حقيقة «سرطنة» محسن الكيك الجل.. والطريقة الصحيحة لاستخدامه
إيمان طعيمه
الإثنين، 20 يناير 2020 - 11:26 ص
محسن الكيك الجل من المكونات التي تستخدمها ست البيت لإخراج الكيك بقوام مثالي وهش وبدون فراغات، ولكن ظهرت إشاعة موخرا تؤكد أنه «مسرطن». توضح أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية المهندسة رقية حسن، حقيقة هذا الأمر مؤكدة أن محسن الكيك الجل ليس له علاقة بالسرطان، لأنه مكون من أنزيمات ومواد هاضمه ومواد منعمه تضفي علي الجلوتين صفات معينه ومواد اغلبها طبيعيه أو معدله من مواد طبيعيه ولا يحتوي على «برومات البوتاسيوم المسرطنة» كما يشاع، ويتم استخدامه بدول أوروبا وأمريكا وهو عبارة عن:-
نشا، سكر أبيض، بيكربونات الصوديوم، بيروفوسفات الصوديوم الحمضية، ملح، إسترات حمض اللبن لأحادي وثنائي غليسيردادت، استرات بروبيلين غليكول للحموض الدسمة، استرات متعدد الغلسيرول للأحماض الدسمة، الملح ثنائي الصوديوم لكربوكسي ميثيل السليلوز. حقيقة «سرطنة» محسن الكيك الجل.. والطريقة الصحيحة لاستخدامه | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. وهناك بعض الشركات قد تضيف «نوي نخيل مهدرج» بنسبة 0. 02٪ وهي نسبه ضئيلة جدا ليست ذات تأثير، وكل المواد المذكورة سابقا مصرح بها من هيئه سلامة الأغذية الأوربية وfda وقائمه الكودكس، مع تأكيد جميع الجهات أنه آمن الاستخدام.
كيف يكون محسن الكيك - إسألنا
بديل محسن الكيك الجل بالمنزل سهل وسريع بمكونات متوفرة بكل منزل بطريقة|شيف ابراهيم الدحروج - YouTube
وأوضحت رقية أن محسن الكيك الجل يشبه في قوامه الفازلين، ويتم ضربه مع البيض بارد بدرجة حرارة الغرفة، ليعطي النتيجة المطلوبة. الكلمات الدالة
مشاركه الخبر:
الاخبار المرتبطة
ما هي مكونات محسن الكيك الجل - إسألنا
محسن الكيك
يُسمى محسن الكيك بالمكون المعجزة، ويضاف عادةً إلى عجينة الكيك في مرحلة خفق الزبدة، فهو يجعل الكيك طريًا، كما يزيد من مدة صلاحيته، ويتكون أساسًا من نشا الأرز، وثنائي الجليسريد، وغيرها من المكونات؛ إذ يتشابه وجودها أيضًا داخل خلطات الكيك الجاهز المعبأ في عبوات كرتونية، كما يستخدم في الكيك الجاهز المباع في المحال التجارية. لمعرفة تأثير محسن الكيك قد حُضِّر في تجربة قالبان من الكيك أحدهما يحتوي على محسن الكيك والآخر لا يحتويه؛ ففي اليوم الأول والثاني كان قالبا الكيك بنفس الرطوبة والطراوة، أما في اليوم الثالث كان القالب الذي يحتوي على المحسن أكثر رطوبةً من القالب الأخر، كما أنه طعمه وقوامه أفضل، وهذا يعني أن محسن الكيك يُساعد في الحفاظ على الكيكة لمدة ثلاثة أيام لتكون طازجةً، ولكن من وجهة نظر أخرى فإن الكيكة لن تبقى مدةً تزيد عن ثلاثة أيام دون أكلها، وهذا سبب يمكن فيه التخلي عن استخدام محسن الكيك [١]. يُستخدم محسن الكيك لجميع أنواع الكيك ويتميز بأنه يمكن خلط الكيك وتحضيره وتركه لمدة ثلاث ساعات دون أن تحصل عليه أي تغييرات في حال لم يُخبز، كما أنه يزيد من حجم الكيكة الإسفنجية بنسبة تتراوح بين 5-15%، كما يُقلل من الكميات المطلوبة من المكونات الرئيسية كالبيض، والزبدة أو السمنة، كما أنه يساعد على توزيع الهواء داخل الكيكة بالتساوي، ويُقلل من نسبة السمنة أو الزبدة التي يحتاجها الكيك بنسبة 50% [٢].
جميع حقوق النشر محفوظة لمؤسسة اخبار اليوم 2018 ©
حقيقة «سرطنة» محسن الكيك الجل.. والطريقة الصحيحة لاستخدامه | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
الروابط المفضلة
الروابط المفضلة
تُوضع طبقة من هذه الحشوة على طبقة الكيك الأولى، ثم تُوضع طبقة الكيك الثانية أعلاها. تُغطى الكيكة من الأعلى والجوانب بالكريمة ثم تُوضع في الثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها. المراجع
↑ "The Truth About Cake Enhancer", cooks illustrated, Retrieved 8-1-2020. Edited. ↑ "Cake Improver & Bakery Tenderness", egy dairy, Retrieved 8-1-2020. Edited. ↑ "PentaCake Cake Improvers", long-life-cakes, Retrieved 8-1-2020. Edited. كيف يكون محسن الكيك - إسألنا. ↑ "Gluten-Free Chocolate Cake", king arthur flour, Retrieved 8-1-2020. Edited. ↑ "Lemon Cloud Cake", king arthur flour, Retrieved 8-1-2020. Edited.
أيضاً، معرفة كيفية الاستفادة المرجوّة من التقرير يساعدك في معرفة كيفية عرض المعلومات في التقرير. 2- تحليل مهمتك في كتابة التقرير يجب معرفة نوع التقرير الذي تودّ كتابته؛ تقرير تقني، أو تقرير أعمال، أو تقرير تجريبي. اعرف أيضاً عدد الصفحات المراد كتابتها في التقرير، هل تري كتابة تقرير طويل؟ أم قصير؟ اكتب المشاكل والأسئلة التي تريد الإجابة عنها وحلّها في تقريرك. اعرف المدّة المطلوب إنجاز التقرير خلالها. ما هي المعلومات التي تريد جمعها وتحليلها في تقريرك. 3- معرفة أجزاء التقرير الرئيسية التقرير كلما كان منظماً كان ذلك أفضل! الرسالة أو المذكّرة ، وتقدّم فيها معلومات أسايّة عن التقرير؛ عن كاتبه، والسبب منه، وملخّص عن النتيجة. العنوان الرئيسي ، وتكتب فيه عناون التقرير بشكل مبسّط وواضح. كيف اكتب تقرير بالانجليزي. نبذة مختصرة ، وتكتب فيه مقدار 200 كلمة عن المشكلة التي تمّ تحليلها خلال هذا التقرير، وكيف تمّ إيجاد الحلول المناسبة لها. المحتويات ، وتكتب فيه على شكل جدول محتويات التقرير. المقدّمة ، اكتب فيها بالتفصيل السبب الذي دعى لكتابة التقرير، وجذور المشكلة التي دعت لكتابة التقرير. الجسم الرئيسي للتقرير ، وتكتب فيه بالتفصيل الدراسة وتحليل المشكلة والحلول المقدّمة على شكل فقرات ومقسّمة لعناوين فرعية مناسبة.
كيف اكتب تقرير عن مشروع
يُعدّ كتابة تقرير من المهارات الأساسيّة التي يجب التمتّع بها في جميع التخصّصات، ويهدف كتابة التقارير إلى توصيل معلومةٍ ما أو محاولة الإقناع بوجهة نظر معيّنة. ما يلي هو بعض الإرشادات والنصائح لمعرفة كيفية كتابة تقرير في شتّى المجالات (الدراسية، والعملية). ما هي صفات التقرير يتم كتابته بصيغة رسميّة. يجب أن يحتوي على مقدّمة وجسم وخاتمة، ويكون مكتوباً بطريقة منظّمة. يجب أن يعرض معلومات وأرقام أكثر من مجرّد نقاش لأفكار. بالعادة تكون التقارير موجّهة لفئة معيّنة من النّاس. يمكن أن يحتوي على أشكال ورسومات توضيحية وجداول. يجب أن يقدّم التقرير توصيات معيّنة كنتيجة للتقرير. كيفية كتابة تقرير احترفي 1- التخطيط لكتابة التقرير التقرير الناجح هو الذي يركّز كاتبه على الهدف الذي طُلب بناءً عليه، ويعالج فيه أساس المشكلة ويقدّم توصيات جدّية في ذلك. أولاً، بناءً على معرفة الشخص الذي طلب منكَ كتابة التقرير ، يكون بناء التقرير ومقدار التفصيل في المعلومات وتوجيهها. فمثلاً التقرير المقدّم لوزير المياه يختلف عن التقرير المقدّم لمدير الشركة ، فكلّ شخص له نقاط اهتمام تختلف عن غيره بحسب موقعه. كيف اكتب تقرير احترافي - موسوعة. كذلك، يجب معرفة السبب الذي دعى لكتابة التقرير ، فهذا الأمر يحدد مسار التقرير، ونقاط التركيز الواجب إبرازها بالتقرير للوصول للهدف الذي من أجله طُلب التقرير.
تقرير الصيانة والتفتيش: هي التقارير التي يتم كتابتها بعد الكشف على العقارات والمباني. خطوات كتابة التقرير
من أجل كتابة التقرير وعرض ما فيه من معلومات بشكل منظم، يجب اتباع عدة إجراءات نوضحها فيما يلي:
موضوع التقرير
يجب تحري الدقة في اختيار موضوع التقرير، لأن كتابة كل نوع منهما يتطلب اتباع طريقة معينة، فالتقرير المدرسي يختلف عن الرسمي، وكتابة التقرير الإداري تختلف عن كتابة التقرير الاجتماعي أو السياسي، لذلك يجب معرفة خطوات الكتابة من أجل ترتيب محتوى التقرير وتنسيق شكله، كما يجب تحديد الأفكار الرئيسية قبل بدء الكتابة لخروج التقرير بشكل منظم. معلومات التقرير
من أجل كتابة تقرير مقبول يجب أن يشتمل على معلومات من مصادر موثوقة مثل الدراسات الميدانية والمراجع الموجودة في المكتبات، ويجب أن تحتوي كل صفحة منه على مصدرين على الأقل. كيف تكتب تقرير عن معسكر كرة قدم. كما يمكن الاستعانة بالإنترنت في الحصول على المعلومات، ولكن بشرط أن تكون تلك المعلومات من مصادر موثوقة، مثل المقالات التي كتبها خبراء مختصين بموضوع التقرير، أو مواقع المنظمات ومواقع المصادر الحكومية الرسمية، ويجب تجنب الحصول على تلك المعلومات من مصادر غير موثوقة أو المنتديات.