تسهل زحلقة الكوكيز من سطح الصاج الخالي من الحواف بعد نضجها، كما تتيح تلك الصفائح مساحة لعدد أكبر من الكوكيز في كل صاج. استخدمي معدنًا أكثر ثقلًا لتمنعي انثناء الصاج في الفرن أثناء الخبز. [١٣]
4 ادهني الصاج بالدهن قبل الخبز. اغمسي منديلًا ورقيًا في الزبد أو السمن أو غيرهما من الدهون، وامسحي به سطح صاج الخبز لخلق طبقة رقيقة من الدهن عليها. استخدمي البخاخ المضاد للالتصاق عوضًا عن ذلك إذا أردتِ، أو اكتفي بوضع ورقة زبدة فوق صفيحة الكوكيز. [١٤]
5 اخبزي صاج كوكيز واحدة في المرة الواحدة. ضعي تلك الصاج في منتصف حامل الفرن. قد تزحمين الفرن وتبدلين مدة الخبز في حال وضعتِ أكثر من صينية أو صاج في وقت واحد، لكن إذا قررت خبز صينيتين معًا، فبدلي مكانيهما لتضمني خبزهما بشكل متساوٍ. [١٥]
6 اتركي الكوكيز تبرد على الصفيحة. تارت الكوكيز - عالم حواء. أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيهم ليبردوا على الصاج لمدة 3-5 دقائق، ثم احمليهم برفق بمغرفة الحلوى المسطحة وانقليهم إلى حامل سلكي مفرّغ. ينبغي أن يبعُد الحامل السلكي بمسافة 7. 5 سم على الأقل عن سطح المنضدة وإلا ستتكوّن رطوبة أسفل الكوكيز. [١٦]
7 قومي ببعض التغييرات إذا كنت تخبزين على ارتفاعٍ عالٍ.
الكوكيز الفرن من فوق ولا تحت سطح
قد تحترق تلك الزينة ويتحول لونها إلى بني غامق إذا تأخرتِ في إزالة الكوكيز من الفرن. سيتطلب الأمر مراقبة فتات تزيين وجه الكوكيز عن قرب حتى لا يحترق في حال أوصت وصفة قوالب الكوكيز التي تتبعينها بوضع تلك الإضافات في نهاية مدة الخبز، وغالبًا ستكون الكوكيز قد نضجت من الداخل بالفعل عند تلك المرحلة. [٢]
3 ترقبي تشقق سطح الكوكيز. تُبرز الكوكيز التي تحتوي على كمية قليلة من الدقيق (مثل الفادج إكتيزياس) نضوجها عبر تشقق سطحها في المنتصف وعلى طول أطرافها. ألقِ نظرة على صورة لكوكيز ناضجة قبل البدء في الخبز لتكوّني فكرة أو تصورًا عن المظهر المنتظر. غالبًا ما يكون هذا النوع من الكوكيز أكثر صلابة وبهوتًا في اللون عندما ينضج. [٣]
4
أخرجي الكوكيز بينما لا تزال منتفخة قليلًا. الكوكيز الفرن من فوق ولا تحت سطح. ينبغي أن تحافظ الكوكيز فاتحة اللون على شكلها وقوامها عندما تنضج، ولكنها قد تبدو أيضًا منتفخة قليلًا أو طرية عند المنتصف. يُعد هذا أمرًا طبيعيًا ويعني ببساطة أن الكوكيز قد تستمر في النضوج على الصفيحة أو الصاج بعد إخراجها من الفرن. [٤]
ستكون الكوكيز غَضة ومرنة إذا أخرجتها من الفرن عند تلك المرحلة، بينما ستتسبب الإطالة في خبزها أكثر من اللازم في جعلها صلبة وهشة.
Cookies - كوكيز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هالمره جبنا أكثر حاجة لذيذة وطلبتوها كثير منا. هالوصفة الكوكيز يكون فيها طري جداً، يذوب بالفم على طول. المقادير:
كوبين وربع دقيق ( ٢٨٠ غرام) ( الطحين الأبيض المستخدم دائماً بكل بيت لجميع الاستخدامات)
١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف نشا
١٧٠ غرام زبدة غير مملحة ( ٣\٤ كوب)
نصف كوب سكر
٣\٤ (١٣٥ غرام) كوب سكر بني ناعم فاتح
١ ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا
بيضة كاملة + صفار
٢ كوب حبيبات شوكولاته بالحليب...
الكمية= ١٥ - ٢٠ حبة ( يعتمد على مقاس الكوكيز اللي راح تسويه)
استخدموا الجدول التالي للي يفضل المقادير بالغرام:
الطريقة فيديو على اليوتيوب:
نستخدم وعاء للمقادير الجافة و وعاء لسائلة. براونيز بطرق مختلفة بطريقة ايمان عبد المطلب - راديو أصوات : راديو أصوات. الجافة ( ننخلها مثل الفيديو):
كوبين وربع دقيق
السائلة:
١٧٠ غرام زبدة غير مملحة (نذوبها بالميكروويف)
٣\٤ كوب سكر بني فاتح
بيضة كاملة + صفار ( يعني ٢ بيضة وحده منها نشيل البياض)
نخلطها يدوي أو بالآلة إلى ماتتجانس بشكل كامل.
كشفت إذاعة "RAC1" الكتالونية، أن نادي برشلونة الإسباني يسعى لخوض بطولة كأس خوان جامبر أمام يوفنتوس، هذا الصيف. كأس جوان غامبر هي بطولة ودية ينظمها نادي برشلونة بداية كل موسم على شرف السويسري خوان غامبر، مؤسس النادي. وأقيمت أول بطولة في العام 1966 في عهد إنريك لوديت كرئيس للنادي، ومنذ ذلك العام وحتى وقتنا الحالي تقام البطولة بانتظام. سيتواجه فريق الرجال والسيدات في الناديين، والمباراة ستلعب قبل بداية الدوري بحسب ما أفادت الإذاعة الكتالونية. اقرأ أيضًا.. ميسي: لم نكن محظوظين.. وطموحي الفوز بكأس العالم وكوبا أمريكا مع الأرجنتين
ومن المنتظر أن تشهد المباراة تواجد النجمين ليونيل ميسي قائد برشلونة، وكريستيانو رونالدو نجم يوفنتوس، في حال استمرار الثنائي بصفوف البارسا واليوفي على الترتيب. ولعب برشلونة أمام إلتشي في النسخة السابقة من كأس خوان جامبر وانتهت بفوز البارسا (1-0). جدير بالذكر أن عقد ميسي ينتهي مع برشلونة بنهاية شهر يونيو الجاري، ولم يصل لاتفاق للتجديد، وتحيط الشكوك أيضًا باستمرارية رونالدو مع يوفنتوس.
جوان غامبر - ويكيبيديا
مصعب صلاح ٠٨ أغسطس ٢٠٢١ ١٨:٥١+00:00 JOSEP LAGO/AFP/Getty Images كأس جوان جامبر برشلونة v يوفنتوس يوفنتوس بث حي برشلونة Long Reads شاهد بالفيديو البث المباشر لمباراة برشلونة أمام يوفنتوس في بطولة كأس جوان جامبر على ملعب يوهان كرويف.. اضغط هنا لمشاهدة مباراة برشلونة ويوفنتوس ويمكن المتابعة أيضًا عن طريقة تطبيق الشارقة الرياضية من هنا يستضيف برشلونة نظيره يوفنتوس في بطولة جوان جامبر في أول مباراة بعد توديع ليونيل ميسي أسطورة الفريق
وتعد المباراة آخر لقاء ودي لبرشلونة قبل انطلاق الموسم الجديد بمواجهة ريال سوسييداد يوم 15 أغسطس المقبل. ويغيب كليمون لونجليه وكذلك سيرجيو أجويرو للإصابة عن المباراة، كما أنّ الحارس مارك أندريه تيرشتيجن وعثمان ديمبيلي وأنسو فاتي لم يحصلوا على التصريح الطبي. اختيارات المحررين جول إنسايدر | لغة المال.. حينما يتفوق لاعبون عرب على نجوم كبار في أوروبا سباق العرب في أوروبا | خمول أهل القمة.. ونجم جديد للأسبوع! إنفستكورب وميلان.. لأن الروسونيري لا يقل شأناً عن جوتشي! الهلال تاج راس النصر والأهلي لا يسوى.. عندما يسخر الفن من الكرة
بينما يستطيع فيليبي كوتينيو المشاركة في اللقاء بعد التعافي من الإصابة.
بث مباشر: شاهدة مباراة برشلونة ضد يوفنتوس في كأس جوان جامبر | Goal.Com
^ مسيرة جوان غامبر اللاعب نسخة محفوظة 28 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
وسط تواصل أجواء الحزن بعد صدمة رحيل نجمه ليونيل ميسي، حقق برشلونة الإسباني فوزا كبيرا على يوفنتوس الإيطالي 3-صفر على ملعب "يوهان كرويف" الأحد في مباراة ودية على كأس الراحل جوان غامبر، أحد الأعضاء المؤسسين للنادي الكاتالوني ولاعبه السابق الذي أصبح لاحقا رئيسا له. دشن برشلونة الإسباني مرحلة ما بعد نجمه ليونيل ميسي بتتويجه الأحد بكأس الراحل جوان غامبر الودية عقب الفوز على يوفنتوس الإيطالي 3-0. ودأب برشلونة على إقامة هذه المباراة منذ عام 1966، وقد أقيمت هذا العام في مناسبة حزينة وبعد ساعات من المؤتمر الصحفي الذي عقده قائده الأبدي ميسي لوداع محبيه حيث أجهش في البكاء بعدما لم يتمكن من تمالك نفسه أمام ناظري زوجته وأولاده ورفاقه ورئيس برشلونة، فيما حياه الحاضرون بالتصفيق لفترة طويلة. وأقيمت المباراة أمام حوالي 20 ألف متفرج هتفوا لفترات طويلة "ميسي، ميسي" في تحية لنجمهم الراحل عن صفوف الفريق. سجل ثلاثية برشلونة المهاجم القادم من ليون الفرنسي الهولندي ممفيس ديباي (3) والدانماركي مارتن برايثوايت (57) والبديل ريكي بويغ (90+2). سيطرة كاتالونية سيطر النادي الكاتالوني على الشوط الأول، وبدا أفضل من منافسه وأكثر استعدادا بدنيا، فيما اعتمد يوفنتوس بقيادة مدربه القديم-الجديد ماسيميليانو أليغري العائد إلى دكة المدربين خلفا للمدرب ونجم يوفنتوس السابق أندريا بيرلو، على الهجمات المرتدة.