البرياني واحد من أشهر الأطباق الهندية التي هيمنت على منطقة الخليج العربي وقبلها اليمن، فباتت جزءاً من موروثها الشعبي والغذائي. ما رأيكِ لو جرّبتِ لهذا الرمضان طريقة عمل البرياني الهندي ؟
إليكِ المقادير والطريقة. مقادير البرياني الهندي:
كوبان أرز بسمتي
كوبان قطع الدجاج أو اللحم
نصف كوب بصل مفروم ناعم
ربع كوب ثوم مهروس
ربع كوب زنجبيل مهروس
ملعقتان كبيرتان بهارات البرياني الهندية
حبة لومي
أعواد قرفة
حبّات هيل
مرق دجاج أو لحم
ملح بحسب الرغبة
زعفران منقوع بقليل من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان سمن
طريقة عمل البرياني الهندي:
- قلّبي قطع الدجاج والبصل بالسمن مع التوابل جميعها والبصل والثوم والزنجبيل. - أنزلي الأرز فوقها وقلّبي برفق؛ حتى لا تتكسّر حباته. - اغمري الأرز بمقدار من المرق لا يرتفع عن مستواه أكثر من إنش واحد. - أخفضي النار واتركي الأرز حتى ينضج. - أضيفي الزعفران بماء الورد على الوجه. - اسكبي برفق؛ حتى يمتزج الزعفران بالأرز. - زيّني الوجه بالمكسرات والزبيب أو الورقيات الخضراء أو البيض المسلوق.
- طريقة عمل برياني دجاج هندي جديد
- طريقة عمل برياني دجاج هندي كوميدي
- كفالة سينا [ 5 ] ... وفي الليلة الظلماء نورًا
- نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي - وفي الليلة ألظلماء يفتقد البدر ؟
- وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر
طريقة عمل برياني دجاج هندي جديد
مُكعّب مرق الدجاج. ربع كوب من النعناع الأخضر. ثم ربع كوب من البصل المحمّر. ملعقتان صغيرتان من السمن. ملعقة كبيره من ماء الورد. رشة من الزعفران. طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
اولا نغسل وننظيف الدجاج جيدا. تحضير التتبيلة
لتحضير تتبيلة الدجاج تعرفي على أسهل الطريقة الصحيحة عمل لتتبيلة مميزة ولذيذة بالتوابل والبهارات ومكونات غنية بالعناصر الغدائية. نقوم بخلط جميع المكونات معا. ثم تتبيل دجاج بها، ونتركه منقوعاً لمدّة ساعة. ثم نضيف ملعقتين من سمن وزيت الذرة إلى قدر يكون كبير، ثمّ نضيف دجاج المُتبّل ونقلبه حتّى يُصبح لونه ذهبي ، ونحمره لمدّة عشر دقائق. بعد ذالك نقوم بغمره بكوبين من الماء كبيرين، ونتركه يغلي حتّى ينضج حوالي 30 دقيقة تقريباً. ثم نترك دجاج حتّى ينضج تماما ويجفّ ماؤه، ونبقيه بالقدر، ثمّ نضيف الارز فوقه. لتحضير الأرز البسمتي. في البداية نجهز الماء الساخن في القدر. ثمم نضيف كلّ من ورق الغار، والملح القرنفل، والقرفة واللومي، ومُكعّب مرق الدجاج إليه. ثمّ نضيف الرز غير منقوع إلى القدر ونسلقه لمدّة عشر دقائق على نار متوسطة ، كما يجب علينا ان نضع كميّة الماء أكثر من كمية ارز حتى لا يتعجن.
طريقة عمل برياني دجاج هندي كوميدي
البرياني الهندي الاصلي - طريقة عمل برياني الدجاج الهندي الاصلي بكل سهوله - YouTube
بقلم قطرة ندى
البرياني من الأكلات الهندية،، ومن المعروف أن المطبخ الهندي تميز بالأكلات الحارة، ويًعد البرياني من ألذ الوصفات الهندية، ويمكن عمل برياني دجاج أو برياني لحم ، ولكل منهما طعم ورائحة رائعين، فتعرفي مع هذا المقال من أسرة وطب طريقة عمل برياني دجاج هندي بالطريقة الاصلية. المقادير
4 كوب أرز مزة بسمتي (طويل الحبة). دجاجة مقطعة 10 قطع. 1 ملعقة صغيرة كركم. 2 ملعقة صغيرة بابريكا. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم. 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة. ملعقة كبيرة كمون ناعم. ملح. 1/2 ملعقة صغيرة لون الزعفران الاصفر. 2 ملعقة ماء ورد. 2 بصلة مقطعة شرائح (جوانح). 4 فصوص ثوم مفروم. 1/2 كوب كزبرة طازجة مقطعة. 4 حبات فلفل حار (يمكن استبداله بالفلفل الحلو). 3 ملعقة زيت أو سمن. 300 جرام زبادي. 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات. 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف أو نصف كوب من النعناع الطازج المفروم. البهارات الكاملة:
3 حبة حبهان (هيل). 3 حبة قرنفل (مسمار). 2 عود قرفة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة كزبرة. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. 1 ملعقة صغيرة كمون. 1 حبة لومي (الليمون الأسود الجاف). طريقة عمل برياني دجاج
ذوبي البابريكا في ربع كوب من الماء المغلي، ثم أضيفي لها ملعقة كبيرة من الصلصة؛ ليتكون معجون الفلفل الحلو) اغسلي قطع الدجاج جيدًا، وتبليها بالبهارات المطحونة (كمون وفلفل وكزبرة وكركم و1/2 1 ملعقة صغيرة من الملح)، ونصف كمية معجون الفلفل الحلو).
ســـلام. عزيزتي رأفت ياعمده والله انت دقست رأفت ده اخونا وحبيبنا وساكن معاي هنا يعنني راجل بي شنيباتو.. كبرت وبقيت تشوف بالابيض... الله يجمع ليك الرايح.... تسلم ياحبيب
Re: وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر ( Re: عماد شمت)
أخي الجميل عماد عويس تحية عطرة ، ، ،، يا أخوي دقسة شنو البدقسها أنا ؟ وين الدقسه هسه في ياتو سطر ؟ هسه ده زول الواحد يدقس منه ؟ (عزيزتي) دي خطأ إملائي ، يعني إنت شفت دي وما شفت دي ( شكراً عزيزي رأفت) في النهاية. غايتو إنت الغربة دي عملت فيك عمايل ، الله يستر من الجاي. وإنتظر مكالمتي يا جميل. (عدل بواسطة عماد محمود علي on 11-18-2006, 01:12 AM)
أخي الحبيب الغالي لؤي صباح جميل جمال صوتك الشجي ، ، ،، يا عزيزي أنت كالبدر المنير ودوماً ما نفتقدك حتى وإن غبت عنا لساعات ناهيك عن أيام أمدت لشهور ، الف حمد لله على السلامة ودعائي لك يا طيب دوماً يتواصل ، ورجاء عدم معاودة الانقطاع فأحبتك يزعجهم ذلك وأنا أولهم. وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر. تحياتي يا أصيل. ســلام. Re: وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر ( Re: omer abdelsalam)
اخي الأصيل وقريني النبيل عمر عبد السلام تحية عسكرية ،، ، لؤي غاب عنا وغابت معه المتعة وألإثارة والتسطير الجميل ، وعودته كانت مطلب جماهيري إستجاب له الرائع حباً لنا جميعاً.
كفالة سينا [ 5 ] ... وفي الليلة الظلماء نورًا
شكراً عزيزي رأفت. (عدل بواسطة عماد محمود علي on 11-18-2006, 01:04 AM)
عزيزي أيو بكر يسعدك مساءك صديقي Quote: سواء ان كنت انا "ابوبكر" او غيري أنت فعلاً المقصود يا أبو بكر بإفتقادي ، وسعدت جداًً جداً بأنك بخير ، ومنى خوجلي كذلك وهي تفتقدك كثيراً وتسأل عنك ، عوداً حميداً يا عزيزي. وأهلاً. Re: وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر ( Re: ناصر جبريل)
صديقي الكريم المعارض ناصر جبريل كيف ياغالي ، ، ،، هؤلاء لم أنساهم ولن أنساهم قط ، فقط أنا كتبت عن أناسٍ تغيبوا لأكثر من شهرين أو يزيد عن التواصل عبر البورد ، وهؤلاء الاشاوش متواجدين معنا في منزلنا العامر بهم الامتداد ذلك الحي المتفرد ومتواصل معهم عبر الهاتف أو الإيميل، وربما يكون المفقود بينهم هو فقط هشام أدم ، لك مني كل الشكر والتقدير ، وطمئني على سهام وعليك. دمت أخاً عزيزاً وصديقاً وفياً. كفالة سينا [ 5 ] ... وفي الليلة الظلماء نورًا. Re: وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر ( Re: لؤى)
أخي الحبيب الكريم لؤي يا أخوي الجماعة ديل يخوفوا عديل كده ؟ طول الفترة الفاتت دي وإحنا عاملين حذرنا منهم وكنا خايفين عليك بس الحمد لله طلعت سليمه علشان كده يا اخوي دير بالك من نفسك الجماعة.................... Quote: موضوع السّفنجة دا بكلّمك بالتطوّرات بخصوصه في مكان تاني إنتظرني بس يا أخوي منتظرك جنس إنتظار بس الله يدي الصبر ساكت.
نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي - وفي الليلة ألظلماء يفتقد البدر ؟
وفي الليلة ِ الظلماءِ يفتقدُ البدر - YouTube
وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر
ولهذا فإن الشعر الجاهلي هو أهم مادة لمعرفة أحوال وأخبار العرب قبل الإسلام.
عنترة بن شداد من شعراء العصر الجاهلي
العصر الجاهلي هو العصر السابق للإسلام، وبالرغم من أنه لا يوجد تحديد دقيق لبداية العصر، فإن أغلب المؤرخين يرجعون أول ما تداول من الشعر الجاهلي إلى 150 – 200 سنة قبل الإسلام. وقد نشأ الشعر الجاهلي في الجزيرة العربية، في بوادي نجد والحجاز والمناطق المحيطة من شمال جزيرة العربية. وفي الليلة الظلماء يفتقد البدر. وكانت العرب قبل الإسلام تعد قول الشعر من المفاخر. وكان الشعر وسيلتهم الإعلامية الأولى، حيث يحتفظ الشعر الجاهلي بأخبار الحروب المشهورة في الجاهلية كداحس والغبراء، ويرسم أسلوب حياة العرب، فينقل كيف كانت تتفاخر القبائل بأنسابها، أو يتفاخر الأفراد بشجاعتهم في القتال وكرمهم في العطاء، ورصدت حتى معالم بيئتهم الجغرافية مثل حومل وعسيب وغيرها من المعالم التي ذكرت في أشعارهم. ونقلت بعض الظواهر الاجتماعية مثل ظاهرة الصعاليك، كما نقلت قصص الحب، والتمايز الطبقي والاختلافات الاجتماعية. وقد كان سوق عكاظ في الجاهلية، كمهرجان يلتقي فيه الشعراء كل سنة يتنافسون في الشعر ويرون الجديد عنهم، كما احتفى العرب بمجموعة قصائد سميت المعلقات، أشهرها معلقة امرؤ القيس، ومن المعلقات كذلك معلقة الأعشى وزهير بن أبي سلمى وعنترة بن شداد.
ما رايك في الليلة الظلماء التي لا يفتقد فيها البدر ؟
تذكرني بالقصر المهجور فوق اعالى الجبل
لماذا قد افتقد البدر اذا كان من الممكن أن انظر في المرأة بكل سهولة
هذا في زمن أبو فراس الحمداني لكن الآن البركة بالعم ليد LED فلا حاجة للبدر لكي يضيء عتمة الليالي ههههه. سَيَذْكُرُني قومي إذا جَدَّ جِدُّهُمْ وفي اللّيلةِ الظَّلْماءِ يُفْتَقَدُ البَدْرُ
تحياتي