هناك دراسة أخرى أكدت على فوائد الكارنتين في صورة أسيتيل كارنتين ووجدت أنه يملك تأثير على الأعصاب إذ أنه يساعد في تقليل الإرهاق الذهني. ما الفرق بين الكارنتين الطبيعي والمصنع؟
يتم امتصاص الجسم للكارنتين الموجود بالطعام بنسبة 57-84%
بينا يتم امتصاص الجسم للكارنيتين الموجود بالمكملات بنسبة 14-18%
ولهذا ينصح بتناول الكارنتين بشكل طبيعي بدلًا من الكارنتين المصنع خصوصًا إذا لم تكن هناك مشكلة صحية تعيق انتاج الكارنتين او امتصاصه من الطعام. ما هو أفضل أنواع الكارنتين؟
إن أحد أفضل أنواع الكارنتين هو الموجود طبيعيًا في الطعام وليس في المكملات على الرغم من اعلانات أشهر شركات المكملات والأدوية في إنتاج أفضل أنواع الكارنتين في منتجاتها وكلها ادعاءات للدعاية والمكسب المادي ليس إلا. إذا لم تكن تود إنفاق المال دون داعي فيمكنك توفير المال لشراء اغذية وأطعمة تحتوي على الكارنتين لإفادة جسمك بشكل عام بالفيتامينات والمعادن الجيدة. هل الكارنتين يزيد الوزن - موسوعة. مصادر الكارنتين في الطعام
اللحوم الحمراء هي أفضل الأطعمة التي تحتوي على الكارنيتين إذ يحتوي ال 100جم من لحم البقر على 94 ملجم من الكارنتين. يتضمن كوب الحليب على 8 ملجم. مقالات قد تعجبك:
فعالية حبوب الكارنتين للنساء والرجال في حرق الدهون
توجد دراسة أكدت على دور حبوب الكارنتين للنساء حيث أجريت الدراسة على مجموعة من النساء البدينات عند تناول مكملات الكارنتين، وتم اكتشاف أنه ليس هناك أي دور لحبوب الكارنتين للنساء في حرق الدهون.
- هل الكارنتين يزيد الوزن - موسوعة
هل الكارنتين يزيد الوزن - موسوعة
يؤدي هذا الى زيادة إنتاج الطاقة في العضلات ومختلف خلايا الجسم الأخرى، وذلك عن طريق حرق الميتوكوندريا لهذه الدهون ( المصدر). يستطيع الجسم انتاج الكارنتين بشكل طبيعي من الأحماض الأمينية ليسين و ميثيونين، ومن أجل أن ينتج كميات كافية منه، يحتاج الى كميات كبيرة من الفيتامين سي ( المصدر). قد لا يتمكن الأشخاص النباتيون أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل وراثية معينة من الانتاج أو الحصول على ما يكفي من الكارنتين في الجسم. لذلك قد يلجؤون للحصول على هذا العنصر من الأطعمة أو من المكملات. بالإضافة الى ذلك قد يصبح أمر الحصول على الكارنتين من المصادر الخارجية بالنسبة لهؤلاء الأشخاص أمرًا ضروريًا ( المصدر). فاعلية استخدام الكارنتين للتخسيس
من الناحية النظرية، استخدام الكارنيتين l-carnitine كمكمل للتنحيف وفقدان الوزن أمر منطقي، نظرًا لأنه يساعد في نقل المزيد من الأحماض الدهنية الى خلايا الميتوكوندريا لحرقها والحصول على طاقة. وهذا ما يعتقده الكثير من الأشخاص وهو ما تروج له أغلب الشركات التي تقوم بانتاج مكملات الكارنتين. لكن جسم الانسان معقد للغاية ونتائد كل من الدراسات البشرية والحيوانية التي أجريت على الفئران مثلا مختلطة (المصادر 1 2 3 4).
أضرار الكارنتين على الكلى
المعلومات المتوفرة قليلة، ولكن حسب دراسة أجريت على الفئران، يمكن أن يتسبب الاستخدام لمكملات إل كارنتين لفترة طويلة، في حدوث تأثير مزعج على وظائف الكلى لدى الفئران، لكن مازال الأمر يحتاج إلى مزيد من الدراسات خصوصا فيما يتعلق بالبشر
من يحتاج إلى مكملات الكارنتين؟
يلجأ الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا العنصر إلى استخدام المكملات، كما يمكن أن يستخدم بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى مكمل إل كارنتين، لكن لا يمكن الجزم بالنتائج، ولا يجب استخدام المكملات للعلاج بدون استشارة طبية. ملحوظة مهمة: لا يجب تناول أي مكملات قبل استشارة الطبيب في أي حال من الأحوال لتقدير مدى احتياجك له ومتابعة الحالة وتطورها. طريقة استخدام حبوب الكارنتين
يتم تناول حبوب إل-كارنتين عن طريق الفم، وتختلف الجرعات حسب العمر والحالة الصحية، ويتم استخدامها لمدة عام تقريبا تحت رقابة الطبيب. جرعة الكارنتين للتخسيس
الجرعة المناسبة للغالبية من البالغين تكون حوالي 2 جرام، لكن قد يختلف الأمر في بعض الحالات وحسب عدة عوامل منها العمر والحالة الصحية والغرض، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه لأي غرض ومنها التخسيس.
الرئيسية
لايف ستايل
وصفات
10:12 م
الجمعة 04 مايو 2018
"اللاتيه والماكياتو والموكا".. ما الفرق بين أشهر
كتب- هشام عواض:
للقهوة أنواع كثيرة مختلفة، ويختلط علينا الأمر،أحيانًا لا نستطيع أن نميز بينها لتقارب الشكل والمواصفات فيما بينهما. وهو الأمر الذي قد يشعرنا بالحرج من سؤال المقهى عن الاختلافات. وذكر موقع "تايم فوود" المختص بنصائح الطهي والمطبخ، الاختلافات بين عدد من أنواع القهوة المحتلفة. 1- الإسبريسو
يُصنع بخلط الماء الساخن مع القهوة المطحونة بطرق خاصة، وجاء الاسم من طريقة صناعته "الضغط express" حيث أن القهوة يتم طحنها تحت ضغط عالٍ. 2- لاتيه
1/6 إسبريسو، 4/6 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/6 حليب رغوي
هذا الشراب قائم على الحليب مع القليل من نكهة القهوة. 3- موكا
2/5 اسبريسو، 2/5 شوكولاته، 1/5 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"،
تعتبر الموكا قهوة قوية بنكهة الشوكولاتة. 4- فلات وايت
1/3 إسبريسو ، 2/3 حليب قشدي
تشبه جدا كابتشينو، ولكن الحليب له رغوة خفيفة، ولا يكون سطحها رغويًا جافًا. 5- موكا لاتيه
1/8 إسبريسو، 5/8 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/8 حليب مغلي، 1/8 شوكولا ساخنة
تشبه اللاتيه ولكنها مع لمسة من الشوكولاتة.
مما يعني أنها قد لا تكون أكثر الخيارات العملية في المنزل. هذا ما لم يكن لديك بالفعل مجموعة أدوات قهوة شاملة وميزانية كبيرة على الأرجح. الفرق بين اسبريسو مكياتو واللاتيه لنتعرف على المكياتو.. ما هو الميكاتو؟ ميكاتو تعني "ملحوظ" أو "ملطخ" بالإيطالية. في ثقافة القهوة، يعني ذلك التخفيف قليلاً من الإسبريسو أو الحليب الساخن. أول شيء يجب أن تعرفه عن المكياتو هو أن هناك نوعين مختلفين: إسبريسو ماكياتو ولاتيه مكياتو. اسبريسو ميكاتو إذا طلبت ميكاتو في أي مكان خارج السلاسل المعتادة، فستتلقى كوبًا صغيرًا من ديميتاس، وليس وعاءًا ضخمًا. ستحتوي على جرعة أو اثنتين من الإسبريسو ورذاذ من الحليب الساخن مع الكريمة في الأعلى. هنا نقطة الخلاف التي يتحدث عنها عشاق القهوة. حلم عاشق الإسبريسو ليس بالتأكيد ما تحصل عليه عندما تطلب ماكياتو في ذلك المكان. نشأت هذه المشروبات كطريقة للتغلب على معايير الكابتشينو فقط للإفطار في ثقافة القهوة الإيطالية. إنها تجمع بشكل مثالي بين الحاجة إلى جرعة إسبريسو في منتصف الظهيرة والقوام الكريمي للكابتشينو. لاتيه ميكاتو لاتيه ميكاتو هو الأقرب لما ستحصل عليه في المقهى. رغم ذلك، فهو عكس إسبريسو مكياتو.
سوف نتعرف أكثر على كيفية تحقيق هذا التناسق في وقت لاحق. الكريمة والرغوة عنصر آخر مهم في اللاتيه هو الكريمة. في حين أن لاتيه مكياتو من المحتمل أن يحتوي على كمية قليلة من الكريمة والرغوة، ولكن غالبًا ما يحتوي اللاتيه على لمسات فنية فوقها. يميل الباريستا إلى استخدام الميكروفوم الكريمي لإنشاء تصميمات ما بين بعض أشكال القلوب البسيطة والأشكال إلى روائع فنية بجد. الحليب: الطريقة والخلط بمجرد أن تعرف الشكل الذي يجب أن يبدو عليه كل منهما، سيكون من الصعب جدًا أن لا تميز بين إسبريسو ميكاتو واللاتيه من خلال النظر أو الذوق. لذا، فإن المشروبين اللذين سنقارنهما حقًا هما لاتيه ميكاتو واللاتيه العادي. الاختلافات الرئيسية بين هذين المشروبين هي ترتيب المكونات والطريقة المستخدمة لإضافتها. بالنسبة لطريقة عمل الميكاتو ماذا يأتي أولاً، الحليب أم الإسبريسو؟ إذا كان الإسبريسو في الكوب فوق ال اسبريسو ، فهذا يعني أن لديك لاتيه مكياتو. أما إذا كان الحليب فوق الإسبريسو فهذا يعني أن لديك لاتيه في كوبك. لتحضير لاتيه مكياتو، يُضاف الإسبريسو بعناية إلى الحليب الساخن بحيث يتواجد الإسبريسو الساخن ذو الرغوة فوق الحليب السميك.
هذه المشروبات فنية وتخصصية أكثر قليلاً من إسبريسو مكياتو أو لاتيه. تقدم المقاهي عادةً في أكواب زجاجية سعة 12 أونصة ( أي 360 مل تقريبًا) بحيث يمكنك رؤية الطبقة المميزة بين الحليب والإسبريسو والكريمة. يتم تحضير لاتيه ميكاتو عن طريق سكب حوالي جرعة واحدة من الإسبريسو ببطء في كوب مليء بالفعل بثلثه أو نصف بالحليب الساخن. الهدف هو محاولة منع الحليب والإسبريسو من الاختلاط تمامًا. تعطي هذه الطريقة للشارب (إذا اختار عدم خلط المشروب) تدرجًا في النكهة يبدأ بالإسبريسو الكريمي الذي يتم تلطيف نكهته فيما بعد بالحليب الساخن مع الكريمة. قد يهمك الت أما الآن، فلنتعرف على اللاتيه.. ما هو مشروب اللاتيه؟ في إيطاليا، يُطلق على اللاتيه اسم كافيه لاتيه ، ويعني "قهوة الحليب". هذا المشروب موجود منذ أكثر من قرن وربما يكون المفضل لدى المعجبين بغض النظر عن نوع المقهى الذي تتواجد فيه. حليب اللاتيه جزء مهم من اللاتيه هو إضافة الحليب الساخن. يحتوي اللاتيه عادة على 5-6 أونصات (150 – 180 مل تقريبًا) من الحليب، يضاف إلى جرعة أو جرعتين من الإسبريسو. الشيء الرئيسي هنا هو أن الحليب ممزوج بالإسبريسو، مما يعني (بالنسبة للجزء الأكبر) أن مذاق اللاتيه الخاص بك سيكون بنفس المذاق من الأعلى إلى الأسفل.
كيف اسوي كراميل ماكياتو
طريقة عمل الماكياتو فى البيت
يتكون الكراميل ماكياتو من القهوه والاسبرسيو فى الاساس مع الحليب ويقدم باردا. مقادير كراميل ماكياتو دبل شوت
ملعقتين من القهوه. ملعقة كبيرة اسبريسو. كوب حليب. ملعقة فانيلا. ربع كوب من الكراميل. مكعبات من الثلج. سكر حسب الرغبة. طريقة تحضير ايس كراميل ماكياتو ستار باكس
فى البداية نقوم بتحضير كوب مخصص للكراميل ماكياتو حتى نقوم بتحضير جميع المكونات به. نقوم فى البداية بخلط الفانيلا مع الحليب مع السكر فى المضرب الكهربائى حتى يمتزجوا معا. نقوم باضافة القهوه الى الحليب والفانيلا والسكر ونستمر بالخفق. نقوم بوضع مكعبات الثلج فى الكوب الخاص بالكراميل ماكياتو فى ربع الكوب من الاسفل. نقوم باضافة الكراميل الجاهز فى الكوب الخاص بالكراميل ماكياتو. نقوم بعد ذلك باضافة الحليب مع القهوه والسكر والفانيلا الى الكوب. فى النهاية نقوم باضافة الاسبريسو الى الكراميل ماكياتو ونقوم بتقليب المكونات معا. من الممكن ان نقوم باضافة بعضا من الشيكولاته المبشورة اعلى كوب الكراميل ماكياتو حسب الرغبة سواء كانت الشيكولاته البيضاء او الغامقة. يتم شرب مشروب الكراميل ماكياتو باردا.
6- موكاتشينو
1/3 إسبرسو، 1/3 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/3 حليب قشدي، ملعقة طعام واحدة من صوص الشوكولاته. 7- ماكياتو
هو إسبرسو مع حليب مخفوق باستخدام البخار قليلًا فقط على سطحه. 8- الفرابيه
يتم صنعه من الآيس كريم والحليب والمستخلصات المنكهة عادة، قد تحتوي أيضًا على القهوة نفسها أو منكهات القهوة، ويمكن اعتبار فرابيه بأنها مثلج الموكا والشوكولاته. 9- كابتشينو
1/3 إسبرسو، 1/3 حليب مخفوق باستخدام البخار "بواسطة آلة الإسبريسو"، 1/3 حليب رغوي
يعتبر الإسبرسو خفيفًا بسبب الحليب. محتوي مدفوع
إعلان
شاهد أيضا: طريقة عمل الترمس المر في البيت بطريقة سهلة وما هي طريقة عمل الترمس السريع
تحضير الكابتشينو
القليل من السكر. كميه قليله من النسكافيه. كوب من الماء. ثلاث ملاعق من الحليب السائل. طريقه التحضير
يتم احضار الخلاط الكهربائي لكي يتم مزج السكر والنسكافيه والماء حتى يتم تكوين رغوة كبيره لدينا
نضيف كوب من الحليب السائل الساخن، ويتم وضعه عليه الخليط
العمل علي تزين كاس الكابتشينو بالقليل من بالشوكولاتة المبشورة، أو أي نوع اخر من المكسرات
شاهد أيضا: طريقة عمل الفراخ المشوية بأسرار التتبيلة وسر اللون نفس طعم الحاتي
طريقه عمل قهوه الاتيه
المكونات
القليل من القهوة. كوب ونصف من الماء. كوب ونصف من الكريمة أو الحليب
طريقة التحضير
يتم اولا تسخّن القهوة مع الماء في ووضعه في اناء كبير ء على النّار. القيام بتسخين الحليب أو الكريمة في اناء اخر
يتم احضار اكواب التقديم ونعمله علي تقسيمه بكميات متساوية من الحليب والقهوة