كثير مانأكل اللحم في اي مكان واحيانا يعجبنا واحيانا نكره اكله مرة اخرى
والسبب الرئيسي نوع اللحم موالطبخ
سوف اشرح لكم اليوم عن لحم الغنم:
لحمه سهل الهضم وقيمته الغذائيه اقل من لحم البقر ولكن اكثر منه دهنا
وعادة يفضل الصغير من الغنم من عمر 9 شهور الى سنتين
وكلما صغر عمر الخروف كان افضل واسهل في الطبخ والذ في الطعم
نقسم اجزاء الخروف وكل جزء و مايصلح له
1. ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ؟. الرقبة:تصلح لعمل الشوربات او مرق الخضار وهي قليلة اللحم كثيرة العظم ويفضل تقطبعها قطع متوسطه عرض 3 أنش تقريبا
2. اليد ومعها الكتف:هي الذ اجزاء الخروف تصلح للمجبوس وللشوي لحمه طري وناعم
3. الضلوع:الجنب-تصلح للجريش ويمكن تقطيعها بشكل ريش عند اللحام ولذيذة للشوي او القلي- قليلة اللحم
4. الظهر لذيذ جدا يقطع مع العظم وممتاز مجبوس او مرق او مشوي مع الخضار
5.
- طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة
- ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ؟
- طريقة ذبح وسلخ الاضحية حسب الشريعة الاسلامية – عالم المعرفة
- مباراة الزمالك اليوم بث مباشر
- مشاهدة مباراة الزمالك اليوم بث مباشر الآن
طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة
ينشر "اليوم السابع"، أجزاء الذبيحة خلال عيد الأضحى، وأهم قطعيات الذبيحة، والمناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) الأجزاء المطلوبة للشوى، وطرق حفظها، وتنقسم الذبيح إلى 3 أقسام..
وهى كالأتى:
-أهم أجزاء الذبيحة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف، وتختلف قطعيات اللحوم حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والأنسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة فكلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. -تأتى القطعيات الطرية فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. أما منطقة الريش أو الضلوع فهى مناسبة للشوى خاصة فى حالة الأغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردى نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. طريقة عمل الكيك بدون فرن | أطيب طبخة. -عضلات منطقة الكتف فتحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والأنسجة الضامة. -بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم إلى موزة خلفية والفخذ، وتحتوى قطعة الفخذ على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الألياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيهاولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ؟
Flank Steak
وهي قطعة ماخوذة من طرف الخاصرة وهي قطع عريضة ومسطحة واليافها قاسية قليلا ولكن مع قليل من النقع تصبح جيدة وتقدم متوسطة النضوج فنصبح جيدة عند الاكل
لحم الماعز: و يعرف لحم الماعز بالنيفة, و غالبا يقتصر تقديم هذا النوع من اللحم على المطاعم المتخصصة في تقديمه مشويا. لحم الضأن: هو لحم الخراف و ينقسم إلى لحم الحمل الصغير ( القوزي), و يذبح عادة بين الأسبوع العاشر و الثاني عشر من عمره, و يتميز لحمه بلون أحمر فاتح و دهن قليل أبيض, و عظامه رقيقة سهلة الكسر محمرة اللون, و عندما يبلغ العام من عمره يسمى حمل أو خروف حولي, أما الأكبر سنا عن ذلك فيسمى ضأن, و يذبح من الشهر الثاني عشر إلى السنتين من عمره. جزءالرقب…ة العلوي يستخدم في السلق
جزء الرقبة السفلي يصلح للتحمير والسلق
اولا قطعية اللحم الجملى اللحم الجملي: يستهلك بكميات كبيرة في الأحياء الشعبية و في الأرياف بصفة خاصة.
طريقة ذبح وسلخ الاضحية حسب الشريعة الاسلامية – عالم المعرفة
ج- الموزة الأمامية Shank: و تمثل الساق الأمامية للحيوان و هي تحتوي على نسبة عالية من العظام ( 45% من وزنها). ح- الدوش Brioket: و يعرف ببيت اللوح و يقع أعلى الفخذ الأمامية وقد قسمت مكونات الذبيحة علي المستوي العالمي الي قطعيات مختلفة
1- منطقة الفخذ ROUND
2-المنطقة الوسطي
3- منطقة الكتف والرقبة ( CHUCK- NECK). منطقة الفخدة تنقسم الى-الموزة الامامية: تحتوي علي 50%من وزنها عظما ولحم هذة المنطقة غير جيد لانة يحتوي علي كمية كبيرة من الالياف.
و لحم العجول الكبيرة السن خشن الألياف و عظامه شديدة الصلابة و تكثر به نسبة النسيج الضام الجامد الذي لا يلين بسهولة.
11:44 ص | الجمعة 11 مارس 2022
شاهدة مباراة الزمالك والوداد اليوم Live على BeIN HD
شاهد بث مباشر الزمالك.. مشاهدة مباراة الزمالك والوداد اليوم Live على BeIN HD، حيث تنتظر الجماهير الزملكاوية قمة مباريات اليوم في الكرة الأفريقية، حينما يلتقي الفارس الأبيض مع خصمه المغربي على ستاد القاهرة الدولي، ويمكنكم متابعة بث مباشر لمشاهدة مباراة الزمالك والوداد في دوري أبطال أفريقيا، والتي تأتي ضمن منافسات الجولة الرابعة في المجموعة الرابعة بالبطولة الأفريقية. بث مباشر مشاهدة مباراة الزمالك والوداد في دوري أبطال أفريقيا
ويقدم موقع "الوطن سبورت" خدمة البث المباشر لمشاهدة مباراة الزمالك والوداد في دوري أبطال أفريقيا من هنا:
موعد مباراة الزمالك والوداد والقنوات الناقلة لها
وستنطلق أحداث بث مباشر مباراة الزمالك والوداد، ومشاهدة مباراة الزمالك والوداد اليوم Live في تمام الساعة السادسة مساءً بتوقيت القاهرة، السابعة مساءً بتوقيت مكة المكرمة. مباراة الزمالك ضد الوداد
ومن المقرر نقل بث مباشر الزمالك المصري ضد الوداد المغربي عبر قناة beIN Sports 3 HD، بصوت المعلق التونسي عصام الشوالي. بث مباشر لمباراة الزمالك والوداد بدون تقطيع
وشهدت قائمة نادي الزمالك لمواجهة الوداد المغربي، عودة لاعب خط الوسط طارق حامد، لصفوف الفريق الأبيض، بعد تعافيه من الإصابة التي أبعدته عن المباريات في الفترة الماضية.
مباراة الزمالك اليوم بث مباشر
مشاهدة مباراة الزمالك والوداد بث مباشر
نشر في مارس 11, 2022
آخر تحديث مارس 11, 2022
احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.
مشاهدة مباراة الزمالك اليوم بث مباشر الآن
كما تتميز قناة بي ان سبورت 3 بجودتها العالية التي تقدمها على شاشة التلفاز والتي تأتي بدقة HD، كما تتميز أيضا بالبث المباشر السريع للمباريات الهامّة، وبدون تقطيش أو تقطيع. بالإضافة إلى التعليق المميز والاحترافي للمباريات، إليكم تردد القنوات الناقلة لمباراة الزمالك اليوم مجانا:
– طريقة تنزيل التردد الخاص بقناة المغربية على جهاز الاستقبال، ومتابعة مباراة الزمالك اليوم بشكل مجاني ودون أي تشفير. تردد قناة المغربية الناقلة لمباراة الزمالك اليوم مجانا مباشر
التردد الخاص بالقناة هو 11513. القمر الصناعي هو النايل سات. معدل الترميز هو 27500. معامل الاستقطاب هو أفقي. معامل تصحيح الخطأ هو ⅔. تردد قناة بي ان سبورت 3 bein sport 3 HD الناقلة لمباراة الزمالك والوداد
القمر: نايل سات
التردد: 12256
معدل الترميز: 27500
الاستقطاب: 2/3
معامل تصحيح الخطأ: أفقي. ومن الجدير بالذكر أيضا، أنه سوف يكون موعد مشاهدة مباراة الزمالك والوداد الان اليوم في تمام الساعة الـ6 مساءً بتوقيت القاهرة. ضمن مباريات بطولة دوري ابطال افريقيا 2022. معلق مباراة الزمالك والوداد اليوم
معلق مباراة الزمالك والوداد اليوم على قناة بين ان سبورت 3 bein sport هو الشهير عصام الشوالي، كما أن معلق ماتش الزمالك والوداد اليوم على قناة بي ان سبورت الصوتية الثانية نفسه عصام الشوالي.
05:37 م | السبت 19 فبراير 2022
فريق الزمالك بث مباشر
Live مباراة الزمالك الآن.. شاهد مباشر مباراة الزمالك وساجرادا الأنجولي اليوم، ويقدم «الوطن سبورت» خدمة بث مباشر لـ مباراة الزمالك ووساجرادا الأنجولي التي يحل فيها الفريق الأبيض ضيفا على بطل أنجولا، ضمن منافسات الجولة الثانية لمرحلة دور المجموعات لبطولة دوري أبطال أفريقيا. مشاهدة بث مباشر مباراة الزمالك وساجرادا الآن
مباراة الفريق الكروي الأول بنادي الزمالك التي يحل فيها ضيفا على ساجرادا الأنجولي تنطلق في تمام السادسة مساء، ضمن منافسات الجولة الثانية لمرحلة دور المجموعات لبطولة دوري أبطال أفريقيا، ومن المقرر أن يذاع اللقاء عبر قناة beIN Sports HD 3 ويعلق عليها التونسي عصام الشوالي. بث مباشر مباراة الزمالك الآن.. رابط مشاهدة لايف
ويبحث الفريق الأبيض عن العودة بنتيجة إيجابية خاصة وأنه تعثر في الجولة الأولى لمرحلة دور المجموعات وتعادل مع بترو أتلتيكو الأنجولي بهدفين لمثلهما، فيما فاز الوداد المغربي بملعبه على ساجرادا بثلاثية نظيفة، وهو ما ساعده على الوصول لصدارة المجموعة الرابعة مبكرا، وسيحل اليوم ضيفا على نظيره بترو أتلتيكو الأنجولي، في مباراة تقام في الثالثة عصرا، على نفس الملعب الذي يستضيف لقاء الزمالك وساجرادا.