يمكن تحويل أي قطعة من اللحم مهما كانت رخيصة الثمن إلى لحم لذيذ وطري باستخدام التقنيات الصحيحة. تتضمن التطرية على تفتيت ألياف عضلات اللحم، بما يجعل قوامها أطرى ويجعل مضغها أسهل وطعمها أفضل. حتى أكثر قطع اللحم قسوة، مثل: لحم الكتف، يمكن استخدامها في صناعة وجبة رائعة طرية باستخدام الطرق الصحيحة. يمكنك تطرية اللحم باستخدام عدة طرق، بدءًا من استخدام الأدوات الميكانيكية، مثل: مدق/ مطارق اللحم، ووصلًا إلى استخدام الحرارة أو تفتيت الإنزيمات باستخدام الفواكه. الوقت الإجمالي (باستخدام الأدوات): 5 دقائق
1
ضع قطعة اللحم على لوح التقطيع. إذا أردت، يمكنك وضع قطعة من ورق الشمع تحت وفوق قطعة اللحم لتقليل الفوضى الناتجة عن تلك الطريقة. ملاحظة: لا يجب أن تضع ورق الشمع فوق اللحم إذا كنت تنوي أن تستخدم سكينًا. لاحظ أن استخدام الأدوات المعدنية لتطرية اللحم سيتسبب في تفتيت النسيج الضام وألياف اللحم نفسها. 2 اختر أدوات التطرية. هناك خياران ناجحان لعملية التطرية الميكانيكية؛ يمكنك إما استخدام مطرّي اللحم (الذي يبدو كأداة تعذيب من القرون الوسطى) أو السكين. مطري اللحم الطبيعي راعيا طبيا لرابطة. يعود القرار إليك. 3
قم بتطرية اللحم. تعني تطرية اللحم في الأساس أنك تقوم بما يشبه عملية مضغ مسبقة للحم، باستخدام الأداة بالطبع وليس أسنانك، لجعله أرفع وأكثر طراوة.
مطري اللحم الطبيعي للصقور
[٨]
إذا قمت بتعتيق الضلوع تعتيقًا جافًا، اختر قطعة اللحم منزوعة العمود الفقري تقريبًا، التي تم إعادة طبقة الدهون إليها مرة أخرى (اسأل الجزار وسيعرف عما تتحدث). حضّر مساحة التعتيق الخاصة بك. ستحتاج إلى مساحة في ثلاجتك العادية أو إلى ثلاجة صغيرة مخصصة للاستخدام في تعتيق اللحم فقط. أفضل خيار هو الثلاجة الصغيرة، لأن عملية تعتيق اللحم تصدر روائح وقد تؤثر على رائحة ثلاجتك العادية. ستحتاج أيضًا إلى إضافة مروحة صغيرة إلى ثلاجتك. يمكنك إضافة مروحة مكتب صغيرة. مطري اللحم الطبيعي للصقور. قص ثقبًا في قفل الثلاجة حتى تتمكن من إخراج سلك المروحة منه. المروحة مهمة لأنها تساعد على صنع بيئة تعتيق جاف متساوية تعطيك قطعة لحم جافة بشكل متساوي من كل الجهات. 4 ضع قطعة اللحم على رف. يجب أن يوضع اللحم على رف لتعتيقه بدلًا من طبق أو على سطح الثلاجة مباشرًة. لا يسمح الطبق للحم بالجفاف بشكل مناسب ويمكن أن يتسبب في تعفّن اللحم بسهولة. 5 اعط لحمك وقتًا ليصبح أطرى. بشكل عام، يجب أن تهدف إل 20 يوم من التعتيق على الأقل. عادًة ما تعتّق المطاعم شرائح اللحم فيما بين 14 إلى 28 يوم كمتوسط. تبدأ النكهة القوية في الظهور ويصبح اللحم طريًا بعد حوالي 28 إلى 45 يوم.
مطري اللحم الطبيعي أبعاد الصورة الأصلية
يساعد هرس فاكهتك على اختلاطها مع التتبيلة بشكل أفضل. يمكنك صنع تتبيلة بسيطة من الزيت والليمون إذا كنت تفضل ذلك عن التتبيلة التي تحتوي على الكيوي. كل تلك المكونات تساعد على تفتيت ألياف عضلات اللحم. [٦]
4 ضع اللحم في قدر أو وعاء أو كيس قابل للفتح والغلق. أضف تتبيلة من اختيارك إلى اللحم وقم بتغطيته أو غلق الوعاء الذي يحتوي على اللحم. دع اللحم يرتاح في التتبيلة ليوم كامل على الأقل (على الرغم من أنه كلما طالت المدة كلما كان ذلك أفضل). اللحوم الحمراء | المرسال. 1 تعرف على التعتيق الجاف. التعتيق الجاف للحم هو طريقة طبيعية لتحفيز التطرية الإنزيمية. تُفتت إنزيمات اللحم الألياف العضلية وتجعل قطعة اللحم أطرى وطعمها أغنى، كلما تعتق اللحم بالطبع. لاحظ أن تلك العملية تستغرق 20 يومًا أو أكثر. [٧]
2
اعرف اللحوم المثالية للتعتيق الجاف. يجب أن تبحث عن قطع كبيرة من اللحم تطهى باستخدام طريقة طهي سريعة. هذا يعني أن قطع ستيك تي بون أو ستيك نيويورك ستريب وريب ستيك كلها مثالية للتعتيق الجاف. يجب أن تحصل على قطعة كبيرة. لن تتمكن من تعتيق شرائح اللحم الفردية تعتيقًا جافًا، لأنك ستحتاج إلى تقطيع الغلاف الخارجي قبل طهي اللحم، وبالتالي إذا كانت الشرائح الصغيرة معتقة تعتيقًا جافًا ستنكمش إلى حجم شديد الصغر.
مطري اللحم الطبيعي راعيا طبيا لرابطة
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
06-03-2008, 01:35 PM
#1
سؤال عن مطري اللحوم أرجوا المساعدة
أخواتي الغاليات السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة وبعد
حبيت إسئلكم أنا إشتريت بهار مطري اللحوم ولكنني لم أعرف كيفية إستخدامه فأرجوا من إلي إستخدمته تخبرني عن طريقة إستعماله وهل له أي أضرار
شاكرة لكم تعاونكم
06-03-2008, 05:07 PM
#2
اول مرة اسمع عن مطرى اللحوم واعتقد انك لو استخدمت الزنجبيل او قليل خل افضل لانه يساعد على نضجه السريع ويطريه. 06-03-2008, 07:21 PM
#3
اسفه اختي لا علم لي به
أنتظروني قريبا
♥♥♣♣ مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً..
سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ: أسّبآبُ لآ ت... مطري اللحوم - YouTube. عّرفُهآ! فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً..
بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)...............
ينّتقدُونْ ،
ويذّمونْ..
وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}
06-03-2008, 07:26 PM
#4
اختي مطري اللحوم مكونه الاساسي بيكربونات الصوديوم يتم رشه على اللحوم المعدة للشي كي يسرع من عملية نضجها ويعطيها طراوة
اما عن اضراره فلا تخلو مادة كيميائية من اضرار لكني لست على علم بها
بامكانك الاستعاضة عنه بتتبيل اللحوم بالليمون او الخل
اما اللحم المسلوق بامكانك اضافة ملعقة صغيرة من السكر وبعدها يصبح اللحم طريا (هذه طريقتي ان لم ينضج اللحم بسرعة)
واي استفسار تفضلي بالسؤال.
مطري اللحم الطبيعي في
لكن بالرغم من كل هذه الفوائد التي يحتوي عليها اللحم الأحمر ، إلا أن الأضرار لا يمكن أن يستهان بها ، فبالنسبة لمرضى السكري فإن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء أمر غاية في الخطورة ، حيث يتحول اللحم الأحمر بدلآ من الفائدة للضرر ، فيعرض صحة مريض السكري للخطر ، ويضر به ، لذلك فمن المهم التعرف على أضرار اللحوم الحمراء على صحة مرضى السكري ، وهل يمكن أن يتناول مريض السكري اللحوم الحمراء ، وبأي كمية ؟. أضرار اللحوم الحمراء لمرضى السكري: يخطيء من يعتقد أن اللحوم الحمراء لا تحتوي على نشويات وسكريات ، وبالتالي فهي لا تساهم في رفع مستوى السكر في الدم ، وهذا الإعتقاد خاطيء تمامآ ، فقد أكدت دراسة أمريكية أجريت في جامعة ساوث فلوريدا أن اللحوم الحمراء تشكل إرتفاعآ في السكر ، كما أن الإقلال من تناولها يخفض من إحتمال الإصابة بمرض السكري لغير المرضى ، ويساهم في تحسن نسبة السكر لدى المرضى أيضآ ، حيث أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة نسبة الأحماض الأمينية في الدم ، وهو ما يؤدي مع التكرار إلى فقد الكبد القدرة على تنظيم نسبة وجود السكر في الدم ، وبالتالي يرتفع السكر في الدم. وقد أشارت الدراسة إلى أن تناول اللحوم الحمراء بإفراط يساعد على زيادة إحتمالات وفاة مرضى السكري بالمرض نفسه ، حيث يؤدي تناول اللحم الأحمر أيضآ إلى إضعاف قدرة البنكرياس على إفراز الأنسولين ، كما يزيد إحتمال الإصابة بمرض السكري نفسه بنسبة تصل إلى 50% ، كما شدد الباحثون على نقطة غاية في الخطورة حيث أكدوا أن تناول مرضى السكري للحوم الحمراء المصنعة هو أكثر خطرآ على مرضى السكري من تناول اللحوم الحمراء الطبيعية ، فقد تزيد إحتمالات الإصابة بمرض السكري بنسبة 60%.
عرفت وش هو الي يخلي اللحم ينضج بسررررعة وربي من 6 - 8 دقائق الا وهو ناضج - عالم حواء
توجد مشكلة في الاتصال بالانترنت.
سيما لينكس
افلام اجنبي
مشاهدة فيلم Brutal Colors
ok HD 720p vadshare HD uptostream HD vadbom HD
شاهد الاعلان
القصة
رسامة مشهورة تجد انها تفقد صوابها داخل منزلها الجميل. وتشعر ان من الممكن ان تكون مدبرة المنزل الغامضة و السادية خلف الأمر. القسم: افلام اجنبي النوع: اثارة | دراما | رعب المخرج: Michael Conroy الممثلين: Britt Bowman | Fred Campbell | Lauren Doucette | Michael Anthony Coppola الدولة: USA المشاهدات: 178 مدة الفيلم: 74 دقيقة الجودة: HD اسم الفيلم بالعربي: ألوان وحشية 3.
«أورا» رواية الأيام الغامضة | صحيفة الخليج
المزيد من المشاركات
لكن الموضوع ممشاش بشكل كويِّس، كيت رمت مارثا من فوق سلم الدور العلوي، مارثا صرخِت.. كانِت عايزة تطلُب المُساعدة من أي حد، وكيت خافِت يكشفوا سرها، فبدأت تخنُقها بدون رحمة، وبعدها جابِت شفرة حلاقة ومنشار وبدأت تقطَّع الجُثة، وبعدها بدأت تغلي أجزائها في مية سُخنة، قبل ما تخزِّنها في صندوق خشب، كُل حاجة كانِت في الصندوق ما عدا الراس ورجل من الرجلين. واستمرَّت كيت في تنضيف المكان وإخفاء الأدلة كام يوم، وبمُجرَّد ما خلَّصِت، لبست واحِد من فساتين مارثا، وغطَّت وشها بشال أسود، وخرجِت قابلت أصدقاء مارثا على إنها هي، وقضَّت معاهم السهرة من غير ما حد يكشف هويتها الحقيقية! بس كان فاضِل مُشكلة مُهِمة.. كيت لازِم تتخلَّص من الجُثة دي، بمُساعدة واحِد من جيرانها قدرت تخرَّج الصندوق من البيت وتودِّيه لحَد جسر على نهر التايمز، ورموه هناك.. «أورا» رواية الأيام الغامضة | صحيفة الخليج. كانِت مفهماه إنها بتتخلَّص من شوية كراكيب مالهاش لازمة في البيت. الصُبح بدري.. كُل حاجة كانِت اتكشفِت، الشُرطة لقت الجُثة، لكن الراس مش موجودة، وبالتالي.. الشُرطة مقدرتش تعرف دي جُثة مين أصلًا! خلال الأسابيع القُليِّلة اللي بعد كدا.. كيت فضلت عايشة حياتها كمارثا، بتنام في سريرها، بتلبس هدومها، وبتبيع كُل ممتلكاتها!
اكتشف أشهر فيديوهات مسلسل مدبرة المنزل الغامضة كوري | Tiktok
22-12-2011, 00:29
#9
SaruMan
مقالات المدونة 8
مساعد بلاتيني
و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
آخبارك نجمتنا سآناي,, ؟ آنشاء الله بخير
منورة القسم بأبداعتك ~ ربي يحفظك
أول شيء جذبني آسم الدراما حلو وغريب
و بعدين قصتها جديدة,, والغموض أكيد يضفي عليها طابع خآص
سلمت يداكِ حبيبتي و ربي لا يحرمنا ابداعك المتواصل
حفظك الله و رعاكِ
$: yaz ' U still my bestie '
La familia
ƴαzzoo
22-12-2011, 08:02
#10
~
مقالات المدونة 2
نجمة ميجادراما2011
مسابقة البوستر السينمائي
اخر تعديل كان بواسطة » vampire heart في يوم » 24-12-2011 عند الساعة » 08:53
لم أعُد هُنا! 22-12-2011, 09:51
#11
مشرف سابق
مقالات المدونة 3
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاتة
كيف حالك ساناي ؟؟
آومووو
سآناي تصدقيني اذا قلت لك اني مشتغله على تقرير لهذي الدراما وكنت ناويه انزله اليوم
يلا معليه خيرها بغيرها <<< تجاوزت الأزمه بسرعه
هذه الدراما احدى أفضل الدرامات التي تعرض حالياً على التلفزيون الياباني
تقييمها جداً عالي، أقل نسبة مشاهده كانت [ 18. 7]. اكتشف أشهر فيديوهات مسلسل مدبرة المنزل الغامضة كوري | TikTok. قررت اتابع الدراما بسبب تقييمها العالي، قلت أكيد هالدراما خطيره ولا ليش كل الناس بتابعها
بالظبط مثل سببي ^^
انا كنت اتابع نازو تاكيوآ دينر آتو دي << دراما كيكو + وشو
بس من المللل فكرت اسحب عليها وادور وحده غيرها اتابعها
وشفت بذا الموقع
23.
شاهد فيلم Brutal Colors مترجم اون لاين
يُعتبر هذا الفيلم واحدًا من آخر الاقتباسات على الشاشة الكبيرة؛ تختلف الحبكة عن حبكة الرواية، لكنّها تبقي على كالغاري بصفته محققًا. غُيّرت بعض العوامل المرتبطة بالأسرة بالإضافة إلى بعض الشخصيات. [6]
اقتبست من الرواية إحدى حلقات مسلسل " أغاثا كريستي ماربل " من إنتاج قناة ITV عام 2007 وبطولة جيرالدين ميكإيواين، مع الإشارة إلى أن ماربل لم تظهر في الرواية، وقد تم إجراء تعديلات على الأحداث والشخصيات. تم اقتباس مسرحية من الرواية عام 2007 في نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية. تم تحويل الرواية إلى رواية مصورة من قبل دار النشر «هاربر كولينز» عام 2008. العناوين العالمية [ عدل]
في بعض الترجمات تم الحفاظ على العنوان الأصلي وتغييره في ترجمات أخرى، مثل: «واحد منا» في الترجمة التركية ، «حجة غياب» في الترجمة الهنغارية ، «آثار الموت» في الترجمة النرويجية ، «الخطأ الرهيب» في الترجمة الألمانية. روابط خارجية [ عدل]
معلومات حول الكتاب في الموقع الرسمي لأغاثا كريستي (باللغة الإنجليزية). معلومات حول الفيلم الذي اقتبس عام 1984 من الرواية (باللغة الإنجليزية). معلومات حول حلقة مسلسل «أغاثا كريستي ماربل» التي اقتبست من الرواية عام 2007.
تقرير عن الدراما الكورية The Suspicious Housekeeper
عائلته تعيش على الالم والجروح يمرون بأزمه أسريه وتقتحم حيآتهم مدبرة مشبوهة
بالرغم من انها غامضه باردة المشاعر لكن ستحآول ان تسد الفجوات بينهم.
(باللغة الإنجليزية). معلومات حول الرواية في الموقع الرسمي لدار الأجيال (باللغة العربية). مراجع [ عدل]
↑ أ ب ت Ordeal by Innocence - Wikipedia, the free encyclopedia
^ Stead, Philip John (12 ديسمبر 1958)، "Review"، The Times Literary Supplement ، ص. 726. ^ Russell, Sarah (09 ديسمبر 1958)، "Review"، The Guardian ، ص. 4. ^ Richardson, Maurice (02 نوفمبر 1958)، "Review"، The Observer ، ص. 22. ^ Barnard, Robert (1990)، A Talent to Deceive – an appreciation of Agatha Christie (ط. Revised)، Fontana Books، ص. 201، ISBN 0-00-637474-3. ^ "Film Review: "Ordeal by Innocence" (1985)" ، The Agatha Christie Reader، 16 أغسطس 2011، مؤرشف من الأصل في 01 أغسطس 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 01 أبريل 2018.