الملوخية هي أحد أكثر الأكلات المصرية أصالة، وهي التي يمتد وجودها في حضاراتنا لآلاف السنين، وهو التاريخ الذي يرجع بها إلى أوائل عصور المصريين القدماء، وبهذا فإن الملوخية في حد ذاتها يمكن أن نعتبرها إحدى واجهات عراقة حضارتنا، هي التي قدمناها إلى كل العالم من بعد ذلك، وعبر الزمن، وإلى اليوم نجد أن كل من يتذوق حساءنا الأخضر المميز، والفريد. الملوخية إحدى نجوم مائدة إفطار رمضان المميزين، وهي التي ستتكرر بشكل مستمر، بل وغير ممل خلال أيام شهر رمضان الكريم، ولهذا السبب نقدم لكم اليوم من مطبخ Food Today وصفة لواحدة من أشهر أكلات الملوخية، وهي الملوخية مع الدجاج، وهي التي سنقدمخها بخطوات بسطية ومصورة بالفيديو، وهو ما سيساعد كل من يظن أنه لن يستطيع تحضيرها بنفسه في المنزل، وكل من واجه من قبل مشاكل "سقوط" الملوخية في قاع القدر، أو احتراق الطشة، أن يجد العون في تحضيرها بسهولة من خلال خطوات بسيطة، وقصيرة، ومصورة بالفيديو، إليكم طريقة عمل الملوخية بالدجاج من مطبخ Food Today. زمن التحضير: 50 دقيقة. تكفي: 4 أشخاص. مقادير عمل الملوخية بالدجاج من مطبخ Food Today
مقادير عمل الملوخية بالدجاج من مطبخ Food Today للملوخية
200 جرام ملوخية
شوربة دجاج
10 جرام ملح
5 جرام مرقة دجاج
10 مللي زيت ذرة
10 جرام زبدة
4 فص ثوم
10 جرام كزبرة.
طريقة عمل ملوخية دجاج مبرد
محتويات
١ الملوخية
٢ ملوخيّة باللحم من غير شوربة
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ ملوخية بالدجاج من غير شوربة
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
الملوخية
الملوخيّة من أنواع النباتات التابعة لجنس الزهريّات، وتدخل أوراقها في تحضير طبق الملوخيّة، الذي تعود أصوله إلى جمهوريّة مصر العربيّة، وانتقل منها إلى العديد من بلدان العالم العربي كالسودان، وبلاد الشام وغيرها، وتختلف طرق تحضير الملوخيّة تبعاً للذوق والرغبة، والمكوّنات الداخلة في إعدادها، وفي موضوعنا التالي سنعرّفكم على طريقة عمل الملوخيّة من غير شوربة. ملوخيّة باللحم من غير شوربة
المكوّنات
كوب من الماء. مئتا غرام من الملوخيّة المجفّفة. كميّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم المقلي. خمسة فصوص من الثوم المهروس. أربع ملاعق صغيرة من السمن. باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
طريقة عمل ملوخية دجاج فارسي
ذات صلة طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية طريقة عمل ملوخية فلسطينية
القيمة الغذائية للملوخية المفرومة
القيمة الغذائية
مئة غرامٍ من الملوخية المفرومة
الطاقة
30 سعرة حرارية
البروتين
1. 0 غرام
الدهون
0. 0 غرام
الكربوهيدرات
2. 0 غرام
الألياف
السكريات
الكالسيوم
300 ملليغرام
الملوخية مع الدجاج
مدَة التحضير
خمسون دقيقة
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
شخصين
المكوّنات
مكونات الدجاج:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة صغيرة. ثلاث ورقات من الغار. عودان من القرفة. ثماني حبات من الهيل. خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج. حبة من اللومي. ملعقة صغيرة من الملح. لتران من الماء. مكونات الملوخية:
قرن من الفلفل الأخضر الحار
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. بصلة مشوية. خمسة فصوص من الثوم المقطع الصغير. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. خمسمئة غرامٍ من الملوخية الخضراء الورق. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة كبيرة من البهار الأبيض. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة. لتر من مرقة الدجاج. مكونات الأرز:
كوبان من الأرز قصير الحبة. كوب من الماء. كوب من الشعيرية. طريقة التحضير
تحضير الدجاج:
وضع الزيت في طبق على النار، وإضافة كلٍ من: القرفة، اللومي، البصل، الهيل وأوراق الغار، وخلط المواد معاً.
بعد ذلك قومي بوضع ثوم المفروم واستمرى في التقليب. ثم قومي بوضع طشة الملوخية على الملوخية مع التقليب جيداً. وبذلك تكون الملوخية المجمدة جاهزة للأكل ويمكن تناولها مع الأزر ، وبألف هنا وشفا.
وعاء مُخصص لطبخ المواد على النار. مُلونات صناعية لصَبغ السيراميك باللون المرغوب. مَلعقة خَشَبية لتحريك وخَلط المُكونات. قُفازات يدين لتوفير الحماية اللازمة أثناء إعداد عجينة السيراميك. طريقة صنع عجينة السيراميك في الوعاء المُخصص نضع مقدار كوب النشا، ويُضاف عليهِ زيت البرافين، وزيت الفازلين. تُحَرَك المُكونات بواسطة الملعقة الخَشَبية، وتوضع على النار المتوسطة الحرارة. مع التحريك المُستمر يُضاف كمية كوب الغراء الأبيض الى المزيج، ونستمر بالتحريك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، وحتى نلاحظ عدم التصاق العجينة بأطراف الوعاء. يُدهن السطح الذي يتم وضع العجينة عليهِ ببعض الكريم المُطري وتُقَسم العجينة الى عدة أجزاء حسب الرغبة. يُدهن سَطح كل قطعة من العجينة ببعض الكريم المُطَري حتى لا تنشف بسرعة. عجينة سيراميك بيضاء pdf. يمكن في هذه المرحلة تلوين القطع حسب الرغبة، عن طريق عجنها باللون المرغوب على سَطح أملس مدهون بالكريم المُطري. يُدهن سَطح كل قطعة بالكريم مرة أخرى. تُستخدم عجين السيراميك بعد مرور ساعتين على صُنعها. توضع قِطع عجين السيراميك المُتبقي في أكياس ويُحكم إغلاقها لحمايتها من الظروف الجوية وحتى تبقى طرية وسهلة الإستخدام مُستقبلاً.
عجينة سيراميك بيضاء ساده
ما هي مدة صلاحية عجينة السيراميك ؟
عادة ما يتم وضع مواد حافظة على العجين لتوسيع مدة صلاحيتها ، ولكن إذا كانت العجينة ملفوفة بشكل صحيح فيمكنها أن تسستمر صالحة للاستخدام لمدة أسبوع واحد في درجة حرارة المنزل. ومن المواد الحافظة التي تستخدم في العجين عصير الليمون ومسحوق حامض السيتريك وزيت القرنفل وبعض الوصفات تستخدم بنزوات الصوديوم ، وفي الماضي كان يضاف إليها مادة الفورمالين أو الفرومالدهيد ولكنها مواد خطرة على الصحة لذلك يجب تجنبها. وينبغي أن يتم لفها جيدًا بعد الصنع ووضعها في إناء بلاستيكي محكم الغلق ، ولا يجب وضعها في الثلاجة أو المبرد ، وبعض الوصفات التي تحتوي على الجلسرين يمكن حفظها في الفريزر لمدة 3 سنوات ولكن هذا يتوقف أيضًا على نوع الغراء المستخدم في صنعها. تلوين السيراميك
عندما يجف البورسلين يصبح عبارة عن مادة شفافة ، لذلك يجب إضافة ألوان بيضاء إليه بعد صنعه ثل أنبوب أكريلليك أبيض أو صبغة بيضاء جافة. لتلوين العجين يمكنك استخدام ألوان الأكريلليك أو أنابيب الألوان المائية أو حتى ألوان الطعام ، ولكن لاحظ أن الألوان الزيتية تصبح أكثر قتامه بعد التجفيف لذلك لا تضع كمية كبيرة منها. عجينة السيراميك : كيف تصنعي ديكورات بعجينة السيراميك ؟ • تسعة. وعادة ما تشبه عجينة البورسلين عجينة السكر التي نزين بها الكعك فهي عجينة ناعمة يسهل تشكيلها ، ويمكن استخدام قطاعات بأشكال مختلفة لتشكيلها على هيئة زهور وغيرها من النماذج ، ويمكن البحث على الإنترنت عن طرق سهلة لتشكيل العجينة.
التأكد ثانيةً من أنّ السيراميك الذي سيتمّ تركيبه مطابقاً للمواصفات العالميّة، وكذلك الفحوصات المطلوب اجتيازها، وهذه تتمّ بعد قياس أقطارها وزواياها، وخلوها من الاستوائيّة. النظر إلى ظهر السيراميك والتأكد من أنّه خشن ومحزز أيضاً؛ وذلك لضمان التصاقه بالإسمنت، وفي حال عدم وجود خشونة عليه، يمكن للعامل زيادة نسبتها باستخدام مجموعة من الأدوات المحددة. إحضار عامل ذي خبرة كبيرة، ويفضل أن يمتلك عينة معينة للتأكد من كفاءة المنطقة التي سيركب السيراميك عليها. أخذ الأبعاد والقياسات بشكلٍ دقيق للمساحة المطلوبة التركيب عليها. عجينة سيراميك بيضاء ساده. توزيع قطع السيراميك جيداً للتقليل من الكميّة المفقودة قدر الإمكان، وتكمن مهارة العامل هنا في وضع القطع الزائدة أو المكسورة في الأماكن غير المرئيّة؛ حتى لا يتشوّه الشكل الجمالي الكلي الناتج. فيما يخص قطع السيراميك الخاصة بالحائط أو السقف ، فيجب أخذ قياساتها ابتداء بأول نقطة حتى الأخيرة، وفي حال وجود خلل أو مشكلة ما يجب الاهتمام بشكل السقف الظاهر، وليس الناحية القريبة من الأرض؛ لأنّها غالباً ستكون غير مرئية ومغطاة. محاولة مساواة المسافة بين القطع قدر الإمكان، وعدم جعلها كبيرة بل تماماً كما طلب الوكيل،
علماً بأنّه يجب أن يكون هناك فراغ معين ليتمدد السيراميك، دون أن يؤدّي ذلك إلى تشوّهه، وغالباً ما تتراوح ما بين اثنين إلى خمسة مليمترات، وتكون المباعدة بين قطع السيراميك من خلال وضع قطع بلاستيكية على شكل رمز الزائد (+)، توضع خلال التركيب وترفع فيما بعد.