مشاركة هذه الصفحة
عمار
Active Member
إنضم إلينا في:
25 سبتمبر 2016
المشاركات:
449
الإعجابات المتلقاة:
85
نقاط الجائزة:
28
الجنس:
ذكر
أنا قرأت في الموقع وفي أكثر من موقع أن 100غ صدر دجاج تحوي 23غ بروتين لكن ابتعت كيس صدر دجاج مجمد وفوجئت مكتوب عليه أن كل 100غ تحوي مالايقل عن 19غ بس هذا قليل هل صدور الدجاج ليست مثل بعض
وأيضا لجم الجل قبل الطبخ 100غ كم سعره وكم غرام بروتين جسب myfitesspal يحوي حوالي 19غ بروتين و125سعره
طبعا هذا كله قبل الطبخ أجب دائما أن أزن كلي قبل طبخه
ربما الدجاج المجمد به كمية مياة أكثر. و سعرات لحم العجل تعتمد على مكان القطعة و ليس نوع الحيوان. تقريبا كم سعره وكم بروتين كحد اقصى مثلا كنت احسبها 250سعره و25غ بروتين لكل 100غ
آخر تعديل: 31 يناير 2017
Forsaken
13 أكتوبر 2016
160
195
43
الوظيفة:
لاجئ في الشتات و أشياء أُخرى
الإقامة:
الاتحاد الأوربي
ليش لحتى تحسب الأكل قبل الطهي ؟
بدك تأكله نيء ؟
حساب السعرات بعد الطهي
أتذكر تعليق للسيد سامح قال فيه أنه أكل ضعف كمية صدور الجاج و نصف كمية الأرز عندما وزن الطعام بعد الطهي
ربما طريقة الطهي تجعله لا يستطيع قياس الوزن بعد الطهي.
- صدور الدجاج: القيمة الغذائية لصدور الدجاج المطبوخة - كل يوم معلومة رياضية
صدور الدجاج: القيمة الغذائية لصدور الدجاج المطبوخة - كل يوم معلومة رياضية
الرئيسية النظام الغذائي الصحي القيمة الغذائية لصدور الدجاج
نُشر في 04 يوليو 2021
، آخر تحديث 19 ديسمبر 2021
يعدّ صدر الدجاج من أجزاء الدجاج الغنية بالبروتين القليل بالدهون، وبخاصة عند استهلاكه دون الجلد الذي يزيد من كمية السعرات الحرارية المتناولة نتيجة لمحتواه من الدهون، كما يخلو صدر الدجاج من الكربوهيدرات بما فيها السكريات، ويحتوي بالمقابل على العديد من الفيتامينات، والمعادن، مثل؛ فيتامين ب3، والسيلينيوم، والفسفور وغيرها من المواد الغذائية التي سنذكرها في هذا المقال. [١] وتجدر الإشارة إلى أنّ القيمة الغذائية لصدر الدجاج تختلف بحسب حجم صدر الدجاج، وطريقة تحضيره؛ وفيما يأتي بعض طرق تحضير الدجاج التي عادةّ ما تُؤثر بشكل كبير في القيمة الغذائية له: [٢] [٣]
قلي الدجاج بالزيوت أو الدهون، أو استخدام التوابل كصلصة الباربكيو أو زيت الزيتون في تحضيره يؤدي إلى زيادة كمية الدهون والسعرات الحرارية فيه. إعداد الدجاج بالطحين أو الخبز كالقرشلة وغيرها من هذه المكونات يؤدي إلى زيادة محتواه من الكربوهيدرات. القيمة الغذائية لصدر الدجاج توضح النقاط الآتية والجداول المرفقة معها القيمة الغذائية لصدر الدجاج بحسب طريقة التحضير: القيمة الغذائية لصدر الدجاج المشوي مع الجلد يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صدور الدجاج المشوي مع الجلد: [٤]
العنصر القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 197 سعرة حرارية
البروتين 29.
[٣] تختلف السعرات الحرارية في الأجزاء المختلفة من الدجاج، كما أنّ هناك نسبة 80% من السعرات الحرارية في صدور الدجاج مصدرها البروتين، وتختلف السعرات الحرارية فيها تبعًا لاختلاف طريقة الطهي والتحضير. القيم الغذائية في صدور الدجاج
هناك نسب من العناصر الغذائية في الدجاج تختلف قيمها باختلاف أجزاء الدجاج، فما القيم الغذائية المتوفرة في صدور الدجاج: [٤]
القيمة الغذائية لصدور الدجاج "100 غرام"
العنصر الغذائي/ المجموعة الغذائية
الكمية
الوحدة
الطاقة
143
سعرة حرارية "kcal"
البروتين
24. 11
غرام
الدهون
3. 12
الكربوهيدرات "بالاختلاف"
2. 68
الألياف
0
السكر
0. 89
الكالسيوم
18
ملغم
الحديد
0. 64
الصوديوم
455
فيتامين ج
4. 3
فيتامين أ
179
وحدة دولية "IU"
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المتحولة
الكوليسترول
71
يعدّ الدجاج مصدرًا مهمًا للبروتين ، كما أنّ صدور الدجاج إلى جانب أنّها غنية بالبروتين فهي غنية بالعناصر الغذائية الأخرى. ما الفرق في السعرات الحرارية بين صدور الدجاج وأجزائها الأخرى؟
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في كل جزء من أجزاء الدجاج، كما وتختلف باختلاف طريقة الطهي هل تم طهيها بالجلد ام تم نزعه، فالسعرات الحرارية الموجود في كل جزء من أجزاء الدجاجة: [٥]
الجزء من الدجاجة
صدر الدجاج بدون جلد وبدون عظام
صدر الدجاج بعظام وجلد
مضرب الدجاجة بدون جلد
مضرب الدجاجة بجلد
الفخذ بدون جلد
الفخذ بجلد
جناح الدجاج بدون جلد
جناح الدجاج بجلد
عدد السعرات الحرارية
165
197
175
216
209
229
203
290
بالنهاية فإنّ عدد السعرات الحرارية يختلف بين أجزاء الدجاج ويختلف تبعًا لتناوله بجلد أو بدون جلد.