فيلسوفة زمانه 18-05-2008, 04:34 AM كتاب نخبة الأطباق - أمل الجهيمي
واو روعه الكتاب الحلويات مره لذيذه
حٍِطمٍوٍٍگً يآقلبيًٍِ..! 18-05-2008, 03:01 PM كتاب نخبة الأطباق - أمل الجهيمي
يعطيك العافية الكتاب هذا عندي صار له سنتين والله مستفيدة منه لدرجه لاتوصف والاطباق فية ولا اروع
doda2008 19-05-2008, 09:55 AM كتاب نخبة الأطباق - أمل الجهيمي
يعطيك العافيه
اجمل بنوته 19-05-2008, 06:52 PM كتاب نخبة الأطباق - أمل الجهيمي يعطيك. الف.
كيكة منها وفيها اطباق النخبة – جربها
كما أن هذا الكتاب يضم عدد كبير من الأكلات الشامية و السعودية و الخليجية و الصينية و الإيطالية. يشتمل على وصفات لأنواع مختلفة من الأطباق الساخنة و المقبلات و السلطات و المكرونة بأنواعها. بالإضافة إلى السندويتشات و المعجنات المخبوزة و المقلية و الفول و الفلافل و الصواني و الطواجين. و الأطباق الشعبية و الطيور و الاسماك و الحلويات الشرقية و الحلويات الباردة و حلويات القهوة و غيرها. تسوق كتاب ابداع للطبخ الجزء الثاني بأفضل الأسعار
ضعي الزيت والسكر والبيض والحليب المكثف والزبادي والفانيليا في الخلاط الكهربائي وامزجي المكونات حتى الحصول على خليط متجانس. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ادهني صينية الكيك بالقليل من الزيت وبعض الدقيق. ضعي الخليط الذي تم مزجه مسبقًا في وعاء عميق ثم اضيفي الملح والدقيق والبيكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس. ضعي الخليط في الصينية وادخليه الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج. زيني الكيك بالسميد المحمص حتى تشبه الكيك من أعلى بالرمل. طريقة عمل كيك منها وفيها بالبرتقال
في إطار الحديث عن كيكة منها وفيها اطباق النخبة يمكننا الحديث عن طريقة عمل كيك منها وفيها بالبرتقال، البرتقال هو أحد أنواع الفواكه التي يمكن إضافته للعديد من الحلويات، ويتميز البرتقال بطعمه الرائع والمحبب لدى كثير من الأشخاص، وتنحصر مكونات وطريقة تحضير كيك منها وفيها بالبرتقال في الآتي:
2 كوب من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب من الماء. ربع كوب من اللبن. 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. حبة من البرتقال. نصف ظرف من الكريم كراميل. قومي بتقشير البرتقال ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة وضعيها في الخلاط الكهربائي.
تعد خلية النحل أحد المعجنات التي تتمتع بشهرة كبيرة بين جميع أنواع المعجنات الأخرى في جميع الدول العربية، حيث تعد أحد الأطباق الرئيسية على موائد الفطور في الصباح، أما عن طريقة تحضيرها فهي سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد ولا مكونات كثيرة، حيث يمكنك عن طريق المكونات والمقادير الآتية تعلم طريقة عمل خلية النحل الهشة في منزلك كالتي تباع في أشهر المخابز في الوطن العربي. طريقة عمل خلية النحل سهله ولذيذه. طريقة عمل خلية النحل الهشة
طريقة عمل خلية النحل
المكونات والمقادير التي نحتاجها
3 أكواب دقيق كوب ونصف ماء دافئ رشة ملح ربع كوب حليب بودرة ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة سكر كبيرة نصف كوب زيت زيتون ملعقة كبيرة بيكنج بودر 10 قطع جبنة كيري "أو أي نوع جبنة أخر ترغبون به" بيضتان
طريقة تحضير وعمل خلية النحل الهشة
نحضر نصف كوب من الماء ونضع به ملعقة السكر مع ملعقة الخميرة، ثم نغطي الكوب ونتركه جانبَا. نحضر وعاء للعجن ونضع به المكونات الآتية " الدقيق والملح والبيكنج بودر والحليب البودرة"، ثم نقوم بمزج كل هذه المكونات معًا حتى تتجانس. نضيف الماء بالتدريج إلى الدقيق ونبدأ بالعجن إلى أن يتكون لدينا عجينة متماسكة. نضيف زيت الزيتون ونعود للعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
طريقة عمل خلية النحل سهله الفهم بالنسبه للمبرمجين
نضع في وعاء كبير الحليب، والخميرة، والملح، والسكر، ونخلطهم جيداً. نضيف الماء بالتدريج إلى المكوّنات الجافّة، ونخلط جيداً. نضيف إلى الخليط السابق الفانيلا، والبيضة، ولبن الزبادي، والزيت، والنشا، ونخفق مجدداً بواسطة المضرب اليدوي، حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر بالتدريج إلى الخليط السابق، مع ضرورة الاستمرار بالخفق لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. طريقة عمل خلية النحل سهله للمبتدئين. نضع العجينة في وعاء عميق، ونتركه جانباً لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى يزيد حجم العجينة. ندهن صينية مناسبة بكمية قليلة من الزيت. نقسم العجينة الجاهزة إلى كرات دائرية متوسّطة الحجم، ثم نحشوها بالجبنة. نضع كرات العجينة المحشوة في الصينية. ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
طريقة عمل خلية النحل سهله للمبتدئين
طريقة تحضير خلية النحل بالسميد
يمكنكِ تحضير خلية النحل بالسميد عبر الخطوات التالية:
المقادير
4 أكواب من الدقيق. 2 ملعقة طعام من الخميرة. 2 ملعقة طعام من السكر. رشة سميد. رشة سمسم. نصف كوب من الزيت. 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. رشة من حبة البركة. كمية مناسبة من الماء الدافيء. عدد مناسبة من جبنة مربعات. بيضة واحدة. طريقة عمل خلية النحل في البيت بكل أسرارها وتكاتها بطعم لذيذ وشهي - ثقفني. شربات للتقديم. في البداية نبدأ بتحضير عجينة خلية النحل عبر مزج الدقيق وحليب البودرة والخميرة والسكر ورشة الملح. نضيف إلى المزيج السابق ماء دافيء حتى التجانس، ثم تُترك حتى أن تختمر في مكان دافيء. بعد أن تختمر العجينة نقوم بفردها، ثم نقسمها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة. نقوم بحشو كل كرة منها بالجبن. نحضر صينية خلية النحل بعد أن ندهنها بالزبدة ثم نضع عليها السميد. نضع كرات خلية النحل في الصينية ونترك مسافة قليلة بين كل كرة وأخرى. نخفض البيض ثم ندهن به وجه كرات خلية النحل. نزين صينية خلية النحل بحبة البركة والسمسم. نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يكون لونها ذهبها. نفي الخطوة الأخيرة نسكب الشربات على وجه كرات خلية النحل. كيفية تحضير خلية النحل بالثوم والبارميزان
من بين الوصفات اللذيذة الأخرى لكرات خلية النحل إعدادها بالثوم والبارميزان عبر الخطوات التالية:
300 غرام من الدقيق.
دهن وجه المعجنات بالحليب والسمسم وحبة البركة. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإدخالها إلى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم إخراجها ودهنها بالقطر وهي ساخنةٌ وتقدم وتؤكل.