04:30 م
الأربعاء 24 يوليه 2019
كتبت- بسمة مشالي:
ربما تكون واحدا من بين الكثيرين الذين لا يكترثون بمدى صلاحية البيض عند تناوله أو عند شرائه من المتجر، وهو ما يعود بالضرر الكبير على صحتنا وصحة أسرتنا. ولأن البيض مصدر بروتيني قوي ذو سعر قليل يُفضل كثيرون تناوله، لكن علينا الانتباه إذا كان فاسدًا أو ظهر عليه أي من علامات عدم الصلاحية؛ لأنها قد تؤدي إلى الإصابة ببكتريا السالمونيلا، أو التسمم الغذائي ومن أبرز أعراضه الغثيان والإسهال والقيء والمغص المعوي، وفق ما أكدت الدكتورة مروة الحسيني إخصائية أمراض الباطنة لـ"مصراوي"، وشدّدت على ضرورة زيارة الطبيب عند استمرار الإصابة ببعض الأعراض مثل الصداع، وارتفاع درجة الحرارة بشكل ملحوظ، لأكثر من يومين. لذلك يجب علينا التفريق بين البيض الفاسد والصالح، وهو ما يوضحه "مصراوي" خلال السطور التالية وفقًا لموقعي "wikihow" و"sentientmedia"، بأكثر من طريقة للحصول على بيضة طازجة:
1- اختبار البيضة
ضع البيضة في وعاء أو كوب عميق مملوء بالمياه البارد، فإذا ظلّت البيضة في أسفل الوعاء على جانبها، فهي طازجة، أما إذا استقرت البيضة في وضع مستقيم على أحد نهايتيها، ولكنها لا تزال تلامس القاع، قد مر عليها وقت طويل ولكنها لا تزال آمنة للأكل، وإذا طافت البيضة، هي ليست بيضة طازجة.
طريقة عمل اختبار صلاحية «البيض» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
الوكيل الإخباري- يواجه العديد من الأشخاص سؤالا مفاده هل ما زال طبق البيض صالحا للأكل أما لا، وذلك بسبب عدم تذكر مدة مكوثه في الثلاجة، إذ عادةً ما تبدأ جودة البيضة في الانخفاض عندما يزداد حجم الهواء بداخلها ويزداد البياض بداخلها، ومع ذلك فهذا لا يعني أنها غير صالحة للأكل، فهي تصبح سيئة فقط عندما تبدأ في التحلل بسبب البكتيريا أو العفن. اضافة اعلان لذلك سنستعرض في السطور القادمة بعض الطرق التي ستساعدك على تحديد ما إذا كان البيض ما زال جيدا أم لا. واحدة من أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كان البيض لا يزال جيدا هي التحقق من التاريخ الصلاحية الموجود على الكرتونة، وعادة يشير تاريخ انتهاء الصلاحية إلى التاريخ الذي يعدّ بعده البيض أقل من الطازج، وليس فاسدا. كيف تعرف البيض الجيد من الفاسد قبل طهوه - YouTube. وذلك لأن جودة البيضة قد تبدأ في الانخفاض بعد هذا التاريخ، لكن إذا كنتِ قد احتفظت به في الثلاجة فيمكنكِ تناوله لعدة أسابيع بعدها؛ لأن التبريد يحافظ على جودته، ويمنع نمو البكتيريا. إجراء اختبار شم يعدّ اختبار الشم هو أقدم وأبسط الطرق لمعرفة ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا؛ إذ إن البيض الفاسد سيعطي رائحة سيئة، أما إذا كانت الرائحة طبيعية أو لا يوجد رائحة على الإطلاق، فهذا يدل على أن البيضة جيدة، ولا تزال آمنة للاستخدام.
اختبار سلامة البيض | سوبر ماما
- إذا سمعت صوت حفيف، فهذا ليس جيدًا، إذ يعني أن الصفار أصبح مائيًا وقديما. كما أوضح بعض خبراء التغذية، أن هناك عدد من المؤشرات التي تشير إلى صلاحية البيض للآكل، وهي عندما تغرق على جانبها العريض كما لو كانت مستلقية طازجة جدًا، إذ يحتوي البيض الطازج على كمية أقل من الهواء تحت قشر البيض، لذلك يغوص في قاع الوعاء عند وضعه في الماء. وهناك مؤشر أخر، وهو عندما تغرق البيضة في الماء وتقف في القاع على نهايتها الأصغر فهذا يعني أن البيضة ما تزال صالحة للأكل، ولكن ربما تكون في في مرحلة متأخرة، إذ كلما طالت فترة بقاء البيض، زاد تبخر السائل الموجود داخل البيضة، تاركًا جيوبًا هوائية لتحل محلها، مما يجعل البيضة "تقف" على جانبها الأصغر وتطفو تقريبًا. طريقة عمل اختبار صلاحية «البيض» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. اقرا أيضا| 8 ملايين سيدة تتعرضن للعنف و86% من الزوجات يُضربن.. ومصر الأول عالميًا
طرق التعرف على البيض الفاسد | المرسال
بمجرد تبريد البيض في الثلاجة، من المهم الحفاظ عليه في نفس درجة الحرارة. البيضة الباردة في البيئة الدافئة تبدأ في العرق، ما يؤدي إلى نمو البكتيريا خارج البيضة. من الممكن أحيانًا للبكتيريا أن تعبر الغلاف لداخل البيضة وتسبب تلوثها وذلك لأن غلاف البيضة مسامي يسهل اختراقه. 10- احذر وضع البيض في باب الثلاجة
لمنع تقلبات درجة الحرارة، خزِّن البيض في أبرد جزء في الثلاجة وليس في الباب. من المرجح أن تتغير درجة الحرارة عند فتح الباب وغلقه، لكن إذا كان البيض غير مغسول وفي درجة حرارة الغرفة، ليس هناك حاجة إلى وضعها في الثلاجة.
كيف تعرف البيض الجيد من الفاسد قبل طهوه - Youtube
5- رائحة البيضة
البيضة الفاسدة يكون لها رائحة نفّاذة وكريهة عند كسرها، في هذه الحالة يجب التخلص منها فورًا. 6- لون الصفار
إذا كان صفار البيض الذي تم طبخه بصعوبة يحتوي على حلقة خضراء تحيطه، هذا يعني أن البيضة قد تم طهيها كثيرا أو تم طبخها في مياه تحتوي على نسبة حديد عالية. هذه البيضة لا تزال صالحة للأكل. 7- بقع دماء
إذا لاحظت وجود بقع دم أو لحوم على البيضة، هذه البيضة لا تزال صالحة للأكل ولا يعني أنها ملوثة أو أنها قد فسدت. يحدث بقع الدم عندما تتمزق الأوعية الدموية عند تشكيل البيضة وليس له علاقة بمدى كون البيضة طازجة. 8- فحص التواريخ والتوقيتات
افحص تاريخ انتهاء الصلاحية. يكون هذا اليوم على الأكثر بعد 30 يومًا من تاريخ تعبئة البيض. البيض الذي يتم حفظه في الثلاجة وغير مكسور يكون جيدًا للاستخدام ما لا يقل عن شهر من تاريخ البيع. يظهر تاريخ البيع في الولايات المتحدة بصيغة الشهر/اليوم. لذا فإن البيض الذي يجب أن يتم بيعه في 15 مارس يتم لصق عليه التاريخ بهذه الصيغة 03/15. 9- البيض الذي تم إخراجه في درجة حرارة الغرفة
تخلص من البيض الذي كان في الثلاجة ثم تم إخراجه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو أكثر.
ما مخاطر أكل البيض الفاسد؟
في بعض الأحيان، يصعب اكتشاف البيض الفاسد حتى بعد عدة اختبارات، ويمكن أن يؤدي استهلاكه في هذه الحالة إلى إصابة المرء بالمرض، وظهور أعراض معينة في غضون ساعات قليلة. عدوى Bacillus cereus:
تعد من الأمراض التي تنقلها الأطعمة، وتنتشر العدوى بسهولة إلى البيض وأنواع الأطعمة الأخرى مثل البهارات والحبوب والأعشاب واللحوم النيئة، وتشمل بعض أعراضها عادة بعد حوالي 816 ساعة، مثل: الإسهال،الغثيان ، القيء ، آلام في البطن. السالمونيلا:
أظهرت دراسة أن عدوي السلمونيلا المنقول بالغذاء ينتج بشكل رئيسي عن عاملين؛ السالمونيلا التيفية والسالمونيلا المعوية، وتحدث إما عن طريق تلويث الجهاز التناسلي للدجاج بشكل مباشر أو بشكل غير مباشر عن طريق اختراق قشر البيض أثناء تداول الطعام. وتشمل أعراضها: الحمى، القيء، الغثيان، الإسهال، تقلصات المعدة عند الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، المصابين بأمراض مزمنة مثل مرض السكري ، مع حالات نقص المناعة مثل فيروس نقص المناعة البشرية أو النساء الحوامل ، يمكن أن تكون مهددة للحياة وتسبب نتائج عكسية. الليستريات:
هي عدوى خطيرة أخرى تنقلها الأطعمة، ويمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة مثل البيض الفاسد إلى انتشارها، ومن المعروف أن العدوى تعبر الحاجز الدموي الدماغي وحاجز الأم والجنين والحاجز المعوي، ويؤدي ذلك إلى التهابات الأم والجنين إلى جانب أعراض أخرى مثل: الصداع، تيبس الرقبة، الحمى، وقشعريرة آلام في العضلات، فقدان التوازن، الغثيان، والقيء.
- أولا من حيث الأسباب، تتمثل الأسباب الأكثر شيوعا لالتهاب البربخ في الأمراض المنقولة جنسيا وما يصاحبها من التهابات، وانسداد الإحليل وتضخم البروستاتا أو التهاباتها وإصابات الأربية، واستخدام قسطرة البول، بينما دوالي الخصية فهي نتيجة عدم قدرة الدم على التدفق بسلاسة داخل الحبل المنوي بسبب مشكلات في صمامات الأوردة فيتجمع الدم في منطقة ما قبل الصمام فتتوسع تلك الأوردة وتحدث دوالي الخصية وهذا من جوانب الفرق بين التهاب البربخ ودوالي الخصية. - ثانيا من حيث الأعراض، التهاب البربخ يؤدي إلى ألم تدريجي في الخصية عادة ما يكون في جانب واحد ويتورم الصفن ويحمر بشكل كبير، وتخرج إفرازات غير معتادة من القضيب، وتكون هناك حاجة ملحة دائما للتبول ويصاحبه ألم في الغالب، وقد يخرج الدم مع المني، ويكون هناك ألم في منطقة الحوض وأسفل البطن، أما أعراض دوالي الخصية فتكون كتلة في إحدى الخصيتين وتورم الصفن وظهور وريد به بشكل ملتوٍ أو متورم ويكون دائما عرضة للألم الشديد وهذا أيضا من جوانب الفرق بين التهاب البربخ ودوالي الخصية. - ثالثا من حيث التشخيص هناك الفرق بين التهاب البربخ ودوالي الخصية، إذ يشخص التهاب البربخ بالفحص السريري أو الفحص الشرجي أو فحص الالتهابات المنقولة الجنسية عبر إدخال مسحة رفيعة من نهاية القضيب أو من خلال تصوير الموجات فوق الصوتية، أما تشخيص دوالي الخصية فيكون بالفحص السريري أو التصوير بالموجات فوق الصوتية للصفن لاستبعاد الأسباب الأخرى لظهور الأعراض.
أعراض وأمراض خاصة بالرجال - موضوع صحة الإنسان
ما هو الفرق بين التهاب البربخ والتهاب الخصية؟ التهاب البربخ هو تورم أو ألم في الجزء الخلفي من الخصية في الأنبوب الملفوف (البربخ) الذي يخزن ويحمل الحيوانات المنوية، أما التهاب الخصية عبارة عن تورم أو ألم في إحدى الخصيتين أو كليهما، عادةً بسبب عدوى أو فيروس. يعد مرض التهاب البربخ (Epididymitis) خامس أكثر تشخيصات المسالك البولية شيوعًا لدى الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 50 عامًا، لذلك يجب التمييز بينه وبين التواء الخصية، فهو حالة طارئة حقيقية في المسالك البولية.
عدوى تحدث في الخصية تعرف باسم التهاب البربخ الأوركيد (Epididymo–orchitis). خراج الخصية. تعفن الدم في حالة العدوى الشديدة. العقم بسبب انسداد قنوات الحيوانات المنوية. انكماش الخصية وموت الأنسجة. الناسور، أو ممر غير طبيعي، في كيس الصفن. لمنع حدوث ذلك، من المهم التحدث مع أخصائي رعاية صحية حول مرض التهاب البربخ بمجرد التعرف على الأعراض. كيف يتم تشخيص المرض؟ سيقوم طبيبك أولاً بإكمال الفحص البدني، حيث سيبحث عن تورم الخصيتين والغدد الليمفاوية في منطقة الفخذ، بالإضافة إلى إفرازات غير طبيعية من القضيب. إذا كان هناك إفرازات، فسيقوم طبيبك بإجراء مسحة قطنية لجمع عينة واختبار الأمراض المنقولة بالاتصال الجنسي. في حالة مرض التهاب البربخ، قد يقوم طبيبك أيضًا بإجراء الاختبارات والإجراءات التالية: فحص المستقيم، والذي يمكن أن يظهر ما إذا كان تضخم البروستاتا هو سبب حالتك. اختبارات الدم، مثل تعداد الدم الكامل (CBC)؛ لتحديد ما إذا كان هناك عامل ممرض معدي في جهازك. عينة من البول، والتي يمكن أن تشير إلى ما إذا كنت مصابًا بعدوى في المسالك البولية أو من الأمراض المنقولة بالاتصال الجنسي. يمكن إجراء اختبارات التصوير لاستبعاد الحالات الأخرى، حيث ستنتج هذه الاختبارات صورًا مفصلة تسمح لطبيبك برؤية الهياكل في الجسم بوضوح شديد، فقد يطلب طبيبك إجراء تصوير بالموجات فوق الصوتية للخصيتين، ذلك من أجل الحصول على صور للخصيتين والأنسجة المحيطة بهما في كيس الصفن.