نضع السبانخ المفروم في وعاء متوسط الحجم، ويمزج مع الجبن والفلفل وبشر الحامض والأوربغانو. يطهى لحم الغنم جيداً على دفعات، وعلى نار عالية حتى يحمر جيداً. نحضر أربعة أوراق من العجينة بعد وضع القليل من الزيت ونضعها فوق بعضها البعض. نقوم بقطع الورق المُكَدَس بالعرض إلى نصفين، ثم نغطيه بمنشفة المطبخ على أن يكون رطب قليلاً، ونكرر هذه العملية مع بقية الأوراق. نكشف كدسه من العجين ونضعها على لوح التحضير ثم نضع قطعتين من الفيليه في وسطها، ثم نضع قليل من خلطة السبانخ. نلف الكدسة، ثم نلف طرفاً من اللفة الأولى وبعدها نستكمل اللف. بعد تكرار هذه العملية مع باقي العجينة ولحم الغنم والسبانخ يتم وضعهم في صينية الفرن. نقوم بخبزها لمدة لا تتجاوز عن الربع ساعة، أو إلى أن تحمر العجينة قليلاً. نقوم بإخراجها من الفرن ونضعها، في طبق وتقدم مع اللبن أو مع شرائح الحامض ( حسب الرغبة). عمل السبانخ مع اللحم بالبصل مكونات للحشوة سبانخ. لحم ضأن. طريقة عمل فطائر البطاطس بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي - ثقفني. سمن بريمو، أو زيت دورا. بصل ( كمية كبيرة). خل. عصير طماطم أو ( صلصة طماطم). فلفل وبهار مشكلة. مقادير للعجين ستة أكواب من الدقيق. كوب من الحليب السائل أو الماء. كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل فطائر البطاطس بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي - ثقفني
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نُغطي العجينة جيداً بقطعة من القماش، ونضعها في مكان دافئ لساعتين ونصف على الأقل. نَغمس اليدين في الطحين جيداً ونعجن العجينة. نُقسم العجينة إلى كريات صغيرة، ونتركها لنصف ساعة حتى ترتاح جيداً. نقوم الآن بتحضير الحشوة لتحضريها, ونقوم بغسل السبانخ حتى ينظف جيداً، وبعد غسله نتأكد بأنه جاف كلياً قبل خلطه مع باقي الحشوة، لأن عند احتوائه على الماء يؤثر على العجينة عند حشوها. نفرم السبانخ شرائح صغيرة جداً. نضع السبانخ مع البصل المفروم، (ويفضل أن يكون البصل كثيراً)، والسماق، والزيت (السيرج)، والبهار، والملح، ويخلطوا جيداً، ونضع هذه الخلطة على النار مع التقليب بين فترة وأخرى حتى ينضج جيداً، وتأخذ هذه العملية ربع ساعة من الوقت تقريباً. بعد تجهيز العجينة والحشوة، نحضر العجين المقطع ونفرده جيداً، ونضع عليه معلقة كبيرة من حشوة السبانخ. تمسك أطراف العجينة من ثلاثة أطراف، ونغلقها على شكل مثلث، أو من الممكن تشكيلها حسب الرغبة. تعاد الكرة مرة أخرى حتى ينفذ كل من العجين والحشوة. ننقل الفطائر الجاهزة إلى صينية الفرن. توضع الصينية في الفرن، ونتركها إلى أن تخبز جيداً، بحيث أن يتحمر أسفلها ووجها جيداً. تنقل من الصينية، ونقوم بِرَصِّها عل الطبق، ومن الممكن أن نرش القليل من المكسرات على الوجه، وهذا للتزين فقط وبعدها تقدم.
الأربعاء - ٢٥/رمضان/١٤٤٣ هـ بِسْمِ اللَّـهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ ﴿ إِنَّمَا يُرِيدُ اللَّـهُ لِيُذْهِبَ عَنكُمُ الرِّجْسَ أَهْلَ الْبَيْتِ وَيُطَهِّرَكُمْ تَطْهِيرًا ﴾
محاضرات 1433 هـ - السيد محمد تقي المدرسي
تاريخ الإضافة: ٢٢/شعبان/١٤٤١ هـ
عدد الزيارات أجمالاً: ١, ٢١٦
عدد المقاطع: ٣٢
آخر المقاطع المضافة: محاضرات إسلامية
المقاطع ذات صلة
محمد تقي المدرسي (Author Of التاريخ الإسلامي)
"إنّ الروح إذا إلتقت بمن يشبهها ترمّمت ، وتعـافت ، واكتملت🕊️#السيد_محمد_تقي_المدرسي - YouTube
لقد أصبح الحجاب اليوم سيفاً مشهوراً في وجه الطغيان والفساد، واذا ما حملته المرأة المسلمة بشكل متواصل فانه يعني الإحباط والهزيمة والزوال للمستكبرين، وشياطين الإنس المفسدين. فالحجاب يعني بالنسبة الى المرأة الاستقلال الذاتي والعزة والكرامة، وهذه الحقيقة يجب أن تفهمها كل نساء الدنيا. جاءت النظرة الإلهية لتنسف روح الاستعلاء، والسيطرة العنصرية للرجل على المرأة، هذه السيطرة التي ظلت سائدة في مجال التعامل الاجتماعي مع المرأة طيلة قرون عديدة، وهي للأسف مازالت سائدة حتى في المجتمعات الغربية التي تدّعي تحرير المرأة، وإعطائها حقوقها. من اخطر ما ابتليت به البشرية الصراعات بين بني آدم، علماً ان الله سبحانه وتعالى قد انذر بني آدم بانهم عندما يهبطون الى الارض سوف يكون بعضهم لبعض عدوا، وقد حدث اول مظهر من مظاهر الصراع عندما قتل قابيل أخاه هابيل. محمد تقي المدرسي (Author of التاريخ الإسلامي). ومنذ ذلك الحين استمرت المعارك الدامية حيناً، والباردة أحياناً أخرى. في ليلة النصف من رمضان. كان بيت الرسالة يستقبل وليده الحبيب ، وقد كان ينتظره طويلا.. واستقبله كما تستقبل الزهرة النضرة قطرة شفافة من الندى بعد العطش الطويل. والوليـــد يتشابه كثيراً وجدَّه الرسول العظيم ، ولكنّ جدَّه لم يكن شاهَد ميلاده حتى تُحمل إليه البشرى.