د/ ياسر برهامي
٠٣ يناير ٢٠٢٢
140- تابع باب "الوصية بالنساء" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
17
٢٩ ديسمبر ٢٠٢١
139- باب "وصية النساء" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
36
٢٠ ديسمبر ٢٠٢١
138- تابع باب فضل "ملاطفة اليتيم والبنات وسائر الضعفة والمساكين والمنكسرين... " (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
١٣ ديسمبر ٢٠٢١
137- تابع باب فضل "ملاطفة اليتيم والبنات وسائر الضعفة والمساكين والمنكسرين... د/ ياسر برهامي
45
٠٥ ديسمبر ٢٠٢١
136- باب فضل "ملاطفة اليتيم والبنات وسائر الضعفة والمساكين والمنكسرين... د/ ياسر برهامي
27
٢٨ نوفمبر ٢٠٢١
1
2
3
4
5
6
7
›
إعلان
وفاة الشيخ "ياسر مناع" -رحمه الله-
إدارة الموقع
٠٨ فبراير ٢٠٢٢
معان تربوية من شهر الصيام. موقع رياض الصالحين بتبوك. د/ ياسر برهامي
٠٢ أبريل ٢٠٢٢
(متجدد) جدول البث المباشر لشهر رمضان 1443هـ
٠١ أبريل ٢٠٢٢
انطلاقة قلب. د/ ياسر برهامي
٠٣ أبريل ٢٠٢٢
العلامات الحسان على حسن الاستعداد لشهر رمضان (1) (موعظة الأسبوع) استشعار فضل إدراك رمضان
٢٣ فبراير ٢٠٢٢
اخترنا لك
حكم تمني سرعة انقضاء شهر رمضان المبارك بسبب ضغط العمل وصعوبته في رمضان
هل ترفع المرأة صوتها بالتأمين خلف زوجها ومحارمها في الصلاة؟
تنبيهات رمضانية حول صلاة التراويح (2) مسائل تتعلق بصلاة التراويح
004- الأمر بعبادة الله والوصف بالعبودية (الكواشف المضيئة).
أفضل شروح (رياض الصالحين) | الموقع الرسمي لمعالي الشيخ عبد الكريم بن عبد الله الخضير - حفظه الله تعالى -
هذا بالنسبة لشروح المتقدمين هذا الشرح نافع، وشرحه بعض المتأخرين أذكر منهم على سبيل المثال الشيخ فيصل بن مبارك في كتاب أسماه (التطريز) وهو شرح مختصر كعادته -رحمه الله-، وشرحه شيخنا الشيخ محمد بن صالح العثيمين بشرح مطوَّل مفيد جدًّا، مملوء بالفوائد والتوجيهات، يستفيد منه طلاب العلم كما يستفيد منه العامة، ولذا يوصى بقراءته في المساجد على الناس، وبقراءة شرح الشيخ فيصل؛ لاختصاره أيضًا. على كل حال هذه أهم الشروح الموجودة المطبوعة على الكتاب، وهناك تعليقات وتحقيقات منها تخريجات الشيخ الألباني على الأصل (رياض الصالحين)، ينتفع بها طلاب العلم. وأما بالنسبة للرواية فما أعرف في الشروح من اهتم بهذا الجانب؛ لأن المؤلف جرَّد الأحاديث من الأسانيد، وانتقى من الأحاديث ما صح أو حسن، وشذَّ وندَّ عن شرطه بعض الأحاديث التي حُكم عليها بالضعف، ولذا لا تجدون الشراح يعتنون بالرواية، لا سيما وأن الكتاب موجَّه لعامة الناس في الأصل، فلا يحتاج إلى معرفة الرواية في مثل هذا الكتاب.
د/ ياسر برهامي
71
٣١ مارس ٢٠٢٢
152- تابع باب " بر الوالدين وصلة الأرحام " (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
32
٢١ مارس ٢٠٢٢
151- تابع باب " بر الوالدين وصلة الأرحام " (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
28
١٣ مارس ٢٠٢٢
150- باب " بر الوالدين وصلة الأرحام " (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
23
٠٧ مارس ٢٠٢٢
149- تابع باب "حق الجار والوصية به" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
25
٢٨ فبراير ٢٠٢٢
148- تابع باب "حق الجار والوصية به" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
16
٢١ فبراير ٢٠٢٢
147- تابع باب "وجوب أمره أهله وسائر من في رعيته بطاعة الله تعالى ونهيهم عن المخالفة" (رياض الصالحين). موقع مدارس رياض الصالحين. د/ ياسر برهامي
١٤ فبراير ٢٠٢٢
146- باب "وجوب أمره أهله وسائر من في رعيته بطاعة الله تعالى ونهيهم عن المخالفة" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
31
٠٧ فبراير ٢٠٢٢
145- باب "الإنفاق مما يحب ومن الجيد" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
٣١ يناير ٢٠٢٢
144- باب "النفقة على العيال" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
39
٢٤ يناير ٢٠٢٢
143- تابع باب "حق الزوج على المرأة" (رياض الصالحين). د/ ياسر برهامي
١٧ يناير ٢٠٢٢
141- تابع باب "الوصية بالنساء" (رياض الصالحين).
من هو أول من جمع القرآن الكريم في مصحف واحد محرر 9 2019-09-13 يعرف الطعام السعودي بشعبية الواسعة في جميع أنحاء العالم، الطبق السعودي هو مزيج من مجموعة متنوعة من المكونات القمح، والأرز، والضأن، والدجاج ، والبطاطا والتمر، كما تضم الأطباق السعودية مجموعة متنوعة من البهارات التي تعد مفتاح النكهة والطعم الرائع، بالإضافة إلى ذلك فإن كل منطقة في السعودية تشتهر باطباقها الخاصة…وفيما يلي نستعرض لك أكلات جنوبية سعودية شتوية
أكلات جنوبية سعودية شتوية
1. طريقة تحضير العريكة الجنوبية:
المكونات:
كوبان دقيق أسمر
كوب دقيق أبيض
نصف كوب لبن سائل
كوب ماء
ملح
كوب عجوة
نصف كوب زبدة
عسل ومكسرات
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء عميق، ثم نضيف الملح وتقلب جيداً. نضع الماء في قدر على نار متوسطة، ثم يوضع التمر ويترك حتى الغليان. أكلات شعبية سعودية جنوبية - منتدي فتكات. نقوم بتصفية التمر من الماء، ويترك جانباً. نقوم بعجن الدقيق بماء التمر، إلى أن تتكون عجينة لينة. نقوم بدهن صينية بالزيت، ثم توضع العجينة في الصينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، لمدة ربع ساعة. نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نفتت العجينة، ثم نضيف إليها العجوة، والزبدة، والعجوة.
أكلات شعبية سعودية جنوبية - منتدي فتكات
بولجوجي
٤- جابتشي
عادة ما يقدم جابتشي كطبق جانبي في الغداء أو العشاء. يعتبر طبق نودلز كوري تقلدي يصنع من البطاطا الحلوة المقلية، خضروات مقطعة لشرائح رفيعة، لحم البقر، القليل من صلصة الصويا والسكر. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الطبق مثل المشروم، ويعتمد ذلك على الطاهي. يتميز الطبق بمذاقه الحلو وقوامة الحريري والمطاطي. جابتشي
٥- هودويك
هودويك نسخة أكثر حلاوة من البان كيك الغربي ويعتبر طعام شارع تقليدي في كوريا الجنوبية، ويتم تناوله بكثرة في فصل الشتاء. اكلات الجنوب – لاينز. هودويك عبارة عن فطار مسطحة ودائرية مضاف إليها قرفة، زبدة فول سوداني، عسل وسكر بني. يتم طهيه على المشواه حتى يصبح مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويتميز بطعمه الشهي الذي لا يمكن مقاومته. هودويك
٦- تيكوبوكي
تيكوبوكي عبارة عن طبق كوري حار مصنوع من كعكات أرز إسطوانية، كعكة سمك مثلثة الشكل، خضروات وصلصة الفلفل الحار الحلو. يمكن تناول هذا الطبق في شوارع كوريا كطعام تقليدي يمتاز بنكهة الحلو والحار. تيكوبوكي
٧- سيولونجتان
سيولونجتان عبارة عن حساء كوري تقليدي ساخن يصنع من عظام، لحم وصدر الثور. يعد طبق كوري خاص بمدينة سول، ويتبل بالملح، الفلفل الأسود، البصل الأخضر المقطع والثوم.
اكلات الجنوب – لاينز
عرفت كوريا الجنوبية مؤخرا بتفوقها التكنولوجي في جميع أنحاء العالم فهي موطن شركة سامسونج الشهيرة. لكنها على مر السنوات عرفت بأطباقها التقليدية التي لا يمكن تذوقها بأي مكان آخر. ١- الكيمتشي
يعتبر الكيمتشي من أهم وأقدم الأطباق التقليدية في كوريا الجنوبية حيث يتناوله السكان المحليين منذ القدم. الكيمتشي عبارة عن طبق حار ومر مليئ بالتوابل مصنوع من مختلف الخضروات المخللة أهمها الملفوف الصيني. أشتهر الكيمتشي في جميع أنحاء العالم بسبب نكهته المميزة والمختلفة أما بالنسبة لكوريا الجنوبية فهو هام بسبب أهميته الثقافية والتاريخية. لا يكتمل العشاء الكوري التقليدي بدون الكيمتشي. الكيمتشي
٢- بيبيمباب
يعتبر بيبيمباب طبق كوري تقليدي يتكون من مكونات مختلفة تشمل الأرز الذي يعتبر مكون رئيسي في الطبق، خضروات متبلة، المشروم، لحم البقر، صلصة الصويا، عجينة الفلفل الحار والبيض المقلي. تختلف مكونات بيبيمباب من منطقة لأخرى في كوريا الجنوبية. تصنع أهم وأشهى أنواع هذا الطبق في جيونجو، تونغيونغ وجينجو. بيبيمباب
٣- بولجوجي
بولجوجي عبارة عن لحم بقر متبل بعناية مشوي ومليئ بالعصارة. يعتبر أكثر أطباق اللحوم الكورية التقليدية شهرة في العالم حيث يحتل المركز ثلاثة وعشرين ضمن قائمة أشهى الأطباق حول العالم وفقا لموقع سي إن إن ترافيل عام 2011 يتم شوي اللحم مع قطع الثوم والبصل لمنحه نكهة إضافية، ويوضع اللحم في أوراق الخس بعد طهيه، ويقدم مع عجينة الفلفل الأحمر الحارة.
2- في وعاء آخر نقوم بوضع الزيت و تحمير البصل. 3- نقوم بإضافة الطماطم و البهارات و الثوم و قطع اللحم. 4- و بعد الانتهاء من الطهو نقوم بوضع قطع اللحم في الفرن الي أن تتحمر و تأخذ اللون الذهبي. 5- و في هذا الوقت المنتظر للنضج, نقوم بإحضار صاج و نضعة علي النار الي أن تسخن و بعدها نأتي بكمية العجين و نقوم بأخذ كمية منها و تترك علي أن تتحمر علي الوجهين. 6- يتم الاستمرار في تلك العملية الي أن تنتهي كمية العجين المحضرة. 7- و بعد الانتهاء من كمية العجين نقوم بتقطيعها الي أربع قطع و وضعها في إناء آخر المخصص للتقديم و نقوم بصب عليها كمية من مرق اللحم المطهو. 8- و في النهاية تخرج كمية اللحم من الفرن بعد أن أتمت النضجو توضع فوق الرقش. و أما الوجبة التالية فهي وجبة هامة جدا, و خاصا أنها من الوجبات المشهورة في العديد من الدول المخلتلفة و لكن تختلف في بعض المكونات و طريقة التحضير من دولة الي أخري, و أما الوصفة فهي العصيدة, و إليكم الآن المقادير الخاصة بها و طريقة التحضير كالتالي:
طريقة عمل العصيدة علي الطريقة السعودية
عدد ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول جيدا
عدد ثلاثة أكواب من السكر
عدد ثلاثة أرباع كوب من السمن
عدد تسعة أكواب متوسطة من الماء
عدد ثلاثة ملاعق من الزنجبيل
بهارات مشكلة: هيل, فلفل أسود
1- يتم تحميص كمية السكر علي النار الي أن يصبح لونها ذهبي, و بعدها نضيف كمية الماء الي أن يشكل لدينا كراميل.