بواسطة مدة التعريض. ويعود إلى درجة حساسية الضوء.
ثلاث اساسيات للتصوير بالجوال باحترافية في 3 دقايق ؟ #كن_محترف - Youtube
زاوية عين الطائر والمعروفة باللغة الإنجليزية باسم "Eye bird angle" حيث أن هذه الزاوية تتجلى في المنطقة المرتفعة، فيتم التقاط الصورة من هذه المنطقة المرتفعة حتى يظهر المشهد بشكل واسع، ويظهر بهذا المشهد العديد من العناصر الطبيعية، وإن أهمية هذه الزاوية تتجلى في جعل المشهد ظاهراً بشكل عام وتظهر فيه التفاصيل الهامة. الزاوية العادية أو ما تعرف باللغة الإنجليزية باسم "Normal angle"، وهي الوضعية العادية المستخدمة في التصوير بشكل عام، ويتم استخدامها للتعبير عن الواقع المعاش، ويكثر استخدامها عند تصوير الأفلام التسجيلية بالإضافة إلى الأفلام الوثائقية، حيث أن هذه الزاوية تهدف إلى نقل الواقع بدون إضافة أي تأثيرات عليه. الزاوية المرتفعة أو ما تعرف باللغة الإنجليزية باسم "High angle"، حيث أن هذه الزاوية تقوم على وضع المشاهد بموضع قوة لأنه يتم تصوير المشهد من زاوية مرتفعة، إفممكن أن يكون هذا المشهد عبارة أشياء أو أشخاص، ويبدو المشهد من هذه الزاوية وكأن شخص كبير يتحدث مع طفل. ثلاث اساسيات للتصوير بالجوال باحترافية في 3 دقايق ؟ #كن_محترف - YouTube. الزاوية المائلة أو ما تعرف باللغة الإنجليزية باسم"oblique-angle shot"، واستخدام هذه الزاوية في التصوير قليل جداً، حيث يتم فيها تموضع الكاميرا بشكل مائل حيث أنها تكون غير موازية لسطح الأرضية حتى تظهر الصورة غير مستوية، وتستخدم للتعبير عن فقدان التوازن بالإضافة إلى عدم الاستقرار، وتُستخدم هذه الزاوية بكثرة في أفلام الرعب.
التصوير التجريدي هو تجريد الموضوع عن ما تراه العين، وبمعنى اخر: تصوير الشيء بطريقة معينه تثير التساؤلات في ذهن المشاهد. وليس من الضروري أن تعرف ما العنصر الذي تم تصويرة. ولكن مجرد النظر لتلك الصورة يفتح تصورات لا حدود لها في خيالك كمشاهد وجمال الصورة يكمن في احساس المصور. أي أن الصورة تنقل لنا ما شعر به المصور عندما التقطها وليس ما شاهدته عيناه. قد تشاهد صورة من الفن التجريدي فتشعر بشعور معين أو تتذكر أوقات محددة أو تفكر في طموحات أو أفكار سواء كانت سلبية أو ايجابية. يمكنك أن تجد بالاسفل بعض الأمثلة لها
وهي تصنع بطرق عديدة مثل التقاط تفاصيل الصورة الصغيرة بالأقتراب منها قدر الامكان. ولا يشترط أن يعرف المشاهد ماهو العنصر الكلي الذي تم تصوير هذه التفاصيل منه. أو عمل انعكاسات او تكرارات أو دمج للألوان او غيرها من تأثيرات على الصورة بعد التقاطها لأعطاء تأثير معين
18-فن التصوير الصريح
التصوير الفوتوغرافي الصريح هو نوع من التصوير الفوتوغرافي ، يزيل جانب التخطيط والتنظيم قبل التقاط الصورة من المعادلة ، حيث يلتقط المصورون لقطات لأشخاص ، بشكل تلقائي أو مفاجئ أو على حين غرة ، دون الحاجة إلى توجيههللحصول على الصورة الصحيحة
هذا النوع من التصوير العفوي مهم في العديد من الأعمال.
خطوات تحضير تتبيله السمك
اتبعي الخطوات التالية لتحضير تتبيله السمك:
تنظيف السمك جيدًا وذلك من خلال إزالة الأحشاء، ثم نقع السمك في ماء وملح وليمون لمدة ساعتين على الأقل ثم غسله تحت الماء الجاري. تقطيع السمك من على الجسم دون الوصول إلى العظم لضمان وصول التتبيله إلى داخله. إحضار الخلاط الكهربائي ثم إضافة مقدار كلًا من (الثوم – الملح – الفلفل الأسمر – الفلفل الأخضر – الشطة – عصير الليمون – الكزبرة) ثم خلطهما معًا على أعلى سرعة للحصول خليط متجانس ناعم. إحضار كل سمكة ثم وضع مقدار مناسب من التتبيله في الداخل والخارج. وضع مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة مقدار مناسب من الزيت لقلي السمك. تغليف السمك بالدقيق من الجهتين بعد التخلص من التتبيله الموجودة على السطح، ثم وضعها في طبق الماء مرة ثانية ثم إلى الزيت الساخن. يقلب السمك على الجهتين حتى يأخذ اللون البني ويُخرج على مناديل المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد. طريقة قلي السمك بالنشا
النشا من الإضافات السرية التي تساعد على إعطاء السمك المقرمشة المطلوبة، وفيما يلي المكونات المطلوبة لقلي السمك المقرمش مع مكون النشا:
قبل مرحلة قلي السمك لابُد من تتبيله أولًا وذلك من خلال تحضير ما يلي:
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة قلي فيليه السمك - صحة وهنا
طريقة تتبيل السمك البلطي المقلي
بعد تنظيف السمك البلطي تبليه بالليمون والثوم والملح والكزبرة وجميع التوابل مع التأكد من تتبيل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم اتركيه لمدة ساعة أو أكثر ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل لتحصلي على طعم أغنى وأشهى. طريقة قلي السمك البلطي
أخرجي السمك البلطي من الثلاجة لتبدئي بالقلي. ضعي نصف كوب طحين طحين في وعاء خاص، وهنا يمكنك تتبيل الطحين بملعقة صغيرة من الكمون والقليل من الملح. ضعي السمك في الطحين مع تقليب السمك جيدًا من الجهتين. ضعي المقلاة المخصصة للقلي على النار لحين تسخين الزيت جيدًا. اقلي السمك في الزيت واحرصي على تغطية السمك البلطي بالزيت. اتركي السمك على النار لمدة 10 دقائق لكل وجه. وعندما يصبح ذهبي اللون يمكنك إخراجه ووضعه في طبق التقديم. طريقة تقديم السمك المقلي
تختلف طرق تقديم السمك البلطي المقلي باختلاف الأذواق وطرق التحضير، إذ يمكنك تقديمه مع الأرز المطبوخ والذي يمكنك تحضيره بالطريقة التالية:
انقعي كوبين من الأرز طويل الحبة لمدة ربع ساعة. قشري بصلة صغيرة وقلبيها بملعقتي زيت حيث يمكنك استخدام زيت قلي السمك للحصول على نكهة أشهى. أضيفي الأرز بعد تغير لون البصل للذهبي مع الملح والبهار واطبخيه بالطريقة المعتادة.
شهيوات مغربية - Youtube
طريقة قلي السمك تجدها هنا بالتفصيل بالإضافة إلى طريقة عمل السمك المقلي مع الرز حيث تبحث ربات المنازل عن طرق مختلفة لقلي الأسماك حتى تصبح ذو طعم شهي ولذيذ. فالأسماك بأنواعها المختلفة تعتبر من الأطعمة اللذيذة المحببة لدى الأطفال والكبار فهي تحتوي بداخلها على مجموعة هامة من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم بالبروتينات اللازمة له. طريقة قلي السمك المقرمش سريعة وسهلة
المكونات
كيلو سمك
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل
1\2 ملعقة كمون
فلفل أسود
قرن فلفل أخضر
ملح
عصير ليمون
ملعقة صلصة حارة
دقيق
زيت
طريقة التحضير لـ قلي السمك المقلي المقرمش
نغسل السمك جيدا بالخل ثم بعد ذلك نقوم بشطفه بالماء. نخلط في وعاء ملح وفلفل أسود كمون والفلفل الأخضر، الصوص الحار والخل وعصير الليمون ولا ننسى الثوم. ثم نخلط كل هذا جيدا نضعه على السمك وبداخله. نضع الزيت على النار درجة حرارتها عالية. نقوم بغمس السمك في الدقيق، ثم نضعه على النار حتى ينضج و يصبح شهي وهذه هي أبسط طريقة قلي السمك بسهولة. تعلم ايضاً: طريقة عمل السمك البلطي المقلي المقرمش بالتفصيل. طريقة قلي السمك البوري
مكونات الوصفة
كيلو من السمك البوري. 4 ملاعق ذو حجم كبير من الثوم المفروم.
طريقة قلى السمك البلطى - حياتكِ
نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير ونضعها على النار، ونقوم بتتبيل السمك بالدقيق ومعه البقسماط، ونبدأ في وضعهم على النار. نقلب السمك على النار حتى يصبح لونه ذهبي من الوجهين، بعد ذلك نخرج السمك في ورقة المطبخ ليمتص الزيت. ثم نقوم بتحضير وعاء أخر للتقديم مع وضع كمية من البقدونس على الوجهة، ونضع على السفرة بجانبه بعض المقبلات والأرز ليصبح الطعم شهي وجميل. هذه أفضل وصفات طريقة قلي السمك وتحضير السمك المقلي مع الرز الشهي يمكنك تحضيرها في المنزل في وقت قصير بمكونات سهلة وبسيطة، كما أنها متواجدة في كل منزل.
طريقة قلي السمك مثل المطاعم بالصور | أطيب طبخة
ضعي كمية مناسبة من خليط الكريب في منتصف الطاسة ووزيعها برفق، حتى تحصلي على شكل دائري بالحجم المناسب لكي. اتركي عجين الكريب حتى يتماسك لمدة 30 ثانية، ثم قومي بتبديله على الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبي. أرفعى الكريب من على النار وقومي بوضعه على قطعة من القماش ثم قومي بتغطيته بقطعه أخرى من القماش أيضًا، حتى يبقى طرياً. طريقة تحضير حشو الكريب
يمكنك إعداد حشو الكريب بطرق عديدة وحشوات مختلفة، فيمكنك إعدادها بالخضروات أو بالجبن أو بقطع الفراخ المشوية أو البطاطس المقليلة، ولتحضير أبسط حشو يمكنك إتباع الخطوات التالية:
قومي بتطبيق عجين الكريب إلى نصفين متساويين، ثم ضعي كمية من الجبن الموتزريبلا وعليها كمية من الجبن الرومي والشيدر المبشور، بعد ذلك قومي بإضافة قطع من الخضروات المقطعة من طماطم وفلفل وزيتون. قومي بإغلاق طرفي الكريب على شكل أسطواني، ثم قومي بوضعها مرة أخرى بداخل الطاسة، واتركيها حتى تذوب الجبنة ويصبح الكريب مقرمش قليلاً. قومي بتقديم الكريب ساخنًا بجانب البطاطس المقلية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الروزماري (إكليل الجبل). رشّة من الكركم. توضع شرائح السمك في وعاء وتتبل بإكليل الجبل والكمون والملح والفلفل. يحمى الزيت في مقلاة على النار ويقلى السمك حتى يتحمر من الجهتين. توضع الزبدة في قدر آخر حتى تذوب ويضاف إليها الطحين. يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يشتد قوام الخليط. يضاف عصير الليمون والكركم والكريمة مع الخلط جيدًا. يوضع السمك المقلي في طبق التقديم وتسكب الصلصة عليه، ثم يقدم. سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم
وقت التحضير ساعة و 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
مقادير السمك
اربع قطع من فيليه سمك القاروص بالجلد. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. رشة من الملح حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود. مقادير خلطة السمك
بصلة صغيرة مقطعة لمكعبات صغيرة جدًا. اربعة فصوص من الثوم المهروس ناعمًا. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري). رشة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المجفف والمطحون. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.