فيديو طريقة عمل كيك الفراولة والبسكويت
للتعرف على طريقة عمل كيك الفراولة والبسكويت شاهد الفيديو:
- كيكة البسكويت المطحون | أطيب طبخة
- أضرار الطبخ بزيت الزيتون | أطيب طبخة
- الطهي باستخدام زيت الزيتون مفيد للصحة - ويب طب
- هل الطبخ بزيت الزيتون مضر بالصحة؟ - وصفات الطبخ
كيكة البسكويت المطحون | أطيب طبخة
طريقه عمل كيكة البسكويت البارده بالنسكافيه
كوب كبير من القشطة الجاهزة. كوب كبير من الحليب السائل. نصف كوب كبير من السكر الأبيض الناعم. نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا. 2 ملعقة كبيرة من النسكافيه. نصف كوب كبير من اللوز المطحون للتزيين. كيكة البسكويت المطحون | أطيب طبخة. ربع كوب كبير من النسكافيه السائل المتذوب في الماء. كوب كبير من الكريمة الجاهزة. خطوات تحضير كيكه البسكويت البارده بالنسكافيه
يتم خلط الحليب مع النسكافيه البودر والكريمة والسكر والقشطه والفانيليا في الخلاط الكهربائي ويتم الخلط بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانس. ثم يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد ذلك يتم خلط القليل من الماء مع السكر ويتم وضع السكر على نار هادئه، ويتم تقليب السكر وحتى يصبح لونه ذهبي. ثم يتم إضافة اللوز المطحون على السكر ويتم التحريك جيدا و حتى يتشرب اللوز من السكر ثم يرفع الخليط من على النار ويوضع على ورق الزبده ويترك حتى يبرد تماما. بعد ذلك يتم غمس قطع البسكويت في النسكافيه المخفف ويتم رص قطع البسكويت في الصينية ويتم عمل طبق أوله من البسكويت ثم يتم اخراج الكريمه من الثلاجة وتوضع الطبقه الثانية. ثم يتم تكرار وضع البسكويت في النسكافيه، ويتم وضعه في الصينيه ويوضع فوقه الكريمه ويتم تكرار هذا حتى تنتهي من كمية البسكويت وكمية الكريمة.
أضيفي البيضات لخليط جبن الكريم، ولكن احرصي على أن تكون الإضافة بشكل تدريجي، مع استمرارك في الخفق. أحضري خليط البسكويت، وضعيه على إناء خليط الجبنة ومن ثم اخلطي كلا الخليطين إلى أن تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض. أحضري صينية متوسطة الحجم من البايركس، وضعي فيها ورق الزبدة، واسكبي فيها نصف كمية الخليط، ووزعي قطع البسكويت على سطح الخليط بحيث تشكّلي طبقتين من البسكويت. أضيفي بقية الخليط المحضّر فوق البسكويت، واجعلي السطح مستوياً. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة (170) درجة مئوية، وأدخلي الكيكة في الفرن وانتظري إلى أن تنضج، والتي تحتاج إلى قرابة نصف ساعة من الزمن، ولتفحصي نضجها يمكنك إدخال عود خشبي في جزء من الكيك، وإخراجه بعد ذلك، فإن بقي جافاً فهذا دليل نضج الكيك. أخرجي طبق البايركس من الفرن بعد نضج الكيكة، ودعيها حتى تبرد، ومن ثمّ اقلبيها وقطّعيها إلى قطع، ويمكنك التحكم في حجمها حسب الرغبة. طريقه كيكه البسكوت ونستله. ذوّبي كل من الكريمة والشوكولاتة باستخدام المايكروويف أو يمكنك عمل حمام مائي لتذويبها، وبعد أن تذوب ضعيها في كيس تزيين الكيك، وزيني الكيك بالطريقة التي تعجبك. أدخلي الكيك في الثلاجة إلى أن تبرد، وتقدّم باردة.
الطبخ👍المغربي💓لكم بغريب بزيت الزيتون والشكلاطا - YouTube
أضرار الطبخ بزيت الزيتون | أطيب طبخة
ويؤكد ذلك أن تعزيز الثقة الذي يحدث بعد تعلّم طهي عدة وجبات له الدور الأكبر في تحسن الحالة النفسية عقب تعلّم الطبخ.
الطهي باستخدام زيت الزيتون مفيد للصحة - ويب طب
الاستقرار التأكسدي Oxidative stability: ما مدى مقاومة الدهون/الزيوت للتفاعل مع الأكسجين. زيت الزيتون يعمل بشكل جيد في تلك النقطتين. تؤيد معظم الدراسات الحديثة استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للطهي أو الطبخ للأسباب الآتية: يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ذات استقرار حراري جيد من المعروف أن الأحماض الدهنية في الزيوت إما مشبعة Saturated أو أحادية غير مشبعة Monounsaturated أو متعددة غير مشبعة Polyunsaturated. في حين أن الدهون المشبعة مثل زيت جوز الهند شديدة المقاومة للحرارة، فإن معظم الزيوت النباتية الأخرى تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ضعيفة المقاومة للحرارة، ولكن من ناحية أخرى، يحتوي زيت الزيتون في الغالب على دهون أحادية غير مشبعة. أضرار الطبخ بزيت الزيتون | أطيب طبخة. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة فقط - مثل تلك الموجودة في زيت فول الصويا وزيت الكانولا - حساسة للحرارة العالية. ضع في اعتبارك أيضًا أن الزيوت تحتوي عادةً على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية. على سبيل المثال، زيت الزيتون عبارة عن أحماض دهنية بنسبة 73% أحادية غير مشبعة، و11% غير مشبعة متعددة و14% مشبعة. بعبارة أخرى، تشكل الدهون الأحادية غير المشبعة والمقاومة للحرارة 87% من زيت الزيتون.
هل الطبخ بزيت الزيتون مضر بالصحة؟ - وصفات الطبخ
متابعة – سوزان حسن
هل تعلم أن الطهي بزيت الزيتون له مخاطر كبيرة غير متوقعة؟
سنتحدث في هذا المقال على أهم أضرار زيت الزيتون في الطبخ. الكثير من خبراء الصحة والطهو ينصحون بعدم طهي الطعام بهذا الزيت لعدة أسباب منها:
زيت الزيتون سريع الاحتراق مما قد يُفسد مذاق الطعام. – الأفضل برأيهم أن تستخدمي الزيوت الأخرى بطيئة الاحتراق، ومنها زيت دوار الشمس، وأن تضيفي زيت الزيتون فقط إلى الأطباق غير المطهوة مثل السلطات والمتبلات وغيرها. هل الطبخ بزيت الزيتون ضار. ومن الأخطاء التي يمكن أن ترتكبيها أثناء الطهو أيضاً، عدم تسخين القدر بشكل جيد. فمن المهم وضعها على النار لمدة دقيقتين قبل إضافة المكونات، فهذا يسرّع عملية النضج ويجعل المذاق مميزاً. إذاً، انتبهي من الآن فصاعداً إلى هاتين النصيحتين إذا أردت الحصول على أطباق مميزة وذات نكهات لن ينساها كل أفراد أسرتك.
متابعة – لجين اسماعيل:
لربما الكثيرات من السيدات يرغبن باستبدال الزبدة في الطبخ لأسباب صحية عديدة. كتخفيض السعرات الحرارية أو لحساسية ما لمنتجات الألبان. تعرفي بدائل الزبدة التي يمكنكِ استخدامها في طبخ وصفاتك ومخبوزاتك الشهية. 1. عصائر الفاكهة وصوص التفاح:
يمكن تخفيض محتوى الدسم في الكيك والكوكيز والمافن. وذلك باستبدال نصف كمية الزبدة المطلوبة في الوصفة بصوص تفاح غير محلى. كما يمكنك استبدالهما بشكل كامل بنفس الكمية. ذلك قد يغيّر قوام وصفة المخبوزات قليلاً. لكن النتائج أيضاً مرضية. 2. كما يمكن استبدال الزبدة بفاكهة أخرى تتضمن الأفوكادو وعصير الإجاص وعصير اليقطين أو الموز المهروس. وكل هذه البدائل طبيعية وتضيف مكونات غذائية بالإضافة إلى الرطوبة للمخبوزات. هل الطبخ بزيت الزيتون مضر بالصحة؟ - وصفات الطبخ. أما اليقطين فيجب أن يستخدم بنسبة ¾ كوب من عصير اليقطين مقابل كل كوب من الزبدة في الوصفة. يمكن استخدام نفس كمية الأفوكادو والزبدة. مع الانتباه إلى أن هذه البدائل يمكن أن تغير نكهة الوصفة ولونها. لذلك ينصح باختيار البديل الأقرب إلى القوام الذي تفضلينه. 3. استخدام الزيت كبديل للزبدة. استبدلي كوب واحد من الزبدة بـ ¾ كوب من زيت نباتي. سيعمل البديل مع الوصفات المطهوة والمخبوزة.
كما يمكن أن يعطي مذاقًا غير مرغوب للأكل، ويمتلك زيت الزيتون نقطة إدخان مرتفعة؛ مما يجعله مناسبًا لتشويح الطعام على نار متوسطة إلى عالية، ولا ينصح باستخدامه للقلي العميق لتجنب تجاوزه نقطة الادخان الخاصة به. وبالإضافة إلى استخدامه للتشويح يمكن استخدامه مع السلطات؛ كتتبيلة أو صلصة أو في بعض أنواع المخبوزات فوائد و أضرار زيت الزيتون في الطبخ بعدما عرضنا أضرار زيت الزيتون في الطبخ إليكِ بعض فوائده: فقد استعمل زيت الزيتون منذ آلاف السنين في الطبخ، ويعتبر واحدًا من المواد المهمة في النظام الغذائي الصحي واستخدامه في منطقة الشرق الأوسط أكثر شيوعًا. وهو معروف في مختلف أنحاء العالم، ويستخدم في تحضير العديد من الأكلات، حيث يضيف إليها النكهة اللذيذة، وهناك بعض الأكلات التي يستخدم فيها زيت الزيتون، فزيت الزيتون البكر يفضل استخدامه لتتبيل السلطات الباردة، والدافئة، ولتتبيل الخُضار المشوية، أو يقدم مع الخبز الأبيض الطازج. الطهي باستخدام زيت الزيتون مفيد للصحة - ويب طب. أما زيت الزيتون الخفيف والمكرر يمكن استخدامه لأغراض الطهي والقلي وذلك لأن طعمه لا يكون ظاهرًا مثل الزيت غير المعرض للحرارة، ويجب الانتباه إلى عدم طبخ الزيت فوق حرارة عالية جدًا ويصل لمرحلة إصدار الدخان لأنه في هذه المرحلة يكون قد فسد ويجب رميه، كما يستخدم زيت الزيتون لنقع وتتبيل اللحم، والسمك، والدجاج، والخضار لغرض الشي، ويضاف إلى الأطباق عند الانتهاء من طبخها لتعزيز النكهات.