المش واحد من أشهر الأكلات التقليدية المصرية خصوصًا في صعيد مصر وريفها، لكن طريقة عمل المش لا يعرفها الكثيرون لأنها واحدة من أسرار الأمهات والجدات المتوارث عبر أجيال، والبعض يشبهه بالجبن التي وجدت في مقابر السلالة الأولى الفرعونية في قرية سقارة التي حكمت مصر عام 3200 ق. م.. هذه هي الخطوات التي يمكنك اتباعها لعمل أحلى طبق من المش. طريقة عمل المش الفلاحي في البيت
مصدر الصورة
المكونات التي تحتاجينها:
5 كيلو جبنة قريش
2 كيلو لبن حليب
2 كيلو خميرة مش (من بائعين المش الفلاحي)
1/4 كيلو فلفل حار
2 ملعقة كبيرة شطة سوداني بودرة
3 ملاعق كبيرة تنكار أو دنكار (من العطار ويوضع في شاش بداخل المش ليمنع وجود الدود)
كيس ملح ناعم
طريقة عمل المش
احضري الجبنة القريش من مكان موثوق لتتأكدي من جودتها، رشي على الكمية كيس الملح بأكمله حتى تخرج الجبنة سوائلها وتجف جيدًا. احضري قماشة نظيفة وضعي فيها كمية الجبنة بالملح واربطيها جيدًا وعلقيها في مكان عالي جيد التهوية لتتخلص من الماء والسوائل الزائدة وذلك من يوم إلى 3 أيام على الأكثر. طريقه عمل المش الصعيدى. بعدما تجف الجنة لمدة يوم على الأقل، اغلي اللبن الحليب كامل الدسم واتركيه يبرد وضيفي عليه الشطة السوداني وقطعة الشاش الملفوف به التنكار وقلبي جيدًا.
طريقة عمل المشاط
وبعد ذلك نُحضر وعاء ، ونضعه على نار هادئة ، ونضع به المورتة ، ونتركها على النار حتى تذوب تمامًا ، ثم نرفعها من على النار ، ونضع عليها الحليب ، ومقدار من الملح ، ثم نضع البابريكا ، ونُقلب كافة المكونات مع بعضها جيدًا. ثم نُحضر برطمان زجاجي مُحكم الغلق ، ونضع به قدر من الحليب ، ثم نُضيف إليه الحمص المطحون ، ونُقلبهما سويًا لعدة دقائق ، ثم بعد ذلك نضع قطع الجبن القريش المتواجدة على المصفاة ، ونضع معها الفلفل الأحمر الحار ، ثم نقوم بإضافة الماء الناتج عن تصفية الجبن ، والملح ، والشطة ، ونضع الزيت على وجه الجبن. وفي هذه الخطوة نقوم بتغطية فوهة البرطمان الزجاجي بكيس بلاستيك سميك ، أو شاشة ، وبعد ذلك نغلقه بالغطاء الخاص به ، ونتركه في مكان آمن ، وجيد الحرارة لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع ، ولا تزيد عن شهر ، ثم نُخرج الجبن القديم ، أو المش ، ونستمتع بمذاقه الشهي ، والرائع. [1]
طريقة عمل المش التركي
ربع كيلو من المش. ربع كيلو من الجبن القديم. طريقة عمل المشبك فيديو. نصف كيلو من الجبن التركي المبشور. كوبان من الحليب. كوب من الزبادي كاملة الدسم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ثمرتان من الفلفل الرومي. ثمرة كبيرة من الطماطم المُقطعة مكعبات صغيرة.
وبعد ذلك يتم وضع المكونات في برطمان كبير ويضاف ملعقة من الحلبة الحصى والقليل من الماء ويتم غلق البرطمان بشكل محكم لمدة أكثر من 5 أشهر. ولا يستخدم إلا بعد انتهاء الفترة المخددة لإعداده، وبعد ذلك يتم تقديمه بشكل جيد ويصبح طبق أساسي على الإفطار مع الخبز البلدي والخيار، كما يمكن استخدامه كمكون لبعض الوجبات الأخرى، كما يمكن تحضيره في وجبة الإفطار بجانب بعض الأطباق الأخرى مثل البطاطس والسلطة الخضراء وبألف هنا.
مسلسل صقار ـ الحلقة 4 الرابعة كاملة ـ Sakar HD(240P) - Vidéo Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل صقار الحلقة 4.1
مسلسل رانيا وسكينة الموسم 1 الاول حلقة 23 كامل اون لاين. مسلسل رانيا وسكينة مشاهدة اون لاين رمضان 2022
مسلسل صقار الحلقة 4.5
8 عدد المشاهدات
Thanks! Share it with your friends! You disliked this video. Thanks for the feedback! التصنيف
مسلسل احلام سعيدة مسلسلات رمضان 2022
الكلمات الدلالية
مسلسل, الحلقة, الواحد والعشرون, احلام سعيدة, مسلسل احلام سعيدة, احلام سعيدة الحلقة 21, مباشر, اونلاين, تورنت, حصري, مشاهدة, تحميل, نسخة اصلية, مسلسلات, مصرية, 2022, مسلسلات رمضان 2022
Sorry, only registred users can create playlists.
مسلسل صقار الحلقة 27
مشاهدة وتحميل الحلقة الواحدة والعشرون 21 من الموسم 1 الاول من مسلسل هند. مشاهدة مسلسل هند كامل اون لاين بأفضل جودة. رمضان 2022
سيرفر 1
سيرفر 2
سيرفر 3
سيرفر 4
سيرفر 5
سيرفر 6
سيرفر 7
سيرفرات التحميل
مشاهدة وتحميل مسلسل نشميات من البادية الحلقة 22 الثانية والعشرون من الموسم 1 الاول نشميات من البادية بجودة HD أون لاين.
سيرفر 1
سيرفر 2
سيرفر 3
سيرفر 4
سيرفر 5
سيرفر 6
سيرفر 7
سيرفرات التحميل
مشاهدة وتحميل الحلقة الثالثة والعشرون 23 من الموسم 1 الاول من مسلسل نشميات من البادية. مشاهدة مسلسل نشميات من البادية كامل اون لاين بأفضل جودة.