الحمص بالطحينة
يُعد الحمّص من الأطباق الشعبيّة المنتشر تحضيرها بكثرة في معظم الدّول العربية، ويقدّم إلى جانب أطباق متنوعة على وجبة الإفطار مثل الفول المدمس والفلافل، كما يمكن أن يقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية، مثل: المأكولات البحريّة والمشاوي وغيرها من المأكولات، وتُعد طريقة تحضير الحمّص في المنزل ومثل نكهة المطاعم من الأمور غير المكلفة والشهية والتي لا تحتاج لوقتٍ وجهدٍ كبيرين أثناء التحضير، وفي هذا المقال سنُعرّفكِ على عدة طرق لعمل حمص بالطحينة مثل المطاعم. طريقة عمل حمص بالطحينية مثل المطاعم
المكونات
400 غرام من الحمص. نصف فنجان من الطحينة. ثلث فنجان من عصير الليمون الطازج. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضرسان من الثوم المهروس. ربع كوب من الماء البارد. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة ملح طعام صغيرة. طريقة التحضير
يُوضع كل من الحمّص والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا. يُوضع كل من الطحينة وعصير الليمون والكمّون والملح والماء البارد في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس تمامًا. طريقة عمل الحمص مثل المطاعم لكشف غير المحصنين. يُضاف خليط الطحينية إلى الحمص، ثم تُخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- طريقة عمل الحمص مثل المطاعم داخل شقة عمالة
- طريقة عمل الحمص مثل المطاعم والحلويات
- طريقة عمل الحمص مثل المطاعم والمقاهي
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم داخل شقة عمالة
الحمص المسلوق بطريقتين بالزيت و باللبن بنفس طريقة المطاعم - YouTube
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم والحلويات
2- يمكن عمل التتبيلة قبل عدة أيام وحفظها في الثلاجة. سخنيها قليلاً في درجة حرارة الغرفة (أو لفترة وجيزة جدًا في الميكروويف) لتخفيفها قبل الاستخدام.
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم والمقاهي
يُوضع كل من الحمّص والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس. يُوضع الحمص في طبق التقديم، ثم يُضاف القليل من زيت الزيتون على الوجه، ويُزيّن بالبقدونس وحب الحمص والفلفل الأسود، ثم يُقدّم مباشرةً. طريقة عمل الحمص مثل المطاعم - يمي ليالينا. أسرار لكِ لتحضير الحمص بالطحينة
إليكِ الأسرار الآتية لتحضير الحمص بالطحينة:
احرصي على نقع الحمّص لمدة ليلة كاملة مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكينج صودا قبل سلق الحمص، إذ يُساهم ذلك في تسريع نضج الحمص. اتركي الحمص يطهى لمدة طويلة، إذ إن الهدف هو الحصول على مزيج كريمي ناعم ليس كحال باقي الحبوب. تجنّبي مزج المكونات دفعةً واحدةً، وتجنّبي إضافة الزيت أثناء التحضير. انقعي الثوم المهروس في الليمون؛ كي لا يطغى طعمه على طعم الحمص.
فيديو الحمص بالطحينية
قد يكون طبق الإفطار الأشهر في العالم العربي، خاصةً بلاد الشام، فكيف يمكن تحضيره؟: