الحصول على صينية البيتزا ويتم دهنها بالزيت ثم يتم وضع العجينة والصلصلة والحشو ويتم تركها في الفرن لمدة نصف ساعة لتكون جاهزة. مقادير عمل عجينة البيتزا:
كأسان ونصف من الدقيق. ربع فنجان زيت. ملعقتان من اللبن. نصف ملعقة من السكر. نصف ملعقة من الملح. خميرة بيرة. كأس من المياه. مياه للعجن. طريقة التحضير:
الحصول على وعاء عميق ويتم وضع فيه الدقيق والحليب والزيت ويتم التقليب جيداً. الحصول على كأس به مياه دافئة ثم يتم وضع فيه الخميرة والسكر ويتم التقليب ثم يتم وضع المياه والخميرة على الدقيق مع العجن جيداً. إضافة كميات من للعجن والحصول على قوام متجانس. يتم ترك العجينة لحين أن تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين. وهكذا يكون قد تم الانتهاء من طريقة تحضير العجينة وبالهناء عليكم. طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي:
تعد البيتزا الإيطالية من الوجبات السريعة المحببة لدى العديد من الصغار والكبار، لسهولة عملها وطعمها اللذيذ، من خلال السطور القادمة سوف نعرض المقادير وطريقة عملها بالتفصيل. مقادير عجينة البيتزا بالزبادي:
كوب ونصف من الدقيق الأبيض. ربع كوب صغير زيت. نصف كوب من الزبادي البلدي. خميرة فورية. كوب من المياه.
طريقة عمل عجينة الحليب الطرية الهشة لعمل ألذ المخبوزات في رمضان - ثقفني
بعد ذلك نضيف السكر وكمية الزيت والملح في وعاء ونخلط المكونات جيدا. ثم بعد ذلك ننزل بكمية الدقيق ونقوم بالعجن جيدا حتي تتكون عجينة متجانسة وطرية وتحضر بولة مدهونة بكمية من الزيت ونضع بها العجينة ثم يدهن وش العجينة بالزيت ثم تغطي العجينة جيدا وتترك العجينة مدة كافية في مكان دافئ قليلا حوالي ساعة تقريبا لتختمر. ثم نقوم برش كمية من الدقيق علي الطاولة او رخامة المطبخ ونضع عليها العجينة ثم بعد ذلك قومي بعجن العجينة باليد لتفريغ كمية الهواء الموجودة بداخلها وهكذا قمنا بتحضير ألذ وأروع عجينة بيتزا في المنزل بأسهل طريقة وأقل الإمكانيات وتصلح العجينة للعديد من الاستخدامات. طريقة حفظ عجينة البيتزا
لحفظ عجينة البيتزا يجب تخميرها مرتين ثم تترك علي جنب لتبرد تماما، ثم تقسم العجينة الي أجزاء صغيرة حسب الحجم المرغوب به لتحضير البيتزا ثم قومي بوضع كل كرة بيتزا في كيس علي حدة ويفرغ الكيس جيدا من الهواء، ويحفظ العجين في الفريزر لحين الاستخدام ونخرج العجين من الفريزر قبل عمل البيتزا بوقت طويل يصل الي من 5الي6 ساعات. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نسبة الحليب في العجينة هي السر
Last updated فبراير 15, 2022
عجينة البيتزا مثل المطاعم عجينة البيتزا مثل المطاعم مع هذه الوصفة أصبحت تمتلكين سر عجينة البيتزا كما تحضر في المطاعم، فنسبة الحليب تعمل على تغير قوام العجينة بين الهشة والطرية بالاضافة إلى تغير زمن التخمير والتبريد، كما ان سكر الحليب يزيد من نسبة احمرار العجينة، ويساهم الحليب في إعطاء نكهة جديدة للعجينة.