محتويات
١ دجاج التندوري
٢ طريقة عمل دجاج تندوري
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ دجاج التندوري الهندي
٣. ١ المكونات
٣. ٢ طريقة التحضير
٤ دجاج تندوري بالصلصة
٤. ١ طريقة التحضير
٥ دجاج تندوري مع الأرز
٥. ١ المكونات
٥. ٢ طريقة التحضير
٦ برجر تندوري الدجاج
٦. ١ المكونات
٦. ٢ طريقة التحضير
٧ روستو دجاج تندوري
٧. ١ المكونات
٧. ٢ طريقة التحضير
دجاج التندوري
يُعدّ طبق دجاج التندوري من الأطباق الهندية المشهورة في شتى أنحاء العالم ويكثر تحضيره في دول الخليج، ويمكنك تحضريه بتتبيلات متعددة لتكسبه اللون المميز ولتمنحه المذاق اللذيذ ويمكنك تقديمه مع الخبز والأرز والسلطات المرغوبة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الدجاج التندوري، ودجاج التندوري الهندي، ودجاج التندوري بالصلصة. طريقة عمل دجاج تندوري
المكونات
كوبان ونصف من اللبن الزبادي. طريقة عمل دجاج تندوري - حياتكِ. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- طريقة عمل دجاج تندوري - حياتكِ
- طريقة عمل أفخاذ دجاج تندوري | وصفة ماما
طريقة عمل دجاج تندوري - حياتكِ
أخرج الطبق الذي يحوي الدجاج من الثلاجة وأزل غطاء النايلون الشفاف، ثمّ اسكب محتويات الوعاء الكبير السابق فوق الدجاج وافرك كل قطعة بيدك لتتأكد من تغطيتها بالمزيج بشكل كامل ثمّ غطّ الطبق مجدداً بورق النايلون الشفاف، واتركه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل (ويمكن تركه حتى اليوم التالي حتى تتعزز النكهة أكثر). أخرج طبق الدجاج من الثلاجة وجهّز المشواة الكهربائية لشوي قطع الدجاج عليها وذلك على حرارة متوسّطة وطهو كلّ قطعة دجاج لمدة ثمانية دقائق على كل جهة أو يمكنك دهن صينية للفرن بالزيت وثم وضعها على نار متوسطة على الموقد العاديّ في حال عدم امتلاكك لمشواة كهربائية. قدّم قطع الدجاج ساخنة كطبق رئيسيّ إلى جانب الخبز العربيّ أو إلى جانب الأرز المنكّه بالبهارات والتوابل ويمكنك كذلك تقديم اللبن الزبادي أو السلطة معه.
طريقة عمل أفخاذ دجاج تندوري | وصفة ماما
ملعقة صغيرة من الكزبرة للتزيين بحيث تكون مفرومة ناعماً. طريقة العمل:
نقوم بإحضار مقلاة مناسبة الحجم ونضعها على النار ونضع بها الزيت، ومن ثم نضع البصل والثوم ونقلبهم إلى أن يذبلوا تماماً، ومن ثم نضيف الدجاج ونقلبه إلى أن يتغير لون الدجاج. بعد أن يتغير لون الدجاج نقوم بإضافة مكعبات الفلفل الرومي الملون، وأيضاً الكوسا، ونقلب جيداً جداً، ثم نقوم بإضافة البهارات الخاصة بالتندوري ومكعب مرق الدجاج والبابريكا أيضاً، ونتركها تغلي وتنضج. نقوم بتذويب النشا بربع كوب من الماء ونضيفه بشكل تدريجي إلى الخليط مع التقليب المستمر، ومن ثم نترك المكونات تتجانس مع بعضها البعض إلى أن تنضج تماماً، ومن ثم نرفعها عن النار ونزيينها بالكزبرة المفرومة ناعماً وتقدم ساخنة. وطبق التندوري تماماً كما باقي أطباق الدجاج يتمتع بوجود فيتامينات ومعادن وبروتينات بصورة كبيرة، الأمر الذي يجعله طبقاً جيداً لصحة الجسم، وأيضاً يحتوي على مضادات للأكسدة مما يجعله يمد الجسم بالقدرة على مواجهة الأمراض مثل أمراض السرطان. بينما يصبح هذا الطبق مضراً وخطيراً في حالة الإفراط في تناوله، أو تناوله بشكل يومي ومستمر لأنه بذلك سيسبب لنا الإصابة بمرض النقرس.
مقادير الوصفة
6
قطعة
فخذ دجاج كبير الحجم
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
فلفل أسود
1
بابريكا (فلفل حلو)
التتبيلة
حبة كبيرة
بصل
قطعة 3 سم
زنجبيل
2
قرن
فلفل أخضر
ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة
كمون ناعم
شطة
بهار هندي (ماسالا)
كوب
أوراق حلبى خضراء
عصير ليمون
لبن زبادي(روب)
لون طعام أحمر