ذات صلة طريقة البقلاوة بالجلاش طريقة عمل البقلاوة الجلاش
البقلاوة
تعتبر البقلاوة نوعاً من أنواع الحلويات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير وخاصة في الأقطار العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ الذي يجعلها مرغوبة من قبل الجميع، حيث يفضل الناس تناولها بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، بالإضافة لتقديمها بشكل كبير في المناسبات والحفلات الخاصة، وتحضر البقلاوة بأكثر من طريقة، حسب المكسرات التي تحشى بها، وحسب الشكل الذي تشكل به، لذا سنقدم في هذا المقال إحدى طرق تحضير البقلاوة بالجلاش. طريقة عمل البقلاوة بالجلاش
المقاديير
للعجينة:
أربعة أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الدافئ. ملعقتان صغيرتان من الملح. كورن فلور. لتحضير البقلاوة:
كوب من السمن المذاب. كوبان من الفستق الناعم. نصف كوب من السكر الناعم. طريقة عمل البقلاوة بالجلاش بمكونات سهلة وموجودة فى مطبخك - ثقفني. لتر من زيت الذرة النباتي. طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
نضع الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم نقلبهما جيداً، ونبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي، مع التقليب والعجن، حتى تصبح العجينة طريّة ومتماسكة ومتجانسة. قطع العجينة إلى أربعٍ وعشرين قطعة، ثم نضعها في صينية ونغطيها ونتركها لمدة ساعة لترتاح. نأخذ قطعة، ثم نكورها ونغمسها في النشا، ونفردها على لوحة ناعمة كبيرة، ثم نرقها على شكل دائري.
- طريقة عمل البقلاوة بالجلاش بمكونات سهلة وموجودة فى مطبخك - ثقفني
- طريقة عمل بقلاوة مورقة في المنزل بأسهل الطرق ومذاق شهي ولذيذ بالخطوات - ثقفني
- طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف فاطمة أبو حاتي...
- تتبيلة فيليه سمك قرش
طريقة عمل البقلاوة بالجلاش بمكونات سهلة وموجودة فى مطبخك - ثقفني
وزعي النشا على سطح العمل، ثم ابدئي في فرد قطع الكرات، حتى تصبح رقيقة السمك. عقب الانتهاء من كل الكرات لديك، وزعي عليها رشة من النشا، ثم غطي كل الأقراص المفرودة بقطعة بلاستيك حافظة، ثم ضعيها في الثلاجة حوالي ساعة ونصف. أخرجي عجينة البقلاوة من الثلاجة، ثم افرديها فوق بعضها، مثل لفائف الجلاش. أحضري صينية الخبز، وضعي بها طبقة من الزبدة، واقسمي لفائف العجين نصفين. وزعي النصف الأول من طبقات عجين البقلاوة، واغمريها بالزبدة السائلة، ثم وزعي الحشو بالمكسرات أو المهلبية أو القشطة حسب رغبتك، ثم ضعي فوق الحشو، النصف الآخر من طبقات عجينة البقلاوة. طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف فاطمة أبو حاتي.... وزعي طبقة أخرى من الزبدة بالأعلى، بحيث تغطي الزبدة كل لفائف البقلاوة. سخني الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن الساخن، لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. أخرجي صينية البقلاوة البيتي من الفرن، ثم وزعي القطر أو الشيرة عليها وهي ساخنة. ضعي البقلاوة في صحن التقديم، وقدميها مع مشروب ساخن لأسرتك وألف هناء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل بقلاوة مورقة في المنزل بأسهل الطرق ومذاق شهي ولذيذ بالخطوات - ثقفني
وبالرغم من ذلك فإن الباحث الألماني في اللغة التركية جي دورفر رفض احتمال كون الكلمة من أصل تركي، وهناك شكل آخر من الكلمة وهو "باقلبا" ويُحتمل أن يكون من أصل فارسي، ولا زال هناك خلاف بين اليونانيون والأتراك على أصل البقلاوة وقد أحدث هذا الأمر نزاعا بينهما، فكل بلد تنسبها لنفسها. إلا أن بعض المصادر أكدت أن البقلاوة في شكلها البدائي؛ قيل أنها تعود إلى حلوى شبيهة بالبقلاوة كانت في القرن الثاني قبل الميلاد لبلاد الرافدين والآشوريين الذين صنعوها من رقائق العجين الرقيق الهش المحشو بالفواكه المجففة أو المكسرات المغطى بالعسل، وأخذها عنهم الأتراك، وبمرور الوقت، ومع انتقالها من بلد إلى آخر، تغيرت بعض مكوناتها حسب عادات وتقاليد كل منطقة، فالأرمنيون أضافوا لها القرفة، بينما أضاف إليها العرب ماء الورد، واليونانيون العسل لتحليتها. ويقال إن البقلاوة تركية الأصل واسمها هو اسم أول من صنعتها هي امرأة اسمها "بقلاوة" وكانت زوجة سلطان تركي، كما كانت طباخة ممتازة تجيد أصول الطهي، وحينما طلب منها زوجها السلطان أن تصنع له صنفًا جديدًا من الحلوى لم يعد قبل ذلك فذهبت وأتت بالجلاش ووضعت بين طبقاته الحشو بأنواعه وأضافت المسلي وأنضجته في الفرن، ووضعت عليه العسل وعندما قدمته له أقر أنه لم يتذوق مثله، وإكراما لزوجته الماهرة أطلق اسمها على هذا النوع من الحلوى، وانتشرت بعد ذلك في العديد من البلدان العربية.
طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف فاطمة أبو حاتي...
تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق؛ للحصول على عجينة لينة ومطاطية. تقسيم العجينة لما يقارب ست عشرة، أو ثماني عشرة كرة. وضع كمية وفيرة من النشا في طبق واسع، ومن ثم وضع كرات العجينة في النشا، وتقليبها للتغطى بالكامل، ومن ثم ترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة. وضع الفستق، والسكر، واللوز، وصفار البيض، والقرفة، وماء الورد في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً؛ لتحضير الحشوة. وضع كمية أخرى من النشا في طبق عميق، وتحضير مصفاة ناعمة، وأداة لكشط الدقيق، وفرشاة عريضة. إزالة النشا عن قطع العجين باستخدام الفرشاة، ومن ثم رش القليل من النشا على سطح طاولة العمل، ووضع قطعة من العجين عليه، ومد العجين بالنشابة لتصبح على شكل قرص بحجم 20 سنتيمتراً تقريباً، ثم رش القليل من النشا على مكان آخر من طاولة العمل، ووضع قرص العجين فوقه، ورشه بالقليل من النشا، ثم كشط النشا عن الطاولة، ووضعه في مصفاة فوق طبق النشا، وتنخيله، وإعادة استعماله. تكرار ذات الخطوات مع أربع، أو خمس قطع من العجين، ثم القيام بمدها بالنشابة وهي فوق بعضها البعض حتى تصبح رقاقات البقلاوة بمقاس 25، أو 30 سنتيمتراً تقريباً. تكرار ذات الخطوات مع باقي قطع العجين.
طريقة عمل البقلاوة بالجلاش
طريقة عمل البقلاوة أو الزلابية
علبة جلاش وزن 500 جرام. 100 جرام زبدة. ½ كوب زيت نباتي. 150 جرام فستق حلبي مجروش. كوب ونصف مياه للقطر. 500 جرام سكر لتحضير القطر. ملعقتان من عصير الليمون. طريقة عمل البقلاوة في البيت
حضري القطر أولا، وذلك بوضع المياه والسكر في إناء على النار. ثم حركي المكونات حتى يذوب السكر. ثم اتركي المزيج يغلي جيدًا. بعد ذلك أضيفي إلى المكونات عصير الليمون. ثم أغلقي النار واتركي القطر يبرد. سخني الف رن عند درجة حرارة، 180 درجة مئوية. وفي إناء آخر، أذيبي الزبدة مع الزيت. ثم أحضري صينية الخبز في الفرن، وقطعي الجلاش وفقًا لحجم الصينية. إدهني الصينية البزيت والزبدة أولا، ثم افردي شريحة من عجينة الجلاش الجاهزة. ادهني شريحة الجلاش بالزيت والزبدة، وكرري العملية مع نصف كمية الجلاش لديك. وبعد الانتهاء من نصف الكمية، ضعي في المنتصف الفستق الحلبي في كل أنحاء الصينية. ثم أعيدي الكرة مرة أخرى، وافردي باقي شرائح عجينة الجلاش الجاهزة، مع دهنها بالزيت والزبدة معًا. عقب الانتهاء من كل الكمية لديك، ادهنيها بالزيت والزبدة، ثم قطعيها إلى مربعات داخل الصينية. أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن الساخن، لمدة نصف الساعة.
• حبتان من البصل المفروم ناعما. • فص ثوم مهروس أو مفروم ناعماً. • حبتان من الطماطم الصغيرة ، مفرومة ناعماً. • نصف كوب كزبرة مفرومة ناعماً. • كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. • قطعة ليمون مفرومة ناعماً بالقشر. • نصف كوب جوز. • كمية مناسبة من البهارات المشكلة: (كمون ، فلفل أسود ، كاري ، هيل مطحون ، ملح). • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. الصلصة: • بصلتان مقطعتان بشكل خشن. • أربع فصوص ثوم مفرومة خشنة. • كوب ذرة. • كمية مناسبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً. • أربعة أكواب من عصير الطماطم. • كمية مناسبة من البهارات حسب الرغبة: (قرفة ، فلفل أسود ، ملح). طريقة التحضير: • أحضر وعاءً مناسبًا للتتبيل ، ثم ضعي جميع مكونات التتبيلة فيه ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا. تتبيلة فيليه السمك | أطيب طبخة. • نضع شرائح السمك مع التتبيلة ونقلبها على الجانبين جيداً مع التتبيلة ، ونترك السمك منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل حتى تأخذ رائحة وطعم التتبيل وتدخل إلى الثلاجة. • نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ، ثم نضع جميع مكونات الصلصة باستثناء أكواب الطماطم ، ونقلب جميع المكونات جيداً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، ثم نخلط المكونات معها.
تتبيلة فيليه سمك قرش
طريقة شوربة السي فود
المكونات
ربع كيلو جمبري صغير. ربع كيلو كاليمارى مقطع. ربع كيلو سمك فيلية مقطع. ربع كيلو بلح بحر. 4 حبات كابوريا. 2 كوب حليب. 2 كوب كريمة طهي. 1 حبة بصلة مفرومة. ربع كوب دقيق. 4 ملاعق كبيرة سمن أوزبدة. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة حبهان. 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة. ربع كوب مرق سمك. 1 ملعقة صغيرة بهار سمك. طريقة تتبيل السمك الفيليه بأكثر من وصفة ممتازة. طريقة تحضير شوربة السي فود
القيام بتنظيف المأكولات البحرية بالماء والخل والملح والليمون لكى تصبح نظيفه بشكل جيد. يتم سلق الجمبري مع القشر الخاص به. القيام بتقطيع الكابوريا إلى نصفين. يتم سلق سمك الفيليه في ماء وأضيفي له الملح والفلفل. القيام بإحضار حله متوسطة الحجم ويتم وضع السمن فيها وأذابته ثم تحمير البصلة المفرومة ووضع الجمبري و الكابوريا وسمك الفيليه والكالماري. يتم تقليب المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتستوى نصف سوى. القيام باضافة سمك الفيلية ثم وضع مرق السمك فوق المكونات ثم وضع البهارات من الملح الفلفل الحبهان وبهار السمك والكزبرة. ثم ضعي الحليب والكريمة فوق المكونات ثم اتركيها حتى تغلي لحوالي 5 دقائق. القيام بذوبان الدقيق بالقليل من الماء ثم يوضع فوق المكونات مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ثقيل القوام.
ذات صلة طريقة تتبيل فيليه السمك المقلي طريقة تتبيل سمك الفيليه
سمك الفيليه المقلي
مدة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدة الطهي
20 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
مكوّنات تتبيلة سمك الفيليه
أربع قطع فيليه سمك "سميك". نصف كوب زبدة مذابة. ملعقة كبيرة بصل بودرة. ملعقة كبيرة ثوم بودرة. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت. ملعقة كبيرة بابريكا "فلفل حلو". ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة شطة مجروشة. ملعقة صغيرة أوريجانو. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. نصف كوب عصير ليمون. مكوّنات تقديم سمك الفيليه
أرز مشخول. كزبرة خضراء مفرومة. أرباع ليمون. تتبيلة السمك الفيلية – عرباوي نت. طريقة التحضير
وضع فيليه السمك في طبق واسع. وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة، ورفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة. تحضير تتبيلة سمك الفيليه بإضافة البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والبابريكا والكركم والشطة والأوريجانو والكزبرة إلى الزبدة، وتقليب البهارات جيدًا مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة. توزيع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك باستخدام أطراف الأصابع، ودعك قطع الفيليه جيدًا لتتشرب طعم التتبيلة. وضع باقي كمية الزبدة في مقلاة واسعة، ورفع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.