يتميز المطعم بتقديمه الستيك بصوص الليمون والأعشاب إلى جانبه البطاطس، والسلطة، والخبز الفرنسي. يقوم الزائر باختيار نوع اللحم الذي يرده من الملحمة ويحدد للطاهي درجة الاستواء، وما عليه إلا التمتع بالطعم اللذيذ. يقدم المطعم أيضا أصنافا من المقبلات والسلطات، والدجاج الطازج، والسندويشات. الموقع: برج الفيصلية، طريق الملك فهد الفرعي. التواصل: 920018998 أوقات العمل: 02:00 مساء – 12:30 صباحا
مطعم سلطان ستيك هاوس Sultan's Steakhouse
مطعم سلطان ستيك هاوس أحد أشهر المطاعم التركية في الرياض ، يتميز المطعم بتقديم أصناف البرغر، وكرات اللحم، ولحم الضأن الشهي. ومتخصص في شرائح لحم العجل اللذيذ بجانبه مشروبات منعشة. ويعد مطعم سلطان ستيك هاوس مشهور بتقديم طبق فيليه لحم العجل، وشرائح لحم الخاصرة، وشريحة توماهوك. الموقع: طريق الأمير تركي بن عبد العزيز الأول، حي حطين. داخل بوليفارد الرياض. افضل مطعم ستيك في الرياضيات. التواصل: 0555633706 أوقات العمل: 01:00 مساء – 01:00 صباحا
مطعم ستيك هاوس Steak House
يعد مطعم ستيك هاوس هو مطعم ستيك بالرياض ، وأحد أشهر المطاعم الأمريكية فيها. يقدم المطعم أطباقه اللذيذة في السعودية منذ ربع قرن. ويشتهر بتنوع أطباقه، فهو يقدم أطباق برية وبحرية شهية.
- انواع تقطيع الذبيحة
وللمزيد من المعلومات حول الموقع ننصحك بالاطلاع على خريطة جوجل من هنا مواعيد عمل اطياف مول الرياض يستقبل اطياف مول الرياض السعوديين والسياح من العائلات والأفراد يومياً وفق المواعيد الآتية: من السبت إلى الأربعاء من الساعة 8 صباحاً إلى 11 مساءً. يوم الخميس والجمعة من 8 صباحاً إلى 12 منتصف الليل. فنادق قريبة من اطياف مول الرياض يوجد اطياف مول الرياض في موقع مميز داخل العاصمة وبالتالي يسهل الوصول بعد زيارته إلى فنادق فخمة عديدة. لذلك سنقدم الآن لمحة سريعة عن مزايا أقرب الفنادق وأسعارها: فندق بريرا اليرموك فندق بريرا اليرموك تحتوي الغرفة في فندق بريرا اليرموك على شاشة تلفاز ومكتب للعمل وحمام خاص مقابل 325 ريال سعودي لليلة الواحدة. وبالإضافة إلى ذلك يوجد واي فاي مجاني ومكتب استقبال على مدار الـ 24 ساعة. افضل مطعم ستيك في الرياضية. أما موقعه فيوجد في شارع اﻹمام عبدالله بن سعود وعلى مسافة 3. 3 كم كما أنه قريب من النخيل مول و…. اقرأ المزيد فندق ليلتي الرياض فرع الحمراء فندق ليلتي الرياض فرع الحمراء يوجد فندق ليلتي الرياض فرع الحمراء على بُعد 3. 5 كم فقط من اطياف مول. أما أسعار غرفه فتبدأ من 289 ريال سعودي لليلة الواحدة. حيث تأتي كل غرفة مزودة بمكيّف ومنطقة جلوس ومطبخ مجهز بالكامل.
يستخدم المطعم لحوم البقر ذات الجودة العالية في صنع الستيك. ويقدم أطباق شهية أخرى أيضا، مثل: المأكولات البحرية، أطباق الدجاج المختلفة، شوربات وسلطات، أطباق المعكرونة، البرجر وبعض الساندويشات الأخرى، بالإضافة إلى الحلويات، ووجبات الأطفال المميزة. الموقع: العليا، شارع التحلية، لوكالايزر مول. التواصل: +966 9200 27043 أوقات العمل: 11:00 صباحا – 12:30 صباحا
ذا بوتشر شوب آند جريل The Butcher Shop & Grill
تعود أصول مطعم ذا بوتشر شوب آند جريل إلى العاصمة جوهانسبرج في جنوب أفريقيا، وبشكل أخص إلى ضاحية ساندستون فيها. وتم افتتاح عدة فروع له في الشرق الأوسط. ويقدم المطعم شرائح اللحم الأسترالية الطرية مثل، لحم عجل بلاك أونيكس، ولحم راجيو رينجر فالي. بالإضافة إلى المأكولات النباتية والبحرية، والدجاج والبرغر. افضل مطعم ستيك في الرياضة. ويشهد المطعم إقبالا كبيرا من السياح في الرياض. الموقع: التعاون، الطريق الدائري الشمالي الفرعي. التواصل: +966 11 410 1229 أوقات العمل: 10:00 صباحا – 12:00 صباحا
مطعم تكساس رود هاوس Texas Roadhouse
يتميز مطعم تكساس بتحضيره لجميع أطباقه داخل المطعم وبنكهاتها الأصلية
يعد مطعم تكساس رود هاوس أرقى مطعم ستيك بالرياض.
لحم العجل
لحم العل من اللحوم التي أحلَّ الله أكلها، كما أنّ الناس تفضل تناول لحم العجل لطعمه اللذيذ والمميَّز، ويدخل في تكوين كثير من الطّبخات الخفيفة والدّسمة، ويعد شراء قطع لحم العجل فنًّا يجب إتقانه وذلك عند الذهاب للقصّاب لشراء أفضل قطع اللحم، أو عند الذهاب إلى السوبرماركت وشراء المواد الغذائية الأساسية ويمكن طلب قطع من الفيليه من القصاب لتجهيزها وتتبيلها، ليتبقّى شيها عند العودة إلى المنزل، كما قد تشعر المراة بالحيرة عند وجود العديد من التخفيضات الرائعة على اللحم البقري فكيف يمكن التعرف على أفضل قطع اللحم لشرائها؟ في هذا المقال سنستعرض أجزاء العجل وما هي قطع اللحم الأفضل فيه. [١]
أفضل قطعة في لحم العجل
يتميز لحم العجل بأن كل قطعة منه لها طريقة مختلفة في التحضير والتتبيل والطهي، ويجب الانتباه عند شراء لحم العجل وتجنب اللحوم ذات اللون الزهري الفاتح ذات المظهر الاصطناعي، فكلما كان لون اللحم غامقًا دل على أنها أفضل كما أنه يجب أن يحتوي على نسبة من الدهون لأنها ستجعل النكهة أفضل. تعد قطعة التندرلوين أفضل قطعة في لحم العجل لأنها طرية جدًّا، وهي قطعة من اللحم المحمول لذلك فهي لا تحتوي على العضلات ولا تحتاج وقتًا طويلًا للطهي، وهي الخيار المثالي للعشاء لأنها مليئة بالعصارة التي تجعل طعمها لذيذًا، ثم يليها قطعة التوب سيرلوين وهي قطعة من لحم طرية من لحم الخاصرة ولكنها لا تحتوي على الكثير من العصارة كما تحتوي على كمية من الدهن تجعلها طرية، وتوجد قطعة (تي بون) وهي قطعة معروفة بشكلها على حرف T باللغة الإنجليزية وتقع في وسط التوب لوين والتندر لوين وتتميز بطراوتها كما أن طعمها يشبه الزبدة وتقع أعلى الخاصرة.
انواع تقطيع الذبيحة
[٢]
أفضل قطع اللحم
توجد بعض قطع اللحم الرئيسية في العجل وهي ما يلي: [١]
لحم الرقبة (Veal Neck): وهذه المنطقة غنية باللحم السَّميك، وتُطبخ لحمة الرَّقبة بعد تقطيعها وسلقها للحصول على مرق بطعم لذيذ. لحم الكتف (Chuck): هذا الجزء من العجل يعد لحمة دسمة وذات نسيج لحم قاسٍ وخشن ومتداخل مع العظم وهي تحتوي على الدهن والكولاجين وعندما تطهى يتكسر الكولاجين، وهي من أكبر قطع اللحم في جسم العجل، ولهذا تحتاج وقتًا أطول في الطَّهي ويكون طبخها عن طريق شيّها. قطع الستيك (Flat Iron): هي قطعة من الستيك الطري وسهل الطهي وهي جزء من الكتف وتُقص من أعلى الكتف وتحتوي على خطوط من الدهن ظداخلها تجعلها طرية ولذيذة عند طهيها [٣]. موزة الذّراع (foreshank): توجد لحمة موزة الذراع في مقدمة رجل العجل وهي مكونة من عضلات وتعد من اللحوم القاسية والتي تحتوي على كمية قليلة من الدهون، وتحتاج وقتًا طويلًا لطهيها وكمية اللحم فيها قليلة وتطبخ بطريقة الشيِّ في الفرن، ويزال منها الدهن والعظم، وتستعمل للطبخ العادي أو كلحمة مفرومة. [٤]
الضلوع القصيرة أو الريش (Short Ribs): وهي لحمة المنطقة ما بين الكتف والبطن، وهي سميكة وغنيّة ولذيذة الطعم، وسبب الطعم اللذيذ الذي تتمتع به هو قربها من العظم واحتوائها على سوائل كثيرة ومتنوعة، وطريقة الطهي الفضلى للحم الموجود في هذه المنطقة الشيّ، وتعد الضلوع من قطع اللحم التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهن والتي تحتاج إلى فترة كبيرة لطهيها.
بعد أن تعرفنا إلى أسهل طريقة لتقطيع الخروف، نذكركِ بأن تخزين لحم الضأن بطريقة صحيحة أمر ضروري لضمان الحفاظ على سلامة اللحوم فترات طويلة بعيدًا عن التلوث أو التعفن، تأكدي من استخدام اللحم خلال فترة صلاحيته لتجنب أي أضرار صحية بعد انتهاء تلك الفترة. قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".