1. القاورمة: وطرقة طبخها ان يقلى اللحم مع البصل قليا جيدا حتى يصفر، ثم يرش عليه قليل من الماء ثم يوضع الالو والبيدان المشرخ ويضاف إليه قليل من الصبار بعد حله في الماء وشيء من السكر والبهارات ويطبخ حتى ينضج. 2. القيمة: وطريقة طبخها ان ينقع الحمص المجروش بالماء أولا حتى يلين وبعد قلي اللحم مع البصل جيدا يضاف إليه الحمص ويمرق مع لب الليمون العماني وشيء من البهارات حتى ينضج. 3. المحشي: وطرقة عمله ان يفرغ جوف الخضار كالطماطم أو القرع أو الكوسة أو البيذنجان، ثم يحشى بخليط من اللحم المفروم والرز والحمص المجروش والكشمش ولب الليمون العماني والبهارات وشيء من البقول كالكرفس أو الكراث ثم يطبخ حتى ينضج. 4. أخبار 24 | بالصور: بيت العمدة.. تحفة معمارية وسط العوامية تحاكي أصالة البيت القطيفي. البراك: وهي تسمية محلية لما يعرف بالدولمة بالعراق ولها أسماء مختلفة وطرقة صنعها هي نفس طريقة المحشي، والفرق بينهما ان البراك يستخدم فيه ورق العنب بعد غليه بالماء بدلا من الخضار. 5. السبزي: يحمص اللحم مع البصل تحميصا جيدا ويوضع فيه قليل من اللوبيا وخليط من البقول كالبقدونس والكرفس والاسبينك والشبنث والرااث والرجلة، ثم يمرق بالماء ويطبخ حتى ينضج. 6. الكفته: يطحن اللحم مع البصل ويضاف إليه لب الليمون العماني والبهارات ويحمص ثم يعجن بدقيق الحمص مع البيض ويعمل منه أقراص ويمرق بالماء ويطبخ، وتعمل كفته الاربيان بنفس الطريقة.
البيت القطيفي – صحيفة البلاد
21-07-10, 02:25 AM
# 1
حكاية من واقع المجتمع القطيفي
امرأة مؤمنة تكنى بأم علي، يومياً تكون في الحسينية القريبة من بيتها حيث تجتمع النسوة من أجل حضور إحياء المجلس الحسيني الذي تشرف عليه. ام علي ليست فقط زوجة وام بل خطيبة قضت عمرها في الحسينيات تقرأ مصائب اهل البيت عليهم السلام وتنشد فيهم الاشعار رثاء ومدحا.
أخبار 24 | بالصور: بيت العمدة.. تحفة معمارية وسط العوامية تحاكي أصالة البيت القطيفي
6. الكفته: يطحن اللحم مع البصل ويضاف إليه لب الليمون العماني والبهارات ويحمص ثم يعجن بدقيق الحمص مع البيض ويعمل منه أقراص ويمرق بالماء ويطبخ، وتعمل كفته الاربيان بنفس الطريقة. 7. الكبة: والعامة تنطقها (جبة) وطريقتها ان يدق اللحم مع البصل أو يطحن ويضاف إليه التوابل والبهارات ولب الليمون العماني ثم يعجن مع طحين الرز وقليل من البيض ويعمل منه كرات بحجم الطماطم ثم يمرق بالماء ويطبخ، وتعمل كبة الاربيان بنفس الطرقة. 8. البيت القطيفي – صحيفة البلاد. الكباب: ويسمى أيضا العروق، وطرقة صنعه ان يطحن اللحم مع البصل وشيء من البقدونس والكراث والكرفس ثم يضاف إليه شيء من دقيق الحنطة ويعجن ويعمل منه أقراص مستطيلة ويقلى بالسمن أو الزيت. 9. كعب القدر: والعامة تنطقه (جعب الكدر) وطريقته ان يفرم اللحم الى قطع صغيرة ويقلى مع البصل حتى ينضج ثم يضاف إليه الكشمش ولب الليمون العماني والبهارات ثم يصب عليه الرز المشخول ويوضع على نار خفيفة حتى يتهدر وبعد ذلك يخلط مع الرز. 10. مشوية القدر: يحمص اللحم مع البصل حتى ينضج ثم يضاف إليه لب الليمون العماني والبهارات أحيانا يضاف إليه شيء من الخضار ويوضع على نار خفيفة حتى ينشف. 11. الفسنجون: وهي طبخة إيرانية عراقية ويستعمل فيها اللحم أو الدجاج، ثم يمرق بمحلول تمر الهند (الصبار) ويضاف إليه البهارات مع دقيق الفول السوداني أو معجون (بينت بتر) ويطبخ جيدا.
مطابخ البلال | المرسال
معلومات مفصلة
إقامة
طريق الملك عبدالعزيز، محايل عسير 63411، السعودية
بلد
مدينة
رقم الهاتف
رقم الهاتف الدولي
نتيجة
موقع إلكتروني
خط الطول والعرض
18. 5232356, 42. 05994450000001
إذا كنت تبحث عن، يمكنك الرجوع إلى معلومات العنوان التفصيلية كما هو موضح أعلاه. إذا كنت ترغب في الاتصال، فيرجى الاتصال بالهاتف لزيارة موقع الويب أعلاه. بالطبع، نوصي بالحصول على مزيد من المعلومات من الموقع الرسمي. ساعات العمل
السبت: 6:00 ص – 11:59 م الأحد: 6:00 ص – 11:59 م الاثنين: 6:00 ص – 11:59 م الثلاثاء: 6:00 ص – 11:59 م الأربعاء: 6:00 ص – 11:59 م الخميس: 6:00 ص – 11:59 م الجمعة: 6:00 ص – 11:59 م
صورة
powred by Google صورة من جوجل。
اقتراح ذات الصلة
اهلاً بكم في مطبخ السعادة أفضل وصفة عجينة قطايف على الاطلاق- وصفة خاصة جدا و سهلة من #مطبخ_السعادة القطايف. مطابخ البلال | المرسال. الوديعة للحلويات والمكسرات… الوديعة, القطيف, المنطقة الشرقية, السعو.. شاهد المزيد…
[رقم هاتف]معرض الوديعة للسيارات … مطبخ ومطعم ريدان – الصفا, جدة وه … مطعم ومندى الخيمة وها حي المطلق, الدمام … شاهد المزيد…
اكيد!!! مثل الوديعة اللي حاطتها بالبنك!!! شفتي ان في اشياء ثانية اهم من الغرفة!!!
مطبخ ومندي الديرة – Sanearme
نشر أحد الحرفيين القائمين على تنفيذ التصميم التراثي لبيت العمدة، أحد أركان مشروع وسط العوامية بمحافظة القطيف، صوراً للبيت الذي فتح أبوابه للزوار بعد وضع اللمسات الأخيرة عليه. وأوضح الحرفي حبيب آل سليس وفقاً لـ "العربية نت"، أن تصميم بيت العمدة يعبّر عن التنوع التراثي في الفن المعماري بالقطيف، وهو يعد تحفة معمارية أصيلة تحاكي البيت القطيفي، لكن لم يوظف فيه كل التراث القطيفي بل وظف جزءاً منه فقط. وأضاف آل سليس أنه تمت مطابقة تصاميم بيت العمدة الأول بالعوامية على البيت الحالي، وتم تصميمه بفن معماري أصيل، ويتكون من 7 غرف بالدور الأرضي و7 غرف أخرى في الدور الأول، إضافة إلى مطبخ وفناء مفتوح وسط البيت، كما توجد به غرفة المربعة وغرفة الخلوة. ويتكون البيت أيضاً من نوافذ وأبواب خشبية وأسقف مصنوعة من الحصير والبسكيل والشندل، فيما صنعت الأرضيات من الحجر البحري والصبان والطين المحروق (الجص)، ويتكون البيت كذلك من "بادقير" في أعلاه وهي طريقة قديمة للتهوية، وبه زخارف جصية رسمت بأشكال هندسية وإسلامية. وأشار آل سليس إلى أن البيت يمتد على مساحة 400 متر مربع، وبني بمواد طبيعية في مجملها، وسوف يستفاد منه مستقبلاً في عرض أصالة البيوت التراثية بالمنطقة؛ كي تشهد الأجيال القادمة أسلوب الحياة القديم، وتتعرف على ثقافتها الأصيلة.
وسط مساحة ضيقة غير جيدة الإضاءة تتناثر بين أركانها الكثير من الأواني وأدوات الطهي، تتحرك سيدة بهمة ونشاط بين زوايا المطبخ الصغير، دأبت تلك السيدة كل يوم على إعداد الطعام لأفراد أسرتها، فهي امرأة محنكة كرّست جل وقتها لبيتها وأسرتها؛ لتعطي الجودة والنفس الطيب للطبخة، ومع ذلك تشعر بالسعادة حينما يحوز الطعام على رضا العائلة. تعي الذاكرة الكثير مما كان يطبع في بيئة مجتمعنا القطيفي قبل خمسين عاماً، كان مجتمعاً بسيطاً لكنه غني بالقيم، إلا أن هناك كان الفقر يعايش غالبية الناس، وبالرغم من العوز وضيق ذات اليد إلا أن ما يُقدم على مائدة الطعام من صنع أمهاتنا بالإمكانيات المتوفرة، فالكثير من الأسر لم يكن لديها سوى القليل من المؤونة المنزلية، إلا أن ربة البيت حينما تدخل المطبخ تعيش في أجواء جميلة مليئة بالسعادة، ولن تقف في حيرة عندما تقوم بإعداد الطعام لأولادها، لا نزال نتذكر أكلات أيام زمان من منطلق أن لها نكهة ومذاقاً طبيعياً، ومتقن الطبخ لأنه يعد على نار هادئة. كانت لنا في مرحلة الطفولة ذكريات قديمة في عمر السنين قريبة من القلب والخاطر وكأنها البارحة. إن الطفولة كانت ولا تزال النبع الأصيل للقصص والحكايات في كل زمان ومكان؛ لأن الأحداث التي تقع في مرحلة الطفولة تبقى مدهشة طازجة صادقة وشاعرية لكون الطفل يتعرف على العالم ويقابل المشاعر والأحداث لأول مرة، فإذا وفق لاسترجاعها وهو كبير فإنها تصبح لقطات جديدة لأن أحداً لم يراها بذات العين ونفس الوجدان سوى صاحبها.
ما أتعس البيت إن لم يكن فيه امرأة تحرص على جمع أفراد عائلتها على مائدة قامت بإعدادها بنفسها! منصور الصلبوخ – اختصاصي تغذية وملوثات.
الأغذية الغنية باليود: إذ إنّ عدم حصول الأمّ على كمّيات كافية من اليود أثناء الحمل قد يؤدي إلى زيادة خطر إصابة طفلها بمشاكل الغدة الدرقية والمشاكل المعرفية، [١٣] ومن المعروف أنّ نقص اليود ينتقل من الأم إلى الجنين؛ ممّا يتسبب بحالةٍ من التخلّف العقليّ غير قابلةٍ للعلاج تُسمى متلازمة نقص اليود الخلقي؛ أو ما يُعرَف بالقماءة (بالإنجلزية: Cretinism). [١٤] [١٥] ويجدر الذكر أنّ المرأة الحامل تحتاج إلى تناول 220 ميكروغراماً من اليود يومياً، ويتوفر اليود بشكلٍ طبيعيٍّ في العديد من الأطعمة؛ بما في ذلك منتجات الألبان، والمأكولات البحرية، والأعشاب البحرية، والبيض ، وبعض الخضروات. [١٦] وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد اليود يمكن قراءة مقال أهمية اليود للجسم.
لزيادة جمال الجنين الصغير
إن الاهتمام بصحة الطفل تبدء في رحم الأم، حيث عليكِ الاعتناء بصحة وسلامة طفلك حتى قبل ولادته، من إحدى صور الاهتمام بطفلك هي متابعة وزنه. أقدم لكِ في هذا المقال الخطوات التي يمكنك اتباعها في في حال أخبرك طبيبك أن وزن طفلك أقل من المتوقع. استشيري الطبيب استعيني بطبيبك خلال فترة الحمل لمتابعة وزن جنينك ولتقديم النصائح عن الاكل والنظام الغذائي والعادات التي يجب عليكِ اتباعها لزيادة وزن جنينك. اهتمي بنظامك الغذائي إن من أهم الخطوات تاثيرًا لزيادة وزن جنينك هي الاهتمام بنظامك الغذائي. حيث إنكِ بحاجة لتناول 300 سعر حراري إضافية في اليوم الواحد لتعزيز النمو الطبيعي للجنين ويوصي المختصون بتناول: الكثير من الفواكه خاصة الموز والتفاح والفواكه الغنية بالألياف والخضروات والحليب أو منتجات الألبان الأخرى والحبوب الكاملة. اللحوم والبيض وإعدادهم باستخدام الزيوت الصحية. حيث إن زيادة كمية البروتين يمكن أن تصل بوزن الجنين إلى الوزن المناسب. حزن المرأة الحامل يتسبب في زيادة جمال الجنين – شقاوة. أيضًا تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية مثل المكسرات والبذور، وزيت الزيتون والأسماك الدهنية مثل السلمون، وكلها خيارات جيدة لزيادة كمية الدهون الصحية التي من شأنها تعزيز الامتصاص السليم للمواد الغذائية كما تحافظ على المشيمة شرب عصائر الفاكهة الطبيعية حيث إن تناولها يساعدك على زيادة عدد السعرات الحرارية.
لزيادة جمال الجنين بالصور
البطيخ: مصدر غني بالكلور، الفسفور، البوتاسيوم والكبريت وهي من المعادن الأساسية الضرورية لجمال بشرة الأم وبالتالي الجنين. الهندباء: مصدر غني بالصوديوم والبوتاسيوم والحديد التي يجب على الأم إن أرادت تحسين نسبة جمال جنينها أن تتناولها في الأشهر الأولى من الحمل، وهي التي تبدأ خلايا وأنسجة الجنين بالتكوين. لزيادة جمال الجنين الصغير. التمر: من الأغذية الغنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الأم، والضرورية لإعطاء الجنين الصحة والنضارة اللازمة لنمو خلاياها بطريقة سليمة وفتية، ولكن يجب الحرص على عدم الإكثار من تناوله في الأشهر الأولى؛ لأنه يساعد على زيادة تقلصات الرحم والتحريض على الولادة. اللبان: وهي عبارة عن مادة صمغية تستخرج من الشجر، وتتميز بلونها الأبيض المائل للصفرة، وهي معروفة باحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تزيد من الصفات الجمالية لدى الجنين، وكذلك ترفع معدل ذكاء الطفل. الشوكولاتة الداكنة: تحتوي على مركبات الفلافونول التي تساعد على نضارة الجلد وتقلل من خشونته وجفافه. الكاكاو: يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تكسب جينات الجنين المسؤولة عن الشباب مقاومة عالية للجذور الحرة التي يمكن أن تصل إليه من خلال الأم، ما يؤثر على جماله ورقته إيجابيًا.
الهندباء والتي تعد من اكثر أنواع الأطعمة التي تزيد من جمال الجنين، نظرا لاحتواءه على المعادن والفيتامينات والأملاح والصوديوم والحديد وغيرها من العناصر الهامة الأخري، كما انه يعد علاجا جيدا لتشنجات الكبد ويعمل على تنشيط عملية الهضم للحامل، ونتيجة احتوائه على الحديد فهو يعمل على تقوية عظام الجنين ويجعلها تُبنى بصورة سليمة. أطعمة تزيد من ذكاء الجنين - موضوع. اللبان وهو من أهم أنواع الأطعمة التي لها تأثيرا إيجابيا على درجة ذكاء وجمال الجنين، فإذا كانت المرأة حامل في بنت فإنه يؤثر على جمالها، ويؤثر على الذكاء حال حملها في ولد، ومن مكونات اللبان المواد الصمغية التي يتم استخراجها من الأشجار والتي تحتوى على العديد من الفوائد كالفيتامينات التي تعمل على زيادة الذاكرة لذلك فهي تعتبر علاجا فعالا لمشكلة النسيان. البطيخ والذي يتضمن الكثير من الفوائد ولا سيما بالنسبة للمرأة الحامل، حيث أنه يعمل على تحسين ذكاء الطفل وزيادة جماله، نظرا لاحتوائه على الكبريت والفسفور والكلور، وكذلك فيتامين هـ وغيرها، كما انه يساعد في علاج الروماتيزم والتيفود. التمر والذي يمتاز بفوائده المتعددة وبخاصة للحامل، حيث أنه يزيد من درجة جمال الجنين، ويساعد كثيرا في عملية الولادة، ولذا ينصح بتناوله بانتظام ولا سيما في الشهور الأخيرة من الحمل.