ذات صلة طريقة عمل الهريس الإماراتي طريقة الهريس بقدر الضغط
الهريس الإماراتي
يعتبر طبق الهريس من الأطباق المشهورة والمنتشرة في منطقة الخليج العربي، ويتكون من القمح المجروش واللحم المفروم بدون عظم، ويمكن إعداده بالدجاج أيضاً بالإضافة إلى البصل، والكمون المطحون والكثير من الماء والملح، ويعتبر الهريس الإماراتي من الأطباق الإماراتية التقليدية والمشهورة، والتي يتم تحضيرها وتقديمها في المناسبات والأفراح. فيما يلي نقدّم لكم طريقة إعداد الهريس الإماراتي بخطوات سهلة وواضحة. طريقة إعداد الهريس الإمراتي
المكونات
قمح مجروش (الهريس) منقوع لمدة ساعتين أو أكثر والكمية حسب عدد الأشخاص. رأس من البصل المقطع إلى مكعبات. كيلوغرام من اللحم الأحمر منزوع العضم والمقطع. كمون مطحون. نصف فنجان من زيت الزيتون. رشة من ملح. 4 لترات من الماء الساخن. طريقة التحضير
نضع البصل المقطع تقطيعاً خشناً، في قدر مع نصف فنجان من زيت الزيتون، ونقلب البصل حتى يتحمّر. نضع في القدر اللحم الأحمر المقطّع، ونقلبه مع البصل وزيت الزيتون جيداً، ثمّ نرش عليه الكمون مع التقليب والتحريك. نقلّب اللحم حتى يتكرمل، ثم نضع القمح المجروش (الهريس) المنقوع لمدة ساعتين مسبقاً على الأقل ومصفى من الماء، ونحرّك ونقلّب قليلاً.
- طريقة عمل الهريسة النبكية
- طريقة عمل الهريسة الحارة
- طريقة عمل الهريسه
- السيد احمد الصافي ينهار بالبكاء على السيد السيستاني - YouTube
- سعيد الصافي - ويكيبيديا
طريقة عمل الهريسة النبكية
أضف إلى ما سبق 4 لتر ماء ساخن واترك الخليط على النار إلى الغليان. غطي الإناء بورق الألومنيوم، ويتم تغطيته بالغطاء فوق ورق الألومنيوم. اترك الإناء على النار الهادئة لمدة 4 ساعات تقريباً، مع الحرص على فتح الغطاء خلال أول ساعتين من الطهي. يرش الملح قبل النضج بنحو ساعة تقريباً، ثم يتم هرس الخليط باستخدام المضرب حتى الهرس جيداً. بعد النضج يوضع الهريس في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالليمون الأسود المطحون، والبصل المقلي. طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج والشوفان
4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج. 6 حبات من الهال. ورقة غار. عود من القرفة. 2 حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح. فص ثوم كبير الحجم. ملعقة كبيرة من الملح. 3 أكواب من الشوفان سريع التحضير. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. سمنة مذابة للتقديم. يوضع الماء في إناء على النار المرتفعة الحرارة، ثم تضاف إليه قطع الدجاج مع البصل وورق الغار. أضف الهال والقرفة إلى ما سبق، ويترك الدجاج على النار إلى الغليان، والحصول على الرغوة. يتم التخلص من الرغوة كلما ظهرت، ثم يتم إزالة ورق الغار، وعود القرفة، والهيل. يضاف إلى المرق الثوم والشوفان، ويتم التقليب جيداً.
طريقة عمل الهريسة الحارة
نضيف حبوب الهيل على الخليط، ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل. نهرس الخليط بشكلٍ جيد، حتى تتداخل اللحمة بالهريس، ويتشكل لدينا مزيج متماسك، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم. الهريس بالدجاج والشوفان
أربع قطع من فيليه الدجاج. ست حبات من الهيل. ثلاث أوراق غار. عود من القرفة. حبتان من البصل المقطع. ثلاثة أكواب من الشوفان. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من القرفة المطحونة. كمية من السمنة. طريقة التحضير
نضع بداخل وعاء عميق كمية من الماء، ونتركها تغلي على درجة حرارة عالية. نضيف الدجاج فوق الماء، بالإضافة إلى ورق الغار والهيل والقرفة والثوم والشوفان، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونغطي الوعاء، ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة على الأقل، حتى يستوي الدجاج بشكلٍ كامل، ويذوب الشوفان. نستخدم ملعقة خشبية عريضة، ونحرك بها الدجاج لمدة نصف ساعة، حتى تندمج كافة المكونات مع بعضها البعض، ويصبح الخليط مهروساً وناعماً، ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود، ونتركه لبعض الوقت، ثم نرفعه عن النار. نسكب الهريس في طبق لائق للتقديم، ونوزع على وجه السمنة، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل الهريسه
الهريس العماني الهريس العماني وجبة لذيذة تقليدية من اشهر الاكلات العمانية ، مغذية وصحية، تتكون من الهريس ( القمح الكامل)، مع لحم الدجاج المقطع، والسمنة اضافة الى العديد من التوابل كالهال والقرفة التي تضفي مزيدا من النكهة الطيبة. مدة التحضير: مدة الطبخ: 90 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير 16 كوب من الماء 1 دجاجة كاملة رشة من الملح 12 حبة هال كاملة 2 عود من القرفة 3 ونصف كوب من الهريس ( القمح)، مغسول ومجفف 2 مكعب من مرقة الدجاج 2 ملعقة كبيرة من السمنة طريقة التحضير ضعي الماء والدجاج في قدر كبيرة، اغليهم واكشطي الزبد كلما ظهر أضيفي الملح، الهال، القرفة، واطبخيهم لنحو 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج من المرقة، واتركيه جانباً ليبرد ثم أزيلي العظام، صفّي المرقة وضعيها جانباً. ضعي الهريس، مكعبي مرقة الدجاج، والمرقة في وعاء آخر كبير، ودعيهم يغلوا، غطي الوعاء واتركيهم على نار هادئة مع تحريك من حين ﻵخر لمدة 1 ونصف ساعة، أو حتى ينضج الهريس بشكل كامل ويجف، اسكبي المزيد من الماء عند الحاجة. أضيفي لحم الدجاج والسمنة، امزجيهم جيداً مع الهريس ثم قدميهم.
في حالة استخدام قدر الهريس الاعتيادي تستغرق عملية الطهي حوالي 2 - 3 ساعات ، في حالة استخدام قدر البخار تضاف كمية أكبر من الماء ولا يفتح القدر إلا بعد ثلاثة أرباع الساعة من بعد أن يصدر الصفير من صمام القدر. 8- يضاف الملح المذاب في كمية من الماء المغلي ويقلب المزيج جيدا ثم يغطي ويترك ليترسى
لمدة ساعة على الأقل أو حتى وقت التقديم ، يختبر القدر ويضاف ماء مغلي وملح عند الحاجة أو تزال الشوربة المتكونة على سطح القدر إذا كانت زائدة وتقدم مع الفطور مع الليمون الأخضر وتعد شوربة فاخرة ومغذية جدا
9- عند التقديم يوضع قدر الهريس فوق كيس خيشة موضوعة على الأرض ويضرب الهريس باستخدام مضراب الهريس حتى يتجانس المقدار جيدا ويزاود بالماء الدافئ أثناء الضرب عند الحاجة. في حالة إعداد كمية صغيرة من الهريس يمكن استخدام خفاقة الخبز الكهربائية. 10 - أثناء ذلك تسيح الزبدة والتي تستخدم للتخلص من الزبد الأبيض المتكون فوق الزبدة. 11- يصب الهريس في صحون التقديم وتغمس ملعقة مستديرة في الزبدة ويعدل سطح
الهريس باستخدام ظهر الملعقة ، تعمل حفرة في وسط الصحن ويصب فيها المتبقي من الزبدة ويقدم الهريس حارا. ملاحظة:
- البعض يعد الهريس باستخدام لحم الغنم أو الدجاج الكبير.
لابد من ملاحظه كميه الماء وز يادتها ان احتاج لذلك. نختبر نجاح الهريس بالضغط على الحبيبات ان انهرست بسهوله. يتم استخدام اداة الهرس و يضرب بمضرابه الهريس لهرسالحبوب باتجاه جدار القدر و يتم ازاله العظام. بعد تمام امتزاج الهريس باللحم يتم تقديمه بصبه في اناء واسع و عميق قليلا. مع تسويه وجهه الطبق بواسطه الدهن المذاب او السمن العربي و تسويه الحواف وعمل حفره بوسط الهريسه. و تملئ بالسمن و يقدم مع الشطه و الليمون الاصفر او الاخضر.
مسألة 972: يعتبر في القضاء قصده، ويتحقّق بقصد كون الصوم بدلاً عمّا فات، ويعتبر في القضاء عن الغير قصد النيابة عنه في ذلك بإتيان العمل مطابقاً لما في ذمّته بقصد تفريغها، ويكفي في وقوعه عن نفسه عدم قصد النيابة عن الغير، وإذا كان ما في ذمّته واحداً مردّداً بين كونه القضاء عن نفسه أو عن غيره كفاه القصد الإجماليّ. مسألة 973: يعتبر في الصوم - كما مرّ - العزم عليه وهو يتوقّف على تصوّره ولو بصورة إجماليّة على نحو تميّزه عن بقيّة العبادات، كالذي يعتبر فيه ترك الأكل والشرب بما له من الحدود الشرعيّة، ولا يجب العلم التفصيليّ بجميع ما يفسده والعزم على تركه، فلو لم يتصوّر البعض - كالجماع - أو اعتقد عدم مفطريّته لم يضرّ بنيّة صومه. السيد احمد الصافي ينهار بالبكاء على السيد السيستاني - YouTube. مسألة 974: لا يقع في شهر رمضان صوم غيره وإن لم يكن الشخص مكلّفاً بالصوم كالمسافر، فإن نوى غيره متعمّداً بطل - وإن لم يخلّ ذلك بقصد القربة على الأحوط لزوماً - ولو كان جاهلاً به أو ناسياً له إلى آخر النهار صحّ ويجزئ حينئذٍ عن شهر رمضان لا عمّا نواه، وكذلك إذا علم أو تذكّر قبل الزوال وجدّد النيّة. مسألة 975: يكفي في صحّة صوم رمضان وقوعه فيه، ولا يعتبر قصد عنوانه، ولكن الأحوط استحباباً قصده ولو إجمالاً بأن ينوي الصوم المشروع غداً، ومثله في ذلك الصوم المندوب فيتحقّق إذا نوى صوم غد قربة إلى الله تعالى إذا كان الزمان صالحاً لوقوعه فيه وكان الشخص ممّن يجوز له التطوّع بأن لم يكن مسافراً ولم يكن عليه قضاء شهر رمضان، وكذلك الحال في المنذور بجميع أقسامه، إلّا إذا كان مقيّداً بعنوان قصديّ كالصوم شكراً أو زجراً، ومثله القضاء والكفّارة ففي مثل ذلك إذا لم يقصد المعيّن لم يقع، نعم إذا قصد ما في الذمّة وكان واحداً أجزأ عنه.
السيد احمد الصافي ينهار بالبكاء على السيد السيستاني - Youtube
→ كتاب الصوم
سعيد الصافي - ويكيبيديا
البحث في:
أحكام الصلاة » القنوت ←
→ أحكام الصلاة » السلام
يجب الإتيان بواجبات الصلاة مرتّبة على النحو الذي ذكرناه، فإذا خالف الترتيب عمداً بطلت صلاته، وقد تقدّم حكم المخالفة سهواً في المسائل المتقدّمة. وتجب الموالاة بين أجزاء الصلاة بأن يؤتى بها متوالية على نحو ينطبق على مجموعها عنوان الصلاة. ولا يضرّ بالموالاة تطويل الركوع أو السجود أو القنوت، أو الإكثار من الأذكار، أو قراءة السور الطوال ونحو ذلك. سعيد الصافي - ويكيبيديا. → أحكام الصلاة » السلام
الـعـتـبـة الـعـلـويـة الـمـقـدسـة
©
2021
مـن انـتـاج
قـسـم تـكـنـولـوجـيـا الـمـعـلـومـات