طريقة تحضير شوربة البروكلي
قبل معرفة طريقة تحضير شوربة البروكلي، لا بدّ من معرفة مقادير هذه الشوربة، والتي تتألف بشكل رئيس من البروكلي الذي يشبه لحد كبير القرنبيط أو الزهرة بالشكل فقط، ويختلف من حيث اللون والفائدة والطعم أيضًا:
مقادير شوربة البروكلي:
رأس واحد من الزهرة. رأس من البروكلي. بصلة متوسطة الحجم مفرومة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. أربع اكواب من المرق أو الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة تحضير شوربة البروكلي:
تُبرش الزهرة بمبراشة الخضار لنحصل على برش الزهرة الناعم والطريقة نفسها يبرش البروكلي. تُوضع كمية الزيت على نار متوسطة وتُضاف إليها البصلة المفرومة. تُحرك قليلا حتى تذبل وتُضاف إليها الزهرة المبروشة والبروكلي المبروش وتُضاف كمية الدقيق وتُحمص المكونات مع بعضها قليلًا بزيت الزيتون. طريقة تحضير شوربة البروكلي - سطور. تُضاف كمية المرق ويُضاف الملح والفلفل والكمون ويحرّك الخليط جيدًا ويُغطى ويُترك على نار متوسطة حوالي ربع ساعة. تُرفع الشوربة عن النار وتُسكب في طبق عميق للتقديم كطبق جانبي. طريقة تحضير شوربة البروكلي بالجبن
بعد معرفة طريقة تحضير شوربة البروكلي، من الجيد معرفة طريقة أخرى لعمل شوربة البروكلي وذلك بإضافة الجبن إليها، وفي هذا النوع من الشوربات أنواع مختلفة من الخضروات بالإضافة إلى البروكلي، ويدخل الجبن والحليب في مكونات هذا الطبق مما يعطيها طعمًا مميزًا:
مقادير شوربة البروكلي بالجبن:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة - موضوع
- طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية - سطور
- طريقة تحضير شوربة البروكلي - سطور
- ما هو الغلوتين ؟ كيفية تحديد هوية الغلوتين على ملصقات الطعام
- الجلوتين ما هو ؟ - طريقة
طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة - موضوع
طريقة عمل شوربة البروكلي بدون كريمة المقادير:
نصف كيلو من البروكلي المقطع. ملعقة كبيرة زبدة. بصلة مفرومة. ثمرة صغيرة من البطاطس المقطعة. ملح وفلفل أسود. رشة من الفلفل أبيض. 3 أكواب من مرق الخضار. الطريقة:
نضع قدرا على النار به الزبدة، ويضاف إليه البصل. يقلب البصل على النار حتى يذبل، ويتغير لونه إلى الأصفر. نضيف قطع البروكلي والبطاطس مع التقليب. تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض. نصب مرق الخضار على المكونات، وتترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة حتى نضجها. تترك المكونات حتى تبرد قليلا وتهرس باستخدام الخافق الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم. نضع القدر على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق إضافية. نضع الشوربة في طبق التقديم ويمكن وضع بقدونس للتزيين، وتقدم الشوربة ساخنة وبالهناء والشفاء. طريقة عمل شوربة البروكلي بالشوفان
المقادير:
نصف كيلو من البروكلي المفروم. نصف كوب من الشوفان. مرقة خضار. 2 فص ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكرفس. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية - سطور. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نضع قدرا على النار به الزيت، ويترك حتى يسخن.
طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية - سطور
شوربة البروكلي السريعة و الصحية ولذيذة 😋على طريقة المطاعم👌 - YouTube
طريقة تحضير شوربة البروكلي - سطور
20 دقيقة طريقة عمل شوربة دجاج مغذية جداً! 10 دقيقة طريقة عمل شوربة بالكريمة لذيذة مرة! 10 دقيقة طريقة عمل شوربة الشوفان لمرضى السكري لذيذة ومفيدة! 20 دقيقة طريقة جريش سهل وسريع الأشهى على الإطلاق! 15 دقيقة
طريقة عمل شوربة الخضار بالبروكلى - YouTube
الجلوتين
الجلوتين يشير إلى بروتينات موجودة في سويداء القمح (نوع من الانسجة في البذور التي تُطحن لتتحول لطحين)، يتركب عادة الغلوتين من نوعي بروتين: الغليادين (بروتين البرولامين) والغلوتينين (بروتين الغلوتيلين). يعتقد البعض أن وجوده يقتصر في بعض الاحيان على القمح، لكن الغلوتين أيضا جزء من حبوب أخرى، كالجاودار، والشعير وغيرهما، وهي تحوي مركبات بروتينية مصنوعة من البرولامينس والغلوتيلينس. هل الجلوتين سيء ؟
ليس من الضرورة أن يكون سيئاً، لكن بعض الناس لديهم مشكلة مع الـغلوتين، ما يعني أن أجسادهم تنتج استجابة مناعية غير طبيعية عندما يتحلل الغلوتين من القمح خلال الهضم. والنوع الاكثر شيوعا لحساسية الغـلوتين هو مرض "السيلياك أو الداء الزلاقي أو الدابوقي أو الاعتلال المعوي، والذي يصيب شخصا واحدا من كل 141 شخصا في الولايات المتحدة، فعندما يستهلك الغلوتـين من قبل شخص مصاب بالداء الزلاقي، فان استجابته المناعية تتحفز وتمنع الأمعاء من امتصاص المواد الغذائية الحيوية. الجلوتين ما هو ؟ - طريقة. وتعد حساسية القمح نوع نادر من حساسية هذه المادة، وهي حساسية طعام تقليدية تشكل ردود فعل تصيب الجلد، الجهاز التنفسي، والأمعاء. ويقلق الباحثون من نوع آخر من الحساسية يسمى حساسية الغلوتيـن غير الداء الزلاقي، فبعد استهلاك هذه المادة، يجرب المريض بحساسية الغلوتـين عدة اعراض لداء الزلاقي كالاسهال، الإعياء، الم المفاصل لكن لا تتلف الأمعاء.
ما هو الغلوتين ؟ كيفية تحديد هوية الغلوتين على ملصقات الطعام
5- مشروع غير معدّل وراثياً Non-GMO Project. 6- مؤسسة العلوم الوطنية العالمية NSF International. 7- البرنامج العضوي الوطني National Organic Program. 8- وكالة كوشير للتوثيق Kosher Certification Agency. 9- وزارة الزراعة الأمريكية العضوية USDA Organic. 10- العلامة التجارية للحبوب المهجنة Crossed Grain Trademark. ما هو الغلوتين ؟ كيفية تحديد هوية الغلوتين على ملصقات الطعام. و تعد منظمة إصدار الشهادات الخالية من الغلوتين Gluten Intolerance Group's Gluten-Free Certification Organization (GFCO) التابعة لمجموعة عدم تحمل الجلوتين (GFCO) أحد الأمثلة الواضحة على منظمة تقدم شهادة للأطعمة التي تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين. أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية
فإن اختيار منتج يحمل علامة GFCO ، على سبيل المثال ، يمكن أن يحدث فرقاً بين صحة الجهاز الهضمي الجيدة والأقل من جيدة. ننصحك بقراءة المقالات التالية:
ماذا تعرف عن الغلوتين Gluten ؟
فوائد الأطعمة حسب اللون
هل لديك مرض السكري نوع 2 ؟ تناول هذه الأطعمة، و اتبع النصائح الغذائية البسيطة التالية
الجلوتين ما هو ؟ - طريقة
وغالبًا ما تُضيف الشركات المُصنِّعة للأغذية الدهون أو السكر بكمياتٍ إضافية لجعل المنتجات الخالية من الغلوتين ألذ، مما يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية للمنتج، وأحيانًا يؤدي إلى خداع أولئك الذين يتَّبعون النظام الغذائي للسيطرة على قياس خصرهم. ثانيًا، إن اتّباع نظامٍ غذائيٍ خالٍ من الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بنقص التغذية. فالعديد من الحبوب تعتبر غنيةً بالفيتامينات والعناصر المعدنية كفيتامين (ب) وفيتامين (د) والحديد والألياف. يقول الدكتور حجازي: «إن كنت بحاجةٍ لاتّباع نظامٍ غذائي خالٍ من الغلوتين بعد توصية الطبيب أو لأسبابٍ شخصية، فإن هذه الحمية قابلة للتطبيق عند اتباعها بحذر». ثالثًا، تقترح بعض الأبحاث أن هذه الحمية يمكن أن تؤثر على المعرفة الإدراكية. ولأن الغلوتين والكربوهيدرات مرتبطةٌ ببعضها البعض، فإن اتّباع حميةٍ خاليةٍ من الغلوتين يمكن أيضًا أن يؤدي إلى تقليل الكربوهيدرات. وتشير إحدى الدراسات، التي ولّدت الكثير من النقاش، إلى أن ارتفاع مستويات السكر في الدم قد يؤثر سلبًا على بنية الدماغ، وقد يرتبط بالتدهور المعرفي وتطور مرض الزهايمر. يقول الدكتور حجازي: «بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أن تناول الكربوهيدرات بكمياتٍ كبيرة يرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم وحدوث الالتهاب، لذلك فإنتقليل كميات الغلوتين والكربوهيدرات التي نتناولها يمكن أن يدعم عملية الإدراك مع تقدم العمر، ولكن يجب إجراء المزيد من البحوث لفهم تأثير الغلوتين على الدماغ».
تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم:
ينخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17% نتيجة تناول الأطعمة الغنية بالغلوتين مثل الحبوب الكاملة، كما تساهم الألياف في تقليل هذا الخطر وتعد الحبوب الكاملة مصدر غنياً للألياف. مصادر الغلوتين
يوجد الغلوتين بأنواع متعددة من الأطعمة، حيث يوجد في جميع المواد التي يدخل دقيق القمح في تكوينها، فيما يلي أهم مصادر الغلوتين: [3]
الحبوب مثل الشعير والذرة القمح ومشتقاته وخميرة البيرة. الباستا والزلابية والنوكي. المعكرونة بأنواعها. الخبز والمعجنات. الأطعمة المخبوزة مثل الكعك والبسكويت والفطائر. مشروبات الشعير. البيرة ودقيق النخالة. الصلصات مثل صلصة الصويا وصلصة الكريما. أضرار الغلوتين على الجسم
يملك الغلوتين آثاراً جانبية ضارة للجسم، حيث يستجيب الأشخاص للغلوتين بشكل مختلف، فقد يسبب ضرر كبير في بعض الحالات، منها: [4][5]
مرض الاضطرابات الهضمية ( celiac disease):
يعرف أيضاً بالداء الزلاقي أو السيلياك، هو مرض مناعي لا يستطيع المصابون به تناول أطعمة تحوي الغلوتين، لأن خلايا الجهاز المناعي في هذه الحالة تستجيب للغلوتين في الجسم باعتباره أحد السموم وتهاجمه في الأمعاء الدقيقة، ومن أعراضه:
أعراض هضمية: مثل ألم و انتفاخ في البطن و الإسهال أو الإمساك ، و الغثيان والتقيؤ.