مكرونة أصداف
تدخل في مجموعة مختلفة من الأطباق، حيث إن حجمها كبير وبالتالي يسهل طهي المكرونة بوصفات مختلفة مثل حشوها كاللازانيا ووضعها في الفرن، علاوةً على أنها تتوافر بالحجم الصغير أيضًا، فيُمكن طهيها بالصلصة أو اللحوم. مكرونة كامبانيل
ذات شكل فريد ورائع، تُشبه الجرس، ويُمكن وضع الصلصات السميكة معها أو أنواع الجُبن المختلفة. مكرونة بابرديلي
هي عبارة عن شرائح عريضة يتم تقديمها في الأغلب مع الصلصة الدسمة، أو صلصة البولونيز. انواع السلطات الايطالية واسمائها | الروا - الروا. مكرونة فارفيل
تُشبه الفراشة، يُمكن تقديمها مع وصفات مختلفة كاللحوم والخضروات. مكرونة السباغيتي
المكرونة ذات الشعبية الكبيرة، وهي عبارة عن شرائح طويلة الحجم ورفيعة جدًا، تُقدم مع الصلصة الخفيفة وأشهر ما تُقدم معه هو اللحم المفروم، أو الدجاج. ربما تكون أحد أكثر أنواع المكرونة شيوعًا في العالم، يتكون السباغيتي من نودلز طويلة ورفيعة يمكن إدخالها مع مجموعة متنوعة من الصلصات. من المحتمل أن يكون الطبق الأكثر شهرة هو السباغيتي بولونيز، حيث يتم إدخال المكرونة باللحم في صلصة المارينارا، كما يناسب هذا النوع من المكرونة أطباق اللحوم والخضروات من أي نوع، أو حتى مجرد زيت الزيتون والثوم.
انواع السلطات الايطالية واسمائها | الروا - الروا
فارفالي
وتسمى أيضا معكرونة الأقوس المتعادلة الشكل ، farfalle (وهي الكلمة الإيطالية للفراشة) تجعل لسلطة الباستا الباردة مذاق مع إضافة عظيمة ورائعة ، ويمكن أيضا تقديمها مع وعاء دافئ من اللحوم والخضار ، كما هو الحال في وصفة Prosciutto و Pea Farfalle. الأصداف
يعمل هذ النوع من المعكرونة في مجموعة متنوعة من الوصفات ، حسب حجمها. اذا كانت كبيرة الحجم من الممكن ان يتم حشوها مثل اللازانيا وإدخالها الفرن اما اذا كانت صغيرة فمن الممكن أن تطهى مع اللحمة وصوص الطماطم اللذيذ. الكامبانيل
المعنى الحرفي للكلمة يعني "الجرس" ، يمارس ال campanelle شكلًا فريدًا من نوعه رائع في تشرب الصلصات السميكة أو الكريمية مع اللحم. وهذا النوع له مذاق عجيب ورائع يخطف حواسك مع طاسات الجبنة أيضًا. البوكاتيني
مثل المعكرونة الاسباجيني ، ولكنها مجوفة ، وهذه المعكرونة الغير عادية لها طعم رائع مع صلصة الطماطم السميكة والطازجة. طريقة عمل المعكرونة الايطالية بكل سهولة • اشبع وادعيلي. المعكرونة الملائكية
المعكرونة الملائكية هي أنحف نوع من أنواع المعكرونة ، وهي مصنوعة من الخيوط الطويلة والناعمة جدا التي تطهى بسرعة فائقة. وتقدم الصلصات الخفيفة مع هذا المعكرونة ، مثل صلصة الطماطم الخفيفة أو المرق ، أو ببساطة يتم طهيها بالزبدة والزيت فقط لاغير.
طريقة عمل المعكرونة الايطالية بكل سهولة &Bull; اشبع وادعيلي
نرفع درجة الحرارة إلى ونجعلها عالية جداً ثم مضيف الأصداف ونقلبها جيداً مع هز المقلاة.. سيطلق المحار سائلهم وهذا السائل كافي لطبخ المكرونة..
نستمر بالطبخ حتى يتفتح قشر المحار ولمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر وارخاء النار..
بعدها يضاف الفلفل المشرح والمكرونة وتهز المقلاة جيداً حتى ترتخي المكرونة والمحار..
ثم تتبل المكرونة بالفلفل والملح ويرش عليها البقدونس وتغرف في صحن التقديم..
ويرش عليها جبن بارميزان أو موزريلا
المصدر
المصدر
مكرونة جيميلي
تشبه هذه المكرونة الحلزون المزدوج، حيث تم إطلاق هذا الاسم عليها لأنها تعني في الإيطالية "التوأمان". مكرونة كافاتيلي
في إطار الحديث عن أنواع المكرونة الإيطالية وأسمائها نشير إلى مكرونة كافاتيلي، حيث تشبه الهوت دوج، لذلك تعتبر أفضل طريقة لطهي هذا النوع هو إدخال الصلصة بداخلها. مكرونة ديتانيلي
هذا النوع من المكرونة عبارة عن حلقات متوسطة الحجم مثل الحلقات المعدنية الصغيرة، لذلك تعتبر مناسبة للاستخدام في الحساء السائل. مكرونة كافاتابي
المكرونة الحلزونية ذات الشكل المجوف اللولبي الداخلي، وتتناسب في الطهي مع الصلصات السميكة أو الصلصات التي يُضاف لها الجُبن. مكرونة كاساريشي
هي عبارة عن أنبوب رفيع ملفوف مثل لفافة الورق، يُستخدم في أطباق المكرونة المخبوزة، أو مع الصلصات الكثيفة. مكرونة جبال الألب
تأتي مكرونة جبال الألب على شكل أنابيب طويلة نسبيًا، وتعتبر مناسبة تمامًا مع الصلصة اليونانية. مكرونة رافيول
تُشبه الوسائد، فهي عبارة عن عجين مقطع على شكل مربعات كالوسائد ويُمكن حشوها بالجُبن أو اللحوم أو الخضراوات أو الجمبري، ويتم تقديمها مع الحساء أو مع الصلصات، فهي تناسب أشكال الطهي المختلفة، وهي غير مألوفة الشكل بالنسبة للأنواع الأخرى.
يحرص العديد من السيدات على التنوع في أشكال الأكلات، ولذلك تهتم بإعداد الأرز البرياني يعد من أهم الوصفات، التي تكون مفضلة لدي الكثير من العائلات لتناولها الإفطار في رمضان. يستعرض لكم موقع وجريدة "الطريق"، من خلال السطور التالية، طريقة عمل أرز برياني باللحم لإفطار رمضان، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي. برياني روبيان. المقادير:
3 اكواب من الأرز البسمتي
- كيلو واحد من لحم الخروف (مقطّع)
- 3 حبات من البطاطس (تقطع مكعبات)
- 4 فصوص من الثوم المفروم. - 2 من حبات البصل (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء: كوب واحد من كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- الفلفل الاحمر الحار: 2 من قرن الفلفل الأحمر الحار المفروم. - 2 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- 5 حبات من الهيل
- 5 حبات من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من كزبرة يابسة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- هيل: ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة من الكركم
-1 ورقة من ورق الغار
- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
- نصف كوب من زيت النباتي
- نصف كوب من المسكرات (لوز وكاجو للتزيين). طريقة تحضير أرز برياني باللحم لإفطار رمضان
في البداية قومي بغسل الأرز بشكل جيد، ثم ينقع في ماء لمدة 30 دقيقة ومن ثم صفيه جيداً.
برياني روبيان
أضيفي اللحم المسلوق، والبهار المشكل. أضيفي الروب، ونصف مقدار ماء الكادي. دعي اللحم على نارٍ منخفضة إلى أن ينضج، ثم صفّيه من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً. أضيفي نصف مقدار الأرز على خلطة اللحم، وقلّبيهما معاً. اسكبي ماء سلق اللحم على الأرز، ثم دعيه حتى ينضج على نار هادئة. أضيفي الكمّية المتبقّية من الأرز، وماء الكادي دون تحريك أو تقليب. دعي برياني اللحم على نارٍ منخفضة لبعض الوقت.
في قدر متوسط اغلي المرق، اضيفي الأرز الى المرق ، اطبخي الى ان ينضج الأرز. اضيفي نصف مقدار الأرز المطبوخ الى خليط اللحم والصلصة، قلبي بهدوء ليختلط. وزعي بقية الأرز فوق الخليط، لا تحركيه. غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 10 – 15 دقيقة الى ان يتشرب الأرز بنكهة اللحم والبهارات. قدميه مع البيض المسلوق وبعض الكزبرة الخضراء.