يتمتع الثوم بسمعة طيبة لكونه من الخضروات الصحية التى تستحق أن تكون في حياتك، فهي غنية بالمغذيات ومضادة للالتهابات، لكن هذه الفوائد الصحية تشير فقط إلى الثوم الأبيض العادى، ولكن ماذا عن فوائد الثوم الأسود ؟.. هذا ما نتعرف عليه في السطور التالية. الثوم الأسود فوائد عديدة وهامة لغذاء خارق جديد - ويب طب. وفقا لما نشره موقع " Well + Good "، فإن الثوم الأسود هو عبارة عن "الثوم الأبيض العادي يوضع في درجة حرارة ورطوبة معينة لعدة أسابيع، حتى يتحول إلى اللون الأسود واللزج"، بسبب شيء يسمى تفاعل ميلارد، وهو تفاعل كيميائي بين الأحماض الأمينية في الثوم والسكريات الموجودة بشكل طبيعي. فوائد الثوم الأسود
غني بمضادات الأكسدة
الفرق الأكثر بروزًا بين الثوم الأسود والثوم العادي هو أن الثوم الأسود يحتوي على المزيد من الفينولات، والتي تعرف أيضًا بمضادات الأكسدة، وجدت الأبحاث أن الثوم الأسود يصل إلى ذروة محتواه من مضادات الأكسدة بعد 21 يومًا من التخمير، وتساعد مضادات الأكسدة في حماية خلاياك من الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى حالات صحية خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان. يمكن أن يعزز صحة القلب
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي نُشرت في مجلة Nutrition Research أن الفئران التي تم تغذيتها بالثوم الأسود كانت لديها مؤشرات أقل على الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول الضار LDL في دمائهم ، مقارنة بأولئك الذين لم يتم إعطاؤهم الثوم الأسود.
الثوم الأسود فوائد عديدة وهامة لغذاء خارق جديد - ويب طب
الثوم الأسود يتميز بفوائده الصحة المذهلة على جسم الإنسان، ولكن يعد الأبيض منه الأكثر استخداماً، إلا أن للنوع الآخر العديد من الفوائد. فوائد الثوم الأسود
فوائده
1_ يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم:
يساعد تناوله بشكل منتظم على الوقاية من داء السكري. فهو ينظم مستوى السكر في الدم. 2_ يقي من بعض أمراض السرطان:
يحتوي هذا النوع من الثوم على نسب مهمة من مضادت الأكسدة التي تقي من الإصابة بالسرطان. 4 فوائد صحية مذهلة لتناول الثوم الأسود. وتساعد هذه المضادات على محاربة الخلايا السرطانية بشكل فعّال أكثر من الثوم الأبيض. 3_يساهم في علاج الكبد:
أوضحت العديد من الدراسات أهمية تناول هذا النوع من الثوم لعلاج خلايا الكبد المتضررة. 4_يساعد على علاج تساقط الشعر:
يعمل استخدام الثوم موضعياً على التقليل من كمية الشعر التي تتساقط يومياً خاصةً إذا تم استخدام زيت الثوم. أضرار هذا النوع من الثوم
أضرار تناول الثوم
يؤدي الإفراط في تناول هذا النوع من الثوم إلى تهيج المعدة والشعور بعدم الارتياح، كما يسبب رائحة جسم كريهة. إضافةً إلى ذلك قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية اتجاه الثوم كما يساعد في تعزيز سيلان الدم.
6 فوائد للثوم الأسود لصحتك.. مضاد للأكسدة ويعزز صحة القلب - اليوم السابع
أوضحت دراسة أخرى أجريت على الفئران المصابة بتلف في الكبد أن الثوم الأسود يقلل من ALT وAST، وهما مادتان كيميائيتان في الدم تشيران إلى تلف الكبد، الثوم الأسود له تأثير وقائي على الكبد، حيث يحميه من التلف الذي قد ينجم عن الإصابة أو التعرض اليومي للمواد الكيميائية أو حتى تعاطي الكحول المزمن. 6 فوائد للثوم الأسود لصحتك.. مضاد للأكسدة ويعزز صحة القلب - اليوم السابع. فوائد الثوم الأسود للرجال
يحتوي الثوم الأسود على مركبات تساعد في تقليل التعب الناتج عن التمارين الرياضية، وحتى تحسين القوة البدنية لدى الرجال، كما تعزز تلك المركبات من مستويات هرمون التستوستيرون لدى كل من الرجال والنساء مما يشير إلى أنه قد يكون مفيدًا لزيادة الرغبة الجنسية عند الجنسين وتحسينها أيضًا. فوائد الثوم الأسود للمناعة
يلعب جهاز المناعة دورًا مهمًا في الصحة العامة، حيث يعمل الثوم الأسود على تعزيز الجهاز المناعي للجسم من خلال محاربة الجذور الحرة عن طري قمضادات الأكسدة الموجودة في الثوم، وبالتالي يقي من الأمراض والالتهابات، ويمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة أيضًا، بما في ذلك نزلات البرد والالتهابات الفطرية بما في ذلك التهابات المبيض. اتضح أن الاستفادة من فوائد الثوم الأسود لم تكن في هذا القرن فقط، حيث تم استغلال فوائده في خمسينات القرن الماضي، فكان يستخدم لعلاج الكوليرا والدوسنتاريا خلال الحرب العالمية الأولى، واستخدم أيضًا لعلاج جروح المعارك في غياب المضادات الحيوية، ومحاربة الالتهابات التي نتجت عن مقاومة بعض المضادات الحيوية.
فوائد الثوم الأسود وخصائصه العلاجية وأضراره - كل يوم معلومة طبية
يساعد في مقاومة الأنسولين
تشير مقاومة الأنسولين إلى عدم استجابة خلايا العضلات والدهون والكبد بشكل جيد للأنسولين ، وهو هرمون ينتجه البنكرياس يساعد الجلوكوز (أي السكر) في الدم على دخول الخلايا ، حيث يتم استخدامه للطاقة ، وفقًا إلى المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK). عندما تكون لديك مقاومة للأنسولين ، وهي أحد عوامل الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري ، فلا يمكن لخلاياك أن تأخذ الجلوكوز من الدم بسهولة، أكدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الثوم الأسود يمكن أن يساعد في مقاومة الأنسولين. له خصائص تسهم فى الوقاية من السرطان
هناك العديد من العوامل المختلفة التي تدخل في تطوير والوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، والنظام الغذائي هو عنصر واحد فقط ،و تشير بعض الأبحاث إلى أن الثوم الأسود له بعض الخصائص المضادة لذلك ، وكشفت إحدى الدراسات التي أجريت على 21 شخصًا تأثير مستخلص الثوم الأسود على خلايا سرطان الرئة والثدي والمعدة والكبد ، ووجدت أن المحلول كان سامًا لتلك الخلايا السرطانية في غضون أيام. تفوق الثوم الأسود أيضًا على محلول مستخلص الثوم العادي في تلك الدراسة. وجدت مراجعة منهجية أكبر لـ 25 دراسة أن للثوم الأسود آثار مفيدة ضد السرطان في البشر والحيوانات والدراسات المعملية عبر سلسلة من الأبحاث.
4 فوائد صحية مذهلة لتناول الثوم الأسود
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
سرايا - شوربة الشمندر والبطاطس... من مميزات شوربة الشمندر والبطاطس هو سهولة إعدادها وفوائدها الصحية وغناها أيضاً على النكهات الطيبة واللذيذة، جربيها لسفرة رمضانية فاخرة. وقت الطهي 40 دقيقة يكفي لـ 4 أشخاص المقادير - البصل: كوب (مفروم ناعم) - الشمندر: 2 كوب (مقشر ومقطع) - البطاطس: 3 حبات (مقشرة ومقطعة) - الجزر: 2 كوب (مقطع) - زيت الزيتون: ملعقة كبيرة - مرق خضار: 4 اكواب - بابريكا: 2 ملعقة صغيرة - ثوم بودرة: ملعقة صغيرة - الفلفل الحار: نصف ملعقة صغيرة - ملح: حسب الرغبة - فلفل أسود: حسب الرغبة - بقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين) طريقة التحضير سخني زيت الزيتون في وعاء على نار عالية، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل. أضيفي قطع البطاطس، والشمندر، والجزر، ومرق الخضار، واتركي المكونات حتى تغلي. خففي الحرارة وغطي القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات. أضيفي القليل من البقدونس مع البابريكا والفلفل الحار وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود على المكونات في القدر. اطحني الخضار باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وسميك. وزعي الشوربة في أطباق التقديم ورشي عليها البقدونس المفروم وقدميها.
ضعي الإناء على النار، واتركيه يغلي لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 دقيقة، وتتفاوت مدة طهي البطاطس تبعًا لنوعها وحجمها. تحققي من تمام نضج البطاطس بغرس شوكة فيها، فإذا دخلت بسهولة فهذا يعني تمام نضج البطاطس، أما إذا كانت لا تزال جامدة، فيمكنك تركها لعدة دقائق أخرى. طريقة عمل البطاطس المهروسة قشري البطاطس وقطعيها قبل سلقها لعمل البطاطس المهروسة. أضيفي فصين من الثوم إلى ماء سلق البطاطس. لا تضيفي الكريمة أو الزبدة فور إخراجهما من الثلاجة، ولكن أخرجيهما لفترة مناسبة حتى يصبحا بدرجة حرارة الغرفة عند تمام نضج البطاطس. أضيفي الكريمة والزبدة إلى البطاطس الساخنة فور تصفيتها وهرسها، فهذا يساعد على إعطائها قوامًا كريميًا غنيًا. كيف اسلق البطاطس المقلية. أخطاء طهي صينية البطاطس في الفرن من أشهر المشاكل التي قد تواجهينها في عمل صينية البطاطس، تجلد البطاطس عدم تمام نضج البطاطس. تجلد البطاطس من أشهر الأخطاء التي تؤدي لتجلد البطاطس في الصينية، وضع الصينية مباشرةً في الفرن بعد اكتمال إضافة مكوناتها، ولتجنب ذلك ننصحكِ بإحدى طريقتين: الطريقة الأولى: اسلقي البطاطس نصف سلقة قبل عمل صينية البطاطس. قطعيها إلى شرائح، وأضيفيها إلى باقي مكونات الصينية.
كيف اسلق البطاطس المهروسة
المكونات
ستة حبات من حبات البطاطس الصغيرة الحجم، وتكون تقريباً بحجم بيضة كبيرة، وإن لم تتوفّر لديك البطاطاس الصغيرة الحجم فيمكنك استخدام أيّ نوع آخر تجده من البطاطس بشرط أن تقوم بتقطيع الحبات إلى قطع أصغر حتى لا تأخذ وقتاً أطول أثناء طهوها. كمية من الماء الفاتر تكفي بالكاد لغمر حبات البطاطس، ولا يجب زيادة كمّيّة الماء كثيراً؛ لأنّها ستأخذ وقتاً طويلاً حتى تبدأ بالغليان. رشة كبيرة من الملح. رشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ورقة من أوراق الغار الطازجة. ملعقتان كبيرتان من أوراق الروزماري، أو يمكنك وضع غصنين من الروزماري. ثلاثة فصوص من الثوم. طريقة التحضير
جهّز حبات البطاطس للسلق ويُفضّل أن تغسلها جيداً، ثمّ تطهوها بقشرها كما هي، ويمكنك تقطيعها إلى أنصاف إن كانت الحبات أكبر من أن تنضج بالسرعة التي تريدها. كيف اسلق البطاطس المسلوقة. أضف حبات البطاطس إلى قدر بحجم مناسب. أضف رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون إلى نفس القدر؛ لأنّ البطاطس تمتص النكهات المختلفة كالأسفنجة، وبالتالي إضافة أي نوع التوابل إلى الماء يصل بالنهاية إلى داخل حبات للبطاطس. قطّع فصوص الثوم إلى أنصاف وثمّ أضفها إلى القدر، وأضف كذلك أوراق الروزماري وورقة الغار الطازجة.
سلق البطاطا بالميكرويف نحضر بطاطا ويتمّ تقطيعها -حسب الرغبة- وتقشيرها. نحضر طبق بايركس ذو غطاء ونضع البطاطا فيه مع كوب من الماء ثمّ نغطّي الطبق ونضعه بالميكرويف. نشغل الميكرويف لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخرج الطبق من الميكرويف وننتظر مدّة دقيقة لرفع الغطاء عنه. سلق البطاطا في أكياس الشواء نضع البطاطا في الكيس ولا فرق إن كانت مقطعة ومقشرة أو غير مقشرة ومقطعة. نضعها في الكيس مع قليل من الماء بمقدار ربع كوب من الماء، حيث نعتمد في هذه الحاله على البخار الناتج الذي سيكون في الكيس بعد وضعه في الميكرويف أو بالفرن مدة عشر دقائق لنحصل على بطاطا مسلوقة ناضجة في وقت قصير. نصائح في حال أردنا سلق البطاطا الحلوة، يمكننا سلقها بنفس الخطوات والمراحل أعلاه، لكن يفضّل في حالة البطاطا الحلوة هو شيّها في الفرن لإخراج عصارتها ذات المذاق الحلو. كيف تسلق البطاطا بطريقة صحيحة؟ | الشرق الأوسط. تعتمد درجة السلق من وصفة لاخرى، حيث إنّه لا يفضّل أن تكون البطاطا مسلوقة جداً وكثيراً عندما نستخدمها في السلطات؛ لأنّ ذلك سيؤدّي إلى تفتتها، وأيضاً عندما نريد أن نحضّر كفتة البطاطا، أو كبة البطاطا، أو معجنات باستخدام البطاطا يجب أن تكون مسلوقة إلى أقصى درجة. يمكنك إضافة نكهات للبطاطا أثناء سلقها، مثل: عود من الروزميري (إكليل الجبل)، أو فصين من الثوم، أو القليل من أوراق الزعتر، حيث إنّ ذلك سيعطيكِ نكهة لذيذة للبطاطا المسلوقة.