طريقة عمل الكليجة العراقية
مكونات العجينة
-أربع أكواب كبيرة من الطحين. -كوب كبير من الزبدة النباتية. -كوب كبير من الحليب المسخن. -ملعقة كبيرة من الخميرة. -نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. -رشة من الملح. -رشة من السكر. -ربع كيلو من معجون التمر أو العجوة. طريقة عمل المضير أو الاقط أو البقل أو العفيق أو الصريب سهل وروعه - هوامير البورصة السعودية. -نصف كوب كبير من الجوز. -نصف كوب كبير من السمسم. -ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. -ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. -بيضتان على أن يتم خفقهما. طريقة صنع الكليجة العراقية
– ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ وامزجيهم واتركي الخميرة حتى تتفاعل
-في وعاء بحجم مناسب قومي بوضع الدقيق والزبدة النباتي ويسي أو افركي الدقيق مع الزبدة وراعي أثناء البس إضافة الهيل والملح. -الآن قومي بإضافة المواد السائلة كوب الخميرة والحليب وتممي العجن حتى تحصلي على عجينة يابسة بعض الشيء ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة كافية لترتاح العجينة. -قطعي العجينة إلى قطع بحجم مناسب واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. -هات مقلاة أو طاسة وضعيها على النار ثم قومي بوضع السمسم وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي، وبعدها ضيفي التمر والهيل واستمري بالتقليب حتى يصبح لون التمر داكن بعدها ارفعي الخليط عن النار.
- طريقة عمل المضير أو الاقط أو البقل أو العفيق أو الصريب سهل وروعه - هوامير البورصة السعودية
- طريقة عمل الإقط من الشيف وفاء الكندري - فتافيت
- شركات تأجير العمالة المهنية
- شركات تاجير العماله في السعوديه
- شركات تاجير العماله في جدة
- شركات تاجير العمالة المنزلية بجدة
- شركات تاجير العمالة للمطاعم
طريقة عمل المضير أو الاقط أو البقل أو العفيق أو الصريب سهل وروعه - هوامير البورصة السعودية
#1
السلام عليكم
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط.. استخدمي جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.. وتبقى كتلة لبن متجبنة....
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا.. طريقة عمل الإقط من الشيف وفاء الكندري - فتافيت. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة.. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل.
طريقة عمل الإقط من الشيف وفاء الكندري - فتافيت
الكليجة هي نوع من أنواع الكعك أو أقراص الكعك التي عادة ما تكون مجوفة أو مفرغة، حيث يتم حشو هذا الفراغ بالتمر أو بالعسل أو بالسكر أو دبس التمر أو المكسرات ، وهو من الوصفات التي تعرف في العراق والسعودية وكذلك بعض بلدان الخليج والشام. أصل الكليجة
كلمة كليجة هى كلمة فارسية وتعني الخبز الصغير المعجون بالزبد. جاء ذكر الكليجة في رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار، حيث كان بن بطوطة في رحلة إلى بلاد خوارزم ونزل ضيفًا على مائدة أمير خوارزم قطلو دمور، فقام بوضع وصف للمائدة فقال فيها ( الطعام من الدجاج المشوي والكراكي وأفراخ الحمام، وخبز معجون بالسمن يسمونه الكليجة، والكعك والحلوى)،
كما تحدث عنها القزويني حيث كان يكتب عن قرية نضيراباذ والتي كانت من قرى قزوين فقال (فلما كان وقت النيروز وعادتهم أن الأكرة يحملون إلى الدهخدا هدايا، من جملتها سلال فيها أقراص مدهونة وكليجات وجرادق). تعتبر الكليجة من الوصفات الشعبية التي توجد في نجد وبالتحديد في القصيم وحائل، وكذلك فهي معروفة في بلاد العراق، ولدى الأتراك وبخاصة لدى أكراد تركيا وتعرف باسم الكليجاه، وهذا النوع الذي يعرفة أكراد تركيا نوع شبيه بالكليجة العراقية التي يتم حشوها باللوز أو الفستق أو التمر، وتعتبر تلك الوصفة شبيهة بالمعمول في بعض البلدان العربية.
08-07-2011, 07:54 PM
المشاركه # 1
ابو أصيل كاتب مميز
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 25, 398
بسم الله الرحمن الرحيم مارس سكان الجزيرة العربية المستقرون والرحل منذ القدم وحتى اليوم اساليب تقليدية
لاستخراج منتوجات غذائية من ألبان الماشية التي استأنسها السكان وربوها
في قطعان او احواش منذ اقدم العصور وحتى اليوم. ولا تزال المنتجات المستخرجة من الألبان بالأساليب التقليدية باقية
وتجد رواجا عند غالبية السكان وأهمها: الإقط، الجبن، الزبدة والسمن. ويعد (الإقط) ويسمى ايضا البقل والمضير والعفيق والصريب من منتجات الالبان التي عرفها انسان الجزيرة منذ القدم،
وورد ذكرها في الحديث النبوي وفي مصادر التراث العربي. ووفقا لموسوعة الثقافة التقليدية في المملكة العربية السعودية فإن «الاقط» هو اقراص صغيرة مجففة من حليب الضأن او الماعز. وصناعته تتم من خلال وضع اللبن المخوض على نار هادئة ثم يحرك بشكل مستمر
حتى يتم نضجه وتخثره وفقده لأكبر كمية من المياه، وبعد ذلك يوضع اللبن المخثر في قطعة من القماش الخفيف
ويعصر من جميع الجهات حتى يكتمل تبخر المياه المتبقية فيه بعد عملية الطبخ، ثم يشكل باليد الى اقراص صغيرة،
إذ يضغط بالأصابع على القرص حتى ينطبع عليه شكلها، ثم تجفف فوق بيوت الشعر(الخيام) ثلاثة ايام او اربعة
ويصبح بعدها جاهزا للأكل ولا يستخدم لبن الابل في صناعة الاقط.
افضل شركات تأجير خادمات بجدة ، اهتمت وزارة العمل في المملكة العربية السعودية اهتماماً كبيراً بهذه الشركات، وهذا من باب ادراكها الكامل بالأهمية التي تستقطبها شركات تأجير الخادمات، حيث قامت وزارة العمل بتدشين التصاريح التي تساعد هذه الشركات على الانطلاق بمجال عملها، كذلك أشرفت الوزارة على أعمال هذه الشركات التي تساهم بدورها في توفير عمالة منزلية مميزة وعلى قدر كبير من الكفاءة، وهذا الأمر مهم بالنسبة للكثير، لهذا نتبين افضل شركات تأجير خادمات بجدة. أفضل شركات تأجير العمالة المنزلية بجدة تضم مدينة جدة مجموعة كبيرة من افضل شركات تأجير خادمات، وهذه الشركات تعمل على استقدام العمالة من الخارج وتهيئة جميع الظروف التي تُمكنها من العمل في السعودية من خلال منحها التصاريح اللازمة لذلك، كما أنها تعمل بنظامين بحيث يمكن أن يكون النظام الخاص بعقد العمال نظام شهري كذلك يمكن أن يكون نظاماً سنوياً، وهذا الأمر ساهم في الحد من عمليات الاحتيال، ومن هذا المنطلق نتبين افضل شركات تأجير خادمات بجدة: شركة آركو للعماله المنزلية تعتبر شركة آركو من ضمن افضل شركات تأجير خادمات بجدة. حيث أنها تعمل على استقطاب العمالة المنزلية.
شركات تأجير العمالة المهنية
علمت «الوطن» أن قرار المقابل المالي على العمالة المنزلية الزائدة يخص الأفراد فقط ولا ينطبق على شركات تأجير العمالة المنزلية، وبالتالي فإنه لا يحق لهذه الشركات أن ترفع في أسعار تأجير العمالة المنزلية التي في الأساس هي مرتفعة وفقا لشكاوى المتعاملين معها. وظهرت خلال الساعات الماضية مخاوف حيال إمكانية ارتفاع أسعار تأجير العمالة المنزلية الخاصة بتأجير الخادمات، خصوصًا أن هناك مشاكل تتعلق بالاستقدام وحاجة الكثيرين لهذه العمالة مع اقتراب دخول شهر رمضان المبارك، إلا أن المصادر أكدت أن القرار لا يخص هذه الشركات وإنما يتعلق بالأفراد من المواطنين والمقيمين، وبالتالي فإنه لا يحق لهذه الشركات أن ترفع أسعارها بحجة وجود مقابل مالي على العمالة المنزلة الزائدة وأن القرار لا ينطبق عليها من الأساس. أسباب القرار وأضافت المصادر أن هناك عدة أسباب لفرض المقابل المالي على العمالة المنزلية الزائدة التي تتجاوز الحد المسموح به وهو 4 عاملين، من أبرزها تقنين العمالة الزائدة في المملكة، وكذلك تقنين مخالفات نظام الإقامة والعمل، والحد من الإتجار بالأشخاص. تطبيقات استقدام تسرق الأموال - جريدة الوطن السعودية. وتسببت العمالة المنزلية الزائدة خلال السنوات الماضية في العديد من المشاكل من أبرزها هروب الخادمات، الأمر الذي شكل سوقا للمتاجرة بالأشخاص وكان ذلك يظهر بشكل ملحوظ مع اقتراب شهر رمضان، حيث يعمل الكثير من السماسرة في سوق سوداء تتاجر بالخادمات وبأسعار مبالغ فيها، الأمر الذي يعد مخالفة لنظام الإقامة والعمل.
شركات تاجير العماله في السعوديه
استغل بعض التطبيقات المحتالة حاجة الأسر للعمالة المنزلية تزامنا مع قرب شهر رمضان المبارك، وذلك من خلال الطلب في قروبات WhatsApp، حيث يستنفر جميع من في القروب لإرسال بعض الأرقام والتطبيقات التي تساعد في الحلول الفورية لتأجير العاملات، لا سيما بعد ارتفاع أجر العاملة حيث وصل لـ6000 آلاف ريال، وحذرت وزارة التجارة من ذلك مبينة أنه يتم سرقة الأموال عبر الحسابات البنكية. استغلال الحاجة «الوطن» بدورها كانت لها تجربتها في كشف بعض التطبيقات، حيث تم الدخول على تطبيق معتمد وعلى الفور تم تحويل الدخول لرقم WhatsApp. وتمت محادثة ما يدعي أنه تطبيق لاستقدام العاملات بمحادثة مسجلة إلى أن وصل الأمر لتحويل المبلغ 50 ريالا للحجز، ومن ثم تحويل مبلغ 500 ريال وبقية المبلغ بعد تجربة العاملة المنزلية لمدة 90 يوما. وبسؤال صاحب التطبيق: كيف تتم الحوالة؟ أجاب: عبر أيقونة التحويل في ذات التطبيق، وإرسال إيصال بذلك علما بأن الأيقونة تطلب رقم الحساب البنكي والرقم السري للدخول للمصرف من خلال التطبيق. شركات تأجير العمالة المهنية. وعن الضمانات قام صاحب الرقم بإرسال صورة للهوية الوطنية غير واضحة وتبين أنها فوتوشوب وقال إنها من تطبيق (توكلنا). تحذير التجارة أكد المتحدث الرسمي لوزارة التجارة عبدالرحمن الحسين أن الوزارة تحذر من التعامل مع التطبيقات والحسابات المجهولة في مواقع التواصل الاجتماعي التي تمارس النصب والاحتيال، وقال: «تؤكد الوزارة على أهمية التعامل مع التطبيقات والمتاجر الإلكترونية التي لديها سجل تجاري».
شركات تاجير العماله في جدة
افضل شركات مكاتب تاجير خدمات بالشهر 1443 في السعودية من أجل راحة كل ربة منزل في المملكة حيث نجد كل أم دائمًا مرتبكة في خدمة المنزل أو تربيتها ورعايتها للأطفال بمفردهم، وقد تحتاج لمن يساعدها في العمل المنزلي بشكل يومي، لذلك وفرت وزارة العمل السعودية كل الوسائل لراحة مواطنيها، من خلال تخصيص مكاتب تأجير خدمات بالشهر أو بالساعة، حيث أن الشركات مرخصة من الوزارة وتحت إشرافها، وبسهولة يمكنك التقدم بطلب للحصول على خدمة وأنت في منزلك، تابع معنا لمعرفة أفضل الشركات التي تقدم ذلك. افضل شركات مكاتب تاجير خدمات بالشهر 1443 في السعودية شركة مهارة للموارد البشرية مهارة هي شركة متخصصة في توفير خدمات للخارج. كما تعمل شركة مهارة للموارد البشرية لتوفير جميع متطلبات واحتياجات العمالة والخدمات في المملكة السعودي. تسعى الشركة لتحقيق هدفها المتمثل في تأمين حقوق جميع الأطراف سواء كانت فردية أو قانونية. شركات تاجير العمالة المنزلية بجدة. لا يتعدى العائد على تكلفة العمل مع هذه الشركة 25٪ وهي تكلفة جيدة جداً في السوق السعودي. تمتلك الشركة العديد من الفروع في مختلف أنحاء المملكة، تقدم من خلالها خدمات الإيجار وهذه الفروع لها أكثر من 20 فرعًا وتنقسم إلى: "الرياض – الرس – الطائف – أبها – بريدة – الدمام – جدة – المدينة المنورة – عنيزة.
شركات تاجير العمالة المنزلية بجدة
منذ البداية، تمكنت من تقديم خدمات عالية الجودة وعلي اعلي مستوي. تمتلك الشركة العديد من الفروع في جميع أنحاء المملكة. الميزة الرئيسية لهذه الشركة هي توظيف مدبرات منازل على أساس شهري. لمعرفة المزيد عن شركة Esad لإدارة وحلول الموارد البشرية، يمكنك زيارة موقعها الإلكتروني الرسمي. يمكنك الاتصال بالشركة عبر الهاتف عن طريق الاتصال على الرقم +966138406644 حيث تقع الشركة في مبنى السحمية شارع الأمير سلطان بالدمام. ساعات العمل لشركة إساد السعوديه تبدأ ساعات العمل من يوم الأحد حتى الخميس من الساعة العاشرة صباحًا حتى الساعة السادسة مساءً. بينما يكون يومي الجمعة والسبت إجازة رسمية. شركات تاجير العمالة للمطاعم. اقرأ أيضاً: رابط تجديد سجل شركة وزارة التجارة السعودية 1443 والرسوم المقررة و متطلبات التي من خلالها يتم تجديد الشركة الشرقية للموارد البشرية تعتبر الشركة الشرقية للموارد البشرية من أفضل شركات التوظيف في الدمام، وهي من الشركات الرائدة في الخدمة والتوظيف من العديد من الدول. كما أنها توفر شركة موظفين وسائقين داخليين على أساس شهري أو سنوي وتقدم أعلى مستوى من خدمات الضيافة. لمعرفة المزيد عن الشركة يمكنك زيارة موقعها الرسمي. ساعات العمل لشركة الشرقية يمكنك الاتصال بالشركة عبر الهاتف عن طريق الاتصال على الرقم +966920002696.
شركات تاجير العمالة للمطاعم
9600 ريال عن كل عامل إضافي أوضحت وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية، أنه صدر قرار مجلس الوزراء بفرض مقابل مالي على كل فرد من العمالة المنزلية التي تزيد على (4) عاملين للفرد السعودي، وعلى (2) من العمالة المنزلية للمقيم بمبلغ (9600) ريال لكل عامل إضافي سنويًا، ويستثنى من ذلك الحالات الإنسانية التي تتطلب أكثر من الحد المسموح به مثل حالات الرعاية الطبية وحالات رعاية ذوي الاحتياجات الخاصة وذلك وفق الضوابط والاشتراطات التي تضعها اللجنة المشكلة لذلك. وبينت الوزارة محدودية شريحة الأفراد المستهدفة بهذا القرار وأن التطبيق سيتم على مرحلتين، بحيث تبدأ المرحلة الأولى من هذا القرار اعتبارًا من تاريخ 21/10/1443، وسيكون ذلك على العمالة المنزلية القادمة الجديدة لمن يتجاوز لديه عدد العاملين المنزليين (4) للسعودي الفرد، و (2) للمقيم، وستكون المرحلة الثانية اعتبارًا من تاريخ 21/10/1444، على العمالة المنزلية الجديدة والحالية التي تزيد على (4) للسعودي، و(2) للمقيم. أسباب رئيسية لفرض القرار تقنين العمالة الزائدة في المملكة تقنين مخالفات نظام الإقامة والعمل الحد من الإتجار بالأشخاص العمالة المنزلية في السعودية 3.
29 ملايين عامل وعاملة إجمالي العمالة 2. 46 مليون عامل 835 ألف عاملة