3- شركة Caribou Coffee
انطلقت الشركة عام 1992، على يد المستشار الإداري للشركة جون باكيت، الذي قرر الاستقالة من عمله لإنشاء شركة قهوة، ومنذ عام 2012 أصبحت الشركة تابعة لشركة JAB Holding الألمانية وتوسع نشاطها وأصبحت تمتلك 80 فرعاً في أمريكا، وتحقق عائدات بقيمة 500 مليون دولار. 4- شركة Dunkin' Donuts
هناك شعار شهير يؤكد أن شركة "دانكن دونتس" من أهم الشركات في أمريكا، وهو America runs on Dunkin أي أن أمريكا تقوم على شركة "دانكن"، فهي تمتلك 12 ألف فرع في 36 دولة حول العالم. ورغم أن الشركة ليست مختصة بتقديم القهوة في الأساس، لكن القهوة أصبحت جزءاً من القائمة الخاصة بها منذ عام 1960 وتشكل 60% من عائداتها، والتي وصلت العام الماضي إلى 662. 5 مليون دولار. افضل قهوة مختصه في بيت التحميص - البوابة الرقمية ADSLGATE. 5- شركة Peet's Coffee
رغم أنها بدأت كشركة تصنيع حبوب قهوة في البداية، لكنها تحولت إلى متجر بمرور الوقت، ويعود تأسيسها إلى عام 1966 في ولاية كاليفورنيا على يد ألفريد بيت، إلا أنه باع الشركة عام 1979، وتغير النشاط أكثر من مرة إلى أن اشترتها شركة JAB Holding عام 2012، ومنذ ذلك الوقت أصبحت عائداتها تصل إلى 800 مليون دولار. 6- شركة Costa Coffee
تمتلك شركة "كوستا" أكثر من 2200 فرع في إنجلترا وحدها، وحوالي 1280 فرعاً حول العالم، وفي عام 2017 أصبحت أول شركة قهوة في العالم تقدم خدمة توصيل القهوة بطائرات دون طيار إلى عملائها الذين يسترخون على شواطئ دبي، ووصلت أرباحها في نفس العام إلى 1.
قهوة مختصة؟ كيف تعرف الفرق بين القهوة المختصة عن التجارية؟ - عقلية الكافيين
قهوة مختصة؟ والفرق بينها وبين التجارية؟
ماهي قهوة مختصة؟
هي القهوة التي حصلت على تقييم ٨٠ نقطة من ١٠٠ نقطة من منظمة القهوة وحصلت على شهادة من المنظمة وهي قهوة ذات جودة عالية من بين أنواع البن وهناك عدة عوامل تؤثر على القهوة المختصة و من ناحية أخرى القهوة التجارية على عكس ذلك تمامًا. العوامل المؤثرة:
شهادة من منظمة القهوة:
تحديدا لكل ١٠٠ جرام من القهوة المحمصة، تقدم جمعية القهوة نقاطاً، يجب أن تكون على الأقل ٨٠ من ١٠٠ نقطة حتى يتم تصنيفها قهوة من النوع المختص. الإرتفاع:
في الحقيقة من الصفات المميزة في القهوة طريقة زراعتها على عكس القهوة التجارية تزرع تحت الظل على إرتفاع يزيد عن ١٠٠٠ متر فوق سطح البحر. حبات القهوة:
كذلك يتم انتقاء حبات القهوة يدويًا فقط عندما تنضج تمامًا و من ثم يتم تجفيفها بالشمس لاحقًا. مدة التحميص:
عادةً، يتم تحميص النوع المختص بشكل أقل للحفاظ على النكهات، من جهة أخرى يتم تحميص البن التجاري داكناً لإخفاء أي عيوب لديها. احصل على أفضل بكج قهوة مختصة v60 من محمصة كافلو : مدونة كافالو. معروفة الأصل:
أخيرا يجب ذكر منطقة الزراعة وبلد المنشأ على عبوة على عكس القهوة التجارية بالكاد يتم ذكر هذه التفاصيل
تحميص القهوة خصوصا
جدول تقييم درجة القهوة بين مختصة أو تجارية:
الدرجة التقييم مختصة نعم/لا بين ٩٠ إلى ١٠٠ ممتاز نعم بين ٨٥ إلى ٨٩.
افضل قهوة مختصه في بيت التحميص - البوابة الرقمية Adslgate
يكون ذلك من خلال ورق الترشيح وهو مرشح الفلتر الذي يوضع على الجزء العلوي من الأداة. خادم قهوة
الأداة مصممة أيضاً خصيصاً للفلترة إنها أداة مدببة بمقبض يمكنه عزل الحرارة حتى يمكن حملها بشكل مريح. للاستخدام اليدوي يضاف فلتر قماش حسب احتياجات المستخدم. يمكن أن يكون ورقي أيضاً يعمل هذا الفلتر على تدفق القهوة ويمنحك فنجان مميز بدون شوائب. قهوة مختصة؟ كيف تعرف الفرق بين القهوة المختصة عن التجارية؟ - عقلية الكافيين. ميزان الكتروني
هذا النوع من الميزان وخاصة الميزان المزود بمؤقت فعال للغاية في صنع قهوة لذيذة، لأنه يمكن أن يساعدك في تحضير كمية القهوة بدقة. وعاء الترشيح
يمكن أن تساعدك على تصفية القهوة بشكل مثالي ، ومن أهم ميزاتها سعتها الكبيرة ، مما يسمح لك بصب كمية كبيرة من القهوة دفعة واحدة. مطحنة القهوة
تشتهر هذه المطحنة اليدوية بمقبضها المريح للغاية، فهي تعمل بسلاسة ومرونة، ويمكنها طحن القهوة حسب الحاجة، مما يسمح لك بالتحكم في درجة طحن القهوة بين الناعمة والخشنة. فلاتر كافالو
صُمم هذا الماء الدافئ خصيصًا للاستخدام مع صينية التنقيط، ويتم استخدامه مرة واحدة وفي كل مرة يتم استخدامه سيوفر لك كوبًا من القهوة القوية بدون شوائب ومواد غير ضرورية. مميزات البكج
يتميز بكج قهوة مختصة v60 أنه يحتوي على جميع أدوات القهوة المختصة التي يمكن أن تحتاجها للحصول على كوب قهوة مميز دون الحاجة إلى اللجوء إلى المقهى أو غيره.
احصل على أفضل بكج قهوة مختصة V60 من محمصة كافلو : مدونة كافالو
كشاف1
بعضها معالجتها عسلية
وش يعني
هذه الطريقة تجمع مابين الطريقتين المجففة الطبيعية و المغسولة
حيث يتم وضع كرز القهوة في حوض مائي لإزالة قشرة الفاكهة الخارجية وتترك الطبقة الصمغية على القهوة و يتم تجفيف القهوة بمعية الطبقة الصمغية حيث تمتص حبوب البن كمية من نكهات الفاكهة الموجودة على الطبقة الصمغية الخارجية
ماينتج عنه نكهات فاكهية و حلاوة متوازنة ونكهات غنية وواضحة. منقول من الويب
أنواع قهوة ستار باکس مطحونة حبوب |
خطوة جمل كان ثاني أكثر اسم عليه تصويت عبر حسابنا في الإنستقرام، الناس تحبه. الملفت إنه عالم متكامل خاص بالقهوة، تبي تشرب كوب من باريستا مُعتمد عالميًا، أو تقول يا حبيبي أنا أبي أشتري أدوات القهوة وأسويها بنفسي بالبيبت، أو حتى تخطو خطوة أبعد من كذا وتحضر بمركز تدريب دورة تدريبة عن إحدى مجالات القهوة المختصة.. كل ذاااااا تلاقونه بمعرض خطوة جمل بالخبر. عندهم موقع ويبيعون حتى بن القهوة العربية والتركية. 5. "بولس" كافيه.. للي يدور مشروبات القهوة الباردة? بولس مبدعين بالمشروبات الباردة، عندهم مثلًا سعودي لاتيه بنكهة القهوة العربية، برضو عندهم البستاشو لاتيه، والروز لاتيه. وعندهم البوكسات للمشروبات الباردة حقت الجمعات العائلية. وأخيرًا ما ننسى عندهم منيو فطور. كل هذي مقدمة، للحظة المهمة واللي هي قهوة Ice Pulse Latte واللي اخترنا انه نستعرض لكم صورتها زي ما انتو شايفين، قهوة مثلجة على شكل قلوب مع خلطة الحليب الخاصة يضاف عليها دبل شوت اسبريسو يا ساااااااتر! 6. قهوة عمق.. تتفوق من ناحية تقييمات المواقع وآراء الناس? ? ? ? قهوة عمق في تقييم جوجل ماخذه 4. 4 من 5، طيب كم شخص قيّم؟ 535 شخص?? قهوة عُمق فل أوبشن فيها كل شيء، حتى البن يتحمص عندهم بالمحل.
كما أن جميع الأدوات والقطع الموجودة في البكج مصنوعة من أفضل وأمتن الخامات العالية الجودة بالإضافة إلى درجة عالية من الأمان لذا لا تتسبب في تغير طعم القهوة أو لونها. يتميز البكج عن غيره من الباكجات الأخرى باحتوائه على الميزان الالكتروني القابل للشحن من خلال بطارية مدمجة كما أنه يعمل عن طريق اللمس بالإضافة إلى تصميمه وشكله العصري. جميع الأدوات الملحقة في البكج تتميز بتصميمها العصري والأنيق الذي يتماشى مع المنازل العصرية الحديثة ويمكن وضعها في ركن القهوة لتعطي المظهر والشكل الأنيق. آراء بعض العملاء
لقد ساعدتني هذه الأدوات على توفير الكثير من الجهد والمال الذي كنت أقوم بإنفاقه على المقاهي وشراء القهوة. جميع الأدوات ممتازة جداً انصح الجميع بشرائه. الأسئلة الشائعة عن أدوات القهوة المختصة
من اين يمكنني الحصول على هذه الأدوات ؟! يمكنك الان الحصول علي أدوات القهوة المختصة من متجر محمصة كافالو بأفضل الاسعار
والخامات الممتازة فقط قم بطلبه الآن وسوف يصلك مباشرة أمام باب المنزل. هل يمكنني استخدام هذه الأدوات في المنزل ؟! بالطبع يمكن استخدام أدوات القهوة المختصة في المنزل بل إنها أيضاً توفر عليك الكثير من الوقت والمال الذي يتم إنفاقه عند الذهاب إلى المقهى.
يزيد زيت دوار الشمس من كثافة وطول الشعر. يمنح زيت دوار الشمس الشعر اللمعان والحيوية على الدوام. يعمل زيت دوار الشمس على إنتاج الكولاجين لجميع أنواع البشرة. يمنع زيت داور الشمس جفاف البشرة على الدوام. يحافظ زيت دوار الشمس على نضارة البشرة. يخلص زيت دوار الشمس البشرة من التصبغات الجلدية والبقع الداكنة. طريقة استخدام زيت دوار الشمس للشعر والبشرة
أكدت خبيرة العناية بالجسم لينا، أن أفضل طريقة استخدام زيت دوار الشمس للعناية بالشعر هي توزيعه على فروة الرأس والشعر دون إي إضافات، لذا استفيدي من قطرات زيت دوار الشمس مرتين في الأسبوع على هيئتة الصافية لمدة ساعة قبل الاستحمام، مع تغطية الشعر بالقناع البلاستيكين غسل الشعر بالماء الفاتر والشامبو المناسب. أما عن طريقة استخدام زيت دوار الشمس للعناية بالبشرة، فلا مانع من إضافته إلى العسل كماسك بسيط يطبق 3 مرات في الأسبوع لمدة 15 دقيقة، غسل البشرة بالماء الفاتر ثم تمرير مكعبات ماء الشاي الأخضر الثلجية لتحقيق أفضل استفادة من فوائد زيت دوار الشمس للبشرة على الدوام.
مصانع زيت دوار الشمس في تركيا
زيت دوار الشمس.. يقوى المناعة * المحتويات: - في بذور دوار الشمس زيوت دهنية، بروتينات 22, 78%، كربوهيدرات مواد دباغية ومادة الفيتين إضافة إلى الفيتامينات (خاصة المجموعة B) والمواد المعدنية (خاصة الفوسفور، البوتاسيوم والحديد) وفيه نسبة عالية من حمض اللينوليك الدهني. * الفوائد والاستعمالات: - يعتبر زيت دوار الشمس من الزيوت العالية الجودة وذات الاستعمالات الواسعة. يستعمل من نبتة دوار الشمس بذورها وأوراقها وأزهارها والزهيرات الصغيرة التي تحيط بالقرص. يعتبر زيت دوار الشمس غذاء جيداً ومادة مخفضة للتصلب، ومسحوق أزهاره مادة فعالة في حالات التسمم الخطيرة، ودوار الشمس فعال ضد الأورام. - منقوع الأزهار والأوراق (تنقع في السبيرتو) مفيد لتنظيم فعالية المعدة وتحسين الشهية ويوصف كدواء للملاريا، أما منقوع زهيرات القرص فينصح به لمعالجة الأمراض العصبية، وزيته يستعمل ضد التصلب العضلي وفي حالات الجروح والحروق. يرطب البشرة بسرعة أثناء النوم، مع زيت بذور دوار الشمس لوشن ميلكى غنى للجسم بخلاصة زيت دوار الشمس - إن بذور دوار الشمس غنية بحمض اللينوليك وهو من أهم الأحماض الدهنية التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم.
زيت دوار الشمس للشعر
كما كشفت بعض الدراسات الإكلينيكية أن تعاطي الإنسان لزيت بذور دوار الشمس بكميات تغطي 38٪ من احتياجه اليومي من السعرات الحرارية أدى إلى تخفيض مستوى البروتينات الشحمية منخفضة الكثافة ( LDL) وكذلك تلك منخفضة الكثافة جداً بدون تأثير على البروتينات الشحمية رفيعة الكثافة ( HDL). أما تأثير الزيت على الدهون الثلاثية المعروفة بالتراي جلسرايد فقد أوضحت بعض الأبحاث الإكلينيكية والتجريبية أن تعاطي الإنسان زيت بذور دوار الشمس بنسبة 5% في طعامه اليومي لعدة أسابيع قد أدى إلى انخفاض يعتد به إحصائياً في مستوى الدهون الثلاثية بالدم. كما يؤثر زيت دوار الشمس على الصفيحات الدموية وتخثر الدم فقد أدى تعاطي زيت دوار الشمس بنسبة 5٪ من الطعام اليومي لمدة عدة أسابيع إلى إبطاء عملية تخثر الدم في الإنسان. وعند استقصاء آلية هذا الإبطاء كشفت مجموعة من الدراسات الأخرى أن تعاطي الإنسان زيت دوار الشمس بجرعة 2 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم يومياً ولمدة شهرين أضعف عملية تكدس الصفيحات الدموية عند معالجتها بحمض الأراكيدونيك أو بمادة الكولاجين. وتشير الدراسة إلى أن آلية إبطاء تخثر الدم قد تكون نتيجة لتأثير الزيت وقدرته على منع تصنيع مكدسات الصفيحات الدموية داخل الجسم مثل مادة تروموكسين أC.
زيت دوار الشمس 1.5 شمس
كيف يستخلص زيت دوار الشمس من البذور؟ يمكن تحضيره بتقشير البذور أولاً ثم يستخلص الزيت بطريقة العصر الآلي في المعاصر اللولبية أو بطريق بعض المذيبات العضوية مثل الأثير البترولي أو رباعي كلوريد الكربون أو الهكسين. وبعد استخلاص الزيت يعالج لنزع الشمع والصموغ والفسفاديدات منه وذلك بالطرق حسب ما ذكره الأستاذ الدكتور كمال الدين حسين الطاهر في كتابه "الخواص الطبية لبعض الزيوت النباتية والدهون الحيوانية " وهي:
1 إضافة مادة ثلاثي صوديوم فوسفيت أو ثلاثي صوديوم متعدد الفوسفيت. 2 إضافة حمض الفوسفوريك 85٪ بنسبة 0،3٪ من وزن الزيت والخلط لمدة نصف ساعة أو يمكن أن يخلط حمض الفوسفوريك مع حمض الليمون بنسبة 0،1-0،2٪. 3 وخلط زيت بذور دوار الشمس مع حمض الليمون تركيز 10٪ في ماء بنسبة 0،07٪ من وزن الزيت ثم يسخن الخليط على درجة حرارة 50 ْم لمدة ربع ساعة ويتبع ذلك إضافة محلول هيدروكسيد الصوديوم بتركيز 4٪ والخلط لمدة ساعتين على درجة حرارة 80 ْم ثم يفصل الزيت ويغسل بالماء ثم يفصل الماء ويجفف الزيت. 4 تبريد الزيت لدرجة الصفر مئوية لمدة 3 ساعات ثم إضافة هيدروكسيد الصوديوم بنسبة 2٪ من وزن الزيت والخلط لمدة ساعة واحدة ثم يفصل الزيت وبعد ذلك تعادل الحموض الدهنية الطليقة في الزيت بمحلول كربونات الصوديوم المائي ذي الوزن النوعي 1،2- 225B1، في درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم يفصل الزيت من المواد الصابونية المترسبة ويغسل بالماء على درجة حرارة 90 درجة مئوية على أن تكون نسبة الماء للزيت 99:1 لمدة ساعتين ثم يفصل الزيت عن الماء.
فوائد زيت دوار الشمس للشعر
كما يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية وخاصة بالنسبة لصحة القلب. لذلك الاستهلاك المناسب له بشكل يومي في الأطعمة تحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. وأيضًا يحتوي على الدهون الأحادية الغير مشبعة والتي تحمي الجسم من الإصابة بأي أمراض لها علاقة بالدهون في الجسم. ولكن ننصح بأن يتم استخدام زيت الزيتون هذا في السلطات أو الأطعمة الباردة على أن يتم استخدامها في الطبخ الخفيف. زيت جوز الهند
وهو الزيت الاستوائي المستخرج من ثمرة جوز الهند، حيث يتم الحصول عليه من الثمرة التي لها لون بني. ولكن لا ننصح بالإفراط في استخدامه بشكل واضح لأنه يحتوي على كمية مرتفعة من الدهون المشبعة بنسبة 90%. كذلك يتم ارتباطه بشكل واضح مع رفع مستويات الكوليسترول في الدم لذلك غير موصى باستخدامه. وأيضًا واحدة من أهم استخداماته هو الطبخ حيث يستخدم في الحرارة المرتفعة بشكل طبيعي ولا يوجد منه ضرر. كما إنه من أكثر الزيوت المستخدمة بشكل واضح في جنوب آسيا حيث ينتشر جوز الهند بها. السمن النباتي
هو له أقل صحة من الزبدة فهو لا يحتوي على الدهون الغير مشبعة والتي تكون مفيدة لصحة الجسم. كما تحتوي على الدهون المشبعة والتي تعمل على الزيادة من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
فرنسا
يبلغ متوسط إنتاج فرنسا من زيت عباد الشمس 542, 667 طناً في العام، من حوالي 770, 732 هكتاراً من المساحة المزروعة. تعد فرنسا أكبر منتج في الاتحاد الأوروبي. يتم تصدير كمية كبيرة من الزيت المنتج بينما يتم استهلاك الباقي محلياً، حيث يُستخدم للطهي وفي صناعة الأغذية مثل صنع السمن، وكذلك لصنع علف للماشية. هل كان المقال مفيداً؟
نعم
لا
أيهما أفضل زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي؟ سنقدم الإجابة على سؤالكم اليوم بكل استفاضة لكي تنعم الأمهات بمعرفة الصح للحفاظ على صحة أولادهن، فالأمهات دائما تسعي للطبخ بزيوت صحية ومفيدة المليئة بالمكونات الغذائية والخصائص الطبيعية الدقيقة لتغذية الأطفال الصغار وبناء بنيان قوي يمنحهم الهيبة والنشاط، ففي عصرنا اليوم كثرت المواد الفاسدة التي نطبخ بها دون ان ندرك ضررها فاليوم سنعرض عليكم نوعين من الزيوت النباتية الأفضل على الصحة من حيث القلي والطبخ وسنفرق بينهما ونعرض أيهما أفضل لصحتكم. زيت الذرة يتم استخراجه من شجرة ثمار الذرة وهو من الزيوت الخفيفة جدا على الصحة وبه العديد من الفوائد الصحية للجسم ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية حيث الملعقة الواحدة منه تعادل ما يقارب 119 سعرة حرارية ويفضل التخفيف من استخدامه لكي لا يسبب لك عسر الهضم لأنه يعد من النباتات المعدلة وراثيا؛ كما أنه غني بالدهون الأحادية ويعتبر خالي تماما من الكوليسترول. زيت عباد الشمس او ما يطلق عليه دوار الشمس من أحد الزيوت النباتية التي تستخدم بكثرة لكونه من الزيوت الخفيفة والمحايدة جدا الغير مكررة ولا تضر بالصحة إطلاقا ويتم استخراجه من نبتة عباد الشمس الطبيعية، ويمتاز بالنكهة الرائعة والمميزة التي تمنح للطعام مذاقا رائعا وطيبا حيث أنه يمتاز بتحمله لدرجة الحرارة العالية كما انه يساعد في خفض الكوليسترول العالي في الدم ويعادل تقريبا نفس السعرات الحرارية لزيت الذرة حيث الملعقة الواحدة منه تساوي 120 سعرة حرارية.