كمية الزبد المستخدمة في المعمول تساوي نصف مقدار الدقيق أو السميد، قد تزيد 50 جراماً للكيلو فقط وليس أكثر من ذلك. التزمي بمقدار الماء دون زيادة أو نقصان حتى لا يتشقق المعمول أو يتفتت. لا تزيدي مدة وضع المعمول في الفرن عن 10 دقائق حتى لا يصبح قاسياً فمن مميزات المعمول الناجح أنه يكون طرياً. إقرأي أيضاً: أسرار نجاح المعمول الهش لنتيجة مثل معمول الحلواني الجاهز
مراعاة نسبة أو كمية الحشوة إلى كمية العجينة بحيث لا تكون زائدة عن الحد فيتشقق المعمول أو قليلة فلا يظهر مذاقها. لماذا يكون المعمول قاسي
يجف المعمول ويصبح قاسياً وغير طري للأسباب التالية:
المبالغة في العجن حيث يحتاج المعمول إلى تقليب المكونات وفركها مع بعضها البعض برفق وليس العجن على عكس الكعك. زيادة كمية الماء عن المقدار المطلوب يؤدي إلى تشقق المعمول وجفافه. ما هي مكونات بهارات المعمول. زيادة وقت تسوية المعمول تجعله جافاً وقاسياً. إقراي أيضاً: طريقة تشكيل المعمول باليد بالصور
إدخال المعمول إلى فرن بارد يؤدي لتشققه. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
مكونات عجينة المعمول - موضوع
سر طراوة المعمول ونجاحه هو أحد الأسباب التي تميز نوع المعمول عن غيره، حيث يجب أن يكون للمعمول صفات ومميزات معينة حتى يكون له شخصيته التي تختلف كلياً عن طعم الكعك أو البسكويت المحشو بالتمر أو أي معجنات شبيهة، يعتبر المعمول هو واحد من الحلوى الشهية التي تزين السفرة العربية في كل من عيد الفطر وعيد الأضحى، فوجوده دائماً ما يرتبط بالأعياد والمناسبات السعيدة، ولكن ما هو سر طراوة المعمول وما هي أسرار نجاح المعمول بالتفصيل التي تميزه عن المعجنات الأخرى وأيضاً سبب تشقق المعمول أو الحصول على عجينة رخوة وغير ناجحة؟ تابعينا في هذا المقال لتتعرفي معنا على أهم الأسرار في تحضير وخبز المعمول. سر طراوة المعمول ونجاحه
نقدم لك عدة أسرار لعمل معمول ناجح وشهي:-
الالتزام بالمقادير
من أهم أسرار نجاح المعمول وطراوته هو أن تلتزمي بمقادير الوصفة جيداً، فلا تزيدي كمية أي من المكونات أو تقللي منها عن المطلوب في الوصفة التي تتبعينها، فعلى سبيل المثال كمية السميد إذا زادت في وصفة المعمول أصبح المعمول هشاً وبه الكثير من التشققات، أما إذا قلت كمية السميد سوف يصبح المعمول قاسياً وجافاً. الزبدة تكون باردة
حتى تخبزي معمول طري وناجح لا تستخدمي الزبدة وهي ساخنة ولكن قومي بإذابتها على النار ثم اتركيها حتى تبرد واستخدميها باردة مع باقي المكونات.
كيف اسوي بهارات المعمول – تريند
1 إجابة واحدة
تتكون دقة المعمول او دقة الكحك من ما يلي:
ملعقة من الشامر الناعم المطحون و في بعض الأماكن يطلق عليه ( الشومر)
ملعقة مستكة ناعم مطحون و ملعقة من الينسون و الحلبة المطحونين
يتم خلطهم سويا ً قبل وضعهم فوق عجينة الكعك
تم الرد عليه
يونيو 12، 2018
بواسطة
ahmeddakrory
✦ متالق
( 336ألف نقاط)
ما هي مكونات بهارات المعمول
تقطيع العجينة على شكل مثلثات أو مربعات، ثمّ نقش وجه كل مربع على حده. إدخال صينية المعمول الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، على درجة حرارة 180 مئوي، ثمّ تحمير المعمول من الوجه ليصبح ذهبي اللون. معمول التمر بالطحين
عشرة دقائق
ثمّانية أشخاص
كوب من: السكر البودرة، وزيت الذرة، والحليب المجفف. كوبان من الزبدة اللينة. ستة أكواب ونصف من الدقيق. بيضتان. نصف كوب من القيمر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من: الخميرة الفورية، وفانيلا سائلة. رشة من الملح. مكونات الحشو:
ثلاثة أكواب من التمر المفروم. ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة. كيف اسوي بهارات المعمول – تريند. ملعقة صغيرة من: يانسون، وهيل، والشومر. سكر بودرة للتزين. وضع كلاً من: الزيت، الزبدة والقيمر في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع تشغيل المضرب على سرعة متوسطة، ثمّ إضافة الفانيلا للخليط. تثبيت مضرب العجين بدل الشبكي، ثمّ إضافة كلاً من: الخميرة، الحليب، الدقيق، البيكنج باودر والملح مع تشغيله على سرعة متوسطة. تحضير الحشو:
وضع كلاً من: الشومر، والتمر، والهيل، واليانسون، والزبدة في طبق عميق، مع تقليب المكوّنات لتختلط جيداً.
قطّعي عجينة السميد لكرات صغيرة الحجم، ثمّ اصنعي في كل كرةٍ فجوةً صغيرةً. قطّعي عجينة التمر لكرات صغيرة بحجم 2سم، ثمّ ضعي كرةً من التمر، في فجوة كرة السميد، مع تكرار العمليّة حتّى نفاد الكميّة. أعيدي تكوير الكرات بعد حشوها، ثمّ شكّليها بالقالب الذي ترغبين به، أو انقشيها بالملقط الخاص، ورتبيها في صينيّة واسعة مدهونةٍ بالقليل من السمنة. أشعلي الفرن على درجة حرارة مائة وسبعين درجةً مئويةً واتركيه مدة ثلاث دقائق حتّى يسخن جيّداً. أدخلي صينيّة الكعك للفرن واتركيها مدة عشرين دقيقةً، حتّى ينضج الكعك، ويصبح لونه بنيّاً من القاعدة، وذهبيّاً من الوجه. أخرجي الكعك من الفرن وضعيه جانباً حتّى يبرد. زيّنيه بالسكر المطحون، وقدّميه مع الشاي، أو القهوة السادة.
00-72. 00
وقف كسر 67. 90. سهم معدنية | سهم (اقتصاد). يجب المحافظه على المستويات وتجاوز 16. 80
مثلث متماثل على الفاصل اليومي
الثبات اعلى 16. 60 نتوقع وصول السهم للهدف في الشارت
السهم حافظ على دعم الترند مكونا مثلث إختراق الترند العلوي عند 18. 10 تبدأ إيجابية الحركه بإذن الله
وقف خساره كسر 17. 40
من خلال الشارت يتضح إختراق السهم لخط الرقيه والدخول في المنطقه الإيجابيه وأغلق عند المقاومه 18
هدف نموذج الراس والكنفين بإذن الله 19. 75
سهم معدنية | سهم (اقتصاد)
ترشيحات:
هيئة السوق المالية السعودية توافق على هيكلة رأسمال "معدنية"
"معدنية" تعلن إنشاء مصنع محابس بتكلفة 71 مليون ريال
خسائر "معدنية" ترتفع 6. 3% بالربع الثالث.. والمتراكمة تبلغ 60. 86 مليون ريال
"معدنية" تقرر إلغاء مذكرة تفاهم مع فالكو الفرنسية دون اتفاق
اغلاق سابق 25. 05 مدى يومي 24. 94 - 25. 25 إيرادات 227. 03 M الفتح 25. 05 مدى 52 أسبوع 22. 7 - 39. 65 ربحية السهم -0. 99 الحجم 176, 286 القيمة 885 M معدل التداول - 3 ش 974, 261 مكررات الارباح - بيتا 1. 24 التغير على مدى سنة -24. 06% عدد الاسهم القائمة 35, 400, 000 تاريخ الأرباح المقبل - ما هو شعورك تجاه معدنية؟ أو يمكنك التصويت خلال فترة تداول السوق نبذة عن الشركة الوطنية للتصنيع وسبك المعادن الشركة الوطنيه لتصنيع وسبك المعادن مساهمة سعودية (معدنية) هي شركة مساهمة عامة تأسست في المملكة العربية السعودية وتعمل في تصنيع أسلاك الصلب والمنتجات المتعلقة بالأسلاك. وتصنع الشركة قضبان أسلاك الصلب المسحوبة والأسلاك المجدولة للخرسانة مسبقة الشد وأسلاك النوابض وأسلام النوابض للمراتب وأسلاك التقوية لخطوط الكهرباء والأسلاك المجلفنة عالية ومنخفضة الكربون لصناعة الكابلات وأسلاك اللحام والمثبتات والمسامير والبراغي وأسلاك اللحام، وسبك المعادن من أنواع مختلفة والمحاور وقطع غيار السيارات والمركبات والمعدات وكذلك تجارة الجملة والتجزئة في مواد البناء والمواد الصناعية؛ تملك الأراضي والعقارات وتشييد المباني عليها؛ تملك براءات الاختراع واستخدامها لتحقيق الأهداف الصناعية داخل المملكة وخارجها؛ وأنشطة المقاولات، وتمثيل الشركات المحلية والأجنبية.