أصبح فول الصويا يدخل في كثير من المنتجات الغذائية، حتى وصل الباحثون بأفكارهم إلى إنتاج آيس كريم من حليب الصويا، الذي يتم إعداده عن طريق عصر فول الصويا بمعاصر خاصة. ولتحسين قيمته الغذائية، جرب باحثون من معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لوزارة الزراعة المصرية، تصنيع آيس كريم الصويا باستبدال السكر بنسب مختلفة بدبس البلح المركز. آيس كريم الصويا.. دبس البلح بديلا للسكر لرفع القيمة الغذائية. وخلال دراسة نشرها الباحثون في مجلة الكيمياء البيولوجية، تم استبدال السكر بالدبس بنسب 25% و 50% و 75% و 100%، ثم تم دراسة التغيرات الفيزيائية والكيميائية والحسية للآيس كريم الناتج. أوضحت النتائج أن الجوامد الكلية (مكونات اللبن فيما عدا الماء، والتي تتكون من الدهن والبروتينات واللاكتوز والأملاح المعدنية)، لم تتاثر باستبدال السكر بالدبس فى مخلوط الآيس كريم، ولا يوجد اختلاف بينهما في التركيزات، ولكن يوجد فقط زيادة بسيطة في الجوامد الكلية مع انخفاض طفيف في نسبة الدهن، كما وجد أن قيم الرقم الهيدروجيني للمخلوط انخفضت مع زيادة نسب إضافة الدبس للخلطة، كما أظهرت النتائج انخفاضا في نقاط التجميد في خلطات الآيس كريم، بينما زادت الكثافة النوعية مع استبدال السكر بالدبس. وكشفت النتائج أيضا أن محتوى الحديد في الآيس كريم المدعم بالدبس تراوحت بين 12, 4- 14, 1، مقارنة بالكنترول (7, 8 جزء فى المليون)، كما أظهرت النتائج أن آيس كريم الصويا بدبس البلح يعد مصدرا جيدا لحمض النيكوتيك والفوليك، وأيضا زادت اللزوجة لمخلوط آيس كريم الصويا بإضافة الدبس، وسجلت معاملة 100% دبس أعلى المعاملات في اللزوجة.
- السعرات الحرارية في التونة المصفاة من الزيت - الطير الأبابيل
- آيس كريم الصويا.. دبس البلح بديلا للسكر لرفع القيمة الغذائية
- بحث عن امن المعلومات مكون من ثلاث صفحات
- بحث عن الرقابه علي امن المعلومات
- بحث عن امن المعلومات والبيانات
السعرات الحرارية في التونة المصفاة من الزيت - الطير الأبابيل
* القيمة الغذائية للتونة كل 100 غرام من من شرائح سمك التونة يحتوى على: - 105 سعرات حرارية. - 24. 8 غم من البروتين. - 0. 48 غم من الدهون. - 60 وحدة دولية من فيتامين (أ). - 70 وحدة دولية من فيتامين (د) بما يعادل 20% من الاحتياجات اليومية. - 16 ملغم من فيتامين ب3 (النياسين) والتي تعادل احتياجات الفرد اليومية. - ما يعادل 50% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب6. - 3. 75 ميكروغرامات من فيتامين ب12 بما يعادل 40% من الاحتياجات اليومية. - مصدر جيد لفيتامين ب1 (الثيامين)، وفيتامين ب2 (الريبوفلافين)، والكولين. - التونة مصدر جيد للسيلينيوم إذ يحتوى كل 100 غم على حوالى 20-30 ميكروغراماً من السيلينيوم في شكل سيلينونين. - 525 ملغم من البوتاسيوم بما يعادل 15% من الاحتياجات اليومية. - 54 ملغم من الصوديوم ما يعادل 2% من الاحتياجات اليومية. - كذلك يحتوي على ما يعادل 10% من الاحتياجات اليومية من المنغنيز. - بالإضافة إلى ذلك يوفر سمك التونة كميات قيّمة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. السعرات الحرارية في التونة المصفاة من الزيت - الطير الأبابيل. * الفوائد الصحية لتناول أسماك التونة - يحافظ النياسين على صحة الجهاز الهضمي والجلد والأعصاب. - فيتامين ب12 يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وتحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة قابلة للاستخدام.
آيس كريم الصويا.. دبس البلح بديلا للسكر لرفع القيمة الغذائية
يمكن تخزين التونة المعلبة غير المفتوحة لفترات طويلة، ولكن يجب استهلاكها خلال 3-4 أيام بعد فتح العلبة، ويمكن تخزينها داخل الثلاجة في هذه الفترة. حساب مؤشر كتلة الجسم
مؤشر كتلة الجسم أقل من 18. 5
أقل من الوزن الطبيعي
مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 18. 5 وأقل من 25
ضمن الوزن الطبيعي
مؤشر كتلة الجسم أكثر من أو تساوي 25 وأقل من 30
أعلى من الوزن الطبيعي
مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 30 وأقل من 35
سمنة درجة أولى (معتدلة)
مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 35 وأقل من 40
سمنة درجة ثانية (متوسطة)
مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو تساوي 40
سمنة درجة ثالثة (مفرطة)
وفي الختام نتمنى لكم دوام التفوق والنجاح، ونأمل متابعتكم المستمرة لموقعنا المميز موقع المحيط التعليمي، ودمتم في رعاية المولى عز وجل.
بحث عن امن المعلومات doc هو الذي نصبحكم في جولة للتعرف عليه، إذ أنه عبارة عن حماية المعلومات والبيانات التي يتم تداولها عبر الإنترنت لحمايتها من التبديل أو التلاعب في الصور، فضلاً عن حمايتها من الوصول إليها والمحافظة عليها من العبث في البيانات التي تتكون من كتابات أو صور، أو نص صوتي، وذلك من خلال الوسائل والطُرق المختلفة. فقد يُعرفه البعض بأنه العلم المسؤول عن تأمين المعلومات المتداولة عبر شبكة الإنترنت من المخاطر التي تُهددها، إذ أن شبكات التواصل الاجتماعي باتت من أكثر المنصات التي تحتاج إلى أمن المعلومات، فهيا بنا نتعرف على أمن المعلومات من خلال هذا المقال الذي تُقدمه لكم موسوعة، تابعونا. بحث عن امن المعلومات doc
إن عصر التكنولوجيا الذي نحيا به هو من أهم المقومات التي جعلتنا في حاجة إلى تأمين تلك البيانات التي نضعها على شبكات التواصل الاجتماعي، فقد نجد أن هذا العلم هو الذي يرتكز على العديد من الأنظمة في حماية المعلومات والتي من بينها أنظمة حماية البرامج والتطبيقات، أنظمة حماية نظم التشغيل، أنظمة حماية الدخول إلى الأنظمة الأخرى والمواقع المتعددة، فضلاً عن أنظمة حماية قواعد البيانات. بحث عن امن المعلومات | رواتب السعودية. ماهية أمن المعلومات
يُعرف بأنه العلم الذي يوفر الحماية للمعلومات من المخاطر التي تهددها أو القيام بوضع حواجز التي تمنع الاعتداء عليها، فضلاً عن توفير الأدوات والوسائل اللازمة التي من شأنها أن تحمي المعلومات من المخاطر الداخلية والخارجية، وكذا فنجد أن هناك العديد من الإجراءات والمعايير التي يتم اتخاذها لكي تمنع وصول المعلومات إلى الأشخاص الآخرين، وذلك عبر التواصل المستمر بين الطرفين.
بحث عن امن المعلومات مكون من ثلاث صفحات
الجهاز
يعتبر الجهاز الذي يمكن أن يقوم الإنسان باستخدامه من أكثر الأشياء الهامة التي يمكن أن تتعرض إلى خطر السرقة، في أمن المعلومات يعني القيام على تحقيق الأمان اللازم الذي يضمن حماية كافة الملفات أو الأشياء التي يمكن أن يحتوي عليها جهاز المستخدم أو بياناته. ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يتعرض الإنسان إلى الاختراق في الجهاز الذي يقوم باستخدامه، وفى تلك الحالة لا يكون هو وحده القادر على التحكم في امن معلوماته أو مسحها أو تحريرها. فهنالك أجدى أخرى يمكنها الدخول إلى تلك الملفات ويمكنها أن تتحكم فيها ويمكنها كذلك أن تقوم بنقلها دون أن يشعر الإنسان. فهنالك الكثير من البرامج والأشخاص الذين يجيدون استخدام الهاكر والاختراق من أجل القيام بعمليات الابتزاز للغير. ولهذا قمن أكثر الأشياء التي يجب علينا أن نحافظ عليها وأن نقوم بفحصها في أي وقت من الأوقات هي الأجهزة الخاصة بنا، حتى لا نضطر إلى فقدان البيانات الخاصة بنا في أي وقت من الأوقات. 2. البيانات
تعتبر البيانات التي يمكن أن نقوم باستخدامها على كافة المواقع. بحث عن امن المعلومات مكون من ثلاث صفحات. التي يمكن أن تتواجد على الإنترنت من أكثر الأشياء التي يمكن أن تكون عرضة إلى السرقة في أي وقت.
بحث عن الرقابه علي امن المعلومات
أمن المعلومات
تعد المعلومات ثروة العصر الحالي ويسعى العديد من الأفراد والشركات إلى الحفاظ على معلوماتهم من أي هجوم أو أي تعديل على أصل هذه المعلومات للحفاظ على المصداقية. فعلى سبيل المثال، تعد البنوك من أهم المؤسسات التي تسعى للوصول الى دقة عالية في مصداقية المعلومات المخزنة لديهم وذلك لحساسية المعلومات في قواعد البيانات للبنك لذلك تسعى لتطبيق سياسات حماية عالية حتى تمنع أي شخص أو أي جهة منافسة من التعديل على معلوماتها أو حذفها أو حتى من معرفة هذه المعلومات (التنصت عليها). بحث عن امن المعلومات doc - موسوعة. إذن ما هو مفهوم أمن وحماية المعلومات؟
أمن المعلومات هي سياسة تسعى الشركات والأفراد لتحقيقها حتى تمنع الجهات الغير مصرح بها من الاطلاع على المعلومات أو التعديل عليها أو استخدامها أو حتى التنصت عليها، فهي السياسة التي تحمي الأنظمة من اختراقها واكتشاف نقاط ضعفها والوصول الى المعلومات السرية والحساسة، على سبيل المثال يمكن اتخاذ سياسة منع استخدام USB حتى لا يتم نقل أي معلومات من جهاز لآخر. يعتمد مفهوم أمن المعلومات على ثلاث مبادئ مهمة وهي:
السرية: هو مبدأ مهم من مبادئ الحفاظ على أمان المعلومات ويُعنى به عدم إمكانية الأفراد غير المُصرح لهم من معرفة المعلومة أو استخدامها، فعلى سبيل المثال لكل فرد يمتلك كلمة مرور خاصة بحساب السوشيال ميديا الخاصة به، إذا تم معرفة كلمة المرور هذه من فرد آخر هكذا يمكننا أن نقول بأن سرية البيانات غير محققة.
بحث عن امن المعلومات والبيانات
نقاط الضعف
قد يترك بعض المبرمجين نقاط ضعف أو ثغرات في المواقع والتطبيقات بما يمكن استغلاله من قبل القراصنة للوصول إلى معلومات المستخدمين وإساءة استخدامها، حيث تخزن بعض المواقع بيانات المستخدمين وأنماط نشاطهم على الموقع وهو ما قد يفيد بعض الشركات في تحليل سلوك المستخدمين لأغراض تسويقية وتدفع تلك الشركات الأموال مقابل هذه المعلومات. بحث عن امن المعلومات pdf. بيع البيانات الشخصية
مستخدم الإنترنت بالنسبة لبعض المواقع هو مصدر دخل من خلال الإعلانات وقد لا تمانع بعض المواقع في بيع البيانات الشخصية للمستخدمين لشركات التسويق لاستغلالها في الإعلانات والتسويق والحملات السياسية. اختراق قواعد البيانات الحكومية
تستخدم بعض الدول الإنترنت للتواصل بين أجهزتها وهيئاتها المختلفة بصورة أسرع وهو ما قد يمكن استغلاله للوصول إلى وحدات تحكم المرافق الحيوية فيها والتحكم فيها عن طريق الإنترنت من خلال اختراق أجهزة الحواسب المتحكمة في هذه المرافق والخدمات، كما يمكن اختراق قواعد بيانات المواطنين والاستيلاء على بياناتهم وبيعها بمقابل مادي أو استغلالها بصورة غير مشروعة، وفي سبيل تجنب ذلك تنفق الدول الكثير من الأموال للحفاظ على أمن المعلومات. مهددات أمن المعلومات
يحدث تهديد أمن المعلومات بأكثر من طريقة حيث تتطور طرق اختراق المعلومات بمرور الوقت كما يتطور أمن المعلومات، ومن مهددات أمن المعلومات ما يلي:
القرصنة
تعتبر القرصنة احد اكبر مهددات أمن المعلومات، حيث يستغل القراصنة الثغرات الموجودة في الأنظمة والمواقع لاختراق أجهزة المستخدمين أو سرقة معلوماتهم، وتتعرض بيانات المستخدمين للقرصنة بصورة مستمرة حيث يتم بيع البيانات الشخصية أو استغلال المعلومات المالية مثل أرقام البطاقات البنكية وحسابات البنوك لسرقة الأموال منها أو للقيام بتحويلات وعمليات شراء غير مصرح بها أو استخدامها في أعمال غير مشروعة أحياناً.
مبادئ أمن المعلومات
يقوم أمن المعلومات على ثلاثة مبادئ رئيسية وهي:
السرية
وهي حماية البيانات والمعلومات من وصولها إلى أشخاص غير مصرح لهم بالإطلاع عليها أو الوصول إليها وكذلك الحفاظ على مستوى السرية عند الحد الذي يسمح به المستخدم فقد لا يمانع المستخدم في الإفصاح عن بعض البيانات والمعلومات ونشرها على العموم بينما يُفضل الاحتفاظ بسرية بعض البيانات والمعلومات ، والبيانات والمعلومات تكون سرية بطبيعتها ما لم يوافق المستخدم على مشاركتها مع الغير. بحث عن امن المعلومات والبيانات. النزاهة
وهو الحفاظ على المعلومات كما هي دون تغيير من أشخاص غير مصرح لهم بذلك أو تلاعب أو تعديل، ويقتضي مبدأ النزاهة الحفاظ على دقة المعلومات وكونها حقيقية غير محرفة أو معدلة إلا بالتعديلات التي يجريها عليها المستخدم. التوافر
وهو توافر المعلومات للوصول إليها في أي وقت يحتاجها المستخدم وضمان إمكانية الوصول المستمر للمعلومات والتعديل عليها ومراجعتها في أي وقت من قبل الأشخاص المصرح لهم للوصول إلى هذه المعلومات. مخاطر الإنترنت على أمن المعلومات
بالرغم من فوائد الإنترنت المتعددة إلا أنه له بعض السلبيات فيما يتعلق بأمن المعلومات وهي كما يلي:
خطر القرصنة
حيث أن الإنترنت يتيح للقراصنة الوصول إلى الأجهزة المتصلة بالإنترنت حول العالم بما قد يشكل خطراً على أمن معلومات المستخدمين من بيانات شخصية وأرقام بطاقات وحسابات بنكية وغيرها من المعلومات المختلفة الممكن استغلالها.