نبدأ أولًا بسكب الزيت أو الزبدة في المقلاة وتسخينها جيدًا حتى يبدأ الزيت بالتلألؤ، تسخين المقلاة جيدًا قبل البدء يساعد في جعل المحيط الخارجي للستيك مقرمش بينما يبقى داخلها بالطراوة المطلوبة. الآن نقوم بتحضير بضع من مناديل المطبخ الورقية ونربت بها على شرائح اللحم برفق لتجفيفها من الخارج فقط قبل وضعها في المقلاة، هذه الخطوة سوف تساعد على طهي الستيك بالشكل المطلوب للحصول على قشرة لذيذة وقلب طري. على نار عالية توضع شرائح اللحم في المقلاة وتطهى على كل جانب لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون من الخارج. تتبيلة ستيك لحم الابل. نخفض درجة الحرارة قليلًا لتصبح متوسطة إلى عالية ثم نترك شرائح اللحم حتى تنضج إلى الدرجة المرغوبة. وأخيرًا تُغطى شرائح اللحم بما تبقى من الزبدة في المقلاة وتُزين بالبقدونس الطازج بحسب الرغبة. بعض الأفكار التي يمكنك إضافتها للحصول على تتبيلة ستيك لحم مميزة
يمكنك صنع تتبيلة ستيك لحم بالنكهات التي تفضلها فهناك أفكار لا تنتهي لإضافتها إلى تتبيلة الستيك إليك بضع منها:
إذا كنت من محبي الطعام الحار يمكنك إضافة الفلفل الحار أو رقائق التشيلي إلى تتبيلة الستيك. أما إذا كنت من محبي الأطعمة المدخنة أو الباربكيو فيمكنك إضافة الفلفل الحلو المجري لبعض الحلاوة المدخنة.
تتبيلة ستيك لحم الابل
[٤]
وتُسمى هذه العملية بالتناضح، وهي عملية بطيئة للغاية ولذلك تستغرق وقتًا طويلًا، وعندما تعود العصارة إلى منتصف شريحة اللحم تكون مملحة ومتبلة مما يعادل طعم الشريحة بأكملها. كما أن عملية التمليح هذه تجعل اللحم لينًا عن طريق تكسير جزيئات البروتين الموجودة به مما يؤدي إلى لحم أنعم وأطري. 3 ضعي القليل من الزيت بالفرشاة على شرائح الستيك بعد وصولها لدرجة حرارة الغرفة وتتبيلها بالملح لفترة كافية. تتبيلة ستيك اللحم | أطيب طبخة. يحب الكثير من الناس استخدام زيت الزيتون لما لديه من نكهة خاصة جدًا لكن يُفضِّل البعض الآخر النكهة الحيادية التي لا تؤثر على طعم اللحم، مثل: زيت الكانولا أو الزيوت النباتية. لا تستخدمي أكثر من ملعقتين صغيرتين للكيلو. 4
قرري إذا كنتِ سترُشـِّي الفلفل قبل أم بعد طهي الستيك. فكثير من الطهاة يفضـِّلون أن يضعوا الفلفل "بعد" انتهاء الطهي لأن الفلفل يمكن أن يـُحرَق خلال عملية الطهي أو الشوي ويترك نكهة احتراق في اللحم، لكن بعض الطهاة لا يبالون بهذا الاحتراق ويظنوا أن هذا يضيف إلى نكهة اللحم. ويمكنكِ تجربة الطريقتين لتعرفي أيهما يناسبكِ أكثر من الآخر. من أجل نكهة أفضل حاولي طحن حبات الفلفل باستخدام المطحنة بنفسكِ في المنزل قبل التتبيل مباشرةً ولا تشتري الفلفل المطحون جاهزًا لأنه يصبح بائتـًا، فالفلفل الطازج يصنع الفرق كل الفرق في الطعم.
مكونات لازمة في تتبيلة اللحم المشوي
اللحم المشوي يعتبر إحدى الأكلات التي يتمتع بتناولها الكثير منا ، فهو وجبة مفضلة لاغلبنا ، ومن أجل أن يتمتع اللحم بطعم رائع ، هناك من يفضل استخدام طريقة تعتيق اللحوم ، بالجانب إلى تتبيلة اللحم. [1]
الزيت
حيث انه يستحلب التتبيلة مما يجعلها أكثر لزوجة وهو ما يمكن استخدامه في عمل شاورما اللحم فيعمل على السماح للتبيلة بالالتصاق باللحم بطريقة فعالة ، ومثالية ، كما أن البصل ، والثوم وغيرها من التوابل المتعددة تكون قابلة للذوبان في الزيت ، مما يعمل على انطلاق نكهاتها في طعم اللحم المشوي ، كما أن الزيت يعمل على طهي اللحم بطريقة متساوية ، الأمر الذي يوفر حاجزًا بين حرارة الشواية وسطح اللحم. طريقة عمل تتبيلة بفتيك اللحم. الليمون والخل
الأحماض من خل ، او ليمون من الممكن أن يعمل على طهي اللحم بطريقة مفرطة ، اذا تم الإفراط فيه ، او يجعله متماسك ، لذلك يجب عدم استخدام كميات متساوية من الزيت والاحماض ، مع تحديد وقت النقع في التتبيلة إلى أقل من 10 ساعات ، حتى لا يتحول اللحم إلى التماسك الزائد. الملح
فالملح ، والتتبيلة نفسها تعمل على إذابة البروتين العضلي للحم فيها ، الأمر الذي يعمل على جعل اللحم المشوي طري ، وكذلك يصبح اكبر قدرة على الاحتفاظ بالرطوبة ، فضلا عن أن صلصة الصويا ، تحتوي على البروتياز ، وهو إنزيم يعمل على تكسير البروتينات.
أداء سنة الفجر لمن فاته وقتها
من المعروف أن صلاة السنة تصلى بين أذان الفجر ووقت الإقامة. فإذا دخل الشخص المسجد بعد الإقامة. فعليه أداء فريضة الفجر أولا وبعدها يصلي سنة الفجر قبل طلوع الشمس. فضل سنة الفجر
تعتبر صلاة الفجر خير من الدنيا وما فيها، وهذا منقول عن النبي صلى الله عليه وسلم في حديثه الشريف، "ركعتا الفجرِ خيرٌ من الدنيا وما فيها". وقالت عائشة رضي الله عنها (لم يكنِ النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم، على شيءٍ من النوافِلِ، أشدَّ منه تعاهُدًا على ركعتَيِ الفَجر) ِ. وعلى ذلك فالكثير من الأشخاص بحاجة إلى إجابة على سؤال هل يجوز صلاة سنة الفجر قبل أذان الفجر. ثواب أداء صلاة الفجر في أوقاتها
مقالات قد تعجبك:
الاستيقاظ لأداء صلاة الفجر لها أجر عظيم وثواب كبير عند الله، بجانب أن الاستيقاظ مبكرا يحمي الجسم من الكثير من الأمراض. سنة الفجر قبل الاذان العصر. أيضا أداء صلاة الفجر جماعة من أهم الأسباب التي تضمن للفرد دخول الجنة. كما تقف الملائكة بجانبك يوم القيامة، وتشهد بأنك كنت مواظبا على أداء ذلك الفرض. كذلك الشخص المنتظم في صلاة الفجر يكون طيب القلب، بشوش الوجه، محبوب بين الناس. ومن أهم الثمار التي يجمعها الشخص المواظب على الصلاة، هي أن الله سبحانه وتعالى يوسع رزقه من حيث لا يحتسب.
سنة الفجر قبل الاذان جده
إن السنن الراتبةُ القبلية يدخلُ وقتها بدخولِ وقت الصلاة لأنها تابعةٌ لها، فإذا كان الأذان مصاحباً لأولِ وقت الصلاة فالأولى لكَ أن تشتغل بترديد الأذان ثم تصلي الراتبة لتحصّل الفضيلتين، وأما إذا كان الأذان يتأخرُ عن أول وقت الصلاة فلا مانع من صلاةِ الراتبة ولو قبل الأذان، ففعلُ الراتبة القبلية لكل صلاة مرتبطٌ بدخول وقتها، ومن ذلك صلاة الفجر، والأذان الثاني هو الذي يكون عادة بعد دخول وقتها.
المقدم: جزاكم الله خيرًا. فتاوى ذات صلة