بعد ذلك يتم فرد العجين، ومن ثم يتم دهنها بالقليل من السمن أو الزبد، ويتم طيها. بعد ذلك يتم فردها، ويتم إعادة طيها مرة أخرى، ومن ثم فردها، وبعدها تطوى. تكرر تلك الخطوات السابقة، وذلك حتى تتشكل من العجين طبقات رقيقة جدا، والتي يتم استخدامها في الحشو. طريقة البف الحجازي
تعتبر تلك الطريقة هي من الطرق البسيطة والسهلة، والتي لها مذاق رائع، ويمكن استعمالها مع العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن الاختيار من بينها والتنوع فيها، وهي تعد من أنواع المقبلات المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، ولكن طريقة العجين قد تختلف من بلد إلى آخر، وتكون طريقة البف الحجازي بهذه الطريقة الآتية:
اثنان كوب من الدقيق الأبيض. نصف الكوب من الماء. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية. ربع الكوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح. يتم وضع كمية الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء، ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تمام التجانس ويتم الانتظار لبضع دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة. بطريقة سهلة حضري البف الحجازي المقرمش علي الطريقة السعودية. يتم وضع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، ومن ثم يتم خلطها بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تمام التجانس. بعد ذلك يتم إضافة كمية الماء والخميرة إلى الدقيق والملح، ويتم بعد ذلك خلط المكونات بشكل جيد مع بعضها.
سمبوسة بف حجازية - طريقة
يتم تغطية العجين، ومن ثم يتم وضعها في مكان جاف، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة وبعدها يتم إحضار وفردها على سطح مستوي. يتم تقطيع العجينة إلى شرائح، ومن ثم يتم فردها وتركها حتى يتم تحضير اللحم. سمبوسة بف حجازية - طريقة. يتم إحضار وعاء آخر، ويوضع به ملعقتان من الزيت، وعندما يسخن يضاف له البصل، ويقلب حتى يذبل ويصفر لونه. يتم إضافة اللحم المفروم إليه، ويقلب باستمرار، ويتم إضافة له الملح والفلفل والتوابل المفضلة على حسب الرغبة. يترك اللحم على النار حتى يتخلص من الماء الزائد، وينضج بشكل جيد. يتم إحضار العجين، ويتم حشوها باللحم المفروم، وبعدها يتم غلقها على الحشو، ويتم وضعها في الزيت الغزير الساخن. تقلى السمبوسة في الزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبي، وبعدها تصفى من الزيت وتقدم.
بطريقة سهلة حضري البف الحجازي المقرمش علي الطريقة السعودية
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضر
في وعاء، توضع كل من جبنة الفيتا والجبن الكريمي والمززريلا المبروشة، والبقدونس الأخضر المفروم، والريحان المفروم، والنعناع المفروم، وزيت الزيتون، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض. ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا. تفرد ورقة العجين، ثم توضع القليل من الحشوة على طرف الورقة، وتلف العجينة على شكل مثلث. في مقلاة على النار توضع كمية وفيرة من الزيت، ثم تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت الحامي. ترفع من الزيت بعد نضجها واكتسابها اللون الذهبي. توضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد. توضع بطبق التقديم وتقدم مع الخضار المشكلة بالبشاميل. طريقة عمل السمبوسك بالجبن والزيتون
50 دقيقة
تكفي لـ 15 أشخاص
لتحضير العجينة
ثلاثة أكواب من الطحين. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من اللبن. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من السكر. بيضة. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. أربعة ملاعق كبيرة من الماء. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. نصف كوب من الجبنة البيضة المبروشة. نصف كوب من جبنة القشقوان المبروشة. نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.
كمية غزيرة من الزيت للقلي. طريقة التحضير: ثبتي مضرب العجانة على السرعة المتوسطة، ثمّ ضعي الطحين، والملح، والبيض، والزيت، والماء. اعجني المكوّنات حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة، أضيفي القليل من الطحين وغطي العجينة لترتاح مدّة ساعة. اخلطي اللحم مع البقدونس، ثمَّ قسمي العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم. رشي سطح العمل بالقليل من الطحين، ثمّ افردي كُرة العجين، واحشيها بكميةٍ مناسبةٍ من الحشوة. بللي حواف العجينة بالقليل من الماء بواسطة فرشاة المطبخ، ثمّ أغلقيها بشكلِ نصف دائرة وثبتي الحواف بواسطة الشوكة، وكرري الخطوات حتّى تنتهي كمية العجين والحشوة. سخني الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي فيها البف الحجازي حتّى يتحمّر، ثمَّ صفيهِ فوقَ ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. قدمي البف الحجازي مع اللبن، أو صلصة البندورة الحارة، أو الكاتشب. السمبوسة السعودية المكوّنات: ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ. كوب من طحين القمح. كوب ونصف من الطحين الأبيض. بيضة. رشةٌ من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من اللحم المفروم. فص مهروس من الثومٍ. ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً. حزمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
محمد أمين راضى قال: «أحب ليلى علوى للغاية وعرضت عليها أدوارا فى أعمالى الفنية إلا أنها كانت تعتذر ولكنها هذه المرة وافقت على الفور.. ما سر تغير موقفك من المشاركة فى أعماله؟
- علاقتى بدأت بالمؤلف محمد أمين راضى منذ فترة طويلة، وهناك بالمناسبة موقف حدث أنه عرض علىَّ سيناريو فيلم واشتريته منه وكنت أريد تنفيذه، ولكن للأسف مرت السنوات ولم أقدمه فأصبح من حقه سحبه. وعرض على العديد من الشخصيات التى أعجبت بها للغاية ولكن للأسف لم تتم سواء بسبب الإنتاج أو لتضارب المواعيد وهناك أعمال أخرى اعتذرت عنها لانشغالي، أو أخرى بسبب عدم وجود ما أبحث عنه فيها، ودائماً كتابات المؤلف محمد أمين راضى مختلفة وبها عمق وفلسفة ولم تشبه شيئاً، وحواره متميز، فعندما أقرأ السيناريو أحتاج للدخول فى عمق الشخصية التى تتحدث حتى تستطيع الوصول معها للطبيعية فى الأداء وبالفعل أعجب بكتاباته للغاية. "الماء والخضرة والوجه الحسن"... تخبّط في مصير الشخصيات. منورة بأهلها ثانى عمل يجمعك بالمخرج يسرى نصر الله، بعد الماء والخضرة والوجه الحسن، كيف اختلف أداؤه فى تصوير المسلسل، بالنسبة لإدارة الممثلين والتصوير عن الفيلم؟
- استمتعت جداً بالعمل فى أول تجربة مع يسرى وشفت اد ايه هو بيهتم بتفاصيل الممثل ولكن فى «منورة بأهلها» كنت داخلة معاه تحدياً كلنا تحت ظله، لما قرأت الورق كنت معجبة به جدا لكن لما شفت العمل استمتعت أكثر وأكثر.
فيلم الماء والخضره والوجه الحسن بدون حذف
frameborder="0"> التمثيل الجيد أهم ما يميز هذا الفيلم، فهو يشهد عودة حميدة للممثلة ليلي علوي إلى السينما بعد فترة غياب امتدت لأكثر من 8 سنوات منذ أخر أعمالها "ليلة البيبي دول"، فجاءت شخصية شادية قريبة إلى القلب وهي ترقص أو وهي تحاول إخفاء حبها لـ"رفعت" بسبب خوفها من تجربتها السابقة وأيضًا اختلاف المستوى التعليمي والثقافي بينهما. وظهرت منة شلبي في دور "كريمة" الفتاة المرحة التي تضحك دائمًا وتتابع الجميع من بعيد وتراقب الأحداث فتعرف أنك رأيتها من قبل وأن هذه الفتاة متواجدة في كل مكان. يعد الفيلم التعاون السابع بين المخرج يسري نصر الله والممثل باسم سمرة، ولكن جاء دور "رفعت" مختلفًا عن ما قدمه باسم سمرة في أعماله السابقة، فـ"رفعت" رجل حنون يظهر ذلك في جميع تصرفاته فهو عندما ينظر إلى "شادية" بإعجاب، أو يعد لها طعامها المفضل تشعر بأنك تسمع دقات قلبه. تحميل فيلم الماء والخضرة والوجه الحسن كامل. كما تميز "شرنوبي" في تقديم شخصية المغني الهاوي "عاشور"، ويعد الدور فرصة له لإظهار قدراته الغنائية إلى جانب التمثيلية. الأزياء التي صممتها غادة وفيق كانت ملفتة للانتباه، فكل شخصية ارتدت ما يتناسب مع طبيعتها وواقعها الريفي، عدا شخصية "أم رقية" التي قدمتها صابرين، فجاءت الملابس مبالغ فيها بعض الشيء وأقرب لطبيعة الملابس الهندية.
تحميل فيلم الماء والخضرة والوجه الحسن كامل
وخالد يتمتع بقدر كبير من الموهبة الفطرية. وتجمعني به صداقة قوية منذ سنوات، فنحن نحاول أن نترجم صداقتنا وعلاقة الأخوة والصداقة إلى كيمياء عمل ناجحة. وكل منا يعلم مكانته عند الآخر واستمتعنا بالعمل سويا. - مسلسل «هي ودافنشي» بطولة جماعية. بعد هذا التاريخ الطويل ألم تتخوفي من تقديم بطولة جماعية؟ * قدمت على مدار مشواري الفني الطويل كثيرا من أعمال البطولة المطلقة ولذلك لن أبحث عنها اليوم فالجمهور يعرف مكانتي لديه. المهم بالنسبة لي المضمون الذي أقدمه للجمهور، لأنني وصلت لمكانة لا يمكنني الظهور فقط أو البحث عن الوجود على الشاشة، فهناك علاقة قوية وتاريخ طويل بيني وبين جمهوري لا بد أن احترمه وأحافظ عليه ولذلك لا أبحث مطلقًا عن البطولة المطلقة بقدر بحثي عن عمل جيد يضيف لرصيدي الفني. وبالمناسبة هذا العام رفضت أعمالا كثيرة بطولة مطلقة لتقديم «هي ودافنشي»، وكل من شارك في العمل قدم دور البطولة. الماء والخضره والوجه الحسن كامل. في النهاية المسلسل عبارة عن حكاية كل من شارك قدم دورا رئيسيا لا يمكن الاستغناء عنه. - أكثر من فنانة قدمت دور محامية هذا العام مثل غادة عادل وسلاف فواخرجي وفردوس عبد الحميد. ألم تخشي من تكرار الشخصيات في موسم واحد ووجود حالة من التشويش لدى المشاهد؟
* في النهاية كل فنان يجتهد لتقديم عمل متميز، وجميعنا نقدم أعمالا بها جزء كبير من الحقيقة والواقعية وجزء من الفانتازيا.
الماء والخضره والوجه الحسن كامل
كما أن الفيلم جيد وجريء وسيثير ضجة. ويحمل حسا كوميديا كبيرا. ولا أريد القول إنه قضية جريئة بقدر أنه يمثل الحالة الطبيعية عند الناس بشكل رقيق ونرصد خلاله الكثير من الظواهر التي طرأت على المجتمع في شكل كوميدي. - كيف كان التعاون مع المخرج الكبير يسرى نصر الله الذي تقدمين معه أول عمل يجمع بينكما؟
* هو إنسان جميل ومخرج رائع وأتابع أعماله دائما ونلتقي كثيرا رغم عدم التعاون من قبل. نيبال :: الماء والخضرة والوجه الحسن :: طبيعة ساحرة وهدوء ، سبحان الله - هوامير البورصة السعودية. وهو من أفضل المخرجين الذين تعاملت معهم ويعامل الكبير والصغير باحترام ويعطي كل شخص حقه ويظهر الممثل معه بشكل مختلف وأتوقع لهذا العمل نجاحا كبيرا خاصة بعد إشادة الرقابة به وكذا إشادة كل من شاهده. - يشاركك بطولة الفيلم النجمة منة شلبي. هل تعتبرينها منافسة من نوع خاص؟
* منة شلبي موهوبة وجميلة ومجتهدة. وتجمعني بها علاقة صداقة. وقدمت دورا متميزا في الفيلم. وهي تبادلني نفس الحب والتقدير. وأيضا يشاركني البطولة النجم باسم سمرة، وهو فنان موهوب وكانا دائما مصدر سعادة لي بالإضافة إلى يسرى نصر الله، وقد أعجبني سيناريو الفيلم، لذا كنت سعيدة جدا بالعمل معهم وأيضا الفنانة صابرين وفريق عمل الفيلم.
احتفلت الفنانة الكبيرة ليلى علوى ، بعيد الأم، بنشر فيديو لها وهى تحمل طفلة صغيرة، من كواليس فيلم "ماما حامل"، ونشرت ليلى علوى الفيديو عبر حسابها بانستجرام، وعلقت:"تظل الأم هي كلمة السر في حياة أي إنسان، هي الداعمة للنجاح، والمُضحية في سبيل راحة أبنائها، والمقاتلة من أجل استقرارهم، ولا معنى للسعادة في قاموسها إلا بتحقيق أحلام أسرتها الأم هي الحياة، من كواليس ماما حامل". وظهرت ليلى فى الفيديو وهى تداعب الطفلة، قبل البدء فى تصوير الفيلم. فيلم الماء والخضره والوجه الحسن بدون حذف. الفنانة ليلى علوى
ليلى علوى
ويستعد فريق عمل فيلم "ماما حامل" لتحضير الجزء الثانى منه بعد نجاح الجزء الأول الذى طرح مؤخرًا في السينمات، وشارك في بطولته كل من الفنانة ليلى علوى وحمدى الميرغنى ونانسى صلاح، ويتم حاليًا وضع اللمسات النهائية استعدادًا للبدء فى تصويره. فيلم "ماما حامل" انطلق في دور العرض يوم 2 يونيو الماضى، تأليف لؤى السيد، وإخراج محمود كريم، وبطولة ليلى علوى، بيومى فؤاد، حمدى الميرغنى، محمد سلام نانسى صلاح، هدى الاتربى، سليمان عيد، شريف دسوقى، هدى مجد، إيمان السيد، بدرية طلبة وياسمين كساب علاء زينهم، محمد أوتاكا وعدد آخر من الفنانين. "ماما حامل" تدور أحداثه فى إطار كوميدى حول أسرة ليلى علوى المتزوجة من بيومى فؤاد ولديهما ابنان هما حمدى الميرغنى ومحمد سلام أحدهما طبيب والآخر مخرج إعلانات لا يريدان خوض تجربة الزواج رغم محاولات والديهما، ثم تفاجأ الأسرة بحمل ليلى علوى.