الأثنين 26 ربيع الأول 1430هـ - 23 مارس2009م - العدد 14882
هو أبو عبد الله جابر بن حيان بن عبد الله الأردي ، طبيب عربي، عاش في العراق بالكوفة وبغداد، وهو أول من اشتغل بالكيماء القديمة ونبغ فيها، حتى إن العرب سمَّوا الكيمياء عامة «صنعة جابر»، إشارة إلى أن «جابر بن حيان» هو أول من زاولها، وكشف عن مفردها ومركِّبها، وتناول في كتاباته الفلزات وأكاسيدها وأملاحها، وأحماض النتريك والكبريتيك والخليك، وعالج القلويات وحضَّرها ونقَّاها بالبلورة والتقطير، والترشيح والتصعيد. إن جابر بن حيان هو الذي وضع الأسس العلمية للكيمياء الحديثة والمعاصرة ، وشهد بذلك كثير من علماء الغرب. درس العلم والكيمياء على يد أستاذه الإمام جعفر الصادق، وتوفي عام 815 م. ٭ منهجه العلمي: اعتمد جابر المنهج العلمي وآمن إيماناً عميقاً بأهمية التجارب كسبيل علمي لمعرفة الحقائق، فقام بإدخال الكيمياء إلى «المختبر» لإجراء التجارب العلمية ومراقبة النتائج وتدوينها، وهو نفسه حدّد صفات العلم الحقيقي والعلماء الحقيقيين، إذ يعتمد العلم عنده على التجربة «التدريب» ويجعل من التدريبات «التجارب» العلمية شرطاً أساسياً للعالم الحق، ويقول «من كان درباً، كان عالماً حقاً، ومن لم يكن درباً لم يكن عالماً حقاً، وحسبك بالدربة في جميع الصنائع، إنّ الصانع (العامل في الكيمياء) الدرب يحذق، وغير الدرب يعطل».
جابر بن حيان اول من حضر - منبر العلم
وفيما بعد يتم تحويل ملح البول إلى مركب الأمونيا الذي يتم الحصول عليه بتسخين السائل البولي مع الكلس الحي أو الحجر الجيري. وقد أكتشف جابر الصودا الكاوية أو " القطرون " NaOH". وهو أول من حضر ماء الذهب ، وأول من أدخل طريقة فصل الذهب عن الفضة بالحل بواسطة الأحماض ، وهي الطريقة السائدة إلى يومنا هذا ، وماء الذهب أو الماء الملكي وهو عبارة عن حمض النتريك " HNO3 " إلى جانب حمض الهيدروكلوريك "HCl" ، إذ يستحيل على أي من الحمضين منفرداً حل لذهب. ويكون جابر بن حيان أول من أكتشف حمضي النتريك و الهيدروكلوريك. وأكتشف إضافة على هذين العنصرين حمض الكبريتيك " H2SO4". وهو أول من عرف أنه عند خلط محلول الطعام مع محلول نترات لفضة ينتج راسب أبيض ، وهذا الراسب هو كلوريد الفضة. ولا حظ أيضاً أن النحاس يكسب اللهب لوناً أخضراً ، واللهب يكسب النحاس اللون الأزرق ، وشرح بالتفصيل كيفية تحضير الزرنيخ ، والأنتيمون ، وتنقية المعادن وصبغ الأقمشة. كما زاد جابر عنصرين جديدين إلى العناصر الأربعة لدى اليونانيين وهما الكبريت والزئبق ثم زاد الكيميائيين العرب بعد ذلك عنصراً سابعاً وهو الملح. و اكتشف أن الشب يساعد على تثبيت الألوان ، كما أنه صنع ورقاً غير قابل للاحتراق.
وسوف نتحدث لاحقاٌ عن منهجه وإنجازاته العلمية. وسنتطرق قبل ذلك إلى إعطاء نبذة عن الكيمياء القديمة. منهجه العلمي:
---------------
بنى جابر بن حيان معلوماته الكيميائية على التجارب والاستقراء و الاستنتاج العلمي ، لذا فإنه بحق صاحب المنهج العلمي. فنلاحظ أن جابر آمن إيماناً عميقاً بأهمية إجراء التجارب كسبيل علمي دقيق للوقوف على الحقائق ، بعد أن تخلى عن منهج التأمل العقيم المنقطع الصلة بالواقع المشاهد. فلقد نادى جابر بن حيان بأعلى صوته أن دراسة العلوم الطبيعية أساسها التجربة ، لذا نجد أن علماء المسلمين نهجوا منهج جابر بن حيان وحذوا حذوه وذلك ليس في مجال الكيمياء وحسب وإنما في العلوم الأخرى. فجابر أول من أدخل التجربة العلمية المخبرية في منهج البحث العلمي الذي أرسى قواعده ؛ وقد كان جابر ينصح طلابه بالقول المأثور عنه:" و أول واجب أن تعمل وتجري تجارب ،لأن من لا يعمل ويجري التجارب لا يصل إلى أدنى مراتب الإتقان. فعليك بالتجربة لتصل إلى المعرفة ". فقد درس جابر بكل إمعان المنهج العلمي عند علماء اليونان، فوجده يرتكز على التحليلات الفكرية الغامضة. لذا نلاحظ أن جابر بن حيان اعتمد على المنهج العلمي الذي يخضع للتجربة المخبرية والبرهان الحسي ، وذلك مع الاحتفاظ بالنظريات التي تعتبر عصب البحث العلمي ، فقد ألزم نفسه بأسلوب من البحث النظري والسلوك العملي ، يضم تحته كلا المنهجين الاستدلالي و الاستقرائي ، والذي هو في النهاية الأسلوب العلمي في المعنى الحديث.
ارفعي الدجاج من على النار وقطعيه شرائح وضعيه جانبا. اسلقي المكرونة في ماء مغلي، حتى تكون نصف ناضجة، واضيفي لها البروكلي. شوحي أوراق الريحان في ملعقة من الزيتون، واضيفي الثوم المفروم، وعصير الليمون وبشر الليمون. 7 أكلات نباتية بدون لحوم لغداء مفيد ومغذي - فتافيت. اضيفي بعد ذلك المكرونة المسلوقة والبروكلي، واضيفي الدجاج، وقلّبي كل المكونات مع بعضها. وأخيرا قدّمي طبق المكرونة وضعي الدجاج في الأعلى واضيفي الجبنة البارميزان. اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطة المكرونة بوصفات مختلفة
أكلات دايت بالبطاطس
صحيح أننا نحاول الابتعاد عن النشويات قدر الإمكان أثناء الدايت، ولكن يُمكنكِ تناول النسبة التي يحتاجها جسمك من النشويات وخاصة البطاطس بهذه الوصفة...
6-طريقة عمل كرات البطاطس باللحمة المفرومة
4 حبات بطاطس كبيرة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة متوسطة الحجم
حزمة بقدونس مفرومة
ملعقة بابريكا
ملعقة كمون
ملعقة صغيرة شطة
3 أكواب عصير طماطم
طريقة تحضير كرات البطاطس باللحمة المفرومة
قومي بتقشير البطاطس أولا، واسلقيها في ماء مغلي. ارفعي البطاطس من الماء واهرسيها وتبّليها برشة من الملح والفلفل الأسود، واتركيها جانبا. في بولة كبيرة ضعي اللحم المفروم، واضيفي عليه البهارات وزيت الزيتون والبقدونس والبصل المبشور.
اكلات دايت للغداء .. أفضل 12 وجبة صحية للرجيم - مركز ضياء سرحان
سلطة المكرونة بالتونة سلطة المكرونة بالتونة ساندويتشات التاكو: أحضري خبز التاكو واحشيه بأي نوع من اللحوم المطهية مسبقًا، مثل قطع الدجاج أو اللحم أو شرائح السمك أو الجمبري إلخ. البولونيز: ضعي اللحم المفروم المعصج على المكرونة الاسباجيتي المسلوقة، واستمتعي بوجبة متكاملة. بالصور: أشكال المكرونة والوصفات المناسبة لطهيها البلطي المشوي في الفرن: بعد غسيل السمك البلطي وفتحه من المنتصف، ضعي التتبيلة على الجانبين مع الزيت والليمون وضعيه في الفرن حتى تمام النضج، يقدم مع الأرز. اكلات دايت للغداء .. أفضل 12 وجبة صحية للرجيم - مركز ضياء سرحان. ساندويتشات الدجاج مع صوص الباربكيو: ضعي قطع الدجاج الناضجة مع صوص الباربيكيو، وقدميها في الخبز الفينو أو التوست ساخنة ومغذية لأسرتكِ.
7 أكلات نباتية بدون لحوم لغداء مفيد ومغذي - فتافيت
أكلات دايت متنوعة هناك العديد من الوصفات التي يمكنكِ أن تعتمدي عليها في فترة الحمية الغذائية، تعرفي على 7 وصفات لذيذة للدايت من مطبخ "سوبرماما". في النهاية نرجو أن تكون الوصفات التي قدمناها لكِ حازت على إعجابكِ، شاركينا بأفكار أكلات دايت من خلال تجربتكِ والتي تفضلينها خلال الرجيم.
حبّة من الطماطم متوسّطة الحجم ومقطعة. جزرة مقشّر. فصّان من الثوم. بصلة صغيرة مفرومة. رشّة من كلٍّ من الملح، والكركم، والكمون والفلفل الأسود. طريقة التحضير:
نضع العدس في قدرٍ مع لترٍ من الماء، والطماطم، والجزر والثوم على النّار مدّة عشرين دقيقة. نضرب المزيج في الخلاط الكهربائي حتّى يتجانس. نعيد المزيج إلى القدرعلى النار، ونُضيف له الملح، والكركم، والكمون والفلفل الأسود. نشوّح البصل على النار، ونزيّن به طبق العدس.