توضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم نضع عليها الصلصة. نضع الزيت الناتج عن تحمير البصل لأنه يعطي نكهة رائعة على النار ثم الثوم إلى أن يبدأ في الإحمرار نضيف الخل. نضيف عصير الطماطم. تترك حتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطة خفيفة ويمكن الاستغناء عنها. يوضع فص ثوم نيء على الصلصة ثم نضع حوالي نصف كوب ماء. يرجى مراعاة عدم زيادة الماء كي لا تصبح الصلصة خفيفة. تجهيز الطبق [ عدل]
نضع الأرز والعدس الأصفر حوالي 5 ملعقة كبيرة. المكرونة المسلوقة (حسب الرغبة). تضاف الشعيرية. العدس بجبة المسلوق جيداً. نضع الصلصة. نضع البصل المحمر. الكشري في بلاد الشام [ عدل]
الكشري في الشام يسمى المجدّرة يطبخ ويقدم بطريقتين بالبرغل أو بالأرز، والطريقة الأولى وهي البرغل المخلوط بالعدس الأسود المسلوق ويقدم حاراً أو بارداً وخصوصاً عندما يكون الأرز والعدس مهدى على زيت الزيتون بدلآ من السمن البلدي فعندها يفضل تناوله ساخناً. من المعتاد تناول الكشري مع اللبن الرائب أو تناوله بدون ذلك. الكشري في العراق [ عدل]
الكشري في العراق يطبخ بالأرز والعدس الأصفر المجروش ويقدم عادة مع كبة الحامض ويعتبر مكملاً لها. المعلومات الغذائية [ عدل]
تحتوي وجبة الكشري المصري(300 غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 954
الدهون: 11
الدهون المشبعة: 1
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 181
البروتينات: 33
بعض الانتقادات [ عدل]
إذا وضع الأرز المعاد تسخينه في الكشري يخلق نوعاً من البكتيريا قد تؤدي لمشاكل صحية تؤدي للوفاة ومن أعراض التسمم من الأرز المعاد تسخينه:
التقيؤ المستمر.
قليل السعرات ويقوي المناعة.. تعرف على فوائد الكشري | الكونسلتو
كيفية حرق السعرات الحرارية في الكشري
الكشري هو أحد أكثر الأطعمة في عدد السعرات الحرارية، وذلك نظراً لاحتوائه على العديد من الكربوهيدرات النشوية، وأيضاً الدهون الموجودة في البصل وفي الصلصلة الخاصة به، وحتى تقوم بحرق 270 سعر حراري بعد تناول 160 جرام من الكشري، فإنه يلزم لذلك 41 دقيقة من ركوب الدراجات، أو 27 دقيقة من الجري، أو 1. 6 ساعة من الأنشطة المنزلية والتنظيف. أما بالنسبة للنشاط اللازم لحرق 810 سعر حراري، فإنه يلزم لذلك ساعتين من ركوب الدراجة، أو 1. 3 ساعة من الجري، أو 4. 9 ساعات من النشاط المنزلي وأعمال التنظيف. فوائد العدس للرجيم
بعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية في الكشري نتناول العدس كعنصر رئيسي في طبق الكشري، يحتوي كوب من العدس على 230 سعر حراري، وبالمقارنة مع فاعليته في الشعور بالشبع، فإنه يمكن أن يكون خياراً جيداً لوجبة لذيذة ومُشبعة. كما أن العدس في حد ذاته قليل جداً في محتوى الدهون، حيث أن كوب العدس يحتوي على جرام واحد فقط من الدهون الغذائية، وهذه الخاصية تجعله خياراً جيداً في الأطعمة الموجودة في النظام الغذائي لفقدان الوزن، على عكس بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كم كبير من الدهون.
السعرات الحرارية في طبق الكشري المصري - دايت كلينيك
كيفية تقليل السعرات الحرارية في أطباق الكشري
يمكنك خفض محتوى السعرات الحرارية في الكشري، من خلال استعمال الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض وتستطيع عمل الكشري بدون المعكرونة، من خلال زيادة مقدار العدس البني، والمعكرونة مصدر مهم للسعرات الحرارية والكربوهيدرات، بينما العدس البني يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية محتوى على ألياف الغذائية ويساهم في الشعور بالشبع وتحميص البصل بملعقة من الزيت بدلاً من قليه. قلل نسبة الدهون في الصلصة. من خلال هذه النصائح، ستحصل على أطباق كشري صحية منخفضة السعرات الحرارية ويمكن تناولها أثناء النظام الغذائي. ملاحظات اختصاصي التغذية
يشتمل الطبق على مقدار كبيرة جدًا من الكربوهيدرات والملح ومقدار دهون قليلة. تتطلب تقدير مجموع السعرات الحرارية في الكشري أثناء تناول هذا الطبق يحذر من زيادة الوزن حيث يوجد الكثير فيه. من الممكن تغيير الأرز الأبيض بالأرز البني، مما يجعله غنيًا بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع. الكُشري ومرضى السكر
يجب على مرضى السكر تقليل كمية الملح المضافة واستهلاك أقل من الوجبة الموصى بها. لتحسين طبقك، تستطيع استعمال نودلز الحبوب الكاملة والأرز، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يبطئ امتصاص السكر داخل الجهاز الهضمي.
السعرات الحرارية في الكشري وفوائده – جربها
ويفضل أهل الشام تناول «الكشري» أو «المجدرة» مع اللبن الرائب. أما في العراق فيتم طبخ « الكشري »باستخدام الأرز والعدس الأصفر "بدون قشر" ويقدم مع أكله عراقية اسمها «كبة الحامض» وتعتبر مكملاً لها. لماذا انتشرت أكلة الكشري في مصر؟
فوائد الكشري
الطعم لم يكن السبب الوحيد في شهرة طبق الكشري المصري ؛ بل أن للموضوع جوانب تاريخية وثقافية؛ منها مثلا طبيعته إنه خليط من عدد من البقوليات مثل الأرز والعدس إلى جانب البصل وهي مكونات موجودة في البيئة المصرية وضمن الأكلات الأساسية للفقراء. وقت ظهور الكشري في مصر عقب الحرب العالمية الأولى كانت هناك عادة لدي المصريين وهي تخزين بعد المؤون والتموين في مخزن خشبي "النملية" وأحيانا كان يتبقى كمية صغيرة من بعض العدس والأرز؛ فكان خلطهم معا مع البصل كافي لانتاج وجبة جديدة شهية ورخيصة الثمن مما تبقى من "الخزين".
الضرائب التي فرضتها الحكومة على عربات الفول رفعت سعر الوجبة (أحمد حسن/فرانس برس) "بلدنا ما فيها واحد ينام من غير عشاء" هكذا كان المصريون يتفاخرون بأوضاعهم المعيشية رغم الأزمات التي يواجهونها. لكن تبدلت الآن أحوالهم، حتى أصبحت وجبة الإفطار نفسها مشكلة كبرى للأغلبية الساحقة من الأفراد، الذين يشتركون في تناول الفول والطعمية (الفلافل) والخبز الأسود والمخللات، والجبن وإذا ابتسم الحال، يزيد معها قليل من الجبن والحليب والعسل. وأصبح الحصول على قسط وافر من تلك الوجبة، يحتاج إلى ميزانية شهرية باهظة التكاليف، مع موجات الغلاء المتجهة إلى أعلى دائماً، ومنذ فقد الجنيه عام 2016، نحو 60% من قيمته، ترتفع القيمة بشكل متواصل. واستيقظ المصريون، أول من أمس، على زيادة سعر رغيف الخبز غير المدعم، بنسبة 25% تأثرًا بالحرب الروسية الأوكرانية، وهو ما يزيد من تكلفة وجبة الإفطار تحديدا. اقتصاد عربي
التحديثات الحية
وتعد مصر أكبر مستورد للقمح في العالم، وبلغت وارداتها من القمح الروسي نحو 8. 96 ملايين طن، من أصل 13. 3 مليون طن استوردتها بين يوليو/تموز 2020 ويونيو/حزيران 2021. وتحصل مصر على نحو 80% من احتياجاتها من القمح من سوقين رئيسيين؛ هما طرفا الأزمة الحالية (روسيا وأوكرانيا).
[3]
طريقة تحضير الكشري المصري [ عدل]
المقادير [ عدل]
نصف كوب عدس أسود (بجبة). 2 كوب أرز مصري. 3 بصلات كبيرة أو 4 بصلات. زيت لتحمير البصل (الكمية حسب الرغبة). مقادير التزيين [ عدل]
كيس مكرونة متوسطة الحجم. نصف كيس شعرية أو كيس. عدس بجبة. حمص شامي منقوع ومسلوق. تجهيز الصلصة. الطريقة [ عدل]
يُقلى البصل في الزيت جيدًا إلى أن يصير ذهبيًا، ثم يُرفع ويُصفى ويُوضع على ورقٍ ماصٍ للزيت (ورق مطبخ). يُسلق العدس في ماء ويُضاف إليه بعض الملح والكمون ، ويُفضل أن يكون منقوعًا لفترةٍ لا تقل عن ثلاث ساعات. تُحمر الشعيرية إلى أن يصير لونها بنيًا فاتحًا مع تجانس اللون ثم يُخلط الأرز مع العدس الأسود. يتم وضعهم على الشعيرية ثم يُوضع الماء المغلي وبعض الملح والكمون مع تغطية الإناء. بعد أن يتشرب معظم الماء ، تُخفف النار حتى لا يحترق. تُسلق المعكرونة بوضعها في ماء مغلي ويُضاف إليها بعض الملح وملعقة/ملعقتي زيت. تُوضع المعكرونة مع الأرز والعدس والشعيرية ، وتُقدم مع صلصة الطماطم والبصل المقلي والحمص والدقة. تحضيرالصلصة [ عدل]
مقاديرها [ عدل]
1- خمس فصوص ثوم. 2- عدد 2 حبة طماطم. 3- علبة صلصة كبيرة. 4- ملعقتين خل أو ثلاث ملاعق
5- ملعقة كبيرة سمن.
مشاريع الطاقه المتجدده فى السعوديه، في إطار المرحلة الثالثة من الخطة الوطنية للطاقة المتجددة للمملكة العربية السعودية، أعلنت وزارة الطاقة والصناعة والثروة المعدنية مؤخرًا عن إطلاق أربعة مشاريع لإنتاج 1200 ميجاوات من الطاقة الشمسية، في خطوة نحو تنويع مصادر الطاقة لديها، وتقديم خطوات كبرى لاستبدال إنتاج الكهرباء، مشتقات الوقود الحفري. وبحسب مكتب تطوير مشروع الطاقة المتجددة التابع لوزارة الصناعة وتكنولوجيا المعلومات، فإن المشاريع الحالية مقسمة إلى فئتين: الأولى تشمل مشروع ليلى بطاقة إجمالية مركبة 80 ميغاواط ومشروع وادي الدواسر بطاقة إجمالية مركّبة 120 ميغاواط، والثانية تشمل مشروع سعد بطاقة إجمالية 300 ميغاواط ومشروع الرس بطاقة إجمالية 700 ميغاواط. ونقلت وكالة الأنباء السعودية عن المهندس فيصل اليماني، رئيس مكتب تطوير مشاريع الطاقة المتجددة، قوله: "جميع المشاريع التي ستقدم في المرحلة الثالثة ستتطلب ما لا يقل عن 17٪ من المحتوى المحلي، وهو مبني على المحتوى المحلي ووكالة المشتريات الحكومية، طريقة وآلية قياس القيمة المضافة للمحتوى المحلي في الاقتصاد الوطني. مشاريع الطاقة المتجددة في السعودية – موقع كِيفْ وَما. البرنامج الوطني للطاقة المتجددة
تعمل المملكة العربية السعودية جاهدة على تنفيذ الخطة الوطنية طويلة الأجل للطاقة المتجددة، والتي تهدف إلى تحقيق توازن هيكل القوى والوفاء بمساهمات المملكة الطوعية لتجنب انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والغازات الدفيئة الأخرى وزيادة الطاقة المتجددة في المملكة العربية السعودية في هيكل الطاقة.
مشاريع الطاقة المتجددة في السعودية – موقع كِيفْ وَما
وهذا يعكس توجهاً لمواكبة أحدث التقنيات العالمية في استخراج الطاقة الخضراء، والقضاء تدريجياً على استخدام مشتقات الوقود الأحفوري، لأن الضرر الذي يلحق بالبيئة من خلال مشتقات الوقود الأحفوري سيؤدي إلى الاحتباس الحراري. بالنظر إلى وفرة موارد الأرض، والطقس المشمس، والرياح الشديدة، والصحاري الشاسعة، فإن العالم العربي مرشح قوي للاعتماد على الطاقة المتجددة؛ وقد أظهرت دراسات خاصة أن الطاقة الشمسية على الأرض العربية تصل إلى 5 كيلوواط / ساعة للمتر المربع في اليوم.
مشاريع نوعية
وحفلت مسيرة «مصدر» بالعديد من المشروعات النوعية سواء في مجال الطاقة الشمسية أو طاقة الرياح، ففي شهر مارس من العام 2013، أنجزت «مصدر» محطة «شمس» في منطقة الظفرة بأبوظبي بقدرة 100 ميجاواط. كما نجحت «مصدر» في إنجاز المرحلة الثالثة من مجمّع محمد بن راشد آل مكتوم للطاقة الشمسية بقدرة 800 ميجاواط في دبي، التي جرى تطويرها من خلال ائتلاف «مصدر» بالتعاون مع هيئة كهرباء ومياه دبي وشركة»إي دي إف رينوبلز«. على الصعيد العالمي، دشّنت «مصدر» في العام 2011 محطة «خيماسولار» للطاقة الشمسية المركزة في إسبانيا. وفي مجال طاقة الرياح، أطلقت الشركة 3 مشاريع في المملكة المتحدة تشمل «مصفوفة لندن»، ومحطة «هايويند سكوتلاند»، وكذلك محطة «دادجون» لطاقة الرياح البحرية. وفي صربيا طورت «مصدر» محطة»شيبوك 1«، التي تبلغ قدرتها الإنتاجية 158 ميجاواط. وعلى صعيد المنطقة، طورت «مصدر» محطة «الطفيلة» لطاقة الرياح في المملكة الأردنية الهاشمية، ومحطة «ظُفار لطاقة الرياح» في سلطنة عُمان. وشهدت الفترة الماضية تدشين «مصدر» لعدد من محطات الطاقة الشمسية وطاقة الرياح وتوقيع اتفاقايات لتطوير مشاريع مستقبلية في العديد من الدول، منها المملكة العربية السعودية، والعراق، والولايات المتحدة، وأوزبكستان، وبولندا، وأندونيسيا، وإثيوبيا، وأوكرانيا، وكازاخستان، وأرمينيا، وأذربيجان، وقيرغيزستان، واليونان.