الصوديوم في الغذاء
نظرة موجزة يتألّف ملح الطَّعام من عُنصري الصوديوم والكلور - والاسم العلمي للملح هو كلوريد الصوديوم. يَحتاجُ الجسم لبعض الصوديوم ليعمل على نحوٍ مُناسب. يُساعد ملح الطعام في أداء وظائِف الأعصاب والعَضلات. كما يُساعد على المُحافظَة على تَوازُن السوائِل المُناسب في الجسم. تتحكّمُ الكليتان بمقدار الصوديوم في الجسم. فسيتراكم الصوديوم في الدم في حال وجود الكثير منه ولم يكن بإمكان الكليتين طرحه، وهذا قد يُؤدّي لارتفاع ضَغط الدم. يمكن أن يَتسبَّب ارتفاع ضَغط الدم بمَشاكل صِحيّة أخرى. يتناول مُعظم الأمريكيين صوديوم في نظامهم الغذائيّ أكثر ممّا يَحتاجون. أحد الأمور الرئيسيّة في الأكل الصحي هي اختيار أطعمة قَليلة الملح والصوديوم. يُوصي مُقدمو الرعايَة الصحية بأكل أقل من 2. 4 غرامات في اليوم. وهذا يُساوي ما مقدارَه ملعقة شاي من الملح يَوميّاً. تُفيد قراءَة لصاقات الطعام في معرفَة مقدار الصوديوم في المأكولات الجاهزة. تمّت المراجعة بتاريخ: 1/20/2014
الصوديوم في الاكل مع
ممكن أن يتم استخدام فوسفات الصوديوم كمكمل غذائي لبعض الأشخاص الذين يعانون من قلة عنصر الفوسفات في أجسامهم، ويقومون بوضع هذا المركب تحديدًا، لأن الجسم يستقبله بسرعة كبيرة أفضل من بعض مركبات الفوسفات الموجودة ضمن الأطعمة بشكل طبيعي. مقالات قد تعجبك:
الدراسات التي تمت على مركب فوسفات الصوديوم
مثلما ذكرنا مسبقًا أن هناك العديد من الأطباء عملوا على اكتشاف هذا المركب الذي أصبح يدخل تقريبًا في جميع الأشياء الموجودة في حياتنا، واستنتجوا أن هذا المركب يعتبر سم ذو طعم رائع لكنه قد يقتل الإنسان على المدى البعيد. كان هذا الاستنتاج بسبب أن مادة الفوسفات التي ترتبط مع هذا المركب مع الزيادة في معدلها داخل الجسم قد تجعل الإنسان الذي لم يصاب بأي شيء قد تجعله هذه الزيادة تؤثر على صحة القلب. بل تقوم أيضًا بجعله في حالة خلل عام وممكن أن يصاب بالكثير من الأمراض في الجهاز الدوري. ممكن أيضًا أن يقوم بإصابة الأوعية الدموية وخاصة الشرايين، لأنه ممكن أن يعمل على إصابة الإنسان بتصلب الشرايين. شاهد أيضًا: هل شرب بيكربونات الصوديوم يجعل الجسم قلوي وفوائده
الفرق بين الفوسفات الطبيعي ومركب فوسفات الصوديوم
عمل الأطباء على شن العديد من المفارقات بين الفوسفات كعنصر ومركب فوسفات الصوديوم و استنتجوا أن الجسم في الطبيعي يقوم بامتصاص عنصر الفوسفات من العناصر التي تدخل الجسم بنسبة تصل إلى ستون بالمئة فقط.
2. ابتعد عن الأطعمة المصنعة
بدلًا من استخدام الأطعمة المصنعة أو المعلبة التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم، يُمكنك استخدم المكونات الطازجة أو المجمدة في مطبخك. كما من الممكن شراء المنتجات المصنعة التي تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم. 3. استبدل المنتجات عالية الصوديوم
إذا كنت تستخدم الجبن في الطبخ فعليك اختيار جبنة موزاريلا الطازجة، أو أجبان تحمل علامة منخفض الصوديوم، كما يُمكنك استبدل الزبدة المملحة بالزبدة غير المملحة. تستطيع استخدام العشرات من المكونات المختلفة لإضافة نكهة إلى طعامك بدلًا من إضافة الملح لتحصل على غذاء منخفض الصوديوم، في الآتي بعض الوصفات:
قم بنقع صدور الدجاج أو شرائح اللحم في عصير الليمون، أو عصير البرتقال. أضف بذور السمسم إلى السمك قبل الخبز. امزج توابل اللحم مع البصل والفلفل والزعتر. اطهي الجزر مع القرفة. ضع بعض الشبت والبقدونس على البطاطا قبل التحميص. أضف مسحوق الفلفل الحار إلى الذرة. اطهي المعكرونة مع الثوم المفروم الطازج. 4. أضف نكهة من الفواكه
بدلًا من تمليح طعامك استخدم ثمار الحمضيات في وجباتك اليومية. يُمكنك إضافة الليمون كنكهة للأكل قليل الصوديوم، أو السلطات، أو الأسماك، إذ تُصنف فواكه الحمضيات من غذاء منخفض الصوديوم.