Last updated يناير 4, 2022
المنسف الاردني بالتفصيل المنسف الاردني بالتفصيل ، يعد المنسف من الأطباق التقليدية في بلاد الشام وخاصةً الأردن وفلسطين وهو من أكثر الأطباق الرئيسية في العزائم والمناسبات ،ويتكون من الأرز واللحم ولبن الجميد المجفف بطريقة معقدة ،ويتميز المنسف بأنه يحتوي على مكوناتٍ كثيرةٍ ودسمة وذات قيمة غذائية عالية ،وتختلف طريقة المنسف من بلدٍ إلى آخر. اليوم نقدم لكِ طريقة عمل المنسف على اصوله فى خطواتٍ سهلةٍ وسريعة مدة التحضير: 45 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 45 دقائق المقادير 2 كيلو لبن جميد 1 كيلو أرز منقوع 2 كيلو لحم الضأن البلدي ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 6 أوراق الغار نصف كوب لوز نصف كوب صنوبر نصف ملعقة كركم 2 ملعقة كبيرة سمن عربي حيواني 3 ملاعق زيت نباتي 2 رغيف خبز شراك أو صاج او اي نوع خبز عربي. طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد بالصور | أطيب طبخة. طريقة التحضير في وعاءٍ عميقٍ فيه ماء نضع لحم الضأن والقرفة والفلفل الأسود و 3 أوراق الغار ونتركه حتى ينضج نضيف مقدار 2 كوب من مرقة اللحم المسلوق ونغلي اللبن الجميد مع التحريك المستمر حتى يذوب. نضع اللحم المسلوق في اللبن ونتركه يغلي مع اللبن الجميد لمدة نصف ساعة طريقة تحضير الأرز في قدرٍ على النار نضع الزيت والسمنة على نارٍ هادئة ثم نضيف الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7 إلى 10 دقائق ثم نضيف قليلًا من الكركم والملح مع التقليب جيدًا نضيف 3 اكواب من مرقة اللحم للأرز ويترك على نارٍ عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم تخفض النار ويترك حتى ينضج طريقة التقديم نضع خبز الشراك في صينية التقديم نسكب الأرز ونرتبه فوق الخبز نضع اللحم فوق الأرز نزينه باللوز و الصنوبر نسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ و نقدمه ساخناً.
- طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي الاصلي
- طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد بالصور | أطيب طبخة
- المنسف الأردني بالدجاج
طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي الاصلي
25 مللليتر من الماء، أي ما يعادل 1/4 كوب. ملعقة صغيرة من الكركم. 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو بهارات المنسف. 500 غرام من لبن الجميد السائل. كيلو غرام من اللبن الزبادي أو المخيض. بالخطوات التالية يمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بالجميد السائل:
وضع اللبن ولبن الزبادي في وعاء ومزجها سويًا. إضافة خليط النشا والكركم على اللبن في القدر. تحريك اللبن مع الخليط بمضرب يدوي ليمتزج القوام ويصبح لزجًا. إضافة لبن الجميد السائل إلى المزيج والتحريك جيدًا ويمكن خلطها بالخلاط الكهربائي. وضع القدر على نار متوسطة وتركه حتى يغلي لمدة من 10-15 دقيقة. لبن المنسف بدون جميد
يُمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بدون جميد عبر الطرق الآتية:
لبن المنسف بالبيض
كيلو لبن زبادي. طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي الاصلي. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. الماء ( حسب الرغبة بالقوام). يمكن عمل لبن المنسف بالبيض وبدون جميد على النحو الآتي:
وضع الزبادي في وعاء ووضع البيضة فوقه ومزجها جيدًا. إضافة الملح والنشا إلى المزيج وخلطه جيدًا. وضع القدر على نار هادئة وإضافة الكركم والبهارات له مع تحريكه المستمر.
طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد بالصور | أطيب طبخة
المنسف الأردني بالجميد، وصفة شهيّة ولذيذة وتناسب طاولة العزومات، جرّبيها على طريقة صديقتنا في الموقع. تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 35 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة 15 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير نصائح أرز المنسف يحضّر بالسمن البلدي والكركم. وصفات ذات صلة
المنسف الأردني بالدجاج
- وفي قدر آخر نقلب الأرز المصفى جيدًا في الزيت ثم نضيف له كوبين من ماء مرق الدجاج. - بعد أن يغلي الأرز يغلق القدر بإحكام ويطهى على نار هادئة لمدة 12 دقيقة أو إلى أن ينضج. - في صينية التقديم يفرد خبز الصاج أو الشراك ويوضع فوقه الأرز ثم الدجاج واللوز المقلي. - ويقدم منسف الدجاج مع الجميد ويزين بالبقدونس.
المنسف الأردني بالدجاج المنسف الأردني بالدجاج ، من أشهر أكلات المطبخ الأردني، وهي أكله تقليدية تعتمد على الأرز واللحوم الحمراء أو البيضاء المسلوقة مع خليط الجميد الذي يشتهر به أهل الأردن، وتعد من الأكلات المناسبة التى تتميز بجميع العناصر الغذائية لمحبي التجديد خاصة في العزومات الكبيرة. المنسف الأردني بالدجاج. مدة التحضير: 13 ساعات مدة الطبخ: 1 ساعة 30 دقائق الوقت الاجمالي: 14 ساعات 30 دقائق المقادير 5 ملاعق من الجميد (لبن الماعز المجفف) دجاجة كاملة مقطعة لـ8 قطع 1 بصلة كبيرة مقطعة نصف كوب من الزيت توابل صحيحة لسلق الدجاج (حب هال صحيح – قرنفل صحيح – ورق غار) 2 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة ملح وفلفل حسب الرغبة خبز عربي أو خبز شراك كوب لوز مقطع مقلي بقدونس للزينة طريقة التحضير - ننقع الجميد في 4 أكواب من الماء لمدة 12 ساعة ثم نضربه في الخلاط ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان نضيف ملعقة سمن بلدي للجميد و مرق الدجاج لنحصل على القوام المطلوب. - نغسل الدجاجة المقطعة لـ8 قطع ونضعها في قدر عميق نضيف إليها الماء وتوابل السلق الصحيحة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ثم توضع جانبا. - يتبل الدجاج بالملح والفلفل والتوابل ويوضع في الفرن حتى تمام النضج.
المنسف الأردني هو أحد أشهر الأكلات الأردنية وأهمها في المطبخ الأردني، ويعد من أفخم الأطباق وأكثرها عراقة. بدأ تحضير المنسف عند البدو ثم انتقل وانتشر إلى المدينة، وبات من الأطباق الرئيسية، حيث يقدم بشكل تقليدي في العزائم والمناسبات الكبيرة وفي يوم الجمعة من كل أسبوع. لعل أكثر ما يميز المنسف الطريقة المنسقة والمنمقة المتبعة في تحضيره، والتي تجعله من أفضل الأطباق التي بإمكانكم تقديمها لضيوفكم في أي مكان وأي زمان، لذا لا تفكروا طويلاً بما يمكنكم تقديمه، فلن تجدوا طبق أكثر منه فخامة لأنه رمز الكرم والمحبة عند الأردنيين. لن نجعل طريقة الحصول على المنسف الأردني الأصلي سراً، بل سنطلعكم عليها خطوة بخطوة كي تتقنوها وتجهزوها في منازلكم بدون الحاجة إلى شراءه جاهزاً من الأسواق. أحضروا المقادير المذكورة في الأسفل وتابعوا خطوات التحضير ثم ابدؤوا رحلة طبخ المنسف باحترافية واجعلوا رائحته تعبق المكان. طريقة عمل المنسف الاردني. عدد الحصص 8 أشخاص مدة التحضير 120 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة المقادير 4 كيلو لحم غنم مقطع مقطع قطع متوسطة الحجم 200 غرام شحم قطعة كاملة (ستسخدم للنكهة فقط) 4 شرائح خبز شراك متوسطة الحجم 2 كيلو أرز متوسط الحبة 2 حبة بصل مقطعة إلى ارباع 1 رأس لبن جميد كركي 8 كوب لبن مخيض طازج 1 ملعقة طعام بهارات منسف ¼ كوب سمن بلدي 4 أوراق ورق غار 8 حبات هال 1 عود قرفة ½ كوب زيت نباتي ½ كوب صنوبر ½ كوب لوز مقطع أنصاف ½ كوب بقدونس طازج مفروم خشن ½ ملعقة طعام كركم 2 ملعقة طعام ملح 10 كوب ماء مغلي (كوب ماء مغلي لكل كوب أرز) خطوات التحضير نقوم أولاً بغسل اللحم جيداً تحت الماء.