وصفات
15 أغسطس 2019
Hossam Eid |
وقت القراءة:
7
دقائق
المحتويات
وقت الطبخ
20
دقيقة
وقت التجهيز
10
الوقت الكلي
30
طريقة الطهي
مخبوز
من المطبخ
الشرقي
نوع الوصفة
حلويات
طريقة عمل أم علي بالقشطة والبف باستري
مقادير
أم علي بالقشطة والبف باستري
أربع عبوات عجينة البف باستري
نصف كوب منن اللوز المقشر
نصف كوب من جوز الهند المبشور
نصف كوب من السوداني المقشر
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كيلو من الحليب السائل
كوب من كريمة الخفق
أربع ملاعق من القشدة الطازجة. سعرات
127
دهون
11
بروتين
4
كربوهيدرات
21
طريقة تحضير
بالخطوات
خطوات عمل
نقوم بوضع عبوتان من عجينة البف بيستري في صينية، والعبوتان المتبقيتان في صينية أخرى من نفس الحجم. نقوم بإدخال عجينة البف باستري إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. نقوم بوضع المكسرات في صينية داخل الفرن حتى يتم تحمصيها. وصفة أم علي بالبف باستري والقشطة والحليب | موقع طبخ صح. ثم نقوم بوضع كريمة الخفق مع الحليب في وعاء على النار، وتسخينهما فقط مع مراعاة عدم غليهم. نقوم بعد ذلك بمزج المكسرات المجروشة، والمحمصة مع القرفة، والسكر في وعاء. نقوم بوضع شرائح البيف باستري في صينية من البايركس، ونقوم بسكب مزيج الحليب، والكريمة فوقهما حتى يغطي شرائح البيف باتري تماماً.
- وصفة أم علي بالبف باستري والقشطة والحليب | موقع طبخ صح
وصفة أم علي بالبف باستري والقشطة والحليب | موقع طبخ صح
مخرج العجينة من البراد، ونعيد فردها بالشوبك (الوراق)، ثم نطويها على ثلاث طبقات باتجاه واحد، ثم نفردها مرة أخرى، وهكذا تكرر الطريقة لمدة 3 مرات، ثم نغطيها للاستخدام. طريقة عمل عجينة البف باستري
دقيق، بمقدار 300 غرام. زبدة مبشورة، بمقدار 50 غرام. زبدة مبردة، بمقدار 200 غرام. ماء بارد، بمقدار 160 غرام. عدد 4/1 ملعقة صغيرة من السكر. رشّة خفيفة من الملح. طريقة التحضير
ندعك الزبدة بالدقيق، ونضيف لهم كل من السكر والملح، ونعجنهم معاً، ثم نضيف له الماء تدريجياً. نفرد عجينة البف على سطح نظيف، ثم نضع عليها الزبدة، وطبقها بأربع جهات، لنحصل على عجينة ذات شكل مربع، وبهذا نعمل الطابق الأول، ثم نفرد ونطبق، ثم نضعها في البراد لتبرد، ولمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ونكررها لست مرات. نضع العجينة في البراد 30 دقيقة بعد كل تطبيق دور فيها، وبعد نهاية آخر طبقة فيها، نضعها في البراد حتى ثاني يوم، ونشكلها ونحشيها على حسب الرغبة. بعد ذلك؛ نضعها في الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ولمدة ربع ساعة على الأقل. ملاحظة/ بإمكانك حشو هذه العجينة بالجبنة أو اللحم أو النكهات الحلوة والمالحة، كلها على حسب الرغبة. طريقة عمل عجينة البف والحشوة
عدد 2 كوب من الدقيق.
نعيد الكرة حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا. نرشّ صينية فرن بالقليل من رذاذ الزيت، ثمّ نضع فيها المثلثات. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة لا تقل عن نصف ساعة. البف باستري بالنقانق المكوّنات: علبة من عجينه البف باستري المالحة. قطعتان من النقانق الحبش. حبة متوسطة من كلٍّ من الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر الحلو. كمية من جبن الموازريلا، والكاتشب، والفلفل الأسود، والزبدة. طريقة التحضير: نفتح عجينه البف باستري وندهنها بكلٍ من الكاتشاب، ونرش الفلفل الأسود. نوزّع كلاً من الطماطم، والبصل، والفلفل، والجبن ونضع النقانق. نلف العجينة للحصول على أسطوانة متماسكة، وندهن الوجه بالزبدة. نُدخل اللفائف إلى الفرن ونتركها حتّى تنضج.