يعتبر مرض السيلان أكثر صحة وخالٍ من الكومارين، مما يجعله خيارًا شائعًا لمن يستهلكون القرفة بكثرة في نظامهم الغذائي. يثني المستخدمون على النكهة الرائعة لهذه القرفة المطحونة، على الرغم من أن القليل منهم لاحظوا أنها أخف بكثير من قرفة القرفة التي اعتادوا عليها. التعاونية الحدودية: نوع آخر من القرفة السيلانية هو Frontier Co-op Ground. هذه القرفة ليست عضوية فقط، ولكنها غير معدلة وراثيًا وغير مشعة (خالية من المواد الكيميائية المسببة للسرطان). يتم الحصول عليها من سريلانكا ولها نكهة حلوة تتناسب مع الكعك والمخبوزات الأخرى. ماكورميك: أفضل قرفة في العالم اسم موثوق به في صناعة المواد الغذائية وشركتهم موجودة منذ أكثر من 125 عامًا، لذا فهذه هي القرفة التي ربما تكون على دراية بها، لأن القرفة المطحونة مصنفة على أنها قرفة كاسيا، ستكون النكهة أقوى وأحلى من القرفة السيلانية. هذه التوابل لها رائحة رائعة ونكهة حلوة، وهذه القرفة تعمل كطارد للنمل في الحدائق أو حتى حول المنزل. استعدى لاستقبال ضيوفك فى العيد ووفرى فلوسك .. طريقة عمل كيكة القرفة والوافل - اليوم السابع. قد يؤدي رش القرفة المطحونة في المكان الذي يتجمع فيه النمل عادة إلى منعهم من العودة. دالتشيني: Dalchini، وهو نوع من كاسيا، ينحدر من تلال ولاية كيرالا وساحل مالابار، وهو مثالي للكاري وأرز بيلاف والبرياني.
استعدى لاستقبال ضيوفك فى العيد ووفرى فلوسك .. طريقة عمل كيكة القرفة والوافل - اليوم السابع
أثيتت دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل، انتهى المطاف بالقرفة باعتبارها الفائز الواضح، حتى أنها تفوقت على "الأطعمة الخارقة" مثل الثوم والأوريجانو. إنها قوية جدًا بحيث يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية للطعام ولا ضرر منها. القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات، تساعد جسمك على محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة. أقرأ أيضا: فوائد القرفة للشعر
المراجع:
مصدر1
مصدر2
مصدر3
أفضل أنواع القرفة في العالم – تريند
القرفة السريلانكية
وتسمى أيضا بالقرفة الحقيقية (true cinnamon) أو قرفة سيلان (Ceylon) وهي أغلى أنواع القرفة وأفضلها حيث تحتوي على النسبة الأقل من مادة الكومارين من بين جميع أنواع القرفة الأخرى. يمكن التمييز بسهولة بين القرفة السريلانكية وباقي الأنواع عن طريق لونها البني الأحمر الباهت المصفر وطعمها الحلو المعتدل، كما تأتي على شكل طبقات متعددة ورقيقة عكس باقي الأنواع التي تأتي على هيئة طبقة واحدة سميكة. ننصح بتصفح، فوائد القرفة. المراجع
Cinnamon Vogue. Types of Cinnamon. أفضل أنواع القرفة في العالم – تريند. Retrieved Jan 2020 from
تصفّح المقالات
الجسم. وسينمالدهيد يمكن أن يسبب انتفاخ اللثة تورم وحرقان وحكة في اللسان تحدث عند من يستخدم زيت القرفة بكثرة ولاحتوائه على كمية كبيرة من اللثة المحتوية على القرفة. يمكن أن تسبب القرفة مشاكل في الجهاز التنفسي
يحدث هذا مع القرفة المطحونة ناعماً والتي يسهل استنشاقها بالخطأ ، ويجب على الأشخاص المصابين بحساسية الصدر أو الربو أو أمراض الجهاز التنفسي الأخرى توخي الحذر عند استخدام القرفة المطحونة ناعماً لاحتوائها على سينامالديهيد التي يمكن أن تسبب حساسية وتهيج الحلق والنفس.. ، لذلك هم أكثر عرضة للمعاناة من مشاكل في التنفس ، والتي يمكن أن تكون خطرة على حياتهم. تفاعل القرفة مع الأدوية
إن تناول القرفة بكميات قليلة وباعتدال قد لا يكون له تأثير مع الأدوية الطبية مثل أدوية السكر وبعض الأدوية لمرضى القلب ومرضى الكبد ، وذلك لاحتوائها على مادة الكومارين الموجودة بكثرة في القرفة والتي يمكن أن تسبب الشعور بعدم الراحة. مرضى الكبد الذين يتناولون أدوية تؤثر أيضًا على الكبد ، مما يزيد من تعرضهم لتلف خلايا الكبد. على الرغم من أن القرفة لها دور جيد في خفض نسبة السكر في الدم ، إلا أن مرضى السكر يحتاجون إلى توخي الحذر عند تناول الأدوية الخافضة لسكر الدم واستهلاك كميات كبيرة من القرفة ، مما قد يزيد من الانخفاض المفاجئ في نسبة السكر في الدم ويعرضهم للخطر.