أخرجها من الفرن وضع عليها القطر أو الشربات فورًا. دع كعكة الحلبة تبرد تمامًا، وقدمها لضيوفك مع المشروب المفضل. [3]
فوائد الحلبة الصحية
بالطبع الحلبة هي أكثر البقوليات فائدة لجسم الإنسان، حيث أنها غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن ولا سيما الحديد، حيث أن 100 جرام من بذور الحلبة تمنحك حوالي 419% من كمية الحديد الخاصة بك، ومن الفوائد الأخرى للحلبة الآتي:
يزيد من إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات، ويخفف من آلام الرحم بعد الولادة. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يخفض من نسبة الكوليسترول الضار. كتب طريقة عمل الحلبة اليمنية - مكتبة نور. يوصى به لمرضى السكر، حيث أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. يعتبر علاج تقليدي لنزلاد البرد والتهاب الشعب الهوائية. يقلل من الآثار السلبية لانقطاع الطمث، ويحد من آلام متلازمة ما قبل الحيض. يعالج بعض أمراض الجلد. يعالج حموضة المعدة وارتجاع المريء. [4]
طريقة عمل الحلبه اليمنيه الرياض
طريقة التحضير
1- ضعي سيدتي القليل من الزيت في داخل قدر الضغط ، و من ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة الدرجة. 2- عليكي القيام بوضع كلاً من البصل ، و الثوم ، و الفلفل الأخضر بالعلاوة على الفلفل الأحمر ، و حركي كل تلك المكونات مع بعضها البعض حتى تصل إلى درجة الذبول. 3- أضيفي قطع اللحم ، و قلبي المكونات حتى يتغير اللون الخاص باللحم. 4- أضيفي قطع البطاطا مع الملح إلى المكونات ، و حركيها من جديد. طريقة عمل الحلبه اليمنيه الرياض. 5- أغمري سيدتي المكونات بكمية مناسبة من الماء ثم أتركي الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. 6- أغلقي قدر الضغط ، و من ثم أتركي المكونات بداخلها ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها 30 دقيقة تقريباً. بالنسبة لتحضير الصلصة:-
1- إبدائي سيدتي بتسخين الزيت في داخل وعاء مناسب. 2- قومي بوضع البصل حتى أن يذبل تماماً ثم ضيفي كل من البندورة ، و رب البندورة غليه ، و قلبي المكونات مع بعضها البعض. 3- أضيفي الملح ، و أتركي الخليط على نار خفيفة الدرجة حتى يصل قوامه إلى درجة سماكة جيدة. بالنسبة لتحضير الحلبة:-
1- أنقعي سيدتي مطحون الحلبة في داخل الماء ، و ذلك لمدة زمنية لا تقل عن ساعتان. 2- صفي الحلبة ، و من ثم أخفقيها بشكل جيد حتى تكتسب القوام الكريمي.
طريقة عمل الحلبه اليمنيه في
تقلب كل المكونات على النار حتى يتحول لونها تدريجياً إلى اللون الذهبي. نضيف في هذه المرحلة مكعبات اللحم إلى خليط البصل، والثوم، والفلفل، ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى يتغير لون اللحمة أيضاً. تضاف مكعبات البطاطس إلى اللحم وتقلب معها. نبدأ في إضافة البهارات الموجودة لدينا وهي توابل اللحم، الفلفل الأسود، والملح. نضيف كوب ونصف تقريباً من الماء الساخن إلى وعاء اللحم والبطاطس ويترك الإناء على النار لمدة ثُلث ساعة تقريباً، أو حتى نتأكد من نضج جميع المكونات. طريقة عمل الحلبه اليمنيه بالرياض. طريقة تحضير الكشنة
نضع وعاء على النار وبه نسبة قليل من الزيت، ثم نضيف نصف حبة بصل مقطعة لقطع صغيرة الحجم، وحبة فلفل أخضر، وباقي كمية الثوم. تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة سبع إلى عشر دقائق، أو حتى يتغير لونها. نضيف بعد ذلك الطماطم المُقطعة، أو الصلصة، ومقدار الملح، ونترك جميع المكونات تغلي على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، مع مراعاة وضع ماء ساخن عند وجود حاجة. تصفى الحلبة من الماء، وبعدها نبدأ في تحريك الحلبة حتى يتغير لونها إلى اللون الفاتح القريب من الأبيض. نضع الكرات أو الكزبرة الخضراء، مع كل من الفلفل الأخضر، والفلفل الجاف.
اخفقي الحلبة لــ 5 دقائق، أو حتى تنفش ويصبح لونها أبيضاً، أضيفي مزيج الساهويك واخلطيه مع الحلبة. ضعي قدراً على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، أخرجي اللحم من المرقة وضعيه في القدر اهرسي اللحم باستخدام ملعقة كبيرة واسكبي مرقة بمقدار 2 كوباً وحركيهم معاً، اسكبي فوقهم مزيج الحلبة وقدمي الطبق. لتحضير السحاوق الأخضر ضعي كل المكونات في الخلاط واضربيهم لــ 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعماً