وكما اختص مطبخ الأثرياء بهذه الألوان في طبخ اللحوم، اختص كذلك بألوان عديدة من الحلوى والتي كانوا يتناولونها في وجبة الصباح ويكثر صنع تلك الحلاوى خاصة في شهر رمضان والأعراس وحفلات الأفراح وهي أيضا متنوعة، ومنها:
1. المقرازي: وطرقة صنعه ان يؤخذ مثلا مقدار أربعة كيل وغرامات سكر ثم يغلى في ثلاثة أمثالها من الماء حتى ينعقد ثم يضاف إليه كيلو من نشا الحب (الحنطة) المنقوع ويخلط به خلطا جيدا ثم يصب عليه كيلو من السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يتماسك. 2. الساقو: ينقع الساقو ثم يزال عنه الماء فإذا كان المقدار كيلو غرام يضاف إليه مثله من السكر ويخلط ويوضع على نار خفيفة ثم يضاف إليه كيلو سمن ويحرك حتى يتماسك، ويستمر طبخه مدة خمس ساعات ومثلها عمل المقرازي. 3. الكليجة: يحمص دقيق الحنطة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يضاف إليه نصف الكمية من السكر ويعجن بالسمن والماء ويعمل أقراصا مستديرة بواسطة قوالب خاصة ويجفف على نار خفيفة. 4. الخنفروش: يحمص طحين الرز ثم يخلط بالسكر والبيض ويعجن ويعمل منه أقراص وتقلى بالسمن ومقدار السكر نصف كمية الطحين. 5. بالصور: بيت العمدة.. تحفة معمارية وسط العوامية تحاكي أصالة البيت القطيفي. الممروس: يعجن طحين الحنطة مع نصف الكمية من السكر بالماء وبعد ان يسخن السمن بالقدر تصب العجينة فوقه وتخفض النار ثم تدار جيدا حتى تنضج وتتفتت ونسبة السمن بمقدار 8/1 من كمية الطحين.
بالصور البيت القطيفي في مهرجان القطيف - .. :: منتدى تاروت الثقافي :: ..
نحن اليوم نواجه أخطار تناول وجباتنا خارج المنزل، ظاهرة اجتماعية غير مرغوبة، أصبحت أمراً مخيفاً وخطراً على الأسرة والمجتمع، لأنها تساعد على خلق العادات الغذائية السيئة وما يترتب على ذلك من تأثيرات صحية، امتلأت أمعاؤنا من كل ما هب ودب، وساهمت ربة البيت في هذا الإطار، وجبات الدجاج المقلي بالدسم والسم قلبت أطفالنا إلى مدمني الهمبرجر والبيتزا مع أقراص الشاورما المغموسة بالسالمونيلا!! وتعانقت فيها أخطار كثرة الأكل، وقلة الحركة، وتلاشي البركة!! حفلات الزفاف في القطيف - زفاف.نت. مع هجمة عشرات المطاعم الأجنبية وتزاحم المطاعم والمطابخ المحلية هل نملك الشجاعة الكافية لإعادة الاعتبار لمطبخ الأم، مطبخ الأصالة والتراث القديم الذي كان عليه أجدادنا، ليعطينا الطعام الطيب ويعيد إلى بيوتنا كثيراً من النظافة والطعم الطازج الذي ذهبت به ثقافة العصر الحديث. حسناً، لا بد من الإقرار بأن "مطبخ الأم" من العادات المحببة التي تدل على التآلف والمحبة والود بين أفراد العائلة يدخل في صميمها العودة إلى الموروث المحلي، هو أمر يهم ربات البيوت، فسيدة المنزل شعارها دوماً جمع أفراد الأسرة على مائدة واحدة، حيث يلتئم الشمل حول المائدة العامرة بأطايب الطعام. إن مائدة الطعام اليوم تقف بحزن على أطلال العائلة المجتمعة حولها بالأمس، وأصبح اليوم العائلي يمر من دون اجتماع حقيقي، ومن دون لقاء صافٍ من ارتباطات الحياة وصخبها وتفاصيلها.
بالصور: بيت العمدة.. تحفة معمارية وسط العوامية تحاكي أصالة البيت القطيفي
6. المفتوته: ينقع نشا الرز حتى يذوب ثم يزال منه الماء ويعجن بنصف كميته من السكر وبعد ان يسخن السمن تصب العجينة فوقه وتخفض النار حتى يصفر ثم تدار حتى تتفتت. 7. خبيصة البيض: يؤخذ مقدار ثلاثين من محاح البيض للكيلو الواحد من السكر ويخبط معه ثم يضاف إليه كيلو من السمن وشيء من الزعفران ويطبخ حتى يتماسك. 8. خبيصة الحب: يحمص الطحين مع السمن بالنار أولا ثم يضاف إليه سكر بمقدار كمية الطحين ويدار الجميع بالقدر على نار خفيفة حتى يمتزج بعضه ببعض ويتماسك. 9. خبيصة الرز: واسمها المتداول (خبيصة العيش) يحمص أولا طحين الرز حتى يصفر ثم يترك حتى يبرد، وبعد ذلك يضاف إليه نصف الكمية سكرا ثم يمرق بالماء ويطبخ حتى ينشف. بالصور البيت القطيفي في مهرجان القطيف - .. :: منتدى تاروت الثقافي :: ... 10. العصيدة: وهي حلوى شعبية، وطرقة صنعها هي الطريقة التي تصنع بها خبيصة الرز. والفرق بينهما ان الأولى تعمل مع طحين الرز والعصيدة تعمل بدقيق الحنطة. 11. المحلبية: يطبخ الحليب مع نشا الرز ثم يضاف إليه ربع الكمية من السكر ويحرك أثناء الطبخ على نار خفيفة حتى يغلي وينضج. 12. الماقوطة: يخلط نشا الحب بمقدار نصف الكمية مع السكر مع قليل من السمن ويقلى على النار. 13. الشعرية: وتسمى السيوبة أو البلاليط تغلى الشعرية حتى تنضج ثم تشخل ثم توضع على القدر ويضاف إليها السكر وقليل من السمن وتحرك على نار خفيفة حتى تتهدر.
حفلات الزفاف في القطيف - زفاف.نت
كل يوم يجلسن بالساعات تحفظ ام علي بعض الابيات وتنسى البعض الاخر. وفي يوم ما قبل الاخير لم تكن قد حفظت الا ابيات معدودات فأجهشت بالكاء
لا تبكي يا ام علي
ماذا افعل لقد كنت كل عام اقرأ مصيبة السيدة زينب عليها السلام ولكني هذه السنة غير قادرة على قراءتها حتى هذه الابيات لم استطع حفظها!!
تعتبر مائدة الطعام فرداً من أفراد الأسرة، والتي تعني عادات وقيم ومفاهيم معروفة لدى الكل، فإن هذا الفرد يستمد حضوره من نسق حياة هادئة وقليلة التفاصيل، توفر الاستقرار الكافي لاجتماع الأسرة، فقد كان لهذا الفرد الفضل في توفير محطة للتزود بالدفء الأسري، و"ديوانية" مختصرة يلتقي فيها أفراد العائلة، تاركاً كلٌ منهم برنامجه الخاص، ليحضر هذا الالتفاف الحميم، يخبر كل منهم عن أخباره، أو يستمع لها، وكما أنه فرصة لغذاء البدن. ولكن مع إيقاع الحياة المتطورة في المجتمعات الحديثة فإن الترابط الاجتماعي اتخذ شكلاً مغايراً عمّا كانت عليه في البيئات القديمة التي تتمتع بالبساطة والعلاقة المتينة. كان لخروج ربات البيوت إلى العمل وتوفر محلات الوجبات السريعة والمطاعم والمطابخ وغير ذلك دور في الخروج من دائرة المنزل الغذائية إلى تناول الأطعمة الجاهزة. السيدة اليوم لا تجد وقتاً كافياً لتحضير الطعام وإعداده في المنزل، والاعتماد على الوجبات الجاهزة التي تقدمها المطاعم، لذا يجب أن نؤمن أننا نتناولها كيفما اتفق وبعضها غير صحي، أدت في النهاية إلى أمراض سوء التغذية والسمنة وما ينتج عنها من أمراض مزمنة. وإذن فإن أول مظاهر العولمة هي "الوجبات السريعة" المشبعة بالزيوت أو مقلية تحت ضغط حرارة هائلة أو مشوية على الطريقة الأمريكية، والتي جعلت من غزو "فرايد تشيكن" لموائدنا المنزلية شبه قطيعة، حقاً إن جيلنا شب في العصر السريع وقاطع مطعم الأم وأخواتها، ويقبل بكل قواه وهوسه على تلك الوجبات، وأصبح الوقوف والانتظار أمام محال الوجبات السريعة عادة يومية، جيل شب على تناول وجبة استقطبت رغباته المترفة!
الجدة كانت تناظرها وعيونها طالعة من مكانها لنها توقعت يقول لها اسم الله عليك انا مو شاهد المزيد…
اسم المنشأة المسؤول الأول رقم الهوية المسؤول مؤسسة الشايع للتجارة عبدالكريم عطا الشايع … شاهد المزيد…
تعليق
2021-07-24 07:03:48
مزود المعلومات: Abodeema Assiri
2021-06-21 01:32:18
مزود المعلومات: dbo nagi
2021-08-01 05:10:19
مزود المعلومات: عيسى القشر
2021-07-22 04:14:24
مزود المعلومات: J R
2021-07-25 04:07:22
مزود المعلومات: ابو فالح الشهري
آداب الزيارة الخاصّة بعيد الفطر
خلال زيارة العيد، تقدّم الضيافة المناسبة 1 تتحقّق تهنئة الأقارب والأصدقاء بقدوم عيد الفطر عن طريق الزيارات السريعة، التي تمتدّ الواحدة منها على نصف الساعة، مع ارتداء الملابس المبهجة ورسم الابتسامة على الوجه، أثناء هذه الزيارة، بالإضافة إلى الابتعاد عن الحديث في القضايا والأمور الشائكة. 2 يُنصح باستقبال الضيوف من قبل صاحبة المنزل، فلا يصحّ فتح الباب من قبل الأطفال أو العاملين بالمنزل. 3 تقدّم المأكولات المختلفة والمتنوعة أثناء الاحتفال بعيد الفطر المبارك وقت استقبال الضيوف، مع عدم الإلحاح على الضيف أثناء تناول الطعام وتركه يأكل بالطريقة التي يريدها. آداب التعامل مع كبار السن للاطفال. 4 ينصح بجلوس كبار السن على رأس المائدة أثناء تناول الطعام. خبيرة الإتيكيت والمظهر هند المؤيد
آداب التعامل مع كبار السن - معالم
فكرة الحملة والكتاب
جاءت فكرة هذه الحملة والكتاب من خلال تطلع دار الإفتاء المصرية، لوضع خريطة رمضانية، تتضمن أهم الطاعات التي ينبغي أن يحرص عليها المسلم في سائر أيام الشهر المبارك، لتكون عونًا له على استغلال كل دقيقة من شهر رمضان المبارك فيما فيه الخير والصلاح له، رجاء أن تعتق رقبته من النار مع غروب آخر شمس من أيامه المباركة. وقد جاءت على النحو التالي:
أوَّلًا: استقبال شهر رمضان والاستعداد له، والأمور التي تساعد المسلم على اغتنام الشهر المبارك. ثانيًا: تقسيم الوقت اليومي، متضمنة أهم الأعمال والطاعات التي يجدر بالمسلم أن يحافظ عليها خلال يومه، من أول صحوه إلى نومه. ثالثًا: استغلال شهر رمضان أفضل استغلال حسب الفئة العمرية والتفرغ؛ كالصغار، والطلاب، والشيخ الكبير، والمرأة العجوز، والنساء وربات البيوت، والموظف والعامل، متضمنة أهم النصائح التي يمكن أن توجه لكل فئة. آداب التعامل مع كبار السن - معالم. رابعًا: تذكير ببعض الطاعات والأعمال المتفرقة التي يجدر بالمسلم أن يحرص عليها في شهر الطاعات. خامسًا: أعمال العشر الأواخر من رمضان. الجدير بالذكر ان الدار استعدت لحفل إعلان رؤية هلال شهر رمضان المبارك يوم الجمعة القادم بحضور كبار رجال الدولة.
أعلنت دار الافتاء عن خطتها الدعوية لشهر رمضان المبارك، بإطلاقها حملة جديدة تحت عنوان "خلي رمضانك أجر"، حيث تم هذا العام إطلاق كتاب جديد إلكترونى ينظم الوقت خلال شهر رمضان المبارك فيه برامج متعددة برنامج لربات البيوت، برنامج للموظف والعامل، برنامج للطلاب. آداب التعامل مع كبار السنة. وأوضحت الدار، أن الكتاب مقسم حسب الوقت أو الفئة العمرية أو التفرغ والعمل، وتذكير بمختلف انواع العبادات والسنن التي تعينك على طاعة الله ، مع عدد من الباقات المميزة أيضًا وهى: شهر الخير، رقق قلبك، مفتي وفتوى في رمضان، فتوى هنية ساعة مغربية، فتوى من نور ساعة سحور، شمائل نبي الرحمة، أدعية، أحاديث، آداب الصيام، ما يفطر وما لا يفطر، ما يجوز وما لا يجوز، سنن مهجورة ، الأذكار اليومية، دعاء اليوم، سنن كان يفعلها رسول الله، من أقوال الصالحين، علموهم في الصغر، تأملات في كتاب الله، حياة النبي في رمضان. وعن فكرة حملة دار الإفتاء المصرية بعنوان خلي رمضانك أجر على مواقع التواصل الاجتماعي وفي هيئة كتاب إلكتروني وهو حملة وكتاب جديد إلكتروني ينظم لك الوقت خلال شهر رمضان المبارك فيه برامج متعددة من دار الإفتاء المصرية. ويتضمن خطة رمضانية محكمة تعين المسلم على اغتنام شهر رمضان المبارك في الطاعة والعمل الصالح، تناسب جميع الفئات والأعمار.