ذات صلة عفن الخبز هل هو ضار فطر عفن الخبز
تعريف عفن الخبز
وهي الكائنات المُنتمية إلى عائلة الفطريّات (بالإنجليزية: Fungi) المجهريّة المُوجودة في البيئات المُختلفة المُحيطة بنا، منها ما يُمكن أن يكون خطيرًا بعض الشيء، ومنه ما هو مُفيد للغاية، بالنسبة لعفن الخبز (بالإنجليزية: Bread Mold)، فينمو عن طريق استغلال المُركّبات الغذائيّة المُوجودة في الطعام، ليقوم بتكسيرها ثمّ امتصاصها بغَرَض التغذية. [١]
إذ يُمكن تمييز العفن من خلال الألوان التي تُضفيها على قطعة الخبز، كلٌّ حسب نوع الفطريّات النامية من أبيض، وأخضر، وأصفر، إضافةً إلى الرمادي، والأسود وغيرها، مع الإشارة إلى أن تغيّر اللون يكون بحسب ظلّ تغيّر ظروف النموّ. [١]
عفن الخبز تحت المجهر
يصف العلماء شكل عفن الخبز تحت المجهر لتأخذ شكل الفطر المُصغّر، وفيما يأتي ذكر لأهم وأبرز أجزائها: [٢]
الأجسام أو الخلايا البالغة النموّ. السيقان التي ترتفع فوق الخبز. الأبواغ، وهي الجزيئات الصغيرة التي تتطوّر لتكوّن العفن بشكلٍ كامل، والتي توجد في نهاية السيقان، وتوجد على السطح التي تنطلق للانتشار. الجذور أو الخيوط المجهريّة بالغة الصِغر، والتي تنتشر بعمق للأسفل، والتي غالبًا ما تكون غير مرئيّة لعين الناظر بشكلٍ مُجرّد، فتتغلغل للداخل بشكلٍ كبير.
طريقة عمل الشرائح المجهرية لفطر عفن الخبز - Fungi - Youtube
[٣]
كيفية تشكّل عفن الخبز
على غرار النباتات النامية في الطبيعة، يحتاج عفن الخبز إلى المادّة التي يتغذّى عليها وينمو من خلالها، ولكن طريقة النموّ ليست مُتشابهة على الإطلاق، إذ تنمو الفطريّات المُشكّلة لعفن الخبز لا جنسيًّا من خلال انتشار الأبواغ على قطعة الخبز الرطبة. [٤]
وبما أنّها لا تحتوي على مادّة الكلوروفيل للتغذي (المادّة التي التي تُستخدم لصنع السكّريات والنشويّات من الهواء والماء) فتتغذّى المُستعمرات على نتاج تفكّك الخبز إلى قطعٍ صغيرة بتأثيرٍ من المواد الكيميائيّة التي تُنتجها، وبذلك ينتشر نموّها شيئًا فشيء ويتشكّل العفن على الخبز. [٤]
العوامل المساعدة على تكوين عفن الخبز
لكلِ عمليّةٍ بنائيّةٍ في الطبيعة عوامل مُسهمة في تطوّرها ونجاحها، والتي تضمن استمراريّتها وتطوّرها، ومن أهمّها الآتي: [٥]
الماء: والتي يوفّرها الخبز الرطب، إذ أنّه مُهمّ في العديد من العمليّات الكيميائيّة الخلويّة التي تقوم بها الخلايا الفطريّة من أجل البقاء والتكاثر، كما أنّ الرطوبة مُهمّة لضمان عدم جفاف العفن إذا ما تعرّض إلى الحرارة والضوء، وبذلك يُعد الماء أهم العوامل التي يُعتمد عليها لنموّه. درجة الحرارة: إذ يحتاج عفن الخبز إلى البيئة الدافئة التي من شأنها أن تُحافظ على عمل الإنزيمات والبروتينات التي تتحكّم في العمليّات الحيويّة، وتبلغ درجة الحرارة 26.
فطر عفن الخبز - Layalina
أما التكاثر الجنسي في فطر عفن الخبز: فإنه يحدث عندما يتحد خيط من سلالة سالبة مع غزل من سلالة موجبة ليكون بوغ جنسي، وينمو هذا البوغ ليعطي حوافظ جرثومية جديدة. التوالد البكري في نحل العسل
التوالد البكري Parthenogenesis أو التوالد العذري هو نوع أخر من التكاثر اللاجنسي، ويعتبر نوع خاص جدًا من التكاثر اللاجنسي، وهو يحدث في عدد من الديدان وبعض القشريات وبعض الحشرات منها المن ونحل العسل. ويعتبر التوالد البكري حالة خاصة من التكاثر اللاجنسي لأن الأفراد الجديدة تتكون من بويضة ، ويكون لديها القدرة على النمو لتكون فرد جديد بدون أن يتم إخصابها من المشيج الذكري. والفرق بين التوالد البكري والتكاثر الجنسي أنه يأتي من فرد أبوي واحد، وهذا هو وجه التشابه بين التوالد البكري والتكاثر اللاجنسي. ويتم تقسيم التوالد البكري حسب جنس الكائنات الناتجة منه إلى ثلاثة أنواع، وهي:
توالد بكري ينتج ذكور في بعض الحشرات مثل نحل العسل. توالد بكري ينتج إناث وهذا هو أكثر أنواع التوالد البكري شيوعًا، ولذلك يسمى التوالد البكري عادة بالإيناث لأنه يحدث بشكل شائع في الإناث وبشكل نادر في ذكور بعض الأنواع. توالد بكري مختلط حيث يشمل إنتاج الجنسين وهو الموجود في حشرة المن وبعض أنواع الحشرات الأخرى.
عفن الخبز عالم غريب | تحت المجهر - Youtube
يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط فطرية عندما يندمج خيوط فطرية معًا. عفن الخبز هو أحد الكائنات الحية الموجودة على سطح الكرة الأرضية. اهتم علم الأحياء بدراسة عفن الخبز. عفن الخبز ينتمي إلى مملكة الفطريات. ينقسم قالب الخبز إلى قسمين: قوالب خطيرة وضارة ومفيدة. ينمو قالب الخبز عن طريق استغلال المواد الموجودة في الطعام وكسرها وامتصاصها حتى تحدث عملية التغيير ويلون القالب على قطعة خبز واحدة. يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط عندما تلتحم خيوط فطرية معًا يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط فطرية. عندما تندمج خيوط فطرية معًا ، يحدث التكاثر الجنسي في هذه الحالة ، ويتكاثر قالب الخبز أحيانًا عن طريق عملية الأبواغ. قالب الخبز موجود في العديد من الأماكن. يمكن رؤية قالب الخبز تحت المجهر. هناك مجموعة من العوامل التي تساعد على تكوين قالب الخبز وتشمل هذه العوامل الماء ودرجة الحرارة وجراثيم العفن. في بعض الأحيان قد يتكاثر قالب الخبز من خلال التغذية أو عملية التحلل الخلوي والتخليق الحيوي. يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط عندما تلتحم خيوط فطرية معًا / يحدث التكاثر الجنسي. خطأ: المحتوى محمي!!
فوائد عفن الخبز للصحة فوائد لن تتخيلها - موسوعة دار الطب
عفن الخبز تحت المجهر _إحياء - YouTube
عفن الخبز - Layalina
ذات صلة عفن الخبز عفن الخبز الأسود
تصنيف فطر عفن الخبز
يتكون فطر عفن الخبز على سطح الخبز المخزن في فترة تتراوح بين 7-10 أيام من تاريخ صنعه، كما يصنف فطر عفن الخبز، والمعروف بالاسم العلمي (Rhizopus) ضمن عائلة (Rhizopodaceae)، وهي عائلة من الفطريات الخيطية المسؤولة عن إتمام العديد من العمليات الصناعية، أو إحداث الأمراض في الحيوانات والنباتات المختلفة. [١]
تتكون أجسام معظم أنواع الفطريات الخيطية من ثلاثة أنواع من الخيوط غير المتفرعة، وتتميز بأنها فطريات محللة تغذي نفسها عن طريق تحليل المواد العضوية داخل جسم الكائن الحي الذي تنمو عليه. [١]
شكل فطر عفن الخبز تحت المجهر
يظهر فطر عفن الخبز تحت المجهر على شكل أبواغ وحبيبات سوداء اللون، مع وجود خيوط رقيقة تربط هذه الأبواغ مع بعضها بعضًا، وعلى الرغم من أن حجم هذه الأبواغ صغير جدًا ولا تظهر منفصلة عند رؤيتها بالعين المجردة، فإنها تظهر بأعداد كبيرة لعينة صغيرة من العفن عند وضعها تحت المجهر. [٢]
كيفية تشكل فطر عفن الخبز
يتشكل فطر عفن الخبز على سطح الخبز الرطب أو الخبز الطازج الذي يحتوي على الماء داخله، ولكنه يحتاج إلى وقت يتراوح بين 7 إلى 10 أيام حتى يظهر على الخبز، ولا يحتاج فطر عفن الخبز إلى ضوء الشمس حتى ينمو، حيث يوفر البيئة المناسبة لنموه على سطح الخبز، عن طريق تحليل النشا الموجود في الخبز إلى سكر ليتغذى عليه.
[٦]
عفن الكلادوسبوريوم
عفن الكلادوسبوريوم (بالإنجليزية: Cladosporium Bread Mold)، كما يُطلق عليه اسم عفن الخبز المبغثر، هو الأكثر تأثيرًا على الأشخاص المصابين بالحساسية، إذ يسبب العطاس والسعال والأزيز في حال التعرض له لفترة طويلة، وهو عادةً ما يظهر على سطح الخبز على شكل رقع تتفاوت في سوادها من الأخضر الداكن وحتى الأسود وله رائحة. [٦]
فوائد عفن الخبز
من المُهمّ معرفة أنّ عفن الخبز مُضرّ بالصحة ومن الضروري أخذ الحيطة والحذر وتجنّب استهلاك الخبز المُعفّن، [٧] مع ذلك، يُمكن لبعض أنواع الفطريّات المُكوّنة للعفن أن تتوظّف بشكلٍ مُفيد في الكثير من الاستخدامات الأخرى، كالآتي: [٨]
يُمكن تصنيع الجبن ذو الطعم المُميّز الذي يحتوي على الخلايا الفطريّة دون التأثير على الصحّة، إضافةً إلى إسهام الإنزيمات الناتجة منها في عمليّة تخثّر اللبن صناعيًّا، مع ذلك، فإنّ الطعم الحادّ واللون المُميّز للجبن قد لا يُعجب البعض. تمّ توظيفه في الصناعات الطبيّة، إذ يُستخدم العفن في تصنيع بعض أنواع المُضادّات الحيويّة، كالبنسلين على سبيل المثال. تُسهم المُستعمرات الفطريّة في عمليّة تكسير الكثير من المواد العضويّة وإعادة تدويرها في نظامنا البيئيّ.
في بعض الحالات يتم الجمع بين عملية شد البطن مع الفتق في نفس الوقت من أجل علاج الفتق والتخلص من الجلد المترهل في منطقة البطن، فما هي الحالات التي تستدعي التدخل الطبي، وكيف يتم إجراء العمليتين في نفس الوقت؟ للتعرف على إجابات هذه الأسئلة يمكنك متابعة المقالة التالية. ما هي عملية الفتق Hernia Repair Surgery؟ يحدث الفتق عندما تخترق الأنسجة أو أحد الأعضاء الداخلية جدار العضلات بسبب ضعف العضلات، ويحدث الفتق في منطقة البطن عند خروج الأمعاء من بين عضلات البطن المنفصلة بالتحديد في منطقة السرة، ويتم إجراء العملية في حالة تسبب الفتق في ألم مستمر لا يزول، وذلك عن طريق دفع الجزء البارز إلى الداخل وخياطة المنطقة أو الفتحة التي يبرز الفتق من خلالها لمنع حدوث الفتق مرة أخرى. وفي بعض الحالات يتم عملية إصلاح الفتق وتركيب شبكة وفيها يقوم الطبيب بعمل شق جراحي والوصول لمنطقة الفتق، ثم يقوم الطبيب بوضع شبكة مصنوعة من مواد مرنة، وبعد تركيب الشبكة تستطيع الأنسجة الضعيفة والتالفة بناء نفسها، وخلال هذه العملية يمكن إجراء عملية شد البطن وتركيب شبكة. اعراض فتق عضلات البطن " صور توضيحية " | المرسال. الأعراض المصاحبة للإصابة بالفتق الشعور المستمر بعدم الراحة. الشعور بالألم وعدم القدرة على ممارسة الأنشطة اليومية مثل القيام والحركة وممارسة الرياضة.
اعراض فتق عضلات البطن &Quot; صور توضيحية &Quot; | المرسال
عادةِ ما يحدث الفتق عند نتوء غير طبيعي لعضو أو نسيج من مكانه المعتاد داخل تجويف الجسم أو خارجة، ويتم تسميته وتصنيفه على حسب مكان ظهوره. أنواع شبكات الفتق
الفتق الفخذي وهو الأكثر شيوعًا مع الفتق الأربي، والسري والجراحي. ويتم علاجه من خلال إجراء تدخل جراحي أو ومنظار أو زرع شبكة وهي بمثابة دعامة لتثبيت الفتق في مكانه. هل شبكة الفتق تذوب؟
الإجابة نعم، بعض الحالات تتعرض إلى تتحلل شبكة الفتق المؤقتة تفتتها داخل الجسم. مشاكل شبكة الفتق
تتمثل مشاكل شبكة الفتق في حدوث بعض الأمور غير الشائعة مثل انكماش الشبكة أو انتقالها من مكانها إلى جزء أخر في الجسم أو حدوث ثقوب في الأعضاء المجاورة. أضرار شبكة الفتق
قد تحدث بعض الأضرار والأعراض جراء شبكة الفتق ومنها، تراكم بعض السوائل في مكان الجراحة والشعور ببعض الألم أو الإصابة بعدوى ما، ويصل الأمر في بعض الحالات إلى انسداد الأمعاء. عملية الفتق بدون شبكة
تختلف طريقة العلاج من مريض إلى أخر وفقًا لشدة الحالة، لذا يوصي الطبيب بخيارات علاج مختلفة، ويمكن أن يشمل علاج غير جراحي بشرط استقرار الفتق دون زيادة حجمه أو تسببه للمشاكل أخرى. وفي حالات أخرى يلزم الأمر إلى فتح جراحي أو الجراحة بالمنظار لعلاج مشاكل الفتق مباشرة، وأحد الأسباب التي تجعل الطبيب قد يختار إجراء عملية جراحية مع المريض هو أن الفتق ارتفاع معدل تكراره.
يُعد انتفاخ البطن أحد الأعراض المزعجة بعد عملية الفتق السري. فما هي أسباب انتفاخ البطن بعد عملية الفتق السري؟ وكيف يتم العلاج؟
إن مشكلة انتفاخ البطن بعد عملية الفتق السري هي أحد الأعراض الجانبية التي يعاني منها العديد من المرضى، وسنتعرف على هذه المشكلة بشكل أوضح في هذا المقال:
انتفاخ البطن بعد عملية الفتق السري: الأسباب
قد تظهر مشكلة انتفاخ البطن بعد عملية الفتق السري لأسباب عديدة، نذكر منها:
1. تراكم الغازات
يعاني العديد من مرضى عمليات الفتق السري من انتفاخ البطن نتيجة تراكم الغازات في البطن، بسبب عدم القدرة على إخراج الغازات عن طريق التجشؤ. وقد يستمر انتفاخ البطن الناتج عن الغازات لمدة قد تتراوح بين 1-5 أيام من العملية. 2. تكون الورم المصلي (Seroma)
أحد أسباب انتفاخ البطن بعد عملية الفتق السري هو تكوّن الورم المصلي الذي يتمثل بتجمع السوائل تحت سطح الجلد. ويظهر انتفاخ البطن بعد عملية الفتق السري الناتج عن الورم المصلي على شكل كتلة منتفخة شبيهة بالكيس تسبب الألم عند لمسها. وقد لا يظهر انتفاخ البطن الناتج عن الورم المصلي بشكل مباشر بعد عملية الفتق السري، وإنما قد يبدأ بالظهور بعد مرور عدة أسابيع من العملية، ليستمر لمدة قد تتراوح بين الشهر والسنة بعد ظهور الورم المصلي، إذ يقوم الجسم بامتصاص السوائل الموجودة في الورم بشكل تدريجي.