معلومات عامه
الاسم:
محمود حسن مصطفى ابو غوش
الرتبة العلمية:
استاذ
المكتب:
مكتب العميد
الهاتف:
5430
البريد الالكتروني
التخصص الدقيق:
علم الغذاء
رسالة ترحيب
توفر هذه النافذة خدمة الاعلانات, اهم الروابط و الاختصارات
توفر هذه النافذه اهم الاختصارات والخدمات للطلبة الاعزاء
توفر هذه النافذه التعريف باهم الابحاث العلمية, المنشورات, الاهتمامات البحثية والكتب وغيرها الكثير
Allspots ☎: Mohamad Abo Ghoush الدكتور محمد خليل ابو غوش
يوم جديد - الدكتور محمود أبو غوش مع فخر عبندة - YouTube
أطباء في صدرية
جميع الأطباء
لا توجد معلومات
مصر، الاسكندرية
97 شارع مصطفي كامل فليمنج امام البنك الاهلي المصري
32 شارع محرم بك فوق صيدليه مزراحي
مصر، الجيزة
124شارع الهرم محطة العريش
مواعيد العيادات:
فيصل: الاحد- الاربعاء: 5-8
&n...
مصر، القاهرة
١ ابراج برعي - الدور 4 - شقة 8 - خلف مسجد الحصري فوق معمل المختبر و محل شعبان للملابس
بواسطة: سودانية
تاريخ الوصفة: 24/12/2014
الكمونية السودانية
الكمونية من الأكلات السودانية المشهورة وتتكون من الكرشة و الكبدة والطحال والرئتين وقطع من اللحم
طريقة تنظيف مكونات الكمونية
لتنظيف الكرشة تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال القطع الدهنية وتشطف مرارا بالماء البارد وتغسل جيدا بالليفة والصابون وتشطف جيدا، ثم تدعك بالدقيق وتشطف بالماء. تقطع حسب الرغبة وتوضع في ماء بارد وترفع على النار لتغلي ثم يصفى الماء ويستبدل بآخر وتكرر مرة أخرى حتى تنظف جيدا
لتنظيف الطحال يغسل بالدقيق وينظف جيدا
تدعك الرئتين (الفشفاش) بالملح وتغسل ثم تدعك بالدقيق وتشطف جيدا
لنظافة الإمعاء يزال منها الشحم بقدر المستطاع ثم تغسل جيدا وتقلب باليد أو بوضعها في طرف صنبور المياه (الحنفية) وتفتح ليساعد اندفاع الماء على قلبها بسهولة بعد قلبها توضع في مصفاة وترش بكمية من الملح ويضغط عليها للتخلص من المادة المخاطية. تشطف وتدعك بالملح والدقيق ثم بالصابون ثم تشطف جيدا لتزول آثار الصابون تماما. بالطريقة السودانية الأصلية أعملي الكمونية السودانية بخلطة وتتبيلة سرية وبطعم لذيذ .. منوعات. تقلب ُانية وتكرر عملية إزالة المخاط حتى تنظف تماما ثم تقطع أو تضفر وتقطع
طريقة عمل الكمونية
المقادير
خلطة من الأحشاء الكرشة و الكبدة والطحال والرئتين وقطع من اللحم
2 بصلة كبيرة
جزرتين
ثوم
سمن أو زيت
طماطم أو صلصة
طريقة العمل
يقطع البصل ناعما ويقطع الجزر حلقات
تقطع الأحشاء بعد نظافتها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى البصل والجزر والسمن وتتبل وترفع على النار وتقلب حتى يجف الماء
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة ويقلب الجميع حتى ينضج الطماطم ويضاف قليل من الماء حتى تنضج الكمونية
تغرف بدمعتها وتقدم ساخنة
ملحوظة: يستحسن سلق الكرشة أولا ثم تخلط مع باقي الأحشاء حتى لا يتأخر النضج مع بقية الأحشاء السريعة النضج
طريقة عمل الكمونية السودانية جدة
بعد ذلك تقدم وهي ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي ومخلل مشكل وطبق سلطة خضراء وبالهنا والشفا. كمونيه بلحم الجمل والكبدة المكونات: 400 جرام من لحم وكبدة الجمل. نصف ملعقة كبيرة من الكمون البودرة. حبة بطاطس مقطعة مكعبات. 3 ملاعق زيت أو سمنة. نصف ملعقة من الكركم. بصلة مفرومة. 8 فصوص ثوم. نصف ملعقة من البابريكا. أعواد بقدونس مفروم. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة. 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الكمونية السودانية بالرياض. طريقة التحضير: على نار متوسطة نضع وعاء به زيت أو سمنة مع البصل والثوم حتى يذبل ونضع الكبدة واللحم مع البهارات السابقة. نقلب المكونات على نار مرتفعة حتى لا يخرج ماء من اللحم ثم يضاف معجون الطماطم مع ربع كوب من الماء. نترك الكمونيه على نار متوسطة حتى تنضج تماما وتتسبك الصلصة ثم نضع القليل من الثوم المهروس مع الكمون قبل التقديم. نقلب مرة واحد ثم تقدم وهي ساخنة وعلى الوجه رشة بقدونس مع الأرز المبخر والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفا. التفاصيل من المصدر - اضغط هنا أعملي الكمونية السودانية على أصولها بخلطة وتتبيلة سرية على الطريقة كانت هذه تفاصيل أعملي الكمونية السودانية على أصولها بخلطة وتتبيلة سرية على الطريقة السودانية نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله.
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحافة الجديد وقد قام فريق التحرير في صحافة 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. Press24 UK - ايجي ناو - الصحافة نت - سبووورت نت - صحافة الجديد - 24press أهم الأخبار في منوعات اليوم