الخبز الأحمر الحساوي.. قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
الخبز الأحمر الحساوي..
قصة تكافح البقاء منذ مئات السنين
العربية. نت – غيداء خالد قصة ظلت مئات السنين يفتخر بها أهالي الأحساء، ويكافحون للمحافظة عليها خشية اندثارها، في حين عُرفت بعض الأسر بتوارث مهنة صناعة "الخبز الأحمر الحساوي" الذي يعتمد تصنيعه على التمر الفاخر من نوع "الخلاص" الذي تنتجه مزارع الأحساء شرق السعودية. ومع مرور السنين، أصبح نادراً من يحافظ على هذه الطريقة الفريدة، ذات المذاق الأصيل، الذي يعتمد على خبزه داخل التنور المصنوع من الفخار، مستخدمة جذوع النخيل وقودَ نارِ لسر نكهتها، ويزين بحبة "البركة" و"الحلوة" التي تعطي رائحة مميزة في الخبز، هكذا يصنع الخبز الأشهر في المنطقة على يد وارثيها من آبائهم وأجدادهم، وعشقها من عرفها على مدى سنين طويلة في المنطقة وخارجها. عمرك شفت الحساوي كيف ياكل الخبز الحمر قديما - YouTube. "العربية. نت" تواجدت مع السعودي من الأحساء، الذي قضى وقته في المحافظة على طريقة عمل الخبز الأصيل، والتي ورثها عن والده الذي عمل في هذه المهنة أكثر من 50 عاماً، ليحافظ على الطريقة القديمة في صناعة الخبر الأحمر الحساوي، المعتمد على التمر دون إضافة منكهات صناعية، ولحبهم لهذه المهنة حافظوا عليها من الاندثار بالتعاون مع بعضهم بعضا بطريقتهم المميزة مع حرص والده وإشرافه.
الخبز الاحمر الحساوي | الاحساء لايف - Youtube
الخباز عبدالله الربيع
الأربعيني عبدالله الربيع ابن أبو فهد الربيع الأشهر في صناعة الخبز الأحمر الحساوي في الأحساء، سرد قصة كفاحه الطويل مع والده، يقول: "والدي حريص جداً على المحافظة على هذه المهنة وإحيائها، وبدأت العمل من صغري أنا وإخوتي، لكن لم أمارسها بالشكل الفعلي إلا قبل أكثر من 5 سنوات، بسبب تدهور حالة والدي الصحية وكبر سنه، فسارعت وكرست حياتي وحاربت من أجل الحفاظ على التراث وعلى هذه المهنة تحديداً". وأضاف: "أخرج مع والدي يومياً قبل صلاة الفجر إلى الساعة 11 صباحاً، ونعاود العمل ظهرا حتى نهاية اليوم، ونعمل بجهد ونقدم الخبز بكل حب لأهل الأحساء وزوارها، وأكملت 6 سنوات دون أي انقطاع عن صناعة الخبز مع والدي ولله الحمد، مع المحافظة على أصالة الخبز الحساوي الأحمر الأصيل، الذي لم يدخله أي منكهات صناعية، عبارة عن بر، وتمر، ونخالة، وسر نكهة الخبز هي في تنور المشعل بجذوع النخل الذي يضيف له نكهة مميزة وفريدة". الخبز الأحمر الحساوي لشاهد الآن افتخر. صناعة الخبز الحساوي
وتابع الحديث: "بدأت أعمل في مكان مستقل، لكن ما زلتُ متعاونا مع والدي في العمل، وأنا سعيد جداً كوني أحد المحافظين على هذه المهنة العظيمة وعلى تراث الأحساء". وعلق أبوفهد الربيع والد عبدالله: "حافظت على هذه المهنة لحبي لها وخوفاً عليها من الاندثار، وورثتها لابني عبدالله وشقيقه الأصغر، وهذه المهنة سهلة جداً لمن يمارسها يومياً، ولكن صعبة لمن يزاولها حديثاً".
لم يعد طلب الخبز الأحمر الحساوي مقتصرا على أهالي الاحساء فقط، بل إن فوائد هذا الخبز وما يحتويه من مكونات طبيعية ونكهته جعلت الكثير من محبي هذا الخبز ومن دول العالم المختلفة تطلبه وبشكل دائم، خصوصا في هذه الفترة من الشتاء، حيث يفضل الكثير تناوله صيفا وشتاء وفي أي وقت.
عمرك شفت الحساوي كيف ياكل الخبز الحمر قديما - Youtube
وأضاف: "السر في الخبز الأحمر هو التمر، فإذا زدت الكمية أصبح لذيذاً ويكسب رائحة مميزة، وإذا قللته أصبح مراً، كالشاي مع السكر".
يا عمي أول شيئ نظفوا اللي عندكم!!! الخبز الأحمر الحساوي للاستزراع السمكي المشروع. بالفعل
مستوى النظافة سيئ
وهذا ينطبق على أغلب المخابز الخاصة
المراقبة ضعيفة والتقيد بالأنظمة شبه مفقود
dalthomali
12-03-2020, 05:08 PM
المشاركه # 20
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 3, 515
ياحبي للاحساء واهل الاحساء حيايبنا الطيبين اتمنى زيارتها في اقرب وقت ونتعرف على ثقافة وتراث الحساء
12-03-2020, 06:05 PM
المشاركه # 21
تاريخ التسجيل: Jan 2019
المشاركات: 1, 808
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة airport
كل شيء في ظهر الدعاة والمطاوعة
حتى غسيلكم ونظافتكم تريدون أن ينظفونكم ويغسلونكم
الوساخة والنجاسة منها المعنوية ومنها الحسية
الدعاة يتكلمون عن المعنوية يا سيد! وحتى الحسية هم أقذر البشر لكن إدمان جلد الذات وتعظيم السيد الأشقر أعمى أبصاركم
أمعن النظر في أسلوب حياتهم ثم خذ لفة على اليوتيوب وابحث عن مطاعم أمريكا والغرب وتفرج على الشقر الأطهار الذين تراهم أهلاً للاقتداء والمثال الذي يحتذى به في النظافة!!!! 12-03-2020, 06:47 PM
المشاركه # 22
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 6, 907
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شاي تلقيمة
فعلا شاي تلقيمه القمته الحجر المطبل للغرب الذين يستخدمون الورق بدل الماء
في...
12-03-2020, 06:55 PM
المشاركه # 23
خذ لفة على اليوتيوب وابحث عن مطاعم أمريكا والغرب وتفرج على الشقر الأطهار الذين تراهم أهلاً للاقتداء والمثال الذي يحتذى به في النظافة!!!!
الخبز الاحمر الحساوي خبز التمر وصفات المشتركين - Youtube
الخبز الاحمر الحساوي | الاحساء لايف - YouTube
الخبز الاحمر الحساوي خبز التمر وصفات المشتركين - YouTube
الصفات التي ليس لها ضد:(صفة الغنة 8):تعريفها ،حروفها ،ماحقيقة كون الغنة صفة ام حرف. - YouTube
﴿ تعليم تجويد القرآن الكريم ﴾: 36. تابع الصفات التي ليس لها ضد (القلقلة)
الصفات التي لها ضد خاص بدورة نفائس الجمان التالي الدرس الثاني والعشرون. الصفات التي ليس لها ضد. To play this quiz please finish editing it. ما أقسام الصفات من حيث القوة والضعف. كيفية مثبتة للحروف عند النطق به من جهر واستعلاء ونحو ذلك وهي بمثابة المعايير للحروف فنستطيع بصفة الحرف أن نميز بينه وبين غيره وخاصة الحروف التي تخرج من مخرج واحد كالطاء والتاء. قوم بإستخراج الصفات العارضة من سورة المؤمنون من أيه 1-11. وهي الصفات التي إذا وجدت في الحرف أصفح ضعيفا وهي عبارة عن ست صفات وهي الاستفال والهمس والانفتاح واللين والرخاوة والإذلاق حيث أنه إذا اجتمعت معظم هذه الصفات في حرف يصبح الحرف ضعيفا في هذه الحالة. تنقسم الصفات اللازمة الى صفات لها ضد وصفات لا ضد لها صح أم خطأ - ما الحل. This quiz is incomplete. نكتفي بهذا القدر متتبعي الكرام والى اللقاء في درس مقبل ان شاء الله لنستكمل الحديث عن باقي الصفات التي لا ضد لها. ماهي الحروف المشددة في القرآن الكريم. Mar 14 2021 الصفات التي ليس لها ضد كل حرف من الحروف الهجائية له صفة قرآنية تقرأ فيها الكلمة حيث أن هناك ثمانية حروف منقسمة ما بين حروف الصفير والقلقلة وتعد هذه الحروف من أهم الحروف التي تؤخذ مع الشخص الذي يقرأ القرآن بأحكام التجويد حيث أن أحكام التجويد لها أهمية كبيرة تكمن في قراءة.
من الصفات التي ليس لها ضد في تجويد حرف الباء - الداعم الناجح
📌 القصد من القلقلة: التخلص من شدة الحرف دون أن يؤثر ذلك على سكونها. 📌سؤال: لماذا قلقلت هذه الحروف حال سكونها فقط دون حركتها؟ 👈جواب: لان القلقلة هي للتخلص من الشدة التي تحصل لجهاز النطق حالة انقفال المخرج وهذا يكون حال السكون فقط،أما حال الحركة فإن الهواء يتدفق مع الحركة ولا يكون هناك ازعاج. العرب حاليا لا يقلقلون إلا بعض الكلمات المفردة القليلة ،لذلك يكثر الخطأ فيها، ولا يؤتى بهاولو طبقت يكون بها اخطاء لقلة الاتيان بها. وقد مرت فترة ابتعد فيها الشق النظري عن تلقي القرءان (المكتوب) عن ( المنطوق). واعتمدوا على التلقين فقط ،ومع الزمن فإن الانسان يعود إلى إلفه، وصارت الحركة تصاحب الحرف المقلقل نوعا ما ،ثم دونوا هذا التوصيف الغلط ❌ وصار هناك اقوال بعيدة عن الصحة من ان القلقلة أقرب للفتح: وهذا يسبب خلل في المعنى: مثال: (خلقْنا) نجد أن ماقبل القاف وما بعدها مفتوح فعلى قول هؤلاء المعاصرين فتصير( خلقنا) بالفتح فمن خلق من نستغفر الله العظيم، (نا) التي تدخل على الفعل إن سكن الفعل كانت فاعلا، وإن بقي الفعل على فتحه كانت مفعولا به. ﴿ تعليم تجويد القرآن الكريم ﴾: 36. تابع الصفات التي ليس لها ضد (القلقلة). ❌ أو إلى ماقبلها أو مابعدها، أو أقرب إلى الضم ، وهذا بعيد عن الصحة صوتا وتوصيفا ،وسببه عدم الضبط واللهجات المحلية ،والابتعاد عن المكتوب، ولو كانت القلقلة كما يقولون فيها تبعيض للحركة لدونها أئمة التجويد في كتبهم، وإنماهذا الكلام من قول بعض المعاصرين، الذين دونوه كل حسب رأيه، ولذلك كان فيه إختلاف في الرأي، وهذا التبعيض هو اختلاس أو روم ،وهو غير مدون في كتب الاقدمين ولا في بحث الروم.
تنقسم الصفات اللازمة الى صفات لها ضد وصفات لا ضد لها صح أم خطأ - ما الحل
🔮الحرف المتحرك إما مفتوح أو مضموم أو مكسور. 🚥فإن كان مفتوح (ب مثلا)فيكون عندي تباعدان. 💧١ /للشفتين عند نطق الباءأي تباعد مخرجها. 💧٢ /تباعد للفكين مع الفتحة (مخرج الفتحة:الالف)...... إذ الحروف إن تكن محركة /يشركها مخرج أصل الحركة أي مخرج الواو ومخرج الالف /والياء من مخرجها الذي عرف (بُ): تبتعد الشفتان وتنضمان (بِ): تبتعد الشفتان ويرتفع وسط اللسان وينخفض الفك السفلي قليلا. من الصفات التي ليس لها ضد في تجويد حرف الباء - الداعم الناجح. إذاً الحرف المقلقل فيه شبه بالمتحرك: 👈أنه يخرج بالتباعد، 👈وبينهما مخالفة:أن المقلقل لا يصاحبه انفتاح للفم،ولا انخفاض للفك مع ارتفاع وسط اللسان،ولا ضم للشفتين 🚥أما الحرف ( الساكن) فيخرج بالتصادم ولا يصاحبه شائبة من الحركات الثلاثة. وكان الخليل بن احمد الفراهيدي موفقا عندما سمى هذا العمل قلقلة لان هذه الكلمة كانت العرب تستعملها إذا وضعت القدر على النار ،حيث كانوا يضعونها على ثلاثة احجار تسمى الاثافي، فإذا غلى الماء فيها اضطرب وتحرك، ولكن القدر ليست متحركة ولم تنتقل من مكان الى آخر ،ولا هي ساكنة في مكانها بل مضطربة. ⚙ (( ق)): الاسنان لا تبتعدان عن بعضهما فالبعد بين الفكين لا يتغير،إنما الذي يتغير هو مخرج القاف، وكذلك كل الحروف.
الكاتب: آلاء لؤي