تعريف الوجبات السريعة وتصنيفاتها يساعدك في التعرف على فوائدها وأضرارها، فقد انتشرت بصورة ملحوظة بسبب القبول الشديد من الأشخاص عليها، والبعض أيضًا استخدمها كوسيلة للربح والتجارة. نلاحظ ذلك في وجود العديد من المطاعم الشهيرة وفروعها في اختصاص الوجبات السريعة والإقبال عليهم من المستخدمين، ومن خلال موقع جربها سوف نعرف ما هو تعريف الوجبات السريعة. تعريف الوجبات السريعة
الوجبات السريعة مفهوم أو مصطلح يطلق على المأكولات الغذائية التي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، وترمز إلى الوجبات التي يتم شراؤها من الأسواق والمحلات التجارية والمطاعم الشهيرة والذين يتميزون بسرعة تحضير الوجبة. تكون هذه الوجبات جاهزة لتناولها خلال دقائق معدودة، ويصحب هذا النوع من الطعام نكهات تضيف لها اللذة في التناول، ويضاف معها أيضًا المشروب الغازي. لكن تواجدها في الطعام يسبب العديد من المشاكل فهي تصيب الشخص بعسر الهضم واضطرابات في إنزيمات المعدة، وتؤثر أيضًا على الجهاز العصبي بسبب الملح الأحادي. اقرأ أيضًا: متى أكل برجر بعد التكميم
مكونات الوجبات السريعة
تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة، وفيما يلي سوف نعرف الأطعمة التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة لكي تتعرف أكثر على تعريفها:
1 – البطاطا المقلية
تتم هذه الوجبة عن طريق تحضير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل المرغوب به، ومن ثم تفريزها بأملاح الصوديوم حتى يقوم بالحفاظ عليها من التلف، من ثم إخراجها عند الحاجة إليها ووضعها في الزيت المهدرج لأكثر من مرة.
- قراءة القرآن بالعين فقط
ولذلك فإن اللحوم المشوية هذه أيضا ليست محضرة بطريقة صحية. السكر ، ويوجد في المشروبات الغازية المرافقة للوجبة وعصير الفواكه الصناعية، كما يوجد في كثير من السلطات كسلطة الملفوف التي تتكون من المايونيز والملفوف مضافا إليها السكر والملح. الكثير من المايونيز والصلصات، ويميز هذه الشطائر السريعة التي تحتوي على المايونيز وصلصة الثوم والتتبيلات التي تنضح بالدهن والصوديوم، كما أن التغميسات التي تقدم مع الوجبات السريعة تكون أيضا -في العادة- محضرة من المايونيز أو الزبد أو الزيوت. الأطعمة الفارغة (الخردة): أتى هذا المصطلح من المسمى الإنجليزي "junk food" ويعتقد أن أول شخص استعمله هو مدير المركز الأميركي للعلوم بالمصلحة العامة مايكل جاكوبسون عام 1972، لوصف الأغذية التي تحتوي على مقدار كبير من السكر والدهون والسعرات الحرارية، وكميات قليلة أو معدومة من العناصر المغذية كالفيتامينات والمعادن والألياف. هذا المصطلح ليس علميا بل هو وصف عامي شائع، وفيه جانب تمثيلي لافت، فكما أن الخردة هي كتلة كبيرة من المعادن والمواد التي لها وزن وحجم كبيران ولكن لا قيمة مادية لها، فكذلك هذه الأغذية التي تحتوي على مقدار كبير من السعرات الحرارية والدهون والسكر والصوديوم، ولكن من دون فائدة غذائية حقيقية.
');}
الوجبات السّريعة
الوجبات السّريعة أو Fast food أصبحت من أكثر المصطلحات تداولاً بين النّاس خاصّة فئة الشّباب والمراهقين وهي صفة للطّعام الذي يتمّ تحضيره عادّة في وقت قصير دون بذل مجهود كبير؛ فأصبح هذا النّوع من الوجبات تجارة رابحة للكثير من الشّركات الغذائيّة ولمطاعم الوجبات السّريعة التي عادة ما تنتشر في الأسواق، وعلى الطّرقات وفي الأسواق التِّجاريّة، كالشّاورما والبرغر والنّقانق والبطاطس المجمّدة والتي تمتاز بأنّها تكون قد تعرّضت لنصف عمليّة طهيّ عند التّصنيع؛ فيسهل إكمال عمليّة الطّهي سواء في المطاعم أو المنازل. وقد وجد الأطباء ومختصو التّغذية أنّ أهم ما يميز هذه الوجبات إضافة إلى سرعة التّحضير أنّها تحتوي على كميّات كبيرة من الدّهون والسّكريات والسّعرات الحراريّة والصّوديوم، كما أنّها قليلة القيمة الغذائيّة حيث إنّ نسبة احتوائها على الفيتامينات والمعادن والأملاح والألياف قلية جدّا. مكوّنات الوجبات السّريعة
تتكوّن الوجبات السّريعة عادّة من عناصر غذائيّة متماثلة لدى معظم المطاعم ومنها:
اللحوم المدخنة: وهي لحوم تمّ معالجتها بطرق تصنيعيّة بحيث تخضع لعمليات متتاليّة من المعالجة مع إضافة عنصر الصّوديوم لها كالمرتديلا والنّقانق، وهذه اللّحوم تزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب والسّرطان.
فقدان الشهية والتسمم الغذائي: حيث أن التعود على الوجبات السريعة بشكل شبه يومي يقلل من الشهية للطعام المنتظم المطلوب تناوله ثلاث مرات في اليوم وذلك لغناها بالدهون التي تشعر بالشبع الطويل مما قد يسبب ضياع وقت الوجبات الأخرى ذات الفائدة العظيمة. أمراض القلب والشرايين
حيث أن هذه الأغذية يضاف إليها كميات كبير من الأملاح بالإضافة إلى نسبة الدهون المشبعة فيها والتي تتراكم على جدران الأوعية الدموية مما يسبب ضيق الشرايين وبالتالي ارتفاع نسبة الكويسترول الضار في الدم وارتفاع في ضغط الدم مما قد يسبب الجلطات المفاجئة والسكتات الدماغية. السكري: حيث أن تناول هذه الوجبات يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لمكوناتها العالية من السكر والإضافات المصنعة والملونات خاصة تلك الموجودة في المشروبات الغازية. فقر الدم: قد تسبب الوجبات السريعة فقر الدم أو تراجع نسب المعادن والفيتامينات الهامة في الجسم لضئالة وجود المعادن والفيتامينات والألياف فيها، مما يزيد وزن الجسم دون الحصول على الفوائد الغذائية اللازمة مما يسبب تعب الجسم وإرهاقه. مشاكل التنفس: حيث أن الوجبات السريعة تسبب الانتفاخ والإمساك والسمنة المفرطة التي تولد ضغطًا على جهاز التنفس وصعوبة في أداءه لعمله، الأمر الذي قد يسبب مشاكل لاحقة في النوم نظرًا لتكرر انقطاع النفس ليلًا.
آراء حول الوجبات السريعة
أولًا: الأطباء والخبراء: يرون أن هذه الوجبات بمثابة قنبلة موقوتة سوف ينتج عنها العديد من الآثار السلبية التي لا حصر لها. ثانيًا: آراء الأمهات والآباء: كما يرى فئة كبيرة من أولياء الأمور بأن هذه الوجبات تجعل أبنائهم في حالة ضعف ووهن عام وتفقدهم قدر كبير من الحيوية والنشاط ، كما يقترح البعض منهم ضرورة الحد من انتشار مطاعم الوجبات السريعة في المدارس والجامعات حتى لا يتمكن أبناؤهم من الحصول على هذه الوجبات طوال الوقت. ثالثًا: آراء مجموعة من الشباب: أما فئة الشباب و المراهقين فلهم رأي مختلف عن الآراء السابقة ؛ حيث أنهم يرون بأن هذا النوع من الوجبات قد ساعدهم على اختصار الوقت الذي كان من اللازم عليهم قضائه في البحث عن الطعام المناسب وقد ساعدهم على الالتزام بمواعيد الدروس والمحاضرات دون تأخير وقضاء وقت كبير داخل المطاعم. أضرار الوجبات السريعة على الصحة
الإسراف في تناول الوجبات السريعة يؤثر على جميع أجهزة وأعضاء الجسم ، كما يلي:
-تحتوي الوجبات السريعة على نسبة كبيرة من السكريات ونسبة منخفضة تكاد تكون منعدمة من الألياف ، وبالتالي عند استهلاك تلك الوجبات ترتفع نسبة السكر في الدم وبناءًا على ذلك يتم إفراز قدر كبير من هرمون الأنسولين بواسطة البنكرياس للتغلب على هذا الارتفاع في مستوى السكر ، ولكن مع تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يقلل ذلك من قدرة البنكرياس على إفراز كمية كافية من هرمون الأنسولين ؛ مما يجعل الشخص عرضة إلى الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
-وتؤدي أيضًا تلك الوجبات إلى التأثير الضار على الجهاز الغلافي (اللحافي) المكون من الجلد والأظافر والشعر وقد ينتج عنها الإصابة ببعض الأمراض الجلدية مثل الإكزيما. -كما أن تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى زيادة الحموضة داخل الفم وبالتالي تآكل الأسنان وحدوث أمراض اللثة ، إلى جانب أن السمنة المفرطة الناتجة عن هذه الوجبات تؤثر على الكتلة والكثافة العظمية بالجسم. أضرار الوجبات السريعة على المجتمع
لا تقتصر أضرار الوجبات السريعة على صحة الإنسان فقط ؛ بل إنها تمتد لتلقي بظلالها أيضًا على المجتمع بأكمله ؛ لأنها تؤدي إلى:
-ازدياد معدل انتشار الأمراض بين أفراد المجتمع وخصوصًا الشباب. -تؤدي إلى إصابة أفراد المجتمع بالضعف وسوء التغذية نظرًا إلى أن هذه الأطعمة لا تحتوي على القدر الكافي من العناصر والمركبات الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة الجسم وبالتالي يصبح هؤلاء الأفراد غير قادرين على العمل والإنتاج ويترتب على ذلك حدوث تأثيرات سلبية على معدل إنتاج واقتصاد الدولة. -تناول الأطفال للوجبات السريعة بكثرة يؤدي إلى إفراز أجيال ضعيفة وهزيلة لا يمكنها التركيز أو التعلم أو العمل وبالتالي انهيار المجتمع.
الإسلام سؤال وجواب عدد الزيارات: 32318
طباعة المقال
أرسل لصديق
ال سؤال:سؤالي يتعلق بترتيب قراءة سور القرآن في الصلاة الجهرية أو السرية. هل على المصلي أن يقرأ السور والآيات حسب الترتيب الذي وردت به في القرآن، بمعنى، قراءة سورة النصر في الركعة الأولى ثم سورة الكوثر في الركعة الثانية، وهل يجوز قراءة الآيات 50-60 من سورة البقرة (مثلا) في الركعة الأولى ثم قراءة الآيات 10-20 في الركعة الثانية؟أرجو توضيح هذا الأمر وبيان السبب. الجواب:الحمد لله قراءة المتأخر قبل المتقدم من القرآن يسمى تنكيساً ، وهو أقسام: تنكيس الحروف تنكيس الكلمات تنكيس الآيات تنكيس السور أما تنكيس الحروف ، فهو تقديم الحروف المتأخرة على المتقدمة في الكلمة الواحدة ، فيقرأ - مثلاً - بدلاً من { رب}: " بر "! و"هذا لا شك في تحريمه ، وأن الصلاة تبطل به ؛ لأنه أخرج القرآن عن الوجه الذي تكلم الله به ، كما أن الغالب أن المعنى يختلف اختلافاً كثيراً.
" " الشرح الممتع لابن عثيمين " ( 3 / 110). أما تنكيس الكلمات ، فهو أن يقدم الكلمة اللاحقة على التي قبلها ، فيقرأ - مثلاً - بدلاً من { قل هو الله أحد}: " أحد الله هو قل "! قراءة القرآن بالعين فقط. و "هذا أيضاً محرم بلا شك ؛ لأنه إخراج لكلام الله عن الوجه الذي تكلم الله به.
"
قراءة القرآن بالعين فقط
أفضل الأعمال ليلة القدر 2022 في الأيام السابقة بدأت العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك. يجتهد المسلمون في هذه الأيام ويكثرون من الصلاة والأدعية والاعمال الصالحة لعلها ليلة القدر. ولكن يتسال البعض ما هي أفضل الأعمال ليلة القدر فاليكم هذه المقالة عن أفضل الأعمال وأهمهم في ليلة القدر. أفضل الأعمال ليلة القدر
الاعتكاف:يمكنك نظراً للظروف الحالية ومنع الاعتكاف بالمساجد أن تعتكف داخل منزلك بالغرفة الخاصة بك والتعبد لله عز وجل. الصلاة:عليك بصلاة الفروض الخمس في أوقاتها وعدم التأخر فيها. والسنن المستحب بعد كل صلاة " فجر وظهر وعصر ومغرب وعشاء" وزيادة إلى ذلك صلاة الترويح بالمسجد وعند عودتك للبيت. صلاة التهجد: وزد حيثما تريد وهم ركعتان وتسلم وتبدأ من جديد وعند نهاية صلاة التهجد قم بصلاة الشفع والوتر وهم 3 ركعات بتشهد واحد أو صل ركعتين ثم ركعة الوتر منفصلة بتشهد أخر مثلما تريد وتفضل. أهم الأعمال ليلة القدر
قراءة القرآن الكريم: يمكنك المواظبة يوميا على قراءة ورد يومي خلال هذه الأيام المباركة بنية ختم القرآن الكريم ويمكنك أن تقسم قرائته بعد كل صلاة قراء ربع حزب وفي المساء قم بقراء جزء كامل لختم القرآن الكريم كاملاً خلال تلك الأيام المباركة.
" الشرح الممتع " ( 3 / 110). وأما تنكيس الآيات ، وهو قراءة الآية اللاحقة قبل الآية السابقة ، فيقرأ { من شر الوسواس الخناس} قبل { إله الناس}! فقد قال عنه القاضي عياض رحمه الله: ولا خلاف أن ترتيب آيات كل سورة بتوقيف من الله تعالى على ما هي عليه الآن في المصحف, وهكذا نقلته الأمة عن نبيها صلى الله عليه وسلم. من " شرح النووي " ( 6 / 62) ، وكذا قال ابن العربي كما في " الفتح " ( 2 / 257). وقال الشيخ ابن عثيمين: تنكيس الآيات أيضاً محرم على القول الراجح ؛ لأن ترتيب الآيات توقيفي ، ومعنى توقيفي: أنه بأمر الرسول صلى الله عليه وسلم.
" الشرح الممتع " ( 3 / 110). وأما تنكيس السور ، فهو قراء السورة اللاحقة قبل السابقة ، فيقرأ - مثلاً - " آل عمران " قبل " البقرة ". حكمه: من قال من العلماء إن ترتيب السور ليس توقيفياً: لم ير بذلك بأساً. ومن رأى أن الترتيب توقيفي ، أو أن إجماع الصحابة على ترتيبه حجة: لم ير جواز ذلك. والصحيح: أن الترتيب ليس توقيفيّاً ، وإنما هو من اجتهاد بعض الصحابة. وأنه لا إجماع على الترتيب بين الصحابة ، إذ كان مصحف " عبد الله بن مسعود " - مثلاً - على خلاف تلك المصاحف ترتيباً. وفي السنة ما يؤيد الجواز: أ.