هو أكثر البروتينات وفرةً بشكل طبيعيّ في الجسم، حيث يشكل 30% من كامل الجسم و75% من الجلد، ويلاحظ وجوده في ب...
أفضل فيتامينات للشعر
هل تتواجد خصلات من الشعر في فرشاة تمشيطك؟! لا داعي للقلق أبدًا إن كان عددها بسيط وما يزال في المعدل الطبيعي..!! فمن بين ما يقارب 100000 شعرة تتواجد...
- منتجات كيتو KETO SNACKS - الجسم المثاليPERFECT BODY
- قوام عجينة اللقيمات – لاينز
- طريقة حفظ العجينة في الثلاجة • كماشة
- طريقة عجينة اللقيمات الذهبية (لقمة القاضي- الزلابية- العوامات) • Zanjabeeel
منتجات كيتو Keto Snacks - الجسم المثاليPerfect Body
مؤسسة موقع حراج للتسويق الإلكتروني [AIV]{version}, {date}[/AIV]
00 SR
دقيق اللوز 500 جرام - NKD Living Almond Flour 500 gm
كيتو كيتو سناك بار نباتي بديل الوجبات بطعم الشيكولاتة والبندق 50 جرام 12 قطعة- Keto Keto Choc Hazelnut Snack Bars 50g 12 Bars
195. 00 SR
شراب محلي بان كيك مناسب لنظام الكيتو 250 جم - Good Good Keto Friendly Sweet Like Syrup Maple 250 g
ايت واتر نودلز (شعيرية) للرجيم عضوية خالية من الكربوهيدرات 200 جم 5 علب - Eat Water Slim Noodles 200 g (Pack of 5)
كيتو كومبلكس ماكس كبسولات نظام الكيتو 120 كبسولة - Nutravita Keto Complex Max Capsules 120's
175. 00 SR
خليط براوني شوكولاتة مناسب لنظام الكيتو 213 جرام - Good Dee's Chocolate Brownie Mix 239 g
حبوب جرانولا عضوية بنكهة توت مناسبة لنظام الكيتو 250 جم - Raw Gorilla Organic Keto Berry Granola 250g
زيت ام سي تي 3600 مجم 90 كبسولة - Keto World MCT Oil 3600 mg Softgels 90's
135.
طريقة العجينة الفورية: تعتمد هذه الطريقة على خلط جميع المكونات وعجنها للحصول على قوام طري ومطاطي، ويؤثر وقت العجن على قوام هذا النوع من العجين، وتستخدم في صنع معظم عجائن الخبز والفطائر المختلفة. قوام عجينة اللقيمات – لاينز. 2- العجائن غير المخمرة تنتج العجائن التي لا تستخدم مواد مخمرة فطائر رقيقة ومقرمشة، وتتميز بمحتواها العالي من الدهن الذي يساهم في الحفاظ على قوام طري لها؛ كعجائن الحلويات والخبز المفرود، وتقسم هذه العجينة لعدة أنواع: العجين الرقائقي: وتعتمد هذه الطريقة على طي العجينة في أثناء عجنها لتكوين طبقات، كعجينة الحلوى المورّقة الرقائقية. العجين غير الرقائقي: وتعتمد هذه الطريقة على فرك الزيت أو الزبدة مع الطحين دون طيِّه كعجينة الإكلير. أنواع العجائن وفق منتجاتها تتنوع المعجنات الناتجة من أنواع العجائن المختلفة، وفيما يلي ذكر لبعضها: عجينة الخبز: تعتمد هذه العجينة على استعمال كميات متفاوتة من الماء والخميرة أو صودا الخبز ، مع أنواع مختلفة من الطحين، وتحتاج عجينة الخبز إلى وقت طويل في العجن للحصول على القوام المرغوب به. العجين المُخمَّر: يعتمد هذا العجين على تفاعل البكتيريا الطبيعية الموجودة في الطحين والتي تدعى بالعصية اللبنية مع الخميرة، وعادة ما تحتوي على الطحين والماء والملح ولا تحتاج إلى إضافات أخرى، وتتميز هذه العجينة بنعومة قوامها وخفتها وطعمها المائل إلى الحموضة ومدة صلاحيتها الطويلة.
قوام عجينة اللقيمات – لاينز
2013-07-16, 12:42
#1
عضـــ متميــزة ـــوة
درس اللقيمات بشرح مستفيض من مطبخ شيف لطيفة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
مبروك عليكم الشهر والله يتقبل صيامكم وقيامكم وصالح أعمالكم
تولهت عليكم وايد بصراحة ويارب تكونون بخير
موضوعي اليوم من حيث الفكرة مافي أي شي جديد كلنا نعرف نسوي لقيمات. طريقة عجينة اللقيمات الذهبية (لقمة القاضي- الزلابية- العوامات) • Zanjabeeel. لكن على الرغم من بساطة الوصفة وسهولتها لكن لازالت توصلني وايد أسئلة واستفسارات عن اللقيمات. ومن خلال بحثي في النت لقيت اني للأسف مافي موضوع يشرح عجينة اللقيمات بالتفاصيل الدقيق جدا جدا بحيث اني الكل يقدر يظبطها. هي فعلا عبارة عن ماي وطحين ومكونات بسيطة واعجني لكن يا جماعة القوام الصحيح كيف نعرفه ؟ القلي؟ ليش تظهر عندنا اللقيمات لينة بعد ما نطلعها من الزيت؟ فحبيت أشرح من خلال هذا الموضوع طريقة الحلو رقم واحد في رمضان وهو اللقيمات علشان كل ما تسوينها او تعلمينها تذكريني بدعوة حلوه. وبما اني موضوعي عبارة عن شرح فراح يكون اسمه:-
درس اللقيمات
بداية هذا شكل اللقيمات النهائي
المقادير:-
لكل كوب طحين رقم واحد أو أفضل استخدم نص المقدار الكويتي الفاخر ونص الكوب الثاني طحين رقم 1 والنتيجة تظهر اروع وأحلى
1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
1 معلقة صغيرة خميرة فورية
1 معلقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
زعفران للنكهة وكركم للون
حبة سوداء للنكهة
وماء للعجن
هذا شكل المكونات الجافة كلها.
طريقة حفظ العجينة في الثلاجة &Bull; كماشة
ضفت كمية من الماء لحد ما صارت العجينة طرية لكن ثقيلة وتميت اعجنها بطرف ايدي بحيث تبدأ تندمج
وبعدين اضفت كمية ثانية من الماء وعجنيتها لحد ما بدأت تصير رخوة أكثر مثل ما هو واضح في الصوره
وأضفت كمية اضافية من الماي مع العجن المستمر. لاحظي الفرق بين هذي الصورة والصورة الي قبل لون العجينة صار افتح بشكل ملحوظ وصارت رخوة أكثر. لكن لازالت ثقيلة شوية ومحتاجة ماء اضافي
اهني وصلت للقوام المطلوب. علماً اني للمقدار هذا استخدمت اقل من 3/4 الكوب ماء. طريقة حفظ العجينة في الثلاجة • كماشة. ومميزات العجينة المثالية للقيمات مثل ما هو واضح في الصورة:-
1- لونها أفتح لاني بديت بعجينة ثقيلة وأضفت الماء بالتدريب
2-قوامها لزج لكن في نفس الوقت ينساب من الايد ببطء
3-العجينة لما ننزلها من ايدينا ما تندمج مع الخيط بسرعة لا تضل على السطح فترة. نسيت أقولكم اني ضفت رشة بسيطة من الكركم لاني احب يكون لونها من الداخل اصفر
يتبع أحبتي
للحصول على تفسير لحلمك.. حمل تطبيقنا لتفسير الاحلام:
اجهزة الاندرويد: تفسير الاحلام من هنا
اجهزة الايفون: تفسير الاحلام من هنا
#2
رد: درس اللقيمات بشرح مستفيض من مطبخ شيف لطيفة
عجينة اللقيمات محتاجة تتخمر لحد ما يتضاعف حجمها. واذا كنتي مستعجلة عليها غلفيها بالنايلون بشكل جيد وحطيها في الميكرويف او الفرن وحطي وياها كوب ماي ساخن حرارة بخار الماي المتصاعد بتخليها تخمر في وقت اسرع واقصر
هذا شكلها بعد التخمير حجمها تضاعف الضعف.
طريقة عجينة اللقيمات الذهبية (لقمة القاضي- الزلابية- العوامات) &Bull; Zanjabeeel
وتمنت زينب التي تلقب بـ(أم عيسى) «أن تعود ليالي رمضان كما كانت في السابق، بعاداتها وتقاليدها الأصيلة». مقادير اللقيمات
ستة أكواب طحين أبيض. فنجان سكر. بيضتان. نصف ملعقة صغيرة زعفران. نصف فنجان ماء ورد. ملعقة صغيرة خميرة فورية. ماء دافئ على حسب الحاجة، حيث يضاف إلى الخليط حتى تحصل الكثافة المطلوبة. طريقة العمل
يعجن الخليط، ويترك حتى يتخمر «6-7» ساعات، وكلما زاد الوقت كان الطعم أفضل. يشكل على هيئة كريات صغيرة، ثم يقلى في الزيت الحار، حتى يأخذ اللون الذهبي الزاهي. بعد أن يبرد قليلاً يضاف إليه العسل، أو دبس التمر. تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news
في المطبخ والمنزل
20 فبراير، 2022
26 زيارة
اللقيمات من المقبلات المشهورة جدا خصوصا في تركيا وسوريا و يمكنك الان عمل لقميات شهية جدا ب اسهل طريقة و اقل مكونات
المقادير6 – 8 اشخاص
3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة خميرة فورية
3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
2 علبة قشطة صغيرة (200 جرام)
للحشو
400 جرام لحم مفروم
حبة بصل متوسطة مفرية
بهارات ملح وفلفل
زيت نباتي للقلي
4 حبات بيض
بقسماط
طريقة التحضير
لعمل العصاج
ضعي البصل في مقلاة مع ملعقتي زيت وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي اللحم المفروم وحركي ببطء حتى يقترب اللحم من النضج ثم تبلي بالملح والفلفل البهارات. ضعي الدقيق والبيكنج بودر والخميرة معًا في وعاء للعجن، ثم قلبي بملعقة خشب وأضيفي القشطة واعجني الخليط جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة. غطي الوعاء وأتركي العجينة في مكان دافيء لتختمر لمدة 30 دقيقة. إدهني اليد بالزيت النباتي ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وقومي بحشوها باللحم العصاج وأغلقيها جيدًا حتى لاتتسرب الجبنة من اللقيمات خلال القلي. أخفقي البيض ثم اغمسي الكرات في البيض ثم البقسماط. حمري اللقيمات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها على ورق مطبخ للتخلص من الدهون الزائدة.. ثم قدميها ساخنة وزيني بأوراق الريحان.