الكريم شانتيه البودر
الأخبار المتعلقة
يعتبر الكريم شانتيه البودر، المكون الأساسي في الحلويات الغربية، إذ هو عنصر التزيين الأول الذي تلجأ إليه الكثير من السيدات وربات المنزل، أثناء إعداد الحلوى، سواء كانت تورتة أو كيك أو الحلويات الشرقية مثل الكنافة والبسبوسة والقطايف وغيرها. تحاول الأمهات وربات المنازل اللجوء إلى المكونات الطبيعية البعيدة عن المواد الحافظة ومكسبات الطعام، حفاظا على صحة أسرتها، لذا يعتمد بعضهن على البحث عن طريقة عمل الكريم شانتيه البودر في المنزل، دون شرائه من محال الحلوى المتخصصة لبيع المستلزمات، لإعداد مختلف الأطعمة اللذيذة ومنها حلوى الكنافة. ويُقدم «هُن» طريقة عمل الكريم شانتيه البودر في المنزل، بوصفة الشيف سالي فؤاد. مقادير الكريم شانتيه البودر
لبن
سكر بودرة
ربع كوب من الماء البارد
جيلاتين
فانيليا
طريقة عمل الكريم شانتيه البودر
في البداية قومي بوضع الجيلاتين في إناء، وأضيفي له الماء، مع التقليب الجيد، حتى يشرب الجيلاتين للماء. يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، مع التحريك المستمر. قومي بوضع الجيلاتين على الماء، مع خلطهم في الخلاط، ضيفي الفانيليا إلى الماء والجيلاتين للحصول على القوام المطلوب.
طريقه عمل الكريمه اللبانى
من الجدير بالذكر أن الكريمة اللباني للأكلات الحادقة تطبخ على النار. يتم استخدامها مع المكرونة، والمعجنات، والمأكولات البحرية، وأيضاً الدجاج. طريقة عمل الكريمة اللباني للحلويات
أما عن طريقة عمل الكريمة اللباني للحلويات فهي:
مكونات الكريمة اللباني
كيلو لبن كامل الدسم. ماء مجمد. طريقة تحضير الكريمة اللباني للحلويات
قم بإشعال النار وضع اللبن في قدر عليها. في بداية غليان اللبن قم بإطفاء النار، حتى لا يتكون طبقة رقيقة على سطح اللبن (قشدة). ضع الماء المجمد بعد تكسيره في قدر عميق، وضع قدر آخر عميق فوقه. ثم قم بسكب اللبن المغلي في هذا القدر، فوق حمام الماء المجمد. قم بضرب اللبن بهدوء لمدة لا تتعدى الربع ساعة حتى تنخفض حرارته، وقم برفعه من على حمام الماء المثلج، ومن ثم إدخاله في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين. بعد انتهاء الساعتين قم بإخراج اللبن من الثلاجة، وقم بخفقه مرة أخرى، للحصول على الكريمة وتتكون على وش اللبن. باستخدام ملعقة قم برفع الكريمة التي تكونت ووضعها في إناء آخر، وقم بخفق اللبن مرة أخرى حتى يصبح ذو قوام سميك، وبذلك يصبح لديك كريمة لبناني أخرى، يمكنك أن تستخدمها في عمل الحلويات. طريقة عمل الكريمة اللباني للأكلات الحادقة
وهذه الطريقة يطلق عليها أيضا الكريمة اللباني بالزبادي:
المكونات
واحد كوب من اللبن.
طريقة عمل القطايف بالقشدة
علينا إحضار هذه المكونات من أجل إعداد القطايف بالقشطة:-
إحضار ربع كيلو قطايف. إحضار كوب واحد من اللبن. نصف كوب من الكريمة ويجي أن تكون سائلة. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقة ونصف من السكر. ملعقة من الفانيليا. طريقة التحضير
حيث أنه الخطوة الأولى هي أن نحضر إناء ونضع به الحليب والسكر، ومن ثم النشا ونقلبه جيدا ومن ثم نرفعه على النار مباشرة. نضيف الفانيليا ونقلب المكونات جيدا حتى يصبح الخليط متماسك. ننتظر حتى يبرد الخليط ونقوم بحشو القطايف وغلقها جيدا من الجانبين. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
*مزون شمر* 23-09-2010, 07:11 AM رد: محشي كوسى وكرنب و ورق عنب محشي كوسى وكرنب و ورق عنب عسولة بغداد 15-10-2010, 04:40 PM رد: محشي كوسى وكرنب و ورق عنب محشي كوسى وكرنب و ورق عنب يسلموا اناملك
بحب محاشي كثير
لا تحرمينا من وصفاتك
محشى ورق عنب وكرنب وممبار
كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل ورق عنب وكرنب تعرفي من موقع اطيب طبخة على تفاصيل تحضير هذا الطبق الشهي خاصة اذا كنت من عشاق المحاشي بدون لحم تقدّم ل… 8 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 2 ساعة وقت الطبخ 1 ساعة مجموع الوقت 3 ساعة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة
مجموع الوقت
3 ساعة
وقت التحضير
2 ساعة
وقت الطبخ
1 ساعة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 2- أضيفي الطماطم، البهارات، الفلفل الأسود والملح. أتركي المزيج على النار حوالي 5 دقائق. 3- أضيفي الأرز والبقدونس وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار. 4- ضعي ورقة عنب على سطح العمل. ضعي القليل من الحشوة في الوسط ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء كمية ورق العنب. 5- ضعي ورقة ملفوف على سطح العمل. كرّري العملية حتى انتهاء كمية ورق الملفوف. محشى ورق عنب وكرنب وممبار. 6- في قدر، ضعي طبقة من البطاطس ثمّ رصّي ورق الملفوف وورق العنب. 7- أضيفي عصير الليمون الحامض واغمري المكونات بالماء. ضعي طبق ثقيل على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ. 8- ضعي الطبق على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطبخي ورق العنب والملفوف لـ40 دقيقة. 9- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة! Source: