وضْعُ القالبِ في الثَّلاجة يوماً كاملاً أو مدّةَ ثماني ساعاتٍ على الأقل. تحضيرُ الكريمة والكراميل:
خلْطُ مقاديرِ الكريمة جيداً ووضعها في كيس الحلواني المُزوَّد بفوهةٍ مُزرْكشةٍ بعد ذلك توزيعُ الكريمة على سطح الكيك. سكْبُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الماء في قاعدةِ قدرٍ صغيرٍ ثمَّ سْكبُ السُّكر وترك القدرُ على نارٍ متوسطةٍ دون تحريكٍ حتى يأخذَ لوناً ذهبيّاً. إضافةُ الحليبِ بحذرٍ شديدٍ وتحريك ثمَّ إضافة الزُّبدة والتَّحريك بواسطة الخفَّاقة اليدويّة. إضافةُ الجَّوز مع المزيجِ وتركُه ليبردَ قليلاً بعدها يُوزَّع على سطحِ الكيك. إعادةُ القالبِ إلى الثَّلاجة مدَّةَ ساعةٍ أخرى. تقطيعُ الكيك وتقديمُه بجانبِ الشَّاي أو العصير. التشيز كيك بالكراميل
المكونات
كوب ونصف من البسكويت المطحون. ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطريّة. كوب سكرٍ أبيض ناعم. كوبان من اللبن قليل الدسم. ثماني قطعٍ من جبن كيري. علبتا كريم كراميل. علبة قشطة. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الجيلاتين. طريقة التحضير
عمل طبقة البسكويت من خلال خلط البسكويت المطحون جيّداً مع الزبدة في وعاءٍ أو في الخلاط الكهربائيّ. رصّ الطبقة الناتجة جيّداً في صينيّةٍ مناسبةٍ وبشكلٍ مستوٍ باليد.
تشيز كيك كراميل بالفرن
ذات صلة طريقة عمل التشيز كيك بالكراميل تشيز كيك بالكراميل
تشيز كيك بالكريم كراميل
يعتبر التشيز كيك من أشهى أنواع الحلويات الغربيّة؛ حيث يرجع أصله إلى المطبخ اليوناني القديم، وهو من الحلى التي تلقى إقبالاً كبيراً من العديد من الناس بمختلف أعمارهم؛ لمذاقه المميّز، وطرق تحضيره العديدة، فمن الممكن إعداده بالجبن، أو القشطة، أو الكريمة، كما تضاف إليه صلصات مختلفة، ومن أبرزها صلصة الكريم كراميل، والتي سنوضّح طريقة تحضيرها في هذا المقال. المكوّنات
نصف كيلو غرام من جبن كريمي. مئتا غرام من السكر. كوب من الحليب الجافّ. ملعقة كبيرة من الجيلاتين. ظرف من بسكويت الشاي السادة. ملعقة كبيرة من الزبدة. للوجه: كوب كبير من كريم الكراميل البارد. طريقة التحضير
ضعي البسكويت في كيس بلاستيكي، ثم اطحنيه جيداً بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. ضعي البسكويت في وعاءٍ صغير، ثم أضيفي الزبدة، وقلّبيه جيداً حتى يصبح كالعجينة. رصّي البسكويت في قالب البايريكس وسوّي سطحه جيداً حتى يشكّل طبقة مستقيمة. أدخلي القالب للثلاجة، واتركيه لحين الاستخدام. ضعي كلاً من جبن الكريم، والسكر، والحليب، والجيلاتين في الخلاط الكهربائيّ، واخلطي المكوّنات على سرعة عالية، حتى تمتزج وتتجانس، لمدّة خمس عشرة دقيقة.
تشيز كيك كراميل ميكاتو
طريقة التحضير
يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ترش صينية التشيز كيك بالقليل من الزيت. في وعاء يمزج البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح متجانسة ومتماسكة ورطبة، يوضع المزيج في قاع قالب التشيز كيك، ويغطى بواسطة ثلاثة رتبات من ورق الألمنيوم. يخبز البسكويت في الفرن حتى يتماسك ويتحمر لمدة 14 دقيقة، يخرج القالب من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا. حشوة التشيز كيك:
في وعاء آخر يمزج الجبن مع السكر حتى يطرى المزيج، توضع الزبدة مع الإستمرار بالمزج ثم يضاف البيض و الفانيليا ، ويسكب المزيج على طبقة البسكويت. توضع صينية التشيز كيك في صينية الفرن الكبيرة أخرى يوضع الماء المغلي إلى نصف صينية التشيز كيك، توضع الصينية في الفرن وتخبز من دون أن تغطى الصينية بإي شيء حتى تظهر الفقاعات على أطراف التشيز الكيك، لمدة 70 دقيقة. تخرج صينية التشيز الكيك من الماء، توضع الصينية في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك كراميل التوفي مع الطبقات الأخرى. تحضير وجه القالب:
في وعاء على نار متوسطة يمزج السكر والماء وعصير الليمون مغ الإستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر، تخفف حرارة النار تحت الوعاء، ويترك المزيج حتى يغلي من دون أن يخلط حتى يصبح لونه عسلي غامق بين وقت وآخر يضرب ويمسح في قاع الوعاء بشكل دائري باستخدام فرشاة مبللة بالماء.
سلطة طحينة. محاشي متنوعة. أرز بالشعرية. مكرونة بالصلصة. خبز. بطاطس محمرة. سمبوسك بالجبن والخضار. كبيبة بطاطس بحشوة اللحم المفروم. رقاق باللحم المفروم أو رقاق بالكبد والقوانص. قطع جلاش بالجبن والخضروات الطبق الرئيسي شرائح فيليه اللحم بالبصل والخضروات "كباب حلة بالخضروات". كفتة البرغل بالفرن مع شرائح البطاطس. صينية دجاج بالبطاطس بالفرن. شرائح فيليه الدجاج المقرمشة. شرائح سكالوب بانيه. طاجن عكاوي مع الخضروات. أصناف حلويات اقتصادية صينية كيك مع الشاي. كنافة سادة أو كنافة محشوة بالتمر أو الموز. كاسات من سلطة الفواكه المغذية. كيك الشوكولاتة. فطائر محلاة بالسكر مصنوعة منزلياً.
فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: إني لا أصافح النساء، إنما قولي لمائة امرأة كقولي لامرأة واحدة، أو مثل قولي لامرأة واحدة ـ رواه مالك وأحمد والنسائي. قال الحافظ العراقي في طرح التثريب: فيه أنه عليه الصلاة والسلام لم تمس يده قط يد امرأة غير زوجاته وما ملكت يمينه، لا في مبايعة ولا في غيرها، وإذا لم يفعل هو ذلك مع عصمته وانتفاء الريبة في حقه، فغيره أولى بذلك، والظاهر أنه كان يمتنع من ذلك لتحريمه عليه، فإنه لم يعد جوازه من خصائصه. اهـ. وقال الشيخ الشنقيطي في أضواء البيان: كونه صلى الله عليه وسلم لا يصافح النساء وقت البيعة دليل واضح على أن الرجل لا يصافح المرأة، ولا يمس شيء من بدنه شيئا من بدنها، لأن أخف أنواع اللمس المصافحة، فإذا امتنع منها صلى الله عليه وسلم في الوقت الذي يقتضيها وهو وقت المبايعة، دل ذلك على أنها لا تجوز، وليس لأحد مخالفته صلى الله عليه وسلم، لأنه هو المشرع لأمته بأقواله وأفعاله وتقريره. اهـ. حكم مصافحة المرأة الأجنبية - موضوع. وقال الشيخ محمد الحامد في كتابه حكم مصافحة المرأة: دلالة الحديث على تحريمها دلالة أوّليّة، إذ قد امتنع عنها صلى الله عليه وسلم حال المبايعة، مع أنّ الأصل فيها أن تكون معاقدة بالأيدي ومصافحة بها، فلَأَنْ تكون ممنوعةً في غير هذا الموطن أوْلى وأجْدر، والأحاديث التي رويناها في تحريم المسّ تُصحِّح الفهم وتورثة السلامة، وتنأى بالمرء عن هذا المنزلق الخطِر فإن المرأة مشتهاة خِلْقة، واللّمْس مثيرُ شهوة الوِقاع، وهي أعصى الشهوات للدين والعقل، فكل سبب يدعو إليها في غير حلّ ممنوع في الإسلام ومحظور، إذ الوسائل لها أحكام المقاصد.
حكم مصافحة المرأة الأجنبية - موضوع
رابعًا: مذهب الحنابلة: قال شيخ الإسلام ابنُ تيمية في "مجموع الفتاوى ": "ويَحرُم النَّظر بشهوة إلى النساء والمُردان، ومن استحلَّه كَفَر إجماعًا، ويَحرُم النَّظر مع وجود ثَوَران الشَّهوة وهو مَنصوصُ الإمام أحمد والشافعي... وكل قسم متى كان معه شهوةٌ كان حرامًا بلا ريب، سواء كانت شهوةً تُمتِّع النَّظر أو كانت شهوةَ الوَطء، واللَّمسُ كالنَّظر وأَولى". وقال ابن مُفْلِح في "الفروع": "فتصافِحُ المرأةُ المرأةَ، والرَّجلُ الرَّجلَ والعجوز والبَرْزَة غيرُ الشابَّة فإنه يَحرُم مصافحتُها، ذكره في "الفصول" و"الرِّعاية"". وقال في "كشاف القناع": "سُئل أبو عبد الله عن الرجل يُصافِح المرأة قال: "لا"، وشدَّد فيه جدًّا، قلت: "فيُصافِحها بثوبه؟" قال: "لا"، قال رجل: "فإن كان ذا رَحِم"، قال: "لا"، قلت: "ابنته" قال: "إذا كانت ابنته فلا بأس"، والتَّحريم مُطلقًا اختيار الشيخ تقي الدِّين، ويتوجَّه التَّفصيل بين المُحرَّم وغيره، فأما الوالد فيجوز؛ قاله في "الآداب"". ومن هذه النُّقول يَتبيَّن أن انتشار مُصافَحَة النساء الأجنبيَّات من المُنكَرات التي تَفشَّت بين الناس، وأصبح المُنكِر لها يُنظَر إليه على أنه سَيِّئ النِّيَّة، أو أنه مُتشدِّد في الدِّين.
س: الأخ: م. ر. ي - من درعا بسوريا يقول في سؤاله: كنت في أحد المجالس وبيننا شيخ، وبعد قليل دخلت امرأة وصافحت الجميع، وبعد أن نادى المؤذن لصلاة العشاء قام الشيخ وصلى، وبعد الصلاة سألته عن جواز الصلاة لرجل سلمت عليه امرأة دون أن يتوضأ، فأجابني: إذا لم يكن هناك سوء نية من كليهما فإنه يجوز لأي منهما الصلاة بدون وضوء، فما رأي فضيلتكم في قوله؟
ج: لا يجوز للرجل أن يصافح المرأة الأجنبية؛ لقوله ﷺ: إني لا أصافح النساء وقول عائشة رضي الله عنها: والله ما مست يد رسول الله يد امرأة قط، ما كان يبايعهن إلا بالكلام ولما في مصافحتهن من أسباب الفتنة. أما مس المرأة ففي نقضه للوضوء خلاف، والصواب: أنه لا ينقض الوضوء؛ سواء كان عن شهوة، أو غير شهوة، فإن الرسول ﷺ قبل بعض نسائه ثم صلى ولم يتوضأ، ولأن الأصل عدم نقض الوضوء إلا بدليل صحيح واضح وليس في هذه المسألة دليل صحيح واضح، يدل على نقض الوضوء بمسها، ولأن هذا مما تعم به البلوى في كل بيت، فلو كان مس المرأة ينقض الوضوء لبينه الرسول ﷺ بيانا عامًا. أما قوله تعالى: أَوْ لامَسْتُمُ النِّسَاءَ [المائدة: 6] فالمراد به الجماع، كما قال ابن عباس وجماعة من أهل العلم، وليس المراد به مس اليد، في أصح قولي العلماء.