افضل مطاعم مدينة نصر يقدمها لك "دليل السفر"، أثناء قضاء اجازتك او زيارتك للقاهرة في أحدي أفضل فنادق القاهرة التي قمت بحجزها من خلالنا في فيزيت جايد دليل السفر سيمكنك ايضا زيارة افضل مطاعم القاهرة لتناول الوجبات التقليدية في عاصمة مصر، تحديدا أثناء زيارتك إلى شرق القاهرة. المأكولات المتعارف عليها بجميع أنواعها، المشويات والأكل النباتي، كذلك الأسماك والجمبري، كما يوجد الطعام السوري والشرقي، بالإضافة إلى الكريبات والبيتزا الشرقية والغربية.
- كباب عم عليرضا
- كباب عم علي العزازمة
- كباب عم قع
كباب عم عليرضا
نشاهد مع محمد الهادي ومحمد محسن حلقة جديدة من برنامج (على الأصل دور)، ونتجول معهما في شوارع الجيزة للتعرف إلى واحدة من أشهر الأكلات في مطاعم السيدة زينب، مطعم "كبابجي الرفاعي" وأطباق خاصة من المشويات، حيث أقدم مكان في مصر يُقدم المشويات من اللحوم. في بداية الحقة؛ نتقابل مع العاملين في المكان، ونشاهد معهم مع "عم إبراهيم" الذي بدأ المكان في عام 1965 حتى الآن، والذي حكى عن بدايات العمل كأول مطعم متخصص لبيع اللحوم، ويوضح جدول المشويات في المطعم والذي لا يتغير أبدًا. خلال الحلقة؛ نتجول داخل "جزارة المطعم" الداخلية لنتعرف كيف يتم اختيار "الأغنام" الخاصة بالمطعم من مزرعة تابعة للمطعم، ومن بعدها نتجول في المكان لنشاهد عشرات الصور للمشاهير في كل القطاعات من الفنانين والصحفيين والعلماء، ممن زاروا المكان عبر خمسين عامًا. كباب عم علي. نجلس بعدها إلى المائدة، ويبدأ العمال في تجهيز المائدة، وصنوف متعددة من "النيفا" و"الطرب" و"اللحوم المشوية" المختلفة، ونتعرف معهما على الخبز الخاص بالمطعم وعو "عيش المونة" والذي يُصنع من دهون اللحوم التي يتم شيها، وكذلك نتعرف على نوع من المشروب الخاص وهو "شُربة السلطة" الخاصة بالمطعم.
كباب عم علي العزازمة
28-05-2015, 04:22 AM
# 11 مسافر متميز
تاريخ التسجيل: Jan 2015 رقم العضوية: 1138 الجنس: ذكر المشاركات: 382 رد: تجارب شخصية مع مطاعم الكباب والكفتة في القاهرة
ماشاء الله عليكي ام هيثم
مرجع لنا في ام الدنيا
شخصيا استفدت كثير منك
لك التحية
28-05-2015, 11:55 PM
# 12 مشرفة سابقة
تاريخ التسجيل: Dec 2014 رقم العضوية: 517 الدولة: تونس الجنس: انثى المشاركات: 663 أوسـمـة: تونسية متنقلة
كل الاوسمة:1 ( more»)
رد: تجارب شخصية مع مطاعم الكباب والكفتة في القاهرة شرف كبير لي أن أكون مرجع لك.
كباب عم قع
· يقطع الباذنجان و الكوسا و البطاطا لمكعبات كبيرة نوعاً ما ثم تقلى بالزيت كل نوع على حدة حتى تشقر. · يدعك اللحم مع الملح و البهار المشكل و القرفة و الفليلفة الحمراء الحرّة ثم يشكل بهيئة كرات. · يسلق الأرز نصف سلقة و يضاف لماء السلق ورقة غار و عود قرفة و بضعة حبات هال و فلفل أسود حب ثم يصفى و يترك جانباً. · يقلب البصل بالزيت و السمنة حتى يطرى و يصبح شفاف ثم تضاف كرات اللحمة و تقلب على نار متوسطة حتى تنضج. · تضاف الفليلفة العادية و الحرة و الثوم و الزنجبيل و تقلب لمدة دقيقة ثم تضاف البندورة المفرومة و الكمون و الكركم و البهار المشكل و الفلفل و الكزبرة الخضراء مع الخضار المقلية و يترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق. طريقة عمل «كباب علي نازك» مع الشيف فيفيان. · يوزع الرز المسلوق على اللحم و الخضار حتى يغطيهم و ينثر فوقه ماء الورد و الزعفران ثم يغطى بإحكام باستعمال ورق ألمنيوم و يترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الأرز. · يقلب القدر على طبق كبير مسطح و يمكن أن يزين بالمزيد من الكزبرة الخضراء و الصنوبر المحمص و يقدم فوراً. فكرة:
قد تكون اضافة ماء الورد لوصفة غير الحلويات غريبة على الذوق الشامي لذا يمكن الاستغناء عنه و يذوب الزعفران في ماء مغلي.
الغريب أنني ذهبت أقلّب في المعجم الوسيط ولسان العرب لابن منظور أبحث عن معنى كلمة "بورصة" فلم أجد شيئاً مطابقاً، بحثت في الموسوعات الإلكترونية فعرفت أنها كلمة ليست عربية، وأصلها يعود إلى اسم عائلة بلجيكية كانت تشتغل في البنوك في العصور الوسطى في أوروبا. وكان "فان دى بورص" يمتلك فندقًا بمدينة بروج ببلجيكا، ويتردد عليه التجار للمناقشة حول الصفقات التجارية، وكان شعار الفندق عبارة عن ثلاثة أكياس من النقود. والبورصة، هي السوق المالي الذي يلتقي فيه الصيرفيين والسمسارة في أوقات محددة لإجراء عمليات التداول على الأوراق المالية والسلع والمعادن وغيرها. جلس بمقهى إنديانا .. وأكل الكباب وعبدالناصر أمر بترحيله ... تفاصيل مثيرة عن ذكريات صدام حسين بالدقى | قضايا وتحقيقات | الموجز. ساعتها فقط عرفت أن جدتي رحمها الله كانت محقة عندما كانت تقول دائما البورصة هم كبير وخسارة اكبر وخصوصا البورصة المصرية ولا عزاء لمن ضاربوا في البورصة بأنفسهم أو أنابوا آخرين لكي يضاربوا عنهم.. وما الحياة إلا بورصة كبيرة