وقد جاءت خطوات طريقة عمل الفول المدمس في البيت على هذا النحو:
الخطوة الأولى: يتم نقع الفول في كمية مناسبة من المياه وذلك لمدة تصل لنحو 8 ساعات وبعد ذلك يتم تصفية الفول من المياه بشكل جيد. يتم وضع الفول في "قدرة"، ومن ثم نبدأ في إضافة البصل المقطع إلى شرائح وكذلك الجزر المبشور والعدس. في بعض الأحيان يفضل البعض وضع لمونة أو عمل عصير من نصف لمونة وإضافتها على قدرة الفول. يتم وضع ماء مغلي على المكونات ووضعها على نار متوسطة حتى الغليان ومن ثم يتم تقليل الحرارة. يجب إضافة الماء المغلي على فترات، ويترك الفول على النار لمدة 4 ساعات تقريبًا. في بعض الأحيان، ينصح خبراء المطبخ العربي بإضافة بعض البهارات المميزة إلى الفول ولكن هذا الأمر قد لا يناسب أذواق الجميع، ولهذا يجب على ربة المنزل بان تحرص على تجنب وضع أي بهارات أو توابل قد تتسبب في تغير مذاق الفول المدمس، ولكن من بين النصائح المميزة كذلك في طريقة عمل الفول المدمس في المنزل هو وضع الليمون والكمون على الفول سواء أثناء التسوية أو أثناء التقديم. ويميل البعض الى إضافة العدس او الأرز الى الفول اثناء الغليان والتدميس وهذا للحصول على لون فاتح للفول مع مذاق جميل وقوام متجانس، فالعدس والفول يجعلان للفول قوام دسم وثقيل، كما انه لا يكون غامق مثل الموجود والمباع بالمحلات، ويمكن بعد تدميس الفول تجهيزه بالطماطم والثوم مع البقدونس والشبت بالإضافة الى الملح والفلفل الأسود.
طريقه عمل الفول المدمس في حله الضغط
"الفول بيسند القلب" المقولة التى يكررها المصريون مرارًا خاصة فى شهر رمضان، حيث يحل طبق الفول بعشرات الطرق على مائدة السحور يوميًا فى رمضان، وأحيانًا ما يحل على مائدة الإفطار من خلال أكلة مبتكرة فى نهاية الأسبوع أو نهاية الشهر الكريم. ويتمتع الفول بقيمة غذائية كبيرة فهو من البقوليات الغنية بالبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور. طبق فول
ويعد الفول فى رمضان خيارًا مثاليًا لأنه يسبب شعورًا بالامتلاء ويحافظ على مستوى السكر فى الدم، وهو من الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة. ونظرًا لأنه يتم تناوله يوميًا فى رمضان تفضل الكثير من ربات البيوت عمل الفول المدمس فى البيت بدلاً من الاضطرار لشرائه يوميًا، فتكون التكلفة مضاعفة والجودة أبدًا لن تكون بنفس الدرجة. ولهذا نقدم لكِ طريقة عمل الفول المدمس فى البيت.
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
نضيف أيضاً قطع الطماطم والكمون والملح ونتركها لمدة 10 دقائق علي النار. 4. نضيف الفول المسلوق إلي الطماطم ونقلبه جيداً، ثم نهرسه باستخدام الشوكة. 5. نفرغ الفول في طبق التقديم ونضيف إليه القليل من عصير الليمون. طريقة عمل الفول المدمس بالخلطة السورية
• علبتين فول حب
• كوب زبادي
• ربع كوب عصير ليمون
• حبتين طماطم (مقطعة قطع صغيرة)
• فصين ثوم (مفروم)
• نصف كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة طحينة
• ملعقة فلفل أسود
طريقة تحضير وعمل الفول المدمس بالخلطة السورية:
1. نفرغ علبتي الفول في وعاء مناسب. 2. نضيف إليهم الزبادي والثوم والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح والطحينة ونخلطهم مع بعضهم جيداً. 3. نهرس الفول مع هذه المكونات السابقة باستخدام الشوكة. 4. نفرغ الفول في طبق التقديم، ثم نضيف إليه زيت الزيتون. 5. نزين هذاف الطبق ببعض أوراق البقدونس ونقدمه ساخناً. طريقة عمل الفول المدمس بالخلطة اللبنانية
• علبة حمص حب
• 3 ملعقة عصير ليمون
• شرائح فلفل أخضر
• شرائح فلفل حار
• حبة مخلل خيار(مقطعة قطع صغيرة)
• شرائح زيتون أسود
• ملعقة طحينة كبيرة
طريقة تحضير وعمل الفول المدمس بالخلطة اللبنانية:
1. نفرغ محتوي علبتي الفول في وعاء كبير ونضعه علي نار هادئه لبعض الوقت.
وضع السلطة في طبق التقديم ورشّها بصوص لبن الزبادي وتزيينها ببذور دوار الشمس، السمسم وحب الرمان على الوجه.