نرفع البطاطس من على النار، ثم نقشرها، ونهرسها. نحضر خليط اللحم.. في وعاء متوسط على نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح". نضع اللحمة المفرومة، ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبل. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم، ونقلبه مرة أخرى. نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه البطاطس ونقلب جميع المكونات جيداً. في بولة متوسطة نضع البيض ونخفقه جيداً. في طبق مسطح نضع الدقيق، وفي طبق آخر نضع البقسماط. نأخذ مقدار كرة متوسطة من خليط اللحم ونشكله على شكل بيضاوي، ونغمسه في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل. نرص الكبة في صينية مسطحة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك. في مقلاة غويطة وعلى نار متوسطة، نضع زيت غزير حتى يسخن "يقدح". طريقة عمل كبة البطاطا - موضوع. نقلي كبة البطاطس في الزيت، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع الكبة على ورق مطبخ لتتتخلص من الزيت الزائد. نقدم كبة البطاطس مع المخلل. وصفة مشابهة: طريقة عمل كبة التوست
سر نجاح كبة البطاطس:
أن تسلق البطاطس دون تقشير حتى لا تتشرب الكثير من الماء، مما قد يؤدي إلى تفكك الكبة. وضع الكبة في الثلاجة بعد التشكيل يضمن حفاظها على شكلها أثناء القلي.
طريقة عمل كبة البطاطا - موضوع
نضع الكبة في البقسماط ثم نضعها في مقلاة بها زيت غزير ساخن، ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي. اقرئي أيضًا
طريقة تتبيل الكباب للشوي. عمل جمبرى مقلي مثل المطاعم. طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة.
طريقة عمل صنية الفراخ بالبطاطس الخطيرة في الفرن مثل المطاعم الكبيرة - ثقفني
أخفقي البيض مع رشة من الملح والفلفل. شكلي خليط البطاطس واللحم المفروم على شكل بيضاوي، ثم اغمسي هذه الكرات في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. ضعي كرات الكبة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، ثم اقليها في زيت ساخن وغزيز حتى تكتسب لون ذهبي. أرفعي الكبة على مناديل ورق لتتخلصي من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع الوجبات المختلفة. طريقة عمل صنية الفراخ بالبطاطس الخطيرة في الفرن مثل المطاعم الكبيرة - ثقفني. اقرئي أيضاً
طريقة تحضير حشوات سبرينغ رول مختلفة. طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل. طريقة عمل بطاطس حارة في المايكرويف.
الحشو: في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت واللحم، قلبي ليجف ماء اللحم تماما. اضيفي البصل، قلبي إلى أن يذبل، اضيفي الملح، الفلفل، اللومي،الهيل، القرفة، الزنجبيل، البهار. ابعدي القدر عن النار واضيفي الكزبرة والزبيب. قلبي ودعيه ليبرد تمام قبل البدء بحشو الكبة) ضعي قليل من الماء المثلج بجانبك، اغمري اطراف اصابعك بالماء ثم خذي مقدار من عجينة الكبة، ضعي في الوسط قليل من الحشو،اقفليه جيدا لتشكلي كرة. ) بللي اصابعك بالماء لتسهيل تشكيل الكبة مثل البيضة واعملي لها أطراف مدببة قليلا. ) ضعي أقراص الكبة على صينية واسعة. غلفيها بالنايلون و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك كي لا تتفتت اثناء القلي. ) للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي اقراص الكبة على دفعات، مع التقليب باستمرار وبهدوء، الى ان تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.