00:00:00 0
الأربعاء، 27 أبريل
الجمعة، 22 أكتوبر 2021 - 06:55 صباحاً
صورة - حلى لندن الشهير
المقادير
– مقادير الطبقة الأولى:
دقيق:
كوب
السكر الأسمر:
نصف كوب
لوز:
(مطحون)
الزبدة:
1250 غم
(مذوبة)
– مقادير الطبقة الثانية:
…
— المصدر موقع مطبخ سيدتي – رابط المقال الأصلي اضغط هنا
آخر إحصائيات فيروس كورونا - مصر
عدد الحالات
494519
الشفاء
424098
الوفيات
24269
الحالات الجديدة
+861
آخر تحديث: 11 مارس 2022, 4:00 مساءً
الأكثر قراءة هذا الأسبوع
- كيف يرى المصور الشهير ديفيد بايلي لندن؟ - منتديات المطاريد
- تعرف على السبب الحقيقي لسحب الدكتوراه الفخرية من الفنان محمد رمضان
- اللحم بعجين بطريقتين بالمقلاة وعلى السخانة بدون فرن سريعة التحضير كتير طيبة😋 turque lahmacun - YouTube
- طريقة عمل اللحم بالعجين التركي - طريقة
كيف يرى المصور الشهير ديفيد بايلي لندن؟ - منتديات المطاريد
صحافة 24 نت.. طريقة تحضير حلى لندن الشهير.. لا تفوتيها والان إلى التفاصيل: متابعة – نور نجيم: جربي أطيب الحلويات المتوفرة في لندن، حلى تتكون من ثلاث طبقات مميزة وشهية، جربيها الآن وتمتعي بضيافتها على سفرتك. المقادير – مقادير الطبقة الأولى: دقيق: كوب السكر الأسمر: نصف كوب لوز: نصف كوب (مطحون) الزبدة: 1250 غم (مذوبة) – مقادير الطبقة الثانية: السكر الأسمر: نصف كوب الزبدة: ربع كوب (+ ٢ ملعقة كبيرة كمية إضافية) حليب مكثف محلى: علبة (علبة كبيرة الحجم) خلاصة الفانيليا: ملعقة صغيرة – مقادير الطبقة الثالثة: الشوكولاتة: كوب (مذوبة) طريقة التحضير حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وغلّفي صينية فرن بورق زبدة واحرصي على بروز الحواف من الأطراف. لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، اللوز والزبدة المذوبة، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة. رصّي العجينة في الصينية، وأدخليها إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر، الزبدة، الحليب المكثف المحلى وخلاصة الفانيليا، واخلطي المزيج باستمرار حتى يكثف. أخرجي الصينية من الفرن، وافردي مزيج الكراميل فوق مزيج الدقيق، واتركي المزيج يبرد بحرارة الغرفة.
تعرف على السبب الحقيقي لسحب الدكتوراه الفخرية من الفنان محمد رمضان
نوع الوصفة: حلويات. وقت التحضير: 20 دقيقة. مكونات الطبقة الأولى: كوب ونصف من الدقيق. نصف كوب من السكر البني. 100 غرام من الزبدة. مكونات الطبقة الثانية: علبة من القشطة. ربع كوب من العسل. ملعقة كبيرة من السكر البني. كوب من الشوكولاتة المُذابة (للتغليف). طريقة تحضير الطبقة الأولى: امزجي السكر والزبدة في قدر حتى يذوب السكر. أضيفي الدقيق وحركي حتى تتداخل المكونات. أفردي الخليط في طبق الفرن. طريقة تحضير الطبقة الثانية: أمزجي الزبدة والسكر البني في إناء على درجة نار متوسطة. أضيفي كمية العسل والقشطة، وقلبّي المكونات حتى تتجانس ويصبح المزيج كثيفًا. أسكبي مزيج العسل على طبق الحلى، ودعيه ليبرد. ضعي الشوكولاتة الذائبة على سطح طبق حلى لندن. أدخلي الطبق في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات. قطعي حلى لندن، وقدميه باردًا.
نضع البصل والقليل من الزيت في مقلاة على نار مرتفعة، ونقلّبه حتى يذبل ثمّ نضع اللحم المفروم ونقلّبها بين الحين والآخر حتى تنضج ثمّ نضيف النعناع اليابس ودبس الرمّان والطحينيّة، والملح والفلفل الأسود، ثمّ نضيف اللبن الزبادي ونقلّبه مع اللحم. نقسّم العجين لكرات بحجم البيضة ونغمر كرات العجين بالزيت ونتركها لمّة نصف ساعة. نجهّز سطحاً نظيفاً لفرد العجين وندهنه بالزيت، ونأخذ كرة من العجين ونبدأ بفردها باليد حتى تصبح رقيقة ثمّ نطويها عدّة طبقات ونفردها مرّة أخرى، وهكذا حتى تصبح العجين عدّة طبقات، بالتالي تكون العجين ورقيقة وهشّة بعد الخبز. نشكّل العجين بعد فردها وطويها على شكل مربّع ونضع عليها مقداراً من اللحم ونرشّ حبّات الصنوبر. نكرّر العمليّة حتى ينتهي مقدار العجين، ثمّ نخبز اللحم بعجين في فرن ساخن حتى تتحمّر جيّداً.
اللحم بعجين بطريقتين بالمقلاة وعلى السخانة بدون فرن سريعة التحضير كتير طيبة😋 Turque Lahmacun - Youtube
طريقة عمل لحم بعجين تركي بدون فرن لحم بعجين التركي من الأكلات المشهورة حول العالم التي تتميز بحشوة من اللحم والخضار والتوابل اللذيذة وما يميز وصفتنا أنها لا تحتاج فرن حيث تطهى الأقراص بالمقلاة وتقدم. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 35 دقائق الوقت الاجمالي: 55 دقائق المقادير لتحضير العجينة: 5 كوب طحين 2 كوب ماء فاتر 1 ملعقة صغيرة ملح لتحضير الحشوة: ¼ كيلو لحمة مفرومة 3 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم 1 حبة فلفل أحمر مفروم 2 بصلة مفرومة ناعمة 2 حبة طماطم مفرومة ناعمة ½ باقة بقدونس مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير نضع الطحين في وعاء مع الملح ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية غير لاصقة. نرش وعاء بالطحين ونضع العجينة فيه ونغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح حوالي نصف ساعة. نغسل الخضار ونفرمها فرماً ناعماً ثم نضعها معاً في وعاء. نضيف اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر ونعجن مكونات الحشوة. نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونأخذ واحدة ونغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
طريقة عمل اللحم بالعجين التركي - طريقة
نضيف التوابل ونخلط مجدداً. نفرك كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق بصورة رقيقة، ونسخن مقلاة ذات قاع سميك على حرارة متوسطة. نفرد حشوة اللحم على الخبز ونوزعها للأطراف ونرصها جيداً بالأصابع. ننقل الرغيف بحذر للمقلاة ونغطي المقلاة بالقصدير حتى ينضج اللحم جيداً ونتابع العجين حتى لا يحترق من أسفل. ننقل المقلاة تحت الشواية لتحمير وجه العجين قليلاً. يقدم مع بصل شرائح مفروك بالسماق والبقدونس. يمكن إضافة عصرة ليمونة على اللحم، ويقدم مع لبن العيران في حال توفرة
يمكن إستبدال لبن العيران ب " 4 كوب زبادي + 2 كوب ماء مثلج ورشة ملح وممكن رشة نعناع أخضر مفروم" يضرب الكل بالخلاط ويقدم مع اللحم بعجين التركي بألف هنا. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
تحضير المعجنات في فرن التنور يعطي عجينة سميكة بعض الشيء, لذلك لم تظهر لحم العجين بالشكل الحالي حتى بدء استخدام فرن الصاج ( صفيحة معدنية على شكل قبة) و اخذت الشكل الذي يعرف الآن ذو عجينة رقيقة, بالإضافة لذلك أصبح مع استخدام هذا النوع من الفرن بالإمكان وضع اللحم فوق العجين. لم يكن هذا النوع من الفرن متوفر في جميع البيوت, لذلك عادة ما كان يتم
تحضير العجين و وضع الخلطة فوقه في المنزل ليتم إحضاره إلى فرن الحي أو القرية. عادة ما يتم استخدام لحم الحمل في تحضير لحم عجين و لكن يمكن أيضاً استخدام
لحم البقر. إذا كان اللحم المفروم غني بالدهون تنكمش طبقة اللحم الموضوعة على الوجه من
الجوانب أثناء عملية الخَبز, لكن لابد من وجود القليل من الدهن في الخلطة لكي لا
تصبح جافة. على الرغم أن اللحم في الشرق الأوسط يمتاز بتجانس القوام من خلال دقه
بالهاون, لكن قوام لحم عجين خشن نوعاً ما, و بعض الطهاة يفضلون بتقطيع اللحم لقطع
صغيرة بشكل يدوي للحصول على القوام المطلوب. يضاف إلى اللحم القليل من البندورة و البصل و اللوز و البهارات و القليل من
حمض الليمون مما يضيف نكهة فاكهية للطعم. المصادر:
إقرأ أيضاً: أساليب و طرق الطبخ المتبعة بالمطبخ السوري